實驗室乳成分綠色檢測技術試驗研究

林廣宇

（遼寧省畜牧業經濟管理站 110032）

1 試驗技術路線

1.1 開展不同種類的防腐劑對牛奶樣品保存效果的研究

在營養成分相同的牛奶樣品中按比例添加高濃度山梨酸鉀、苯甲酸鈉和希克羅特復方分散片 （主要成分為2-溴-2-硝基-1,3丙二醇）后，對乳蛋白率、乳脂率和乳糖率進行檢測，將檢測結果同加重鉻酸鉀溶液的同批次樣品檢測結果比對，找出最佳防腐劑種類。

1.2 開展不同濃度防腐劑添加效果研究

將篩選的最佳種類防腐劑按0.04g/L依次遞減4個梯度后加入到相同營養成分的牛奶樣品中，經實驗室檢測比對后找出最適添加比例。

2 試驗方法

2.1 篩選試驗防腐劑

通過大量查閱相關資料文獻，科學選擇山梨酸鉀、苯甲酸鈉和希克羅特復方分散片作為試驗試劑。三種試劑均為無毒無害物質，所產生的污水符合《污水綜合排放標準》GB 20425-2006要求。

2.2 確定試驗試劑最大添加量和遞減梯度

通過對三種試劑成分分析和預試驗，得出0.89g/L為最大添加量，超出該濃度將影響牛奶營養成分檢測精度。通過咨詢相關專家確定遞減梯度為0.04g/L，并依次設置4個遞減梯度。

2.3 設計試驗方案

一是將新鮮牛奶樣品（2400ml)經均勻混合后分裝于48個采樣管中（奶牛生產性能測定專用），每個采樣管50ml牛奶。二是將盛裝牛奶的采樣管分為A、B、C、D 4個試驗組，其中A組3個牛奶樣品為對照組，按照《中國荷斯坦牛生產性能測定技術規范》（NY/T 1450-2007）要求在每個樣品中添加0.04g重鉻酸鉀溶液（0.8g/L）。B、C、D為試驗組，分別添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉和希克羅特復方分散片各0.04g，每個組中設置5個濃度，分別為0.73g/L、0.77g/L、0.81g/L、0.85g/L、0.89g/L， 每個濃度 3 個平行樣品。三是將48個已添加防腐劑樣品在常溫（15℃～23℃）下避光保存3d后進行乳蛋白率、乳脂率和乳糖率進行檢測，將檢測結果同加重鉻酸鉀的同批次樣品檢測結果比對。四是將檢測結果進行計算分析，確定乳蛋白率、乳脂率和乳糖率同A組相比誤差≤5%，且添加濃度最低的防腐劑種類和添加量為理想防腐劑和最佳添加量。

3 數據分析

對16組數據比對分析，確定理想防腐劑和最佳添加量。

表1 乳成分測定結果表

4 試驗結論

一是開發了奶牛生產性能測定工作專用的新型綠色防腐劑。通過前期試驗及后期效果評估，最終確定希克羅特復方分散片為理想防腐劑，最適添加量為0.81g/L。二是通過使用該種防腐劑，使從事奶牛生產性能測定的現場采樣人員和實驗室檢測人員避免接觸含有重鉻酸鉀的牛奶，有效規避中毒風險，實現DHI檢測實驗室無害化樣品處理。新型防腐劑的應用也對奶牛生產性能測定技術在遼寧省大范圍推廣和提高公益型事業單位對奶牛養殖企業、牛奶產業及上級政府的服務能力具有重要意義。三是通過使用新型防腐劑，在確保人員安全和降低實驗室運行成本的同時，確保了DHI檢測數據的準確性。