南美白對蝦淡水養殖模式及關鍵技術措施

陳田聰，謝達祥，陳曉漢

（廣西壯族自治區水產科學研究院 530021）

眾所周知，我國自從1987年成功引入南美白對蝦后，相繼在沿海各個省份進行養殖并開始向內陸水域推廣。南美白對蝦是一種原產于南太平洋沿岸水域，具有抗病力強，生長快，能在低鹽度環境中生長且肉質鮮美的世界養殖產量很高的三大優良蝦種之一。

廣西的南美白對蝦產量位居全國第二位，具有養殖面積廣、養殖歷史長、自然條件好、有養殖技術支撐以及政府的重視和扶持等優勢。但也面臨著設施技術落后、資金不足、產業鏈不完整、苗種受制于人等困境和不足。因此，我們意識到應該開展對南美白對蝦的淡水養殖模式進行合理優化設計，從而提高南美白對蝦的經濟效益。

1 大棚養殖模式

利用大棚進行養殖南美白對蝦是一種較為新興的養殖模式，通過此模式可以較為有效地解決養殖溫度問題，提高產量，而且在大棚內，春季和秋季均可養殖南美白對蝦，大大提高了市場競爭力，為養殖戶帶來較多盈利空間。

由于是在大棚內養殖，所用的池塘與一般的養殖池塘會有所差別。第一，應當根據養殖場的實際環境來確定養殖池的具體深度，一般可以將蝦池的深度設置在1.6～1.8m左右，第二，需要通過池塘比較完善的水循環系統，從而實現快速的進水抽水的換水操作。第三，應保證池塘能夠獲得充足的水源，并且水質中的營養成分能夠達到南美白對蝦的養殖需求[1]。同時，可以在蝦池中安置適合數量的增氧機，通過增氧機來實現實時對蝦池進行供氧操作，以此提高蝦池中的水體溶解氧含量。

大棚的主要架構：基于南美白對蝦的養殖需求和大棚搭建過程有可能發生的一些具體情況，對于所用大棚的搭建應該滿足下列幾個要求：第一，大棚在構架中主要為人字形，如此能夠在一定程度上節約材料、降低難度以及搭建大棚的所用實際成本。第二，可以采用木制框架結構，顯著提高所建大棚的整體使用強度，同時，還可以多次利用木制搭架，顯著降低搭建工程的材料使用成本，并且在搭建之后方便拆卸。第三，所覆蓋的塑料薄膜應以0.5～0.7mm的薄膜為主，顏色可以選擇白色，透光性要比較好。第四，大棚底部薄膜與堤壩的密封是做好防風的最好辦法。

2 高位池養殖模式

基于南美白對蝦的生長特點，在此提出南美白對蝦高位池養殖技術，這是一種有效的、科學的養殖技術。通過恰當的高位池養殖技術，可以增加南美白對蝦養殖產量，降低養殖風險。該養殖模式關鍵在于修建一個不同于普通池塘的高位池來進行養殖南美白對蝦。

與普通池塘不同的是，高位池旁邊需要搭設一個面積占高位池的1/10的用于沉淀、消毒、肥水的蓄水池。在整個蝦池的搭建的過程中，應當結合養殖場所的實際地理環境情況，科學規劃蓄水池的相關修建情況，使其水質沉淀、肥水、水質消毒等相關具體操作能夠順利進行。基于養殖池的面積大小和具體的生態環境應當適量在蝦池附近和其中安放增氧機，其中以水輪式或葉輪式相結合的增氧機為最佳的搭配組合;修建單獨的進水口、排水口，并且保證進水系統和排水系統嚴格分離，避免兩個系統混淆，影響養殖池水質[2]。

需要注意的是水質好壞關系到南美白對蝦是否會患病，因此需要結合南美白對蝦的生長特點進行良好科學地水質管理，確保蝦苗在良好的水體中生長。經理論與實踐證實理想養殖南美白對蝦的水體環境最佳pH值在8.0～8.5之間，一旦對蝦生活的水體環境的pH值不在8.0～8.5這個范圍時，可以通過在養殖過程中對蝦池進行全池潑灑適量的生石灰、增加碳源如黃糖，發酵多糖等或定期及時更換蝦池池水來調理水體中微生物結構達到及時調節水質的pH值。

3 混合養殖模式

隨著南美白對蝦養殖生產的逐漸發展，養殖規模的不斷擴大，由于養殖前期工程規劃的前瞻性滯后，片區養殖系統及生態功能淆亂致使越來越頻繁地發生各種養殖病害，比如：白斑病、桃拉病毒綜合癥、爛眼、紅腿病、爛鰓病、黑鰓病等等。而且這種危害和影響越來越嚴重，如今已成為南美白對蝦生產發展的主要制約因素之一。因此，思考如何有效防止養殖病害的發生和危害，并提出一些能夠有效解決問題的方案，對于南美白對蝦的養殖過程而言十分關鍵。通過廣泛科學探究和深入生產實踐，我們發現在對蝦養殖過程中，運用恰當的混合養殖技術，能夠卓有成效地防止養殖病害的發生及病害的蔓延，從而提高養殖成活率和成功率。具體應用有如下兩種養殖模式：

3.1 南美白對蝦與河蟹混合養殖

3.1.1 池塘和設施條件

(1)池塘一般是用在農業用田上挖溝筑堤建設而成的養殖池塘，或是一般可養魚的池塘都可以。不限制面積大小，一般0.667～1.667hm2左右較為合適，方便進行拉網操作;水深1.6～1.9m；需要注意的是池塘所處的交通便利，電力充足，水源充沛、水質良好。

(2)池塘一般在4月底前及時清除池中淤泥，在每667m2池塘潑灑混合溶液（生石灰120 kg+茶籽餅60kg）。過濾加水之后在池塘中種植伊樂藻、苦草等水生植物，同時，投放大約250～300kg的新鮮螺獅于每667m2池塘之中。

(3)在蝦池的四面修建作為防逃墻的配套設施，并且，結合具體情況設置南美白對蝦二次淡化暫時養殖池，根據蝦池的具體情況增加一定型號的抽水機、增氧機等相關設備。

3.1.2 養殖操作技術要點

（1）一般情況下，經常在5月上旬放養南美白對蝦的蝦苗和河蟹的蟹苗。選購無特定病原、健壯的南美白對蝦的蝦苗，規格大約在1.6～2.0cm的范圍內，可以用氧氣袋運回后，放在暫時養殖池中適應一段時間，再用置于裝有福爾馬林液的桶中浸泡大約30min(一般來說每噸水加藥15g)。或大塘套小塘的辦法進行苗種標粗至3～4cm。暫時養殖期間不僅要投喂專用飼料，還應當注意水溫以及蝦池的水體水質，大約12～14d后將其放入到大塘進行養殖；河蟹一般購買1000只左右幼蟹;魚種大小在10～14cm左右。每667m2放養量為南美白對蝦1.6～2.1萬尾，幼蟹650～850只。

（2）飼料投喂蝦進入大塘后可投喂專用蟹蝦飼料，一般按照在池塘中蝦蟹重量的4%～6%來合理設置每日飼料的具體投喂量，一般將飼料日總量的2/5在每天早晨6:00～7:00投喂完畢，在下午2:00～3:00期間進行二次投喂，在投喂的后期可以適當增加投喂一些蝦、蟹的補充喂料，一些經軋碎的肉類、南瓜等物料。

3.2 南美白對蝦與羅氏沼蝦混合養殖

據報道，廣西北海市的養殖戶陳某在面對逐漸嚴重流行的南美白對蝦病害，改變以往單一養殖南美白對蝦方式，秉持著“健康、生態、高效”養殖發展新理念，從2010年開始在自家的養殖池塘中進行合理密度的南美白對蝦混合養殖少量羅氏沼蝦的養殖新方法的嘗試[3]。經過一些年來的養殖實踐，發現相比于周圍其他養殖戶用單一養殖模式，套養羅氏沼蝦的南美白對蝦鮮少發病、產量高。

其中比較重要的是關于苗種的放養。

3.2.1 時間

首批養殖應在五月上旬，水溫應穩定在大約22℃以上在進行投苗較為合適。次批養殖可在七月下旬或八月初放苗。注意：放苗1～2d前要先檢查一下水溫。

3.2.2 模式

主要以南美白對蝦養殖品種為主，其中混合養殖少量的羅氏沼蝦。

3.2.3 養殖密度

地膜池塘的放苗密度大致為3.8～5.6萬尾/667m2;土池塘南美白對蝦放苗密度應在大約2.6～2.8萬尾/667m2。土池塘和地膜池塘均套養經過標粗體長2～5cm的羅氏沼蝦苗2500尾/667m2。

3.2.4 順序

當池水鹽度為10左右時，先投放南美白對蝦苗，在放苗7d之后往池塘中逐漸加淡水，并且要注意施加一些肥用以穩定池塘的水質，當養殖池中的水鹽度降低到7左右(大概在投放南美白對蝦苗15d后)后放養羅氏沼蝦苗。

整個養殖過程的大致收獲情況如下表所示:

表1 1#-4#地膜池南美白對蝦羅氏沼蝦收獲統計表

4 結語

通過介紹三種較為具體的南美白對蝦養殖模式，分別是：大棚養殖模式、高位池養殖模式、混合養殖模式，以此來優化南美白對蝦養殖模式，從而顯著提高南美白對蝦的產量和明顯降低其感染各種病原的風險。