肉種雞飼養管理中存在的主要問題及對策(下)

陳合強

（江蘇京海禽業集團有限公司，江蘇 海門 226103）

(上接《家禽科學》2018年第2期第19頁。)

2.4.2.2 高峰后及時減料 在高峰料量達到之后準備減料，監控母雞的體重及脂肪沉積、高峰產蛋率、溫度及季節、吃料時間，雞群對飼料的興趣并使用這些線索來決定什么時候減料。如等得太久，母雞會變得超重。飼料的增加或減少必須通過緊密的管理來維持35周高峰之后的合理生長和產蛋，最終限制育成和產蛋母雞的體重來達到最佳產蛋；同時讓雞吃更少的飼料卻長得更快，兩者需達到很好的平衡。高峰后每次減料不超過1g，減料后應觀察產蛋率的變化，下降快的應重新加料；母雞脂肪沉積少，減料應慢一些；一般高峰后減料6%～10%，產蛋期采用3階段飼喂 （蛋白下降、能量不變、鈣提高），母雞產蛋期有控制的超重3%～5%，大于順季體重標準100～150g；換料周齡為35～50周或蛋重 60～65g，目標是 57～60周蛋重不超過70g，以使蛋重均勻、蛋殼質量好、污染少、孵化率高。如有可能育成期和產蛋期可考慮采用小欄飼養，每欄800～1500只。調整工作溫度，冬季和夏季合理增減料；密閉式雞舍高峰后減料的總累積料量，冬季為10%～11%，夏季為8%～10%。通過雞舍的進步和更加專注的管理技術，能讓今天的肉種雞達到優異的生產性能。

2.4.2.2.1 如何監測產蛋高峰已過 當體重開始超過高峰后的目標周增重15～20g、日產蛋率保持穩定5～7d不再增加、日平均蛋重趨勢開始向上、日平均產蛋重趨勢開始下降時，須開始減料。

2.4.2.2.2 減料管理 稱重很關鍵，適當的抽樣比例、校正磅秤、每周定時定點抽樣稱重；經常檢查飼料磅秤的準確性；檢查偷吃飼料的情況；定期抓取觸摸雞只；準確記錄日報如產蛋率、蛋重、產蛋重、溫度、濕度等有助于確定何時減料及減多少飼料。觀察對雞群造成應激的任何問題如疾病、羽毛脫落、缺水、熱應激等；觀察能量需求，確保雞群每日獲得足夠的能量。生產標準有達到目標體重的每周能量需求量，如果雞群超重，則能量需求也高；如果每天攝取的能量不足，產蛋率會下降，脂肪沉積會被消耗，有可能出現掉毛。①計算能量和粗蛋白需求。根據生產性能標準確定雞群不同周齡的能量需求，如45周為1.87MJ，飼料中的能量如果為11.72MJ/kg，則飼料量＝1.87/11.72＝159（g/只/d）；如果飼料中的粗蛋白為14%，則每日攝入的粗蛋白＝162×14%＝22.68g，但如果飼料中的實際粗蛋白為15.5%，則每日攝入的蛋白質為25.11g，顯然有些高，現代肉種雞每日攝入23～24g的粗蛋白就足夠了；如果攝入蛋白過高，則蛋重會增加，蛋殼質量會下降，影響受精率和孵化率（表 5）；②飼料轉換。轉換飼料時需要有一定的過渡期，同時還應注意不同飼料能量水平的變化，應換算成相同的能量水平看具體差多少。一般情況下產蛋率5%～34周用產蛋1#料、35～50周用產蛋2#料、51周至淘汰用產蛋3#料。太早換成產蛋1#料可能會造成鈣抽搐癥，產蛋初期死亡率高。如基礎料量太高，會造成卵黃性腹膜炎和脫肛比例多，早期死亡高。如累積料量過多，會使體重超標，導致脫肛和卵黃性腹膜炎死亡率高；③腹部脂肪檢查。產蛋高峰后種母雞的腹部脂肪沉積不應超過圖示3的程度。一般種母雞腹部脂肪沉積占體重的比例，22周為0.8%～1.2%、26周為 1.3%～1.8%、31周為 2.0%～2.5%；最佳的胸肌比例為22%，此與產蛋的持續性有關。正常情況下25周腹脂占體重的比例為2%左右；45周之前觀察雞群，母雞腹部不能發紅；45～50周允許2%～3%，但不超過5%的腹部發紅。體重與腹部脂肪沉積之間存在著正相關，因此超重的種母雞很可能增加腹部脂肪沉積進而影響繁殖性能（表6）。軟而縮小的腹部脂肪表明能量負平衡（圖4）；④羽毛覆蓋。羽毛覆蓋差時應補充飼料，密切關注羽毛覆蓋指數（圖5）的變化。羽毛覆蓋差需要的能量也高（圖6），若無飼料補充能量，（不是理想措施）會導致掉毛或斷毛現象，停產超重見表7。

表5 粗蛋白對蛋重及孵化率和受精率的影響

表6 隨體重增加腹部脂肪沉積也增加（40周種母雞）

表7 羽毛覆蓋對能量需求（MJ/d）的影響

圖3 觀察種母雞腹部脂肪沉積情況

圖4 監測腹部脂肪沉積情況

圖5 羽毛覆蓋指數（0最好、5最差）

圖6 羽毛覆蓋差，能量需求高

2.4.3 種公雞的管理 公雞在雞舍內占的比例較少，但對于雛雞產量起到10倍的作用，1只母雞可生產150只雛雞，而1只公雞可以生產1500只雛雞。因此高峰后受精率的維持非常重要。

2.4.3.1 混群 混群后注意觀察公母比例、過度交配、30周后公雞的管理等，避免均勻度出現惡化。28～30周時公雞睪丸重量最大，精液產量最多，每個睪丸重量應為20～25g，符合體重標準健康的公雞睪丸應呈奶油色且血管豐富 （圖7），體重不同睪丸重量不一樣（圖8）。混群時保持均勻度的穩定非常關鍵，這個時間如果管理不當很容易造成均勻度下降。混群后公雞應很容易找到料和水，確保采食位置和飼料均勻分配，盡快淘汰鑒別誤差雞只，監測雙向偷吃飼料的情況。注意觀察霸道的公雞采食會更多，其余雞只采食不到飼料體況會下降。公母混群后如果對種公雞管理不當，會形成3個群體。現場觀察公母雞的反應情況，確定最佳公母比例。觀察過度交配情況如羽毛過度脫落（圖 9）、皮膚劃傷或損傷（圖 10）、母雞躲避（圖11）、公雞太兇等，過度交配會造成受精率差。

圖7 正常睪丸

圖8 29周不同公雞體重的睪丸重量（標準體重4120g）

圖9 27周母雞背部羽毛異常脫落

圖10 母雞刮傷

圖11 公母比例太高

2.4.3.2 公雞30周后的管理 決不允許減料，每日檢查飼喂系統是否存在問題和有無偷吃飼料情況，每周稱重，檢查周增重并與標準比較；抽樣稱重比例的目標是10%，保持雞群的均勻度；每天用肉眼檢查雞群，淘汰胸肌過大（圖12）或過小及不工作的公雞 （圖13），保留交配活躍的公雞（圖 14）。

圖12 胸肌過大

圖13 不工作的公雞

圖14 交配活躍的公雞

2.4.3.3 維持均勻度的持續穩定 避免雞群出現兩極分化，瘦小的公雞會被欺負，不采食；較大的公雞就會采食它們的飼料，造成采食過量及超重（圖 15）。

圖15 公雞過度超重

2.4.3.4 減少出現足底炎問題 墊料質量差、雞床糞便不經常清理、通風不足造成墊料潮濕、超重等容易引起足底炎癥（圖16），足底炎問題會限制或停止公雞成功的交配，實際生產中應有針對性的改進提高。

圖16 足底炎

2.4.3.5 公雞35周后睪丸的發育 35周以后睪丸重量和精子生產自然萎縮，受精率下降，該階段公雞管理的好壞會明顯影響受精率下降的速度，高峰后經常對公雞進行體況評估（圖17），保持公雞的體重和體況（胸肌）很關鍵（圖18～21）。飼喂不足或減料會對公雞的體況、睪丸萎縮和受精率造成不良影響，過度飼喂和偷吃飼料也會有不良影響。經常觀察公雞的臉色（圖22、圖23）和睪丸狀態（圖24、圖25），公雞臉色蒼白是能量負平衡的另外一個外部指征。公雞胸肌大小應合適，胸骨與泄殖腔有一個合適的角度（圖26～圖27），以利于成功交配。

圖17 公雞體況評估

圖18 公雞胸肌U

圖19 公雞胸肌呈V型

圖20 U型與V型胸肌睪丸的重量不一樣

圖21 U型與V型胸肌睪丸發育的質量不一樣

圖22 公雞臉色發育

圖23 公雞臉色發育

圖24 公雞臉色和睪丸狀態

圖25 49周公雞的胸肌和睪丸發育

圖26 胸肌合適，胸骨與泄殖腔有一個合適的角度

圖27 胸肌過大，胸骨與泄殖腔角度不適宜

2.4.3.6 使用公雞料 公雞必須隨增重定期加料，避免能量負平衡；產蛋期使用公雞料。

2.4.3.7 公雞后期受精率的管理 關注公雞體重控制、飼喂、體況、公母比例、公雞替換等，觀察公雞體況，看到不好的公雞盡快淘汰，如體況下降、胸肌不足、不從公雞喂料器中采食、飼喂時站在母雞喂料器周圍、從地面上采食碎屑、受到攻擊、肛門顏色、臉色和雞冠顏色、胸肌狀況等；不與母雞交配、某些公雞在采食它們的飼料等。適時替換公雞以提高公雞的活躍性如表8（效果評分1＝最差，8＝最好）。

2.5 進行績效考核 影響飼養管理的最大因素是人的因素，要始終重視對人員的監督和管控，發揮人員管理能力的最大化。一是思想教育工作要跟上，保持員工隊伍的穩定性；二是管理者力所能及的為員工創造舒適和便利的工作環境，使員工工作輕松和舒心；三是要重視對員工的關懷和培養，幫助員工樹立以場為家的思想，提高主動擔當的責任意識，倡導低調做人、高調做事的工作理念；四是加強工作監督力度，堵查生產漏洞；五是建立績效考核機制，把生產成績和日常現場管理結合起來綜合評估，提高執行力，以人為本，用良好的制度約束人的行為。

表8 提高種公雞的活躍性

3 小結

現代肉種雞要取得較好的生產成績需要良好的生物安全措施、優良的飼養管理技術和關注細節，按照推薦的體重曲線及最佳的管理方法執行，把生長發育的關鍵階段作為目標并正確管理，整個雞群達到并保持良好的均勻度和變異系數。種母雞22周目標體重達標，均勻度超過80%；體況達不到要求不能進行光照刺激；每周檢查增重情況，每天檢查產蛋率、平均蛋重和產蛋重等重要參數；良好的飼養管理措施如正確稱重和飼喂、外觀檢查等；重視與完善基礎管理。公雞混群后應確保正確的采食位置，喂料器高度，混群后沒有偷吃料現象；確保其盡快適應新的環境；每天眼觀檢查雞群，抓取和觸摸雞只。搞好體重控制，增加飼喂量，確保能量正平衡；胸肌呈U型而不是V或W型、胸肌結實，關注均勻度控制，其對采食競爭很重要；盡快淘汰不好的公雞；經常抓取雞只并檢查體況，觀察其交配活躍性，目標是重視公雞的質量而非公雞的數量。種蛋、雛雞和較低的母雞死淘率播種于育雛育成期，收獲于產蛋期。肉種雞在一些特定的條件滿足時有潛力達到高的產蛋性能，應關注育雛育成期的培育，良好的雞群管理是基礎性的，控制種雞生命的各個方面，如果不維持良好的管理，都會導致養殖結果差。養好肉用種雞需要一個團隊包括管理、技術、營養、品質分析與控制和后勤保障等人員的共同努力，這個團隊需要團結、愛崗、敬業、務實、責任、細心、擔當才能成功。應樹立“精養每只雞，健康每只雞”的思想，養好每一批雞，必須做好每一天的每一件事情，絕不能拖延，盡量避免并減少生產實踐中差錯的產生，只有這樣，才能取得較好的生產成績。