淺析培育肉牛新品種（系）的可行性構思

吳才平

（漣源市六畝塘鎮動物防疫站 417100）

1 漣源市培育肉牛新品種（系）所具有的基礎

1.1 母牛群體基礎

漣源市于2003年確立了以黑安格斯為父本、本地黃牛為母本進行的品種改良技術路線，堅持一個特色達14年之久，這是農業產業前所未有的，培育了我國最大的安格斯雜交肉牛群體，并且雜交代數已高達F3，趨向于高代雜交，為培育新品種（系）奠定了雄厚的基礎，可縮短了培育新品種（系）時間3～5年。2017年全市存欄安雜黑牛70755頭，為擴繁群和核心群體選育基礎雜交母牛提供了保證。

1.2 肉牛品改技術基礎

漣源市通過集中培訓和傳幫帶的方式，培養了一支雄厚的肉牛品種改良技術隊伍。全市現有液氮站1個，冷配站17個，從業冷配技術員32人，構成了人工冷配為主、純安格斯種公牛為輔的肉牛品種改良方式。2017年人工冷配29100胎次，種公牛本交4200胎次，為培育肉牛新品種（系）開展級進雜交和橫交固定提供了技術保證。

1.3 優質規模養殖場資源豐富

全市存欄能繁母牛100頭以上的養殖場12家，年出欄100頭以上肥育牛的育肥場21家。發展了漣源市三裕生態農業開發有限公司、天池農業發展有限公司、雙龍農業綜合專業合作社等為典型的繁殖基地，聚德農業科技有限公司、遠方生態農業發展有限公司等為代表的育肥基地。這些基地為建立擴繁場和核心場打造了基礎。

1.4 品牌基礎

14年來，以黑安格斯為唯一父本的品種改良，得到了中央、省、市各級領導和省級、國家級專家的認可，構建了黑牛特色產業名片，培育了漣源市天華實業有限公司“湘中黑牛”全國知名商業品牌。

特色產業名片和知名品牌所釋放的能量，為培育肉牛新品種（系）提高了社會和行業認可度。天華實業已開展高檔牛肉生產，積累了一定的配套技術經驗。

2 漣源市肉牛產業面臨挑戰

2.1 漣源市產業特色面臨挑戰

漣源市雖確立了“黑牛”產業發展方向，但還沒有制訂一個切實可行的長遠發展規劃，沒有形成核心競爭力，導致養殖企業發展方向迷盲。如：遠方公司自開辦以來，從外地購進西門塔爾雜交牛育肥；聚德公司現存欄肉牛86頭，其中紅安格斯雜交牛14頭。如此下去，會對漣源市特色產業造成威脅。

相鄰的新化縣基礎母牛存欄量為漣源市的150%，但新化縣因沒有形成特色產業，其影響力遠遠不及漣源市。湖南湘南地區某市以漣源市為榜樣，于2016年出臺了以紅安格斯雜交牛為特色的產業政策，其市級財政扶持力度空前，按其發展態勢，如果漣源市不引起高度重視，將在全省挑戰漣源市特色肉牛產業地位。

2.2 “湘中黑牛”面臨挑戰

天華實業種牛場兩個不可忽視的問題：一是由于多年生產，種牛性能和性狀正在退化；二是純種繁殖沒有優勢。因為據不完全統計，到2018年4月止，近3年全國已引進純種黑安格斯牛（公牛和母牛）已達5萬頭以上，足以淹溺天華實業種牛場。

“湘中黑牛”這個品牌并不是僅靠天華實業公司存欄的幾百頭黑牛（純種安格斯牛不能計入其內）所能形成，而是依賴于全市巨大的黑牛群體。因此，全市只要有20%的養殖場飼養西雜牛、利雜牛等其他品種，一旦打破漣源市黑牛養殖格局，黑牛群體就會消失，漣源市養牛業將重新洗牌，這將是“湘中黑牛”的夢魘，將是對天華實業、漣源市、乃至全省肉牛產業的一個挑戰。

2.3 肉牛品種改良秩序亂象

由于受產業發展規劃的制約，肉牛品種改良處于混亂局面，面臨三個方面的挑戰：

2.3.1 近親繁殖現象普遍存在。由于缺乏父本可溯源信息，不管是天華實業的種公牛本交還是冷配技術員人工配種，出現“父”配“女”、“爺”配“孫”的近親繁殖，導致改良后的肉牛生產性能、后裔性狀弱化，優種不優質。

2.3.2 改良父本品種出現混亂苗頭。漣源市個別冷配技術員除用黑安格斯父本配種外，還用西門塔爾等多個肉牛品種作為父本來配種。持續下去，漣源市改良的肉牛將出現“花”+“黑”+“紅”牛相間混雜，將是打破漣源市“黑牛”產業格局的一根稻草。

2.3.3 繁殖率低仍是制約漣源市肉牛產業發展的瓶頸。由于信息化管理程度低，漣源市母牛空懷期、哺乳期長，繁殖率仍徘徊在3年或2年產1胎的低繁育水平，母牛養殖效益不高，甚到虧損，影響產業發展速度和經濟效益。

3 培育肉牛新品種（系），對產業發展所起的積極作用

3.1 提高特色產業競爭力

利用國家大力發展特色農業、品牌農業的政策機遇，消除產業發展中的不利因素，扭轉產業被動局面，在當前產業發展基礎上為漣源市肉牛產業發展戰略布局定位，構筑“黑牛”核心理念，促進特色肉牛產業提質增效。

通過頂層設計，促進漣源市肉牛產業供給側結構性改革，全力推進漣源市湘中黑牛群體建設，著力推動培育肉牛新品種（系），漣源市肉牛產業從飼養提升到種質資源生產，是產業發展從量到質變的必然。

通過聚焦供給側結構性改革而產業裂變，漣源市肉牛產業將迎來新一輪發展機遇，是一項千秋大業。

3.2 將創新漣源市肉牛生產機制

培育肉牛新品種（系）是一個系統工程。在育種過程中，通過制訂整套生產規范，對擴繁場和核心群的緊密型技術指導，提高養殖場的新技術應用能力，提高肉牛生產性能，輻射帶動整個肉牛產業的技術水平和生產能力，激勵更大的社會資本投放到肉牛行業來。如：通過培育肉牛新品種（系），提高犢牛生長速度、提高育肥效價比、提高牧草高產技術及加工技術、提高畜禽廢棄物資源化利用程度等。

3.3 將提高漣源市能繁母牛的繁殖率

培育肉牛新品種（系）的過程中，全市冷配技術員將納入技術服務團隊，他們就可充分依托所建立的信息系統和大數據庫，及時掌握母牛的發情時間和了解母牛的發情特征，縮短母牛空懷期和哺乳期，把母牛提高到1年產1胎或3年產2胎的繁殖力；同時，憑借信息系統和大數據的手機APP，及時追溯雜牛母牛的父系血緣，從而規避近親繁殖現象。

3.4 將提高整個肉牛產業的經濟效益

3.4.1 通過提高繁殖率來提高母牛飼養效益。從現在2年或3年1胎，提高到1年1胎或3年2胎，按每頭6月齡犢牛4000元計算，每年可增加母牛飼養效益1300～4000元，全市按5萬頭能繁母牛計算，全市一年最低可增加效益6500萬元。

3.4.2 通過規避近親繁殖來提高母牛飼養效益。根據行情，一頭級進雜交的6月齡犢牛可售價4000元，一頭無序雜交（近親繁殖）的6月齡犢牛售價在3500元左右。二者相比較，可提高母牛飼養效益500元左右，按全市年產3萬頭雜交犢牛計算，年可增加效益1500萬元。

3.4.3 提高肉牛飼養效益。我們通過調查了解到，漣源市規模養牛場一頭400kg的牛，每天投喂飼草平均15元左右；而湖南省畜牧獸醫研究所技術掛點的湖南德農牧業科技有限公司一頭400kg重的牛每天投喂飼草在12元左右，二者差距為1095元/頭/年，按全市10萬頭肉牛計算，通過新技術推廣，每年可節約飼草10950萬元。

3.4.4 推進畜禽廢棄物資源化利用示范點建設。在培育肉牛新品種（系)過程中，必然加強核心場畜禽糞污資源化循環綜合利用的示范性建設，每噸廢棄物可提高經濟價值500元左右。每年可提高廢棄物利用效益1個億以上。

4 培育肉牛新品種（系）技術方案

4.1 制訂技術規范

按照培育肉牛新品種（系）要求，制訂《漣源市培育肉牛新品種（系）技術規范》，技術規范包括：核心群體和擴繁群體選育，生產性能和后裔性狀測定，繁殖技術、環境控制、飼草生產及加工、肉品質監測及綜合配套等技術。包括開發肉牛生產信息化管理系統，建立漣源市肉牛產業大數據庫。

4.2 建立核心群和擴繁群

利用現有經濟（級進）雜交所形成的安格斯雜交黑牛群體，按培育肉牛新品種(系）技術要求挑選一批生長性能、胴體性狀優秀的雜交母牛和雜交公牛開展橫交固定，建立培育肉牛新品種（系）基礎母牛群體。

4.2.1 企業核心群

培育肉牛新品種（系）必須建立一個300頭以上的企業核心群。根據漣源市現有養殖場狀況，前期由湖南天華實業有限公司、婁底市三裕生態農業發展有限公司、漣源市雙龍農業綜合專業合作社、湖南錦迪農業科技有限公司、湖南聚德農業科技有限公司、漣源市天池農業發展有限公司等的優質資源組成企業核心群協同主體。

協同主體必須按《漣源市培育肉牛新品種（系）技術規范》主動淘汰不達標的雜交母牛，每個企業淘汰后的存欄母牛達100頭以上。在初期存量超過500頭群體基礎上，通過采取橫交固定等育成措施，最后確定2～3個養殖企業，存量達300頭以上的育成雜交核心群。

4.2.2 擴繁群

以漣源市大航種養殖專業合作社等存欄能繁母牛30頭以上的養殖場組成擴繁群協同主體。以2000頭社會基礎母牛作為前提，經過篩選，最終建立存量達1000頭以上的擴繁群體。

4.3 培育肉牛新品種（系）技術路線

4.3.1 技術路線流程圖

4.3.2 級進雜交

利用現有的黑安格斯雜交群體，選擇9個血緣開展級進雜交，把優秀性狀的母牛和公牛保留下來進行育成雜交，把達不到育成性狀要求的雜交牛作為經濟雜交（商品牛）利用，不造成任何資源浪費。

積極推行育成雜交建立在經濟雜交之上，建立一個生產性能和后裔性狀穩定的黑安格斯雜交結構體系。在一定的組織與管理下，把核心群固定到2～3個優質資源養殖企業，開展擴繁和育成工作，為培育肉牛新品種（系）奠定基礎。

育成雜交與經濟雜交雖處于同一生產過程，但它們是2個不同層次的雜交利用，其經濟效益和社會效益是不可比擬的。

4.3.3 橫交固定

按《漣源市培育肉牛新品種（系）技術規范》，在級進雜交的基礎群里，篩選出性能、性狀基本一致的雜交公、母牛，開展橫交固定。通過橫交固定方式，來固定肉牛生產性能和后裔性狀。

4.3.4 數據測定、建檔

對擴繁群和核心群級進雜交和橫交固定的雜交牛開展性能、性狀測定，測量其生產性能和遺傳基因穩定性的合格率，包括：初生、六月齡、12月齡、18月齡、24月齡等階段的生產性能和后裔性狀測量。

5 培育肉牛新品種（系）組織方案

5.1 行政組織

成立漣源市培育肉牛新品種（系）領導小組，由市人民政府市長任組長，分管農業的市級領導為副組長；發改局、財政局、農業局、畜牧局、經信科局、扶貧辦、林業局、國土局、環保局、農經局、科協、鄉鎮人民政府等為成員。成員單位負責本部門的發展項目立項、申報，監管等工作，具體由畜牧局負責牽頭，制訂方案，組織實施、監管、績效評價，協調項目運行。

領導小組下設辦公室，辦公室設畜牧局，由畜牧局負責日常工作。辦公室內設行政、技術、生產（企業）組。

5.2 技術組織

5.2.1 專家顧問團隊

邀請中國科學院、中國農業大學、湖南省畜牧獸醫研究所、湖南農業大學等科研院所的遺傳育種、繁殖、營養、疫病防控、牧草生產等專業的專家組成6～8人專家顧問團隊。專家團隊主要承擔培育肉牛新品種（系）的可行性評估和制訂、完善技術路線及協調新品種（系）鑒定。

5.2.2 技術服務團隊

以市畜牧局及鄉鎮動物防疫站、鄉鎮冷配站為技術依托，組成30～40人的技術服務團隊，具體負責：配種，培育肉牛新品種（系）方案的實施，擴繁群和核心群基礎母牛的挑選，數據測定、建檔，飼養技術指導與服務、疫病防控等。

5.3 獎補政策

市人民政府出臺財政支持政策，在主體投資由養殖場承擔的情況下，建立培育漣源市黑牛品種 （系）市級財政專項基金(池），每年市財政投入（預算）資金500萬元，對擴繁場、核心群體、數據測定費用、信息管理平臺、大數據庫、優質牧草種子采購、專家顧問團隊、技術服務團隊、技術培訓、9個血緣的凍精采購費用、部分設施設備的采購費用等予以補貼和獎勵。

5.4 建立協同體權益共享或補償機制

提倡恒產支撐恒心的產業發展理念，積極完善科研成果（產權）保護和共享機制，以充分調動社會優質資源參與的積極性。

參與養殖企業在協議框架內通過高度協調與高度融合，遵循尼倫伯格法則，核心群協同企業按貢獻大小享受培育肉牛新品種（系）項目各級配套資金和所取得的科研成果等。對擴繁場實行見犢補母獎勵和實行一對一技術服務。

6 建議

漣源市人民政府和相關職能部門以振興鄉村戰略為契機，充分利用現有優質資源，積極推進肉牛新品種（系）建設，推動漣源市農業由大市向強市轉變，具有一定的戰略意義。