世界上最有營(yíng)養(yǎng)的10種食材

試想一下，如果有一種食品，既包含我們身體需要的所有養(yǎng)分，吃下去又不會(huì)超過(guò)健康需要的一應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然了，最好還要很美味。

這種理想食材恐怕是不存在的。但是，我們可以有第二好的選擇。

關(guān)鍵是，要選擇吃那些富含營(yíng)養(yǎng)的食品，爭(zhēng)取樣樣吃一點(diǎn)，既保持均衡，又不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。

科學(xué)家對(duì)1000多種食材進(jìn)行分析、評(píng)估，打出了營(yíng)養(yǎng)分。得分越高，說(shuō)明這種食材（和其它食材一起吃時(shí)）越有可能滿足、但不超過(guò)你每日所需營(yíng)養(yǎng)。

以下是營(yíng)養(yǎng)排行榜上前10名的食材（注：熱量為每100克所含卡路里，后面的數(shù)字是營(yíng)養(yǎng)分）。準(zhǔn)備好，飽餐一頓吧。看看有沒(méi)有讓你驚喜的？

小貼士

你知道嗎？

一卡路里是使一公升的水溫度上升

10.鯛魚（Snapper）100卡路里，69分

海魚，最有名的是紅魚。很有營(yíng)養(yǎng)，但可能攜帶毒素。

9.甜菜葉（Beet Greens） 22卡路里，70分

富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。

8.肥豬肉（Pork Fat）632卡路里，73分

B族維生素和多種礦物質(zhì)的來(lái)源，而且肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。

7.莙荙菜（Swiss Chard）19卡路里，78分

含有甜菜素、植物生化素為數(shù)不多的食材之一，據(jù)信有抗氧化等健康益處。

6.南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里， 84分

也包括其它種類的南瓜（Squash）。植物類中最富含鐵、錳的一種食材。

5. 奇亞籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分

含有大量的纖維素、蛋白質(zhì)、a亞麻酸、酚酸和維生素。

4. 比目魚（Flatfish）70卡路里，88分

一般不含汞，富含重要養(yǎng)分維生素B1。

3.海鱸魚（Ocean Perch）79卡路里，89分

大西洋魚種，深海海魚。富含蛋白質(zhì)，飽和脂肪含量很低。

2.番荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分

富含糖分、維生素A，C，B1，B2和鉀。

1.杏仁（Almonds）579卡路里，97分

富含單不飽和脂肪酸，有益心血管保健，或許有助于糖尿病。

小貼士

你知道嗎？

最有營(yíng)養(yǎng)的食物中只有一種源自紅肉：肥豬肉

注：食材選擇、排名的依據(jù)來(lái)自科學(xué)研究《揭開食品營(yíng)養(yǎng)大觀》，報(bào)告發(fā)表于科技期刊PLoS One。

營(yíng)養(yǎng)數(shù)字來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)研究辦公室的國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)據(jù)庫(kù)。

營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)取自《食品與健康百科全書》（2016）

顛覆三觀？

不得不說(shuō)，這份清單上令不少華人大吃一驚（喜形于色）的是第八名。

中餐里，不少著名菜肴選用肥瘦相間的豬肉制作，紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉……但是，這些菜肴許多人不敢多吃，一是擔(dān)心長(zhǎng)胖，二是擔(dān)心肥肉對(duì)健康不好。

不過(guò)，肥豬肉入選最有營(yíng)養(yǎng)食品清單，并不意味著我們就可以放開了吃。

一要均衡飲食，二要適可為止，第三呢，這里，科學(xué)家指的是"原生態(tài)"食材，而不是超市里經(jīng)過(guò)加工后的各種肉制品。

吃貨福音

100種最有營(yíng)養(yǎng)的食材當(dāng)中，其它一些華人（中餐愛好者）經(jīng)常選用的還有以下這些（括號(hào)中的數(shù)字分別為卡路里和營(yíng)養(yǎng)分）：

柑橘（14，67），小蔥（18，65），扇貝（21，64），蛤蜊（28，62）

芫荽（36，61），杏（39，60），中國(guó)白菜（41，60），鱸魚（42，59）

新鮮菠菜（45，59），核桃（46，58），鰻魚（56，56），紅西紅柿（61，56）

柚子（67，54），豆角（73，54），鯉魚（81，51），橘子（82，51）

石榴（84，51）。胡蘿卜（88，51），甜瓜（91，50），菜花（93，50）

荸薺（92，50），西蘭花（94，50），南瓜（97，50），姜（98，49），紅薯（100，49）

（摘自英國(guó)廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/小美）