玉林香蒜高產栽培關鍵技術

摘 要：玉林香蒜俗稱玉林仁東大蒜，從清朝起便在廣西壯族自治區種植，是廣西壯族自治區玉林市較為有名的特色農產品之一。本文結合玉林香蒜的特點，從播種時間、選地施肥、整地造畦、播種覆膜、田間管理、疫情防治和及時收刨等方面介紹玉林香蒜高產栽培關鍵技術，以供參考。

關鍵詞：仁東香蒜；高產；栽培技術

玉林香蒜俗稱玉林仁東大蒜，清朝已有種植，具有悠久的種植歷史，為一年生或二年生草本植物，以其特有的香辣、味濃、肉脆、蒜油豐富特點而揚名海內外。在我國當下的所有蒜種中，玉林香蒜以濃烈香味、辣味及豐富蒜油位列前列，一般可以作為香料、配料、調料等[1]。大蒜中含有十分豐富的大蒜素及有機硫化物，相關研究表明其具有防治高血壓、高血脂、抗癌癥及腫瘤等功效。對于玉林香蒜而言，一般以銷售蒜頭為主，部分蒜頭可以直接作為鮮品銷售，大部分主要經過自然風干后以干蒜頭形式進行銷售。近年來，因其蒜頭個大肉厚、堅實，具有味濃、肉脆、多汁等特點，且耐貯運，玉林香蒜暢銷國內外各大市場。因此，提倡大力發展仁東香蒜的種植，提高栽培管理技術水平，對助農增收、脫貧致富能起到較大作用。

一、高產栽培關鍵技術

該技術適用于667 m2栽植2.5萬～

3.3萬株，產鮮蒜5 000 kg左右的高產大蒜品種。宜選品種有華蒜3號、華蒜6號、山潤2003等。以下為仁東香蒜高產栽培關鍵技術的具體介紹。

（一）播種時間

對于不同區域，大蒜的播種時間略有不同。對于黃河流域的農民而言，可以在10月上旬及中旬進行播種，南方地區播種時間可以推遲一些，北方地區則可以提前一些。對于長江以南地區，一般10月下旬至11月上旬進行播種。如果過早播種，大蒜后期生長勢頭較弱，因而產量較低，所以，長江以南區域播種時間宜遲不宜早。以采收蒜苗為主的，在中秋節后至立冬均可播種；以收獲蒜頭為主的，在霜降（10月23日左右）前后播種為宜[2]。

（二）選地與施肥

玉林香蒜耐寒，根系較淺，喜歡疏松的土壤，因此，種植地宜選擇土層深厚、土壤肥沃、土質中性、向陽背風、地勢平坦和富含有機質的沙壤土，前茬作物最好為水稻。在施肥方面，如果有大蒜專用肥，則施加150 kg/667 m2左右；如果沒有，則可以施加硫酸鉀25 kg/667 m2、過磷酸鈣100 kg/667 m2、尿素70 kg/667 m2。至于Mo、Se、Be等微量元素肥料，則可以結合大蒜的具體生長情況適當添加。

（三）整地做畦

將地翻耕25 cm以上，以2.5 m畦寬、0.5 m畦埂造畦以備播種。大蒜是喜肥作物，需要施加較多肥料。因此，在整地造畦時可以施加一些有機肥和復合肥，以此作為基肥，基肥一般是在整好地后均勻撒施在畦面上。大蒜的施肥原則是以基肥為主，追肥為輔，基肥追肥配比要合理。

（四）選擇蒜種

一般要選擇無病蟲害、無損傷且顆粒較為飽滿的蒜瓣作為蒜種，同時在播種前需要將蒜種進行大小分級，分開播種，以免出現因大蒜生長不均勻而不方便進行田間管理的現象。在進行選種時，應仔細觀察大蒜的種芽是否有損，一般應及時剔除種芽損壞的蒜種。而種瓣有損的蒜種則可以留下，因為種瓣有損的蒜種在今后的生長中仍具有較好的長勢，產量基本無損。667 m2田地的用種量為100～150 kg。

（五）播種與覆膜

1.播種

在進行播種時，應合理密植，一把按照行距20 cm、株距12～15 cm進行播種。播種過程中，瓣尾朝下，瓣尖向上，瓣尖距地表1～2 cm，從而避免因苗弱莖細而影響蒜薹的薅拔、蒜頭產量的降低以及蒜頭自身的商品性下降。

2.澆水和覆膜

大蒜播種后，應根據氣溫進行澆水和覆膜。與露地栽培相比，對播種后的大蒜進行覆膜能顯著提高其產量，同時大蒜的根、莖、葉片質量相比于露地大蒜顯示出較大優勢。如果日平均氣溫在20 ℃以上，播種后不要急于進行澆水和覆膜，可以待日平均氣溫降至17 ℃左右時再進行澆水、覆膜。在覆膜過程中需要注意的是，膜要蓋嚴、壓緊，做到膜緊貼地，無空隙，膜無皺紋，有洞應及時用土堵上。

（六）田間管理

由于大蒜自身的抗性比較強，因而在大蒜種植管理上比較不費事，在大蒜長出新苗之后應盡量使其在膜內生長，讓蒜苗緩慢長出，以免誑苗灼傷而影響大蒜后期的生長。

1.施肥

要想真正實現仁東香蒜的高產栽培，應把握好如基肥、催苗肥、返青肥、催苔肥和催頭肥等幾個關鍵施肥期，做好相應的施肥工作。

2.灌溉

在大蒜生長發育前期，由于其根系較淺、吸水能力較差，因此，除了在出苗前澆足水分外，還應盡量確保大蒜在出苗后的生長期內土壤濕潤，特別是進入秋旱時期，要注意抗旱，及時澆水灑水，保證土壤有足夠的墑情。另外，陰雨天需要及時清理溝渠，從而排除積水，防止積水帶來的漬害。

3.除草

在大蒜種植管理期間，應及時進行除草。同其他作物類似，雜草對于大蒜的正常生長發育會產生不利影響。特別是在栽培后，受到覆蓋和化學除草不徹底等相關因素的影響，十分容易出現雜草叢生的現象。所以，一定要及時并較為徹底地除草，從而避免對大蒜的生長發育帶來不良影響。

（七）疫病防治

大蒜生長到后期，一般有干尖現象出現，系生理性病害，這時可以使用青鮮素或赤霉素等生長素類噴霧進行防治。在大蒜種植過程中，應堅持“農業防治為主、化學防治為輔”的原則進行防治。農業防治主要是把好種蒜關，及時清除田間病株，進而控制疾病中心；化學防治則主要是使用符合農藥安全使用標準的相關藥劑，同時嚴格控制藥劑的用量和使用間隔期[3]。

1.銹病

銹病一般的患病部位為大蒜的中部及葉脈部位?；疾〔课怀跗跁霈F橢圓形褪綠病斑，之后在病斑中部表皮下會出現橢圓形、稍隆起的黃褐色疤斑，到了患病后期則會出現疤斑，表皮破裂、翻起，產生橙黃色顆粒[1]。

為有效防治銹病，首先雨后應排除聚集在田間的水，適當降低田間濕度；其次查找發病中心，噴藥封鎖，以后視病勢發展和降雨情況用藥。

2.煤斑病

煤斑病一般同其他葉斑病、葉枯病一同發生。患病的大蒜會出現蒼白色小點，蒼白色小點會逐漸擴散進而形成橢圓形或梭形病斑，病斑中部呈現枯黃色，邊緣呈現紅褐色，在病斑外圍有黃色，病斑會迅速向葉片的兩端擴展，特別是葉尖方向，擴散速度十分迅速，之后會導致葉尖彎曲枯死。

為有效防治煤斑病，在種植過程中應注意觀察，及時將大蒜的病殘體處理干凈，從而避免大蒜的病殘體、殘屑與健康的蒜種一同進入田間。同時，應加強栽培管理，合理密植，控制田間濕度，增施農家肥，避免偏施氮肥，增強蒜株抗病能力。

（八）適時收獲

在蒜薹長出葉鞘之后的15 d左右應及時收獲進行出售，此時蒜葉大部分干枯，蒜頭已達到最大，此時進行收獲，可以達到豐產豐收的效果。一般由于仁東香蒜主要采收蒜頭，因此在大蒜種植145～150 d，蒜葉達到十二三葉時，即可進行收獲，一般選擇在清明節前后的晴天收獲。此時大蒜的葉片基本干枯，是收獲蒜頭的黃金時期。若收獲較早，則蒜頭生長較嫩，部分組織比較松軟，不飽滿，儲藏后易干癟；如果收獲較晚，蒜頭易發生散頭現象，而拔蒜時蒜瓣易散落，以至于失去商品價值[3]。

二、結語

該文結合玉林香蒜的相關情況，主要從播種時間、選地施肥、整地造畦、播種覆膜、田間管理、疫病防治和及時收刨7個方面，較為詳細地介紹了玉林香蒜高產栽培關鍵技術。玉林香蒜是玉林市的特色農產品，是農民增加經濟收入的主要途徑之一，因此，希望該文對當地大蒜種植產業的發展有一定的指導價值。

參考文獻：

[1]梁勁.玉林香蒜無公害栽培技術規程[J].長江農業栽培技術，2017（13）：40.

[2]朱運昌.淺談玉林大蒜對環境條件的要求及其開發潛力[J].廣西農學報，1996（1）：32-33.

[3]王兆富，陳禮仙，劉仕芹.孟連小香蒜高產栽培關鍵技術[J].耕作與栽培，2017（2）：73.