我國鮮桃市場價格走勢分析

吳瑛

[提要] 本文依據農產品價格信息網對國內各大市場農產品價格統計數據，重點選取五大主要產桃市場價格相關數據進行匯總整理，對我國鮮桃市場價格變化情況進行分析，結果表明：我國鮮桃市場價格整體呈平穩上升趨勢。北京市場價格普遍偏高；津冀鮮桃旺季價格低于平均水平，具有明顯價格優勢；河南市場早熟品種走俏，價格偏高；山東市場冬季供應不足，價格較高。

關鍵詞：鮮桃市場；價格；趨勢；分析

基金項目：河北省社科基金資助項目（HB14YJ039）；河北農業大學社科基金項目（SK201502-1）；現代農業產業技術體系建設專項資金資助項目（CARS-31-3-2）；2016年度河北省社會科學發展研究課題（201603120301）

中圖分類號：F323.7 文獻標識碼：A

收錄日期：2017年12月15日

近年來，我國桃產業發展迅速。本文以2015～2017年桃價格數據為樣本，分析全國以及北京、天津、河北、河南、山東等五大鮮桃市場的價格走勢，初步得出三年來我國鮮桃市場價格的部分變化規律，對于優化產業結構具有十分重要的意義。

一、全國鮮桃市場年均價格走勢

由表1可知，2011～2015年我國桃種植面積和產量大體呈穩中有升趨勢。2015年桃種植面積是828.26千公頃，產量達13，640，032噸。受供求關系等因素影響，2015年全國桃價格呈現下降趨勢，2016年后逐步回升。2017年除天津外其他鮮桃市場價格呈現穩中有升的趨勢，近年來河北、山東桃市場價格變化趨勢與全國基本一致。從2014年開始，河北省桃市場價格雖有所波動，但均低于其他省份價格。以2016年為例，河北省的桃價格比全國平均價格低28.7%，遠低于北京、天津的市場價格，與山東、河南的市場價格也存在差距。（表1、圖1）

需要注意的是，北京市的桃價格近年來逐年遞增，遠高于全國平均價格，這與北京市總體消費水平高有密切關系，說明精品桃在北京市場具有較好的銷路。

二、國內五大鮮桃市場月平均價格走勢分析

按月份來說，三年間全國鮮桃價格變化規律基本一致：在3月或4月達到最高價格，這正是早熟桃成熟的季節，消費需求最大。此后各月開始逐漸下降，且在7月之后穩定在4.16～8.88元/公斤之間。但是每年又不盡相同，其中2015年由于整年鮮桃銷售市場不景氣，除4、5月早桃上市價格較高，其他各月價格均較低。2016年桃子價格較往年保持平穩，在5.57～8.8元/公斤之間；2017年冬季價格均高于另外兩年，在4月達到最高值12.71元/公斤后直線下降，并于7、8月份后趨平。（圖2）

（一）北京市桃價格偏高，各月差異較大。從圖3中可以看出，北京市近三年價格總體較全國平均水平偏高，各月價格差異較大。需要注意的是，2016年最高值比其他年份晚一個月出現，最低值卻出現在其他年份的最高價格4月，在5月價格上漲后保持平穩，全年平均值12.92元/公斤。與其他鮮桃市場不同的是，2017年北京市場價格最低值出現在10月份，原因是鮮桃貯藏保鮮技術和加工產業發展延長了鮮桃銷售期。（圖3）

（二）天津市桃價格趨于平緩，與全國保持一致。由于數據不完整的限制，目前僅能分析天津市部分月份桃價格的變化情況。從圖4中可以看出，2015年天津桃價格冬季較高，直至4月價格觸底后，雖有輕微波動但總體保持平穩。2016年桃價格變化趨勢完全不同，1月價格最低，在4月達到小高峰之后回落，全年保持平穩，這說明隨著冬季大桃供應的發展，天津市場冬季桃的銷售價格趨于平緩。2017年天津市與全國市場桃價格變化趨勢基本一致，都是平穩上漲到4月達到峰值后開始回落，7月價格觸底后平穩回升。（圖4）

（三）河北省桃價格變化平穩，低于全國平均水平。從圖5中可以看出，2015～2017年之間河北省的桃價格趨勢基本一致，均呈現先上漲至峰值隨后回落最后保持穩定的總趨勢，但不同年份間也略有不同。2017年于4月份達到峰值13.37元/公斤，之后于7月降至近三年最低1.81元/公斤，然后呈現出小幅上漲趨勢；2015年于4、5月達到最高價格，兩月均價為9.90元/公斤，此后逐月下降，至7月后保持穩定，基本變化不明顯；2016年在3月份達到近年最高價格14.06元/公斤，4月份迅速下降到4.91元/公斤，落差顯著。總體來看，河北省桃市場價格與全國桃市場價格趨勢基本一致。（圖5）

（四）河南省2～4月份桃價格較高，早熟品種走俏。從圖6中可以看出，2015年河南省桃價格于2月即達到最高價格24.00元/公斤，此后逐漸下降至5月后基本保持平穩；2016年價格峰值則出現在4月，其他月份保持平穩。河南市場近年2～4月份的平均價格遠高于全國市場同期平均價格，說明近年來早熟品種在河南市場銷售走俏。（圖6）

（五）山東省桃價格大勢平穩，冬季供應不足。從圖7中可以看出，山東省桃價格在2017年變化趨勢明顯異于另外兩年。具體來說：2015年和2016年均呈現先上升后下降最后保持平穩的大趨勢，于4月分別達到峰值12.64元/公斤和15.5元/公斤，均符合市場價格規律；但是，2017年3月即達到最高價格32.45元/公斤，遠高于往年同月價格，同比增長188.2%，為近年來全國鮮桃市場最高價格，但隨后急速下降，至7月份達到全年最低價格3.43元/公斤，此后平穩緩慢上漲。山東是全國第一產桃大省，價格變化與各品種桃產量有直接關系。（圖7）

三、結論

總體來說，國內鮮桃市場價格呈整體平穩上升趨勢，但各省份之間存在較為明顯的差異。北京市場鮮桃價格顯著高于全國平均水平，除去其經濟消費水平影響外，平谷區的農村合作社推廣和“互聯網+大桃”電商網絡渠道銷售模式影響重大。另外，河北省是桃產業大省，種植面積和產量僅次于山東省，均位居全國第二位。河北省的優質桃約80%銷往北京市場，北京市場的桃價格偏高，也與河北省精品桃的銷售有一定關系。與之相反的是，河北、天津市場價格普遍低于全國平均水平。事實表明，鮮桃在生產中依然追求大水大肥，由于口感的下降已不能賣到理想的價格。而對于河南、山東市場而言，早熟品種銷路較好，且價格也明顯偏高。

四、發展建議

首先，優化桃品種結構。在全國范圍內不斷推廣具有口感優勢和錯季優勢的桃子新品種以及設施的發展，以期增加產量，有效彌補鮮桃冬季供應的短缺；其次，發展鮮桃貯藏保鮮技術。建立冷鏈物流體系，將保鮮與物流有機結合，建立完整的鮮桃供應鏈體系；再次，產業資源優化升級。在京津冀協同發展大背景下，依托京津的市場優勢、資金優勢、技術優勢，創新合作模式，發展大型桃產業園區，發揮產業化經營優勢、大力發展區域性鮮桃產業；最后，大力推廣農村合作社和“互聯網+大桃”模式。大力發展“平臺電商”和“自電商”，深化與京東、阿里巴巴等大型電商平臺的合作，促進農戶通過微信等網絡平臺進行自媒體果品展示，與物流公司及買家直接對接果品銷售，讓消費者能更直觀地了解鮮桃產品。

主要參考文獻：

[1]馬永青，胡靈紅，任詠梅等.京津冀協同發展背景下河北省桃產業發展研究[M].北京：中國質檢出版社，中國標準出版社，2016.

[2]農產品價格信息網.全國農產品價格大數據挖掘服務平臺[EB/OL].http：//www.3w3n.com/，2017.12.14.

[3]中國農業年鑒編輯委員會.中國農業年鑒2016[M].北京：中國農業出版社，2017.endprint