休閑農業觀光旅游集約化發展路徑研究
——以桂林魯家村及蘆笛三村為例

肖岳峰，呂 麗

(桂林理工大學旅游與風景園林學院，廣西 桂林 451004)

當前學術界對于休閑農業概念的描述有觀光農業、鄉村旅游、農業生態游、農家樂、鄉村度假等[1]。農業觀光旅游作為一個新型旅游產品，實際上是農業和旅游業之間有機結合而不同于傳統農業和傳統旅游業的新興產業，兼備傳統農業的功能和旅游業的觀光特征[2]。隨著我國社會經濟的快速發展,人們對旅游的需求越來越大,休閑農業和鄉村旅游作為農業和旅游業的交叉型產業也越來越受到政府的重視[3]。2004年至2017年，連續十四年中共中央發布以“三農”為主題的中央一號文件，強調“三農”問題在中國的社會主義現代化時期“重中之重”的地位，這也為農業發展的市場化、產業化、現代化提供了明朗的政策指導和正確的發展思路。休閑農業是農業發展必然趨勢，休閑農業觀光旅游是休閑農業的組成部分，在國家支持下，具有強大的發展前景和動力。

發展農業+旅游有2種戰略選擇：一種是常規發展戰略。這種戰略是家庭承包為主小規模，分散經營，慢積累，難以形成產業競爭優勢，人力資源得不到充分利用，將會使不發達的農村永遠處于貧困落后狀態。另一種是非常規發展戰略。這種戰略集中經營，小投資大回報，高效利用資源，避免后發劣勢，實現跨越式發展，給相對落后的農村經濟帶來前景和希望。目前，農村實行土地所有權、承包權和經營權“三權分置”，引導和利用集體經濟體現生態休閑農業觀光旅游集約化是最佳的選擇。

1 桂林魯家村和蘆笛三村休閑農業觀光旅游發展現狀

1.1 魯家村和蘆笛三村基本概況

魯家村和蘆笛三村位于桂林市西北部桃花江畔，距離市中心約2km，是桂林重點打造的特色旅游名村。魯家村和蘆笛三村是桂林典型的城郊田園鄉村，依山傍水，魚肥稻香，風景優美。魯家村共300多人，65戶，樓房98棟，以陽姓為主，祖籍江西。蘆笛三村分別指的是廟門前村、張家村和合家村，三村相連且毗鄰蘆笛巖，故稱為蘆笛三村。共有806人，245戶，房屋569棟，集體經濟發展用地約10hm2。對于“牽一發而動全身”的農村集體產權制度改革，桂林政府選定了魯家村和蘆笛三村先行先試，探索形成農村集體經濟新的實現形式和運行機制。

1.2 魯家村和蘆笛三村基礎優越

農業基礎優越：桂林魯家村和蘆笛三村，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，對農作物生長極有利；村民世代經營農業生產，發展至今有水稻、玉米、紅薯等品種繁多、品質優良的農作物；地勢平坦，江環水繞，極其有利生態休閑農業發展。地理位置優越：魯家村和蘆笛三村距離市中心僅2km，交通便利，蘆笛三村方蓮池即將建成兩江四湖環城水系的桃花江碼頭。旅游資源優越：魯家村和蘆笛三村都是喀斯特地容地貌，有國家AAAA級景區——蘆笛巖景區，桂林“老八景”之一的“陽江秋月”，是電影《西游記》取景處。美食資源豐富：魯家村美食文化源遠流長，豆腐是魯家村傳統美食，一種豆腐多種吃法，政府修建了供游人觀賞的石磨廣場和賣各種美食的青石板路美食街。文化底蘊深厚：蘆笛三村藝術底蘊深厚，是著名的中國美術家和藝術教育家陽太陽的故鄉，政府重建了古香古色的陽太陽故居，修建了陽太陽廣場。總之，魯家村和蘆笛三村農業、地理、美食、文化等旅游相關基礎扎實，有利于開展休閑農業旅游。

1.3 魯家村和蘆笛三村取得的成績

魯家村(首批廣西養生養老小鎮)歷經幾年的發展，在政府的引導下本著美食文化的旅游資源發展，如今形成了集觀光、美食、購物、住宿、娛樂等于一體多元化經營模式。主要是以農家樂為主吸引游客，目前的配套實施基本齊全：有銷售豆腐、本地水果、土雞、土鴨等土特產品且品種繁多的的美食街；有裝修典雅干凈、風格各異的鄉村酒店；有獨具農家氣息、干凈衛生的農家樂餐館；還配套有健身房和咖啡廳等。魯家村的坡屋頂、小青瓦、花格窗、白粉墻、青石板在陽光的照耀下顯得古樸而親切。蘆笛三村主要依托AAAA景區蘆笛巖和自然優美的鄉野風情開設高品質鄉村酒店，為游客提供休憩、度假、餐飲等服務。依托深厚的藝術文化底蘊，建造了陽太陽廣場和陽太陽故居供游客參觀學習，游客可以從中了解繪畫藝術，提高藝術鑒賞能力。蘆笛三村環境優美，有無可替代的藝術文化底蘊和AAAA蘆笛巖作依托，發展休閑農業觀光旅游得天獨厚。

2 桂林魯家村和蘆笛三村休閑農業觀光旅游發展問題

魯家村和蘆笛三村休閑農業旅游發展處于新型階段，還存在很多問題，有待進一步挖掘旅游潛力，進一步深化發展休閑農業觀光旅游產品。

2.1 魯家村美食街空間布局發展不平衡

魯家村是打造美食為主各種配套為輔的小鎮。美食街的前半截相對生意紅火，各種豆腐、糍粑、新鮮蔬果等吸引游客；銷售土雞土鴨的農家菜館香味撲鼻而來；風格各異的客棧常見游客出入。美食街后半截非常冷清。賣一樣的美食，卻門可羅雀；農家菜館和客棧生意慘淡。美食的制作手法和前半條街一樣，口味一樣，對游客吸引力不大；農家菜館和客棧沒有對產品深加工，缺乏特色；出售民族服飾和首飾的店鋪，和其他地方類似，產品的雷同，造成對游客吸引力不夠；各類店鋪多為本地居民自主經營，并未看到大型名牌企業。總體來說都是小規模經營，缺乏資金，管理粗放，產品競爭力不足。

2.2 蘆笛三村旅游業態未成熟

從走訪蘆笛三村的村民中了解到部分村民并未從旅游發展中獲益，參與旅游開發的積極性不高；目前，休閑農業觀光特色不夠突出，旅游產業化程度不高，對游客的吸引力不足，村口距離蘆笛巖最近的酒店生意冷清，村上很多商鋪仍處于待營業或招租狀態；僅有的蘆笛桃花灣農業生態休閑旅游園項目進展緩慢；生態休閑農業基礎設施較落后、規模較小。周邊的配套設施建設不成熟，飯館、廁所和交通工具難找；景區必需的標識系統、衛生、服務設施均不完善，村上的水渠見不流動的水和生活垃圾；道路標識牌不清楚，陽太陽故居難找到正確的路線，給游人帶來諸多不便。這些問題都制約著蘆笛三村休閑農業觀光旅游的發展。

3 推進休閑農業觀光旅游的集約化發展

從研究魯家村和蘆笛三村的發展，我們得到了以下結論：桂林市郊生態環境好，閑置土地較多，有政策支持，利用集體經濟發展農業休閑旅游和鄉村旅游以提高農村經濟發展，從政府、農民、企業三方著手：

3.1 政府加大扶持力度，規范引導生態休閑農業觀光游的發展

休閑農業具有散、小、低的特點[4]。休閑農業旅游的發展狀況與政府引導作用密切相關[5]。首先，健全政策保障，做好配套服務。制定休閑農業旅游的相關法規制度，政府宏觀調控利用集體經濟，讓休閑農業旅游有法可依，經營者依法經營，投資者利益有法保證。為休閑農業旅游的發展奠定穩健基礎。其次，擴寬投資渠道，加大資金投入。魯家村和蘆笛三村的實踐證明，成功的實現農業觀光旅游，離不開政府資金、項目、政策等方面的大力扶持。政府在貸款和資金投入方面支持很重要，但只是僅靠政府投資是明顯不足，同時要引導社會資金、個人資金、外資資金的投入，特別是當地農民的資金投入，讓當地農民成為其中的投資者，能提高農民積極性，減緩農村勞動力過剩同時給農民增加收入。最后，科學規劃，合理布局。休閑農業觀光游要統籌經濟效益、社會效益、生態效益，做好科學的整體規劃。魯家村和蘆笛三村盡可能綜合餐飲、住宿以及糧、果、疏、畜、漁、草、花等農業資源要素，以更豐富，個性化的產品吸引游客前來觀光消費，提高收入。

3.2 提高農民生態意識，走旅游可持續發展道路

必須堅持以“綠色”為導向的發展方式, 明確各利益相關主體的責任, 實現生態包容性發展[6]。發展生態休閑農業觀光游依賴良好的生態環境，反過來，以生態環保理念可持續發展的農業旅游對生態環境有很好的維護和促進。從綠色生產、綠色產品，綠色環境入手，打動眾人崇尚自然的綠色心情。當代社會食品健康問題較為嚴峻，毒奶粉、毒大米、激素雞充斥這我們的眼球。水質污染、空氣污染、溫室效應破壞我們的生存空間。農民提高環保的意識，生產純天然無公害的農產品，保證有利于人類的身體健康。以全域旅游的理念，眼睛所見即是景點。重視餐館、客棧及村里村外所有地方的環境質量、美學品質，提高城市居民對鄉土的向往，讓游客小憩升級到長期的度假。以當地的優勢產業為依托,建成農業觀光采摘園[7]。魯家村的農家樂以綠色、健康在桂林小有名氣，其發展空間有待進一步拓展，可以規劃一定區域開發開心農場，方便游客體驗種稻谷，挖紅薯，摘瓜果蔬菜，釣魚等提高游客體驗興趣。提供從綠色農產品生產到銷售一條龍旅游服務，吸引游客同時創收。魯家村美食街合理規劃，挖掘豐富多樣的美食和經營方式，改變產品雷同造成美食街后半截生意慘淡的狀況。例如：經營農家素食菜館、農家柴火飯及糍粑、玉米、紅薯等各種小吃；搞煤油燈旅館、蠟燭小屋及露天星星房；后半街搞游客體驗館等。

3.3 加強和企業合作，完善相關配套設施，加大宣傳營銷力度

針對蘆笛三村目前生意比較冷清的狀況，需要加強和國內及國外企業的合作，做好相關配套設施建設和一步加強營銷宣傳工作。加強鄉村旅游酒店的升級，盡快開設為游客提供吃住行游購方面相關配套設施。例如以優惠的政策吸引中外企業資金的投入，打造本地特色的農家菜館；提供休閑娛樂的酒吧、咖啡館；豐富芳蓮池水上娛樂項目；提供自行車服務方便游人參觀游覽等。同時，蘆笛三村要聯合魯家村一起宣傳，共同富裕。魯家村和蘆笛三村都要加強經營和銷售隊伍的建設，依托電視、網絡、報紙等主要媒體，同時充分利用QQ、微信、微博等現代平臺，也可以在桂林市中心，桂林汽車站和火車站等人流量大的場所播放宣傳片，發放宣傳手冊、旅游指南、旅游光碟等，多方面多渠道大力推廣。魯家村適時舉行美食節，蘆笛三村可以舉辦大型繪畫專題活動，有利于提高村莊知名度和影響力。繼續承辦三月三民族歌圩節，適時舉辦休閑農業觀光節慶活動，通過欣賞荷花、桃花等和瓜果蔬菜的采摘體驗，弘揚農村文化，豐富旅游內涵，擴大影響力，從而達到與企業共贏的良好局面。

4 結語

休閑農業觀光旅游在政府和市場支持下，取得一定的成就。目前正處于初步發展階段，發展中呈現諸多因素阻礙發展。在農村實行土地所有權、承包權和經營權“三權分置”的情況下，繼續引導和利用集體經濟體現生態休閑農業觀光旅游集約化。政府、農民及相關企業加強合作多元化、多角度促進發展，休閑農業觀光游勢必迎來更美好局面。