大口黑鱸顆粒飼料與冰鮮魚飼養對比試驗

諸葛燕

大口黑鱸（Micropterus salmoides），俗稱加州鱸、黑鱸，隸屬于鱸形目，鱸亞目，太陽魚科，黑鱸屬。在養殖經濟效益驅動下，大口黑鱸在全國各地的養殖量逐年增加，成為優質養殖種類之一[1]。大口黑鱸的食性為肉食性，在天然水域中，主要以各種水陸生昆蟲、小魚小蝦等為食物。所以,早期的大口黑鱸養殖主要投喂冰鮮魚。冰鮮魚飼養大口黑鱸存在諸多弊端：一是對養殖水域的環境壓力很大，如王廣軍等[2]的研究表明，冰鮮魚與人工飼料養殖方式對比，池塘水質指標在養殖一個月后冰鮮組比飼料組高很多，特別是池塘水體的PO4-P、TP,冰鮮魚池塘分別為飼料池塘的4.2倍和2.7倍。二是冰鮮魚飼養勞動強度大、養殖成本也相對較高，且受冰鮮魚供給、運輸、保存和使用的限制，其養殖規模也難以擴大。

因此，使用人工配合飼料是大口黑鱸養殖發展的重要途徑。本文以蘇州地區的2個養殖池塘為試驗點，對比分析人工配合飼料、冰鮮魚養殖大口黑鱸的一些技術問題，為大口黑鱸養殖提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 養殖池塘

選擇吳江區震澤鎮的2口位置臨近、基礎條件基本一致的塘口作為試驗池塘，面積分別為（9×667）m2（投喂配合飼料），（10×667）m2（投喂冰鮮魚）。兩口池塘養殖條件相似，池深1.5 m，池底淤泥≤20cm，進排水分離。每口池塘配備3KW的葉輪式增氧機1臺。

1.2 試驗用魚

試驗用魚為蘇州澄湖養殖場培育的大口黑鱸大規格苗種。2口池塘放養密度均為1 600尾/667 m2，飼料池塘大口黑鱸魚種平均規格為（3.7±0.9）g/尾、冰鮮魚池塘規格為（14.7±1.0）g/尾。魚種放養時間為5月21日，11月4日開始出售商品魚。

1.3 養殖管理

飼料池塘投喂浙江一家飼料企業生產的大口黑鱸專用人工配合飼料，粗蛋白含量48%、粗脂肪12.5%，養殖全程使用配合飼料。冰鮮魚池塘投喂冰鮮魚，為海水雜魚，冰凍保存，使用時絞碎、并加適量面粉作為黏合劑混合投喂，養殖全程使用冰鮮魚。

配合飼料、冰鮮魚均采用飽食法，早晚各投喂一次，每次以90%的魚吃飽離去不再爭食為止。養殖試驗自5月21日開始至11月4日結束。飼料池塘的養殖天數為157 d，而冰鮮魚池塘的養殖天數為162 d。

整個養殖期間，每周測定一次水質。養殖過程中采用打樣的方法測定2口試驗池塘魚種體質量、體長；每次打樣不少于30尾。

1.4 測定指標及方法

養殖試驗結束后，停食24 h，每口池塘隨機抽取魚體30尾，稱量總重，測定體質量、體長，計算特定生長率、肥滿度；從魚體的尾靜（動）脈取血，自然凝固后，離心 10 min（4 ℃，3 000 r/min）、取上清液即為血清，用于血清生化指標的測定；對魚體進行解剖，對內臟團、肝胰臟進行稱重，計算內臟指數、肝胰臟指數。

2 試驗結果

2.1 生長曲線

對養殖期間魚體體長測定結果分別作圖，見圖1。從圖1可知，無論是飼料、或是冰鮮魚投飼，大口黑鱸的體長生長都是直線性生長。由于冰鮮魚池塘投放的魚種規格大于飼料池塘，養殖期間打樣結果也是前者高于后者。但二者體長生長速度則幾乎一致，體長與養殖時間的關系式分別是：冰鮮魚池塘為y=0.1499x+8.4709，R2=0.9627；飼料池塘為y=0.1509x+5.5101，R2=0.9404，顯示體長生長速度的x系數分別為0.1499、0.1509。

依據養殖過程中對2口試驗池塘大口黑鱸打樣的平均體質量分別作圖，得圖2。由圖2可知，在養殖過程中，2口池塘的大口黑鱸體質量生長曲線擬合的回歸方程均以二項式擬合程度最佳，其回歸方程分別是：冰鮮魚池塘大口黑鱸為y=0.0088x2+1.1885x+1.6787，R2=0.9678；飼料池塘大口黑鱸為y=0.0134x2-0.1628x+12.899，R2=0.9755。

圖1養殖過程中大口黑鱸體長生長趨勢圖

圖2養殖過程中大口黑鱸體重生長趨勢圖

特定生長率表示為體質量、體長的瞬間生長速度，可以排除投放魚種規格大小、養殖時間的影響，分別計算2口試驗池塘大口黑鱸體長、體質量的特定生長率。結果見表1。體長、體質量的特定生長率均是飼料池塘大于冰鮮魚池塘。

表1飼料、冰鮮魚池塘大口黑鱸體質量體長的特定生長率

上述結果表明，飼料、冰鮮魚養殖的大口黑鱸的體質量、體長均有相近的生長規律，由于冰鮮魚池塘大口黑鱸魚種規格大于飼料池塘，所以養殖過程中可以獲得數值更大的體質量、體長。而以特定生長率結果表示體長、體質量生長速度，則是飼料池塘大口黑鱸的結果大于冰鮮魚池塘。結果表明，大口黑鱸養殖生產中，在飼料、冰鮮魚對體質量、體長生長趨勢沒有顯著影響的情況下，投放魚種的規格大小具有重要的影響，魚種規格的差異會在養殖過程中逐漸增大，即使飼料池塘大口黑鱸具有更大的特定生長率，也難以彌補其在養殖過程中增加的差異值。

2.2 對體形的影響

投喂飼料種類的不同對大口黑鱸的體形也產生了一定影響。統計了2口試驗池塘大口黑鱸肥滿度、內臟指數、肝胰臟指數，結果見表2。從表2數據可知，飼料池塘大口黑鱸的肥滿度、內臟指數及肝胰臟指數均低于冰鮮魚池塘。

表2的結果顯示，冰鮮魚養殖的大口黑鱸肥滿度高于飼料養殖的大口黑鱸，原因則是源于攝食冰鮮魚魚體內臟比例增加，解剖發現魚體腹部脂肪更多；同時，冰鮮魚養殖的大口黑鱸肝胰臟重量更大。

表2飼料、冰鮮魚池塘大口黑鱸形體參數

2.3 對生理功能的影響

在養殖試驗結束時，采集了2口池塘魚體血清，采用生化蛋白儀分別測定血清中轉氨酶、白蛋白等生化指標，結果見表3。

反映肝胰臟細胞通透性的血清轉氨酶天門冬氨酸氨基轉移酶、丙氨酸氨基轉移酶活力的結果是，冰鮮魚池塘大口黑鱸大于飼料池塘；反映血清蛋白質總量的血清總蛋白含量也是冰鮮魚池塘高于飼料池塘；反應抗炎癥、免疫性的血清白蛋白、球蛋白的含量結果是，球蛋白沒有差異，而冰鮮魚池塘大口黑鱸的血清白蛋白含量高于飼料池塘；對于脂質代謝的血清生化指標，總膽汁酸、膽固醇的含量均是冰鮮魚池塘大于飼料池塘，血脂組成中的甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量也是冰鮮魚池塘大于飼料池塘。血糖含量也是如此。

表3不同組別大口黑鱸血清生化指標

3 討論

3.1 飼料、冰鮮魚池塘養殖大口黑鱸的生長速度分析

大口黑鱸屬于肉食性魚類，攝食冰鮮魚作為食物來源也是早期人工養殖大口黑鱸的主要方式。在多年的研究和試驗基礎上，國內已經開發出大口黑鱸的人工配合飼料，從苗種開始馴食配合飼料、商品魚養殖過程全程使用配合飼料養殖大口黑鱸取得技術性的突破[3]。目前，大口黑鱸配合飼料含有近50%的魚粉，在誘食、促進攝食等方面解決了大口黑鱸攝食人工飼料的技術問題。人工配合飼料較冰鮮魚，在營養物質組成、含量等方面有一定的差異。從生產角度權衡，則是希望人工配合飼料的養殖能夠達到攝食冰鮮魚同等的生產效果，并能夠克服冰鮮魚養殖的一些弊端。

本試驗在養殖過程中，對大口黑鱸的生長速度進行了抽樣調查和分析，從回歸方程、x變量的系數可知，無論是攝食人工配合飼料、或是攝食冰鮮魚，大口黑鱸的生長速度基本相似。由于本試驗中2口池塘的魚種規格有一定差異，所以從特定生長率的結果分析，飼料池塘的體質量、體長特定生長率均優于冰鮮魚池塘。

因此，本試驗的結果表明，一方面，大口黑鱸的池塘養殖可以全程使用人工配合飼料，并使養殖的魚體達到上市規格，取得了技術上和應用上的成功；另一方面，與攝食冰鮮魚比較，能夠取得相近、甚至更好的特定生長率，只是由于放養的魚種規格有差異，導致上市商品規格有差異。這也從側面證實，池塘養殖大口黑鱸放養的魚種規格大小對后期的養殖具有重要影響，實際生產中應該以大規格魚種培育、投放作為主要的發展方向。

3.2 飼料、冰鮮魚對池塘養殖大口黑鱸生理代謝的影響分析

比較飼料和冰鮮魚池塘的試驗結果可以發現，冰鮮魚養殖的大口黑鱸肥滿度、內臟比、肝體比均大于飼料養殖的大口黑鱸，而冰鮮魚養殖的大口黑鱸之所以肥滿度較高，主要原因是內臟比和肝體比較大，腹部沉積了較大量的脂肪，且肝胰臟具有發生脂肪肝的趨勢。從大口黑鱸血清中血脂含量、總蛋白含量、血糖含量的結果分析，冰鮮魚養殖的大口黑鱸血清甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、膽固醇和血清總蛋白含量、血糖含量等指標均大于飼料養殖的大口黑鱸，此結果表明攝食冰鮮魚養殖的大口黑鱸存在營養過剩，并可能引發營養過剩性疾病的可能性。杜震宇等[4]的研究也顯示，鱸魚對脂肪肝的耐受性較差，長期大量投喂冰鮮雜魚易誘發病變。例如，血清低密度脂蛋白含量過高、甘油三酯含量過高，可能引發肝胰臟脂肪的過量沉積，并引發脂肪肝的發生和發展。血清天門冬氨酸氨基轉移酶和丙氨酸氨基轉移酶活力常作為判斷肝臟損傷的敏感性指標[5]。血清總蛋白、白蛋白與球蛋白水平的變化也可以作為魚體應對外界應激的重要指標，尤其是白蛋白，是魚體重要的免疫蛋白，與魚體的抗病及環境適應能力有著密切關系，可以用來診斷魚類健康、營養和疾病等狀況[6]。從本試驗血清中二種轉氨酶活力、白蛋白含量等結果分析，冰鮮魚養殖的大口黑鱸也具有發生肝胰臟損傷、發生炎癥反應的發展趨勢。血清總膽汁酸含量變化在一定程度上能反映機體膽汁酸庫的變化，肝臟膽汁酸含量異常增加，而血清和腸道膽汁酸含量減少常常預示著膽汁淤積的發生[7]。本試驗中，攝食冰鮮魚組魚體血清總膽汁酸含量顯著高于攝食顆粒飼料組，由于沒有測定腸道及肝臟的膽汁酸含量，故無法進一步判斷肝臟膽汁酸的存儲狀況。

綜合以上結果顯示，冰鮮魚養殖大口黑鱸可能出現魚體過肥、營養過剩，并引發營養性疾病的發展趨勢。

4 結論

綜合比較冰鮮魚和人工飼料對池塘養殖大口黑鱸生長、魚體健康和對養殖環境的影響，可以認為：一是在水產動物營養與飼料技術快速發展的基礎上，通過使用配合飼料養殖大口黑鱸可以實現與冰鮮魚養殖的等同效果，且對環境負荷的壓力小、魚體更為健康。因此，鱸魚養殖生產中顆粒飼料的應用將是發展的趨勢；二是冰鮮魚作為食物來源，在供給保障、運輸存儲等方面存在很大的局限性，而配合飼料營養均衡，易存儲，應根據鱸魚營養需求，優化飼料配方，生產出優質高效的配合飼料，逐步替代冰鮮魚的使用，滿足大口黑鱸大規模人工養殖的需求。

參考文獻：

[1]白俊杰，李勝杰.我國大口黑鱸產業現狀分析與發展對策[J].中國漁業經濟，2013，31（5）：104-108.

[2]王廣軍，吳銳全，謝駿，等.投喂冰鮮下雜魚和配合飼料對大口黑鱸養殖水質的影響[J].黑龍江水產，2009（2）：5-9.

[3]陳乃松，肖溫溫，梁勤朗，等.飼料中脂肪與蛋白質比對大口黑鱸生長、體組成和非特異性免疫的影響[J].水產學報，2012，36（8）：1270-1280.

[4]杜震宇，劉永堅，鄭文暉，等.三種脂肪源和兩種降脂因子對鱸生長、體營養成分組成和血清生化指標的影響[J].水產學報，2002，26（6）：542-550.

[5]王波，丁楠，常波.乙型肝炎后肝硬化自身抗體檢測及其對肝功能影響的研究[J].中國實驗診斷學，2013，17（11）：2022-2025.

[6]喬偉亮，魏東，劉穎，等.真鯛血液生理生化指標的研究[J].畜牧與飼料科學，2010，31（5）：62-64.

[7]黃雨薇，葉元土，蔡春芳，等.氧化魚油對草魚肝胰臟、腸道膽固醇、膽汁酸合成代謝的影響[J].基因組學與應用生物學，2015，34（8）：1636-1646.