丹陽(yáng)的大麥粥

我的家鄉(xiāng)丹陽(yáng)是一座歷史悠久的城市，有許多特產(chǎn)——黃酒、封缸酒、水晶肴肉……而我偏偏對(duì)黃澄澄的大麥粥情有獨(dú)鐘。

說(shuō)起大麥粥，它在歷史上還有一段典故呢！丹陽(yáng)是座江南小城，著名的京杭大運(yùn)河穿城而過(guò)，因此這里早年的水運(yùn)頗為發(fā)達(dá)。乾隆下江南時(shí)，帶著文武百官后宮嬪妃，乘著龍船浩浩蕩蕩地沿著京杭大運(yùn)河南巡。一路經(jīng)過(guò)各個(gè)大小州縣，各級(jí)撫臺(tái)縣官們無(wú)不拿出當(dāng)?shù)刈钌萑A的美味佳肴來(lái)迎駕，生怕有半點(diǎn)怠慢。后來(lái)，船隊(duì)來(lái)到了丹陽(yáng)境內(nèi)。這可急壞了這里的縣太爺。因?yàn)楫?dāng)?shù)刎毨?，縣太爺想不出拿什么好飯好菜招待皇帝一行。實(shí)在沒(méi)有辦法，他靈機(jī)一動(dòng)，派人燒了一大鍋當(dāng)?shù)匕傩占抑械闹魇场篼溨啵尰实蹐D個(gè)新鮮。沒(méi)想到，乾隆一嘗，果真龍顏大悅，此粥麥香濃郁，十分可口，于是下令賞賜百官，并破例在這個(gè)江南小城多停留三日。吃多了大魚大肉，偶爾嘗到清香爽口的大麥粥當(dāng)然驚為天物。但要是三天頓頓都以此為食，乾隆可就受不了。到了第二日，一干人等已是饑腸轆轆。只是皇帝金口玉言要在此地停留三日，總不能出爾反爾。臨走，乾隆頗為感慨地留下一句話：丹陽(yáng)，可真難過(guò)啊！這句話傳來(lái)傳去，竟成了：丹陽(yáng)人可都是大麥粥命??！

大麥具堅(jiān)果香味，碳水化合物含量較高，有消渴除熱的作用，還可以增強(qiáng)體力、滋潤(rùn)肌膚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。難怪在夏天，來(lái)兩碗溫溫的大麥粥，比喝其他飲料不知要強(qiáng)多少倍呢！

大麥粥的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是也十分講究。大麥粉是用大麥或元麥磨成的。熬粥時(shí)，先往鍋里放一小把大米，再取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調(diào)成糊狀。當(dāng)白米粥煮開時(shí)，一邊用勺攪拌，一邊緩緩注入調(diào)勻的大麥糊，再放少許食用堿，用來(lái)提煉香味。文火熬煮至粥色微微泛黃時(shí)，便可食用了。大麥粥最好涼到溫?zé)釙r(shí)食用，口感最棒。

我對(duì)大麥粥真可謂是情有獨(dú)鐘！以前的每個(gè)夏天，阿姨總是會(huì)做麥香濃濃的大麥粥給我喝。而我總是在第一時(shí)間“撲”到廚房里，用鼻子去嗅大麥粥那獨(dú)有的麥香。吃的時(shí)候，我喜歡“吃著碗里的，看著鍋里的”，那眼神用貪婪來(lái)形容一點(diǎn)也不為過(guò)。

現(xiàn)在，我轉(zhuǎn)到句容上學(xué)了。雖然句容也有許多美食，但我依然惦記著丹陽(yáng)的大麥粥。我會(huì)時(shí)不時(shí)地回到丹陽(yáng)，但已經(jīng)找不到賣大麥粉的商店了。而我，也嘗不到家中燒制的大麥粥那獨(dú)特的香味了。我以為，以后我只能在夢(mèng)里吃大麥粥了。

上周回家，我家的餐桌上居然出現(xiàn)了黃澄澄的大麥粥。這是家人特地為我做的。我恢復(fù)了吃貨本色，盡情享這普通卻不平凡的丹陽(yáng)大麥粥。

指導(dǎo)老師 劉玉明