獼猴桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策分析

文/楊　紅,伍小雨,唐江云

【導(dǎo)讀】在全球獼猴桃產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展時(shí)期，本文通過(guò)闡述全球獼猴桃產(chǎn)、供、銷的現(xiàn)狀及國(guó)外獼猴桃產(chǎn)業(yè)化模式成功舉措和借鑒意義，結(jié)合國(guó)內(nèi)獼猴桃發(fā)展優(yōu)勢(shì)與存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，包括優(yōu)良品種的選育工作不足、生產(chǎn)區(qū)劃與科學(xué)規(guī)劃不足、果品缺乏規(guī)范化采摘及措施等產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，提出了推動(dòng)我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

近10年，世界獼猴桃產(chǎn)量呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)趨勢(shì)，從108.4萬(wàn)t增加到180.8萬(wàn)t，增長(zhǎng)66.8%。我國(guó)的獼猴桃產(chǎn)量由2011年110.87萬(wàn)t，到2016年160.27萬(wàn)t，躍居世界第1位。目前全世界有30多個(gè)國(guó)家種植獼猴桃，產(chǎn)量排名前9位的國(guó)家依次為中國(guó)、意大利、新西蘭、智利、希臘、法國(guó)、日本、伊朗、美國(guó)。排名前5位的占總產(chǎn)量的87%，前10位占總產(chǎn)量的96.7%。說(shuō)明獼猴桃產(chǎn)業(yè)在全球迅速發(fā)展的同時(shí)，正向部分國(guó)家集中。

一、獼猴桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

全球獼猴桃栽培面積及產(chǎn)量。目前世界獼猴桃栽培總面積約15.332萬(wàn)～16.66萬(wàn)hm2。其中，中國(guó) 10.66萬(wàn) hm2，約占 64%；意大利 2.73萬(wàn)hm2，約占16%；新西蘭1.53萬(wàn)hm2，約占10%；智利0.8萬(wàn)hm2，約占4.8%[1]。按照產(chǎn)量排序，依次為：中國(guó)（107 萬(wàn) t,占 46%）、意大利（51.8萬(wàn) t，占 22%）、新西蘭（35 萬(wàn) t，占 15%）、智利（10 萬(wàn) t，占 4.3%）（見(jiàn)表1）。 2012 年，我國(guó)獼猴桃種植面積就已達(dá) 14.8萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量 105.8萬(wàn)t，雙雙躍居世界第1位，但出口量與其他國(guó)家相距甚遠(yuǎn)，產(chǎn)值也只有其1/4。

我國(guó)獼猴桃栽培區(qū)域布局及產(chǎn)量。我國(guó)獼猴桃的人工種植歷史悠久，但直到 20世紀(jì)80年代才開(kāi)始小規(guī)模地生產(chǎn)栽培，20世紀(jì) 90年代初進(jìn)入生產(chǎn)大發(fā)展時(shí)期[2]，主要分布于陜西、四川、湖南、浙江、江西、河南、貴州、廣東和湖北等省份[3]。2015年我國(guó)獼猴桃產(chǎn)量已達(dá)到159萬(wàn)t，其中陜西、湖南、四川等3個(gè)省產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的71.7%（見(jiàn)表2）。

表1　全球獼猴桃主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量分布

表2　國(guó)內(nèi)獼猴桃主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量分布

獼猴桃品種開(kāi)發(fā)。1957年、1961年中國(guó)科學(xué)院植物研究所北京植物園和南京植物園 （現(xiàn)南京中山植物園）分別在陜西省秦嶺太白山與河南省伏牛山對(duì)獼猴桃進(jìn)行調(diào)查和引種工作，開(kāi)啟了我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先河。自1995—2014年的20年間，全國(guó)已批準(zhǔn)并公開(kāi)的獼猴桃相關(guān)的各類專利達(dá)712件，尤其 2010年以來(lái)發(fā)展迅猛，共批準(zhǔn)和公開(kāi)了561件專利。這些專利涉及品種選育、種植技術(shù)、栽培管理、采收收購(gòu)、保鮮貯藏、精深加工、產(chǎn)品包裝等多個(gè)方面。科研院所和高等院校組成的科研單位，利用技術(shù)支撐，野生馴化、實(shí)生選種、芽變選種、雜交育種等多種手段，已選育出了100多個(gè)獼猴桃品種，并研發(fā)了相應(yīng)的種植栽培技術(shù)。

現(xiàn)有獼猴桃品種對(duì)比。全球獼猴桃主栽品種主要有美味獼猴桃、中華獼猴桃、紅肉獼猴桃和軟棗獼猴桃等4類。其中以海沃德、秦美為代表的美味獼猴桃品種占全球獼猴桃栽培面積的80%以上，以Hort16a、金桃為代表的中華獼猴桃品種占10%左右，以紅陽(yáng)為代表的紅肉獼猴桃占世界獼猴桃栽培面積的10%左右。按獼猴桃果肉顏色可分為綠心、紅心、黃心及彩色果肉等4個(gè)品種，我國(guó)綠心品種主要有：秦美、海沃德、翠玉、米良1號(hào)、徐香；紅心品種：紅陽(yáng)、楚紅、龍藏紅、晚紅、紅華；黃心品種：黃金果、華優(yōu)、金艷（國(guó)產(chǎn)黃金果）；彩色等。全國(guó)各獼猴桃主產(chǎn)區(qū)栽培品種有所不同，陜西主栽秦美、海沃德、紅陽(yáng)、徐香、西選、華優(yōu)、啞特、翠香、金香；湖南主栽米良一號(hào)、翠玉、楚紅、豐悅、東山峰、沁香、龍藏紅；四川主栽紅陽(yáng)、晚紅、翠玉、金艷、紅美、紅華；湖北主栽武植3號(hào)、通山5號(hào)、金魁、金艷；江西主栽廬山香、魁蜜、早鮮、金豐；江蘇主栽徐香、徐冠；河南主栽華美1號(hào)、華美2號(hào)、鄭州90-1、鄭州 90-5、華光2號(hào)、蜜寶；浙江主栽江山、早香。國(guó)內(nèi)獼猴桃生產(chǎn)主要品種中綠肉類占總產(chǎn)量的75.3%，黃肉類占7.7%，紅肉類占8.1%，其他品種占8.9%[4]（見(jiàn)表3）。在國(guó)內(nèi)海沃德、秦美、徐香、紅陽(yáng)、米良1號(hào)、金艷的種植面積較大，2013年前5個(gè)品種占種植面積的比例分別是33.1%、12.2%、12.1%、8.1%和 7.3%，2014年種植面積略有變化（見(jiàn)表4）。

全球獼猴桃貿(mào)易消費(fèi)情況。由于南半球國(guó)家獼猴桃采收期為4—6月，北半球國(guó)家采收期為10—11月，錯(cuò)時(shí)上市，存在生產(chǎn)上的互補(bǔ)性。獼猴桃消費(fèi)方面，新西蘭年人均消費(fèi)量2.2 kg，意大利為2.1 kg。國(guó)際出口市場(chǎng)價(jià)格方面，新西蘭2.558美元/kg，意大利0.928美元/kg，智利0.848美元/kg，而我國(guó)國(guó)際市場(chǎng)占有率極低，出口量不足千噸。2000年我國(guó)進(jìn)口獼猴桃16 282 t，2011年進(jìn)口37 333 t，單從新西蘭進(jìn)口數(shù)量由2008年200萬(wàn)箱增長(zhǎng)到2012年的1 000萬(wàn)箱，增長(zhǎng)了4倍，年增長(zhǎng)速度為38%。

我國(guó)獼猴桃貿(mào)易消費(fèi)情況。我國(guó)每人年均獼猴桃鮮果消費(fèi)量不足0.1 kg，且只有旺季在各大城市有銷售，縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)很少；淡季在全國(guó)大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本沒(méi)有產(chǎn)品可售。不過(guò)，我國(guó)人均消費(fèi)獼猴桃增長(zhǎng)快速，2011年需求 96.79萬(wàn) t，

表3　我國(guó)黃肉、紅肉及其他類獼猴桃產(chǎn)量構(gòu)成

表4　我國(guó)各類獼猴桃種植面積分布

2012年需求 111.30萬(wàn) t，2013年 130.31萬(wàn) t，2014 年 149.31 萬(wàn) t，2015 年 168.23 萬(wàn) t，平均每年的增長(zhǎng)率保持10%以上。假設(shè)我國(guó)人均每天消費(fèi)1個(gè)鮮果 （100 g/個(gè)），全國(guó)消費(fèi)量可達(dá)5 475萬(wàn)t，市場(chǎng)缺口巨大。

二、我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題與對(duì)策

獼猴桃園地生產(chǎn)布局科學(xué)規(guī)劃不足，應(yīng)合理布局產(chǎn)業(yè)帶。目前我國(guó)不少獼猴桃果園在發(fā)展過(guò)程中，缺乏科學(xué)合理的生產(chǎn)區(qū)劃與發(fā)展規(guī)劃，基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋，抗災(zāi)能力弱。獼猴桃的栽培要求土層深厚，疏松肥沃，通透性好，土壤微酸性至中性，排灌方便，并保持地下水位在1 m以下（見(jiàn)表5）。因此，應(yīng)該堅(jiān)持適地適樹(shù)、適地適栽原則，合理布局產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展和果園建設(shè)，使獼猴桃產(chǎn)業(yè)向自然條件好、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集聚，以優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶和標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)帶動(dòng)整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展[5]。首先要打造一批高產(chǎn)高效、資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保的獼猴桃園，改造一批立地條件差、土壤肥力低、基礎(chǔ)設(shè)施落后的獼猴桃園；其次要不斷提升獼猴桃綜合生產(chǎn)能力，積極推進(jìn)農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝融合，提高獼猴桃產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綜合機(jī)械化水平，提高資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的省力、機(jī)械、集約發(fā)展以及良種良法配套。

獼猴桃優(yōu)良品種的選育工作投入不足，加強(qiáng)優(yōu)新品種選育推廣。我國(guó)是獼猴桃原產(chǎn)地，但優(yōu)良品種的選育與推廣工作力度不夠，主產(chǎn)區(qū)種植品種較單一。我國(guó)選育出的品種中，能兼具豐產(chǎn)性好、耐貯性好、高品質(zhì)、高抗逆與抗病綜合性狀優(yōu)良的品種極少，比如紅陽(yáng)獼猴桃（2004.1.1，四川省自然資源研究所，CNA001109E）存在果實(shí)較小，產(chǎn)量低，貨架時(shí)間較短，且抗病性和耐旱性較差等問(wèn)題，在國(guó)際市場(chǎng)上無(wú)法與新西蘭的“海沃德”抗衡。同時(shí)國(guó)內(nèi)獼猴桃品種引進(jìn)與推廣無(wú)序混亂，自主品種權(quán)得不到有效保護(hù)。因此應(yīng)該大力加強(qiáng)優(yōu)良新品種的選育推廣，充分挖掘野生種質(zhì)資源，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)基礎(chǔ)配套性平臺(tái)建設(shè)與新品種的保護(hù)力度。

獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)不高，應(yīng)提高職業(yè)培訓(xùn)。獼猴桃生產(chǎn)栽培條件要求比較繁雜，而且標(biāo)準(zhǔn)化的栽培技術(shù)要求也很高。比如對(duì)品種選擇、田間管理和棚架搭建以及病蟲(chóng)害防治都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，部分種植戶由于科技知識(shí)的欠缺和認(rèn)識(shí)不到位，存在粗放管理，不嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)栽培和病蟲(chóng)害預(yù)防，從而造成獼猴桃產(chǎn)量低、品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高等問(wèn)題。當(dāng)?shù)卣头N植行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)積極開(kāi)展多種形式的獼猴桃栽培管理科學(xué)技術(shù)宣傳和培訓(xùn)，牽頭各大科研院所和種植戶的技術(shù)交流與合作，不斷培育出擁有高標(biāo)準(zhǔn)栽培技術(shù)的操作人員。

獼猴桃果品缺乏規(guī)范化采摘及加工設(shè)施不配套，應(yīng)該提高商品化處理措施。一些生產(chǎn)者為了搶先入市，大量早采，導(dǎo)致貯藏中霉變率高，在流通貨架期間及消費(fèi)者購(gòu)后軟腐率極高。缺乏貯藏保鮮設(shè)施，分級(jí)包裝、貯藏保鮮、流通銷售等環(huán)節(jié)脫節(jié)；貯藏保鮮庫(kù)和商品化處理車間配套設(shè)施投入力度與栽培面積發(fā)展速度脫節(jié)，導(dǎo)致獼猴桃損耗率高，可食性差、品質(zhì)不穩(wěn)定。應(yīng)加強(qiáng)采后處理能力建設(shè)，加強(qiáng)種植基地的配套性貯藏冷藏庫(kù)建設(shè)，以延長(zhǎng)獼猴桃貯藏時(shí)間和保障品質(zhì)，有效緩解鮮果大量集中上市導(dǎo)致的銷售壓力，拉長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，調(diào)節(jié)市場(chǎng)淡旺季，形成周年供應(yīng)，滿足消費(fèi)需求。大力發(fā)展精深加工業(yè)，提升產(chǎn)品的附加值，增加經(jīng)濟(jì)效益，拉動(dòng)整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

表5　獼猴桃生態(tài)適宜條件

三、獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

完善產(chǎn)業(yè)政策支持體系，發(fā)揮當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)作用。政府部門應(yīng)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，制定詳細(xì)的政策措施，引進(jìn)創(chuàng)新機(jī)制，營(yíng)造發(fā)展環(huán)境。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加大品種研發(fā)，提高品種多樣性和育苗專業(yè)化。以種植農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以龍頭企業(yè)為依托，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，社會(huì)化服務(wù)為手段，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制，帶動(dòng)獼猴桃產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

加強(qiáng)獼猴桃品種多樣化、育苗專業(yè)化、栽培標(biāo)準(zhǔn)化。隨著獼猴桃產(chǎn)業(yè)的不斷壯大和育種水平的日益提高，各獼猴桃主產(chǎn)區(qū)應(yīng)發(fā)揮我國(guó)野生獼猴桃種質(zhì)資源豐富的優(yōu)勢(shì)，利用其適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、特異性狀多樣等特性，培育出更多適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的配套新品種，同時(shí)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加快對(duì)優(yōu)新品種的引進(jìn)與篩選工作。對(duì)獼猴桃新品種的選育和引進(jìn)堅(jiān)持“栽培一代、試驗(yàn)一代、儲(chǔ)備一代”的原則，加強(qiáng)獼猴桃產(chǎn)區(qū)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化栽培技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的檔次。

加大獼猴桃生產(chǎn)、市場(chǎng)一體化，推動(dòng)科學(xué)技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)的支撐。繼續(xù)積極推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)專業(yè)大戶、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體從事獼猴桃種植和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，用 “企業(yè)（公司）+基地 +農(nóng)戶”或者“企業(yè)（公司）+合作社+農(nóng)戶”的模式，充分發(fā)揮新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的示范和帶動(dòng)作用，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園，發(fā)展規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化種植，彌補(bǔ)農(nóng)戶分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面臨的資金保障、技術(shù)獲取、貯藏處理、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的不足。通過(guò)協(xié)議或合約，將企業(yè)利益、合作社利益、農(nóng)民利益緊密連接起來(lái)，共同面向市場(chǎng)，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，最終實(shí)現(xiàn)投資企業(yè)收益、果農(nóng)增收的雙贏格局。

推動(dòng)品牌建設(shè)，積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。加大獼猴桃品牌營(yíng)銷力度，加強(qiáng)品牌塑造和宣傳，借鑒新西蘭全球統(tǒng)一營(yíng)銷模式，提升品牌市場(chǎng)影響力，積極發(fā)展壯大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。

[1]李明章.世界獼猴桃發(fā)展形式和優(yōu)良品種[C].2013年成都國(guó)際獼猴桃發(fā)展論壇會(huì)議論文,2013

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