董小蓮
浙江瑞安陶山鎮(zhèn),是聞名遐邇的果蔗之鄉(xiāng)和古法制糖之鄉(xiāng)。
陶山鎮(zhèn)制糖歷史悠久。南北朝時(shí)期,被譽(yù)為“山中宰相”的道教思想家、藥物學(xué)家陶弘景來到該地隱居。他因地制宜,利用當(dāng)?shù)爻练e的灘涂進(jìn)行土地改良,發(fā)動民眾種植甘蔗,榨汁熬糖,作為藥引。
古法制糖要?dú)v經(jīng)砍蔗、榨汁、煮水、熬漿、冷卻等多道工序,能最大程度保留甘蔗的營養(yǎng)成分,深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏邸C恐粮收嶝S收季節(jié),當(dāng)?shù)靥菑S工人日夜加班,只為喚醒原汁原味的兒時(shí)記憶。