“香氣兒”

“香氣兒”， 你知道是什么嗎？哈哈，我猜你一定不知道。告訴你吧，它可是我們回族的特色美食。平時并不容易吃到，只有在我們回族最隆重的節日——達爾代節時，或去世親人的祭日時才能吃得到。

達爾代節頭天晚上，大人們要先沐浴，等到很晚的時候才能做這道美食。他們總是催促我們快點兒睡覺，可我不愿錯過這品嘗美食的機會，不去睡覺，眼巴巴地在一旁等著。

終于開始做了。首先是要攪面和醒面。奶奶先把提前發好的面團、雞蛋、面粉和溫水倒入一個大面盆里。下面一步可是個力氣活，只有爸爸才能完成。爸爸兩手握著一根面棍，緊抿著嘴唇，不停地攪動面團。由于面團比較干，攪動起來很費力氣，不一會兒一層汗珠便從爸爸額頭沁出，可他顧不上擦，不停地攪動著。漸漸地，原來不平滑的面糊變得柔軟綿滑起來，仿佛新鮮的奶油。面攪拌好了，還要在上面抹上一層薄薄的油，放一會兒，這就是醒面，直到面的表層出現許多氣泡時，才算醒面成功。

接著開始下油鍋了。奶奶從剛才醒好的面盆里取出一個手掌大小的面團，放在手心拍成一個橢圓狀，輕輕放入熱油鍋內。伴隨著一陣“吱吱”聲，白嫩扁平的面團像被使了魔法一樣，個個變得金燦燦、圓鼓鼓的。就這樣，第一個“香氣兒”出鍋啦。奶奶不停地忙碌著，一個，兩個……“香氣兒”好似條條金色小魚從油鍋里蹦出來，不一會兒就堆成了一座小山。滿屋子里飄蕩著香味兒，我想，“香氣兒”的名字應該是由此得來的吧。站在一旁的我口水早就“飛流直下三千尺”了，顧不得什么淑女形象，拿起一個“香氣兒”，蘸上白糖，咬上一口，呀！香甜軟糯，口齒留香！

第二天，奶奶會拿出一些“香氣兒”送給漢族鄰居，讓他們也嘗一嘗我們的特色。他們贊不絕口，齊夸奶奶手藝巧。

小小的“香氣兒”傳承美味，寄托思念，傳遞和睦。我愛我們回族的特色美食一一“香氣兒”！

指導老師 馬曉麗