不同基質栽培雙孢菇分析

李曉博 任海霞 劉孝利 趙敬聰

【摘 ? 要】 此次試驗是為了對不同基質雙孢菇的栽培工作相關的一些問題進行分析。試驗過程中，所選擇的栽培雙孢菇菌株的基質數量為四種，分別為As2796、W192和W2000三種，栽培進行中以及完成之后，對試驗中所產生的產量以及生物的轉化率子實體營養、經濟效益等三項進行詳實的記錄和分析。本次試驗，在所選擇的三個菌株當中棉籽殼配方基質的生物轉化率是最高的，稻草基質次之，玉米芯和玉米秸配方基質的生物轉化率最低;從子實體營養的方面來看，在這四種不同基質下栽培的雙孢菇因菌株選擇的不一致而導致非常大的差異性;從經濟效益角度看，如果選擇W2000來作為栽培菌株在棉籽殼配方基質當中進行栽培，所產生的經濟效益遠超其他方案。

【關鍵詞】 雙孢菇;栽培技術;子實體營養;生物轉化率;經濟效益

Analysis of Diosporus in Different Matrix Cultivation

Li Xiaobo1 ? Ren Haixia2 ? Liu Xiaoli2 ? Zhao Jingcong3

[Abstract] The purpose of this experiment is to analyze some problems related to the cultivation of different substrate dispore mushroom. In the course of the test， the number of substrates selected for the cultivation of diosporin was four， namely As2796， W192 and W2000. The cultivation was in progress and after completion.

[Keywords] bisporus; cultivation techniques; subentity nutrition; biotransformation rates; benefits

雙孢菇是一種人們日常生活中經常使用的一種菌類，這種菌類的味道比較鮮嫩，菇肉的質感非常細滑，同時還包含著多種營養物質，蛋白含量比較高，但是脂肪的含量卻比較低，是非常適合人們食用的一種健康低卡食材。在食用的過程當中，可以將雙孢菇進行加工、做成罐頭，這也是歐美人非常喜歡的一種美食，在他們的日常生活當中占據著非常重要的地位。在此次研究當中，主要抽選了四種使用不同農作物秸稈和廢棄物質作為主料培養的基質，在這些基質當中進行雙孢菇的栽培工作，需要進行對比分析的指標主要包括產量、子實體營養以及經濟效益，從而在探究之后為雙孢菇的栽培工作提出理論上的依據。

1 ?材料和方法

1.1 ?菌株選擇

在此次研究中所選擇的雙孢菇菌株有三種，分別是As2796、W192和W2000，所選擇菌株均從福州百菇生物有限公司購入。

1.2 ?菌種制作

在進行試驗的過程中當中，首先要在實驗室進行菌種的制備工作，擴繁母種時應該選擇蛋白胨培養基進行，在培養原種和栽培種時應該選擇麥粒培養基進行。在擴繁母種的過程中，需要選擇的實驗儀器為18mm×180mm的試管，并且在溫度保持在123℃的無菌環境當中進行長達40分鐘的滅菌處理;在培養原種和栽培種的過程中，需要選擇的實驗儀器為500mL的罐頭瓶，并且在溫度保持在123℃的無菌環境當中進行長達90分鐘的滅菌處理。

1.3 ?栽培基質配方

首先，所選擇的原料都是干料。在配制稻草配方基質的過程當中，需要選擇稻草、牛糞、麥糠、豆餅、尿素、磷酸二胺、石膏粉、碳酸鈣、石灰等來進行混合培養。

1.4 ?栽培基質的配制與發酵工作

在將栽培基質配方所需的物質準備完成之后，需要根據配方中的數量來進行配制工作，配制時選擇常規的方式即可，在自然無遮擋的室外進行一次發酵之后將之轉移到菇棚內的床架上進行二次發酵。

1.5 ?栽培管理

在上一步的發酵工作完成之后，將所配置的基質進行通風并且排除其中多余的水分，將基質的料面整理平整，形成一個比較規矩的梯形的料床，厚度控制在20cm以上，鋪設完成之后即可進行雙孢菇的栽培工作，將三分之二的菌種均勻地鋪撒在料床上，并且通過翻料將之翻到里層，在此時再將剩余的菌種鋪撒到料床的表面并進行壓實，最后再進行后續的覆土以及出菇管理工作。

1.6 ?觀察指標以及測定的方法

在此次研究當中，需要進行觀察的指標主要包括所選擇的四種不同基質下出菇的情況，僅在秋冬季節的前三潮雙孢菇發育完成之后進行統計，統計項為產量、生物轉化率。在收獲雙孢菇之后，還需要將采收的雙孢菇送到A省分析科學研究院來進行進一步檢測工作，測定時需在烘干狀態下進行，測定項主要包括粗蛋白含量、粗脂肪含量、粗纖維含量、灰分含量。

2 ?結果與分析

（1）不同基質下雙孢菇的出菇情況對比（見表1）。由表格當中的數據可以看出，從產量上來進行比較，所選擇的三個菌株當中棉籽殼配方基質的產量是最高的，分別為10.30kg/m2、11.70kg/m2、13.15kg/m2;稻草配方的產量次之，分別為8.10kg/m2、7.40kg/m2 、10.35kg/m2;再少一點的是玉米芯配方，分別為5.63kg/m2、3.85kg/m2、6.55kg/m2;產量最少的是玉米秸配方，分別為1.10kg/m2、0.30kg/m2、4.25kg/m2。 經過對比可以得出，四種不同基質的產量由多到少排列的順序為棉籽殼配方基質>稻草配方基質>玉米芯配方基質>玉米秸配方基質。從生物轉化率上來進行比較，棉籽殼配方基質的生物轉化率最高，分別為29.42%、33.42%、37.57%;稻草配方的生物轉化率次之，分別為23.14%、21.14%、29.57%;再次是玉米芯配方，分別為16.08%、11.00%、18.71%;最低的是玉米秸配方基質，分別為3.14%、0.85%、12.14%。經過對比可以得出，四種不同基質的生物轉化率由高到低培訓的順序為棉籽殼配方基質>稻草配方基質>玉米芯配方基質>玉米秸配方基質。

（2）不同基質經濟效益情況（見表2）。由表格當中的數據可以看出，使用棉籽殼配方基質的雙孢菇利潤最多，其次是稻草配方基質，再次是玉米芯配方基質，利潤最少的是玉米秸配方基質。

3 ?討論

在此次研究當中發現，三個菌株當中棉籽殼配方基質的生物轉化率抑制是最高的，稻草配方基質次之，玉米芯配方基質和玉米秸配方基質的生物轉化率最低;從子實體營養的方面來看，在這四種不同基質下栽培的雙孢菇因菌株選擇的不一致而導致非常大的差異性;綜合考慮成本和產值之后，發現使用W2000來作為栽培菌株在棉籽殼配方基質當中進行栽培，所產生的經濟效益最高。

參考文獻：

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