潛山縣瓜蔞產業發展現狀及對策

摘 要：瓜蔞產業是安徽省潛山縣的六大農業主導產業之一，經過多年發展已經取得一定成效，但也暴露出諸多難題，嚴重制約了潛山縣瓜蔞產業的健康持續發展?；诖?，本文基于潛山縣瓜蔞產業發展現狀和存在的問題提出今后的發展對策，以供參考。

關鍵詞：瓜蔞;避雨栽培;農業物聯網

瓜蔞（Trichosanthes Kirilowii Maxim），

又名栝樓、藥瓜、吊瓜、野葫蘆等，為多年生草質藤本植物，屬葫蘆科栝樓屬[1]。瓜蔞為常見的中草藥，《本草綱目》中記載其有潤肺、化痰、散結、滑腸作用，主治痰熱咳嗽、肺痰咳血、胸悶、消瀉和便秘等癥狀。

安徽省潛山縣是全國食用瓜蔞的發源地，早在1937年前后就有人為食用習慣，逢年過節，當地農戶常作為招待貴客的珍品之一。20世紀90年代末期，當地農業技術人員開始進行人工馴化和定向選育，2000年得到潛山縣政府重視并進行產業化開發。例如，潛山縣將瓜蔞創造性地進行食用開發，拓寬了瓜蔞的利用空間，開創了一個全新的農業特色產業——天柱山瓜蔞。經過十多年的發展，瓜蔞產業現已遍布全國大多數省份，全國總種植面積近3萬hm2。2017年底，潛山縣種植面積超3 700 hm2，占全縣耕地面積的9.1%，年產瓜蔞籽3 500 t左右，產值近2億元，已成為潛山縣的六大農業主導產業之一。但在發展過程中也暴露了基地老化、技術創新能力不足、產業鏈短、品牌混雜、企業間相互惡性競爭和產品質量不夠穩定等諸多難題，嚴重制約了瓜蔞產業的健康持續發展。

一、潛山縣瓜蔞產業發展現狀

（一）基地建設

截至2017年底，潛山縣瓜蔞種植面積3 700 hm2，年產瓜蔞籽3 500 t左右、瓜蔞根（天花粉）約5 000 t、瓜蔞皮約3 000 t，產值近2億元?；刂饕植荚诤０?00 m以下、地下水位1 m以上、土層深厚、土壤肥沃且排水方便的圩畈、丘陵地區，如王河鎮、黃泥鎮、黃埔鎮、痘姆鄉、油壩鄉、梅城鎮、余井鎮、源潭鎮、水吼鎮及槎水鎮等地。種植模式以大戶種植為主，平均每個大戶種植面積約5 hm2左右，全縣擁有瓜蔞專業合作社35家、家庭農場65家。種植品種以皖蔞9號、皖蔞8號、皖蔞15號、皖蔞7號為主，瓜子籽粒大、商品相好是以上品種的相似特征。種植方式以平面棚架為主，搭建棚架費用高達3萬元/hm2。

另外，采用傳統精耕細作模式，投入人力、財力成本較高，抵抗自然災害的能力較弱。

（二）產品開發

在天柱山瓜蔞開發十多年的時間里，產品一直以瓜蔞籽炒制為主。雖然品牌眾多、包裝各異，但無一不是通過各種方法炒制的瓜蔞籽這種休閑食品，技術含量較低。

（三）品牌培育

通過這些年的努力，潛山縣在龍頭企業、品牌培育上取得較好的成績。目前，潛山縣擁有從事瓜蔞開發的省級龍頭企業2家、市級龍頭企業5家、省級聯合體1家，有機食品2個、綠色食品8個等，其中有8家企業統一使用“地理標志+企業商標”組合模式進行線上線下銷售，取得不俗的戰績。2017年，潛山縣瓜蔞籽網上銷售額突破億元，已成為潛山縣農產品電子商務的主力軍。產品品牌也多次榮獲各種國家級博覽會、交易會金獎等。

（四）科技創新

潛山縣瓜蔞開發科技創新尚處于起步階段，稍不留心就有被其他地區超越的風險。目前，潛山縣選育“皖蔞系列新品種”9個、省級地方標準3個、縣級農業標準7個，多次榮獲省、市科技進步獎，2017年獲得國家瓜蔞種植綜合標準化示范區稱號。

二、潛山縣瓜蔞產業發展存在的問題

（一）瓜蔞單位面積產量不高不穩

多年來，潛山縣瓜蔞大田生產模式和生產技術一直徘徊不前，除了在整地、施肥、病蟲草害防治等方面積累了一定的生產經驗外，與十多年前相比沒有改進，僅僅是精耕細作，僅僅停留在傳統耕作層面的優化上。這就導致瓜蔞籽產量常年維持在1 500 kg/hm2左右，且極不穩定，一旦遇到天災水淹，產量不足750 kg/hm2的情況比比皆是。再加上現有栽培模式棚架搭建成本較高，如果種植規模偏大，往往給種植戶帶來較大的經濟壓力。同時，潛山縣許多瓜蔞基地年限超過3 a，地力不繼、病害嚴重、存在不同程度的老化現象。因此，探討新的栽培模式、優化農藝措施、引進現代農業技術將是振興潛山縣瓜蔞產業的必經之路。

（二）產品質量逐年下滑

由于受到現有栽培模式的制約，種植戶為追求瓜蔞產量最大化，化肥使用量達到驚人的地步。據調查，潛山縣瓜蔞種植大戶667 m2平均施用氮磷鉀復合肥1 500 kg/hm2以上，不僅增加了生產成本，破壞了土壤結構，污染了大田環境，還大大降低了瓜蔞籽的品質，致使現在成品瓜蔞籽基本喪失了原有的潤、鮮味道，難以再現天柱山瓜蔞籽獨特的風味。

（三）產品單一，技術含量低

瓜蔞籽作為天柱山特產，以其籽肉飽滿、營養豐富、健體強身、風味獨特而聞名的地方風味小吃，有著“瓜子之王”的美譽。隨著全國種植面積的逐年擴大，總產量隨之提高，早晚會出現“供過于求”的局面，再加上產品加工技術要求不高，全國各地紛紛上馬類似項目，市場競爭日趨白熱化，行業效益必將受損，到那時潛山縣瓜蔞產業將面臨嚴峻的考驗。為做到“一步領先、步步領先”，保持潛山縣瓜蔞產業的優勢地位，加大新產品研發力度、延長產業鏈、增加附加值將是潛山縣瓜蔞產業實現可持續發展的唯一選擇。

（四）品牌眾多，內耗嚴重

潛山縣作為瓜蔞產業的發源地，種苗銷售利潤豐厚，吸引大批社會資本進行投資，涌現了一大批從事瓜蔞開發的龍頭企業，潛山縣瓜蔞品牌有16個之多。為了各自的利益，各種競爭的招數層出不窮，令人眼花繚亂。這種內部惡性競爭，必將令潛山縣瓜蔞產業整體受損。同時加大了相關部門管理的成本和難度，產品質量的穩定性難以得到保證。

（五）創新乏力，亟待加強

瓜蔞作為一個全新的產業，科技創新潛力巨大。據了解，現有政策和項目資金投向了基地建設和企業發展，用于相關技術部門開展瓜蔞科技創新方面研究的資金較少。因此，企業和種植戶成了瓜蔞產業創新的主體，由于本地瓜蔞方面的農業龍頭企業發展時間短、資金有限，同時缺少技術人才，能開展瓜蔞開發技術研究的企業少之又少，從而導致潛山縣瓜蔞開發技術停滯不前，創新乏力，一旦出現“墻內開花墻外香”局面將是整個潛山縣的悲哀。

三、潛山縣瓜蔞產業發展對策

（一）加快技術創新，提高瓜蔞產量

一是改變現有栽培架式，探討籬架栽培可行性。與棚架相比，籬架具有空間利用率高、架設方便、成本低廉等特點，定向選擇具有結果位低、主莖長度短、節間距離小的優良品種與籬架栽培相配套，或探索瓜蔞化控技術達到相似目的。這樣籬架空間利用率遠高于棚架，理論上單位面積產量應能突破現有水平。

二是利用嫁接技術[2]，提高瓜蔞單位面積產量。積極尋找與瓜蔞親和性好的具有高產潛力的砧木，充分發揮嫁接苗的生長優勢，從而達到增產目的。

三是利用鋼架大棚，實現避雨栽培。參照大棚葡萄栽培模式[3]，實行高密度、定向引蔓、及時整枝、定位掛果的方式進行人為定產的栽培方法，探討配套品種，研究化控技術，力爭在瓜蔞栽培技術上實現新的突破。

四是引進現代信息技術，推動農業物聯網在瓜蔞栽培上的應用。農業物聯網具有智能化分析、精準化管理等優勢，是現代農業發展的方向和必然趨勢[4]。相信潛山縣瓜蔞產業一旦與物聯網聯姻，必將全面提升潛山縣瓜蔞形象和精準管理水平，增產幅度將在30%以上。

（二）規范操作行為，確保產品質量

一是嚴格執行瓜蔞田間操作規程，控制化肥使用量。加強瓜蔞田間操作行為監管，推廣使用有機肥、農家肥，降低化肥、農藥使用量，提升潛山瓜蔞籽的內在品質。

二是加大農業執法力度，提高違法成本。潛山縣農業執法大隊要全程開展定期、不定期的抽查，一旦發現違規操作或受到質監部門通報的生產經營主體，一律取消近3年的獲取農業政策性獎補、項目實施資金的資格，并不得使用天柱山瓜蔞地理標志，讓違規單位付出難以承受的代價。

三是加快全程追溯系統建設步伐，切實保障食品安全。利用潛山縣實施電子商務進農村綜合示范項目的契機，全面啟動潛山瓜蔞的全程追溯系統建設，實現瓜蔞的生產、加工、包裝、流通和銷售全過程有效監控，讓消費者能夠清楚地知道產品的生產全過程，從而寬心購買、放心食用。

（三）加大新產品開發投入，延長瓜蔞產業鏈

建議政府安排專項資金，抽調精兵強將聯合開展瓜蔞開發技術攻關。主攻方向可以確定為瓜蔞油的提取和利用、瓜蔞籽仁作為食品添加的可行性研究、開發瓜蔞瓤飲料—金果飲、瓜蔞皮的藥用價值綜合利用、天花粉的深度加工等。

（四）加大品牌整合力度，打造天柱山區域品牌

潛山縣瓜蔞產業品牌眾多，良莠不齊，個別品牌出現問題，將給整個天柱山瓜蔞產業帶來負面影響。因此，加大品牌整合力度，打造天柱山區域品牌，嚴格天柱山瓜蔞地理標志使用條件已經勢在必行。為此，潛山縣可以將“天柱山”作為統一的區域品牌，采取“區域品牌+企業品牌”的模式，嚴格準入條件、嚴控產品質量，統一產品標識，全面提升天柱山瓜蔞的市場形象和美譽度。

參考文獻：

[1]中國科學院植物研究所.中國高等植物圖鑒定[M].北京：科學出版社，1987.

[2]張云平，鐘少寧.越冬長季節黃瓜嫁接育苗技術[J].河北農業科技，2008（19）：24-25.

[3]張才喜，王世平.意大利Italia葡萄大棚避雨栽培技術[J].中國南方果樹，2000（5）：81-82.

[4]文黎明，龍亞蘭.物聯網在農業上應用[J].現代農業科技，2010（15）：54-56.