無公害蔬菜種植與管理技術

摘 要：近年來，隨著我國社會經濟的發展、人們生活水平的不斷提高，人們越來越重視食品質量安全。但是，由于近年來蔬菜種植過程中催熟劑的使用，嚴重影響了人們的身體健康，因此開始大力推廣無公害蔬菜種植技術，國家也制定了相關的標準。基于此，本文主要介紹無公害蔬菜的種植與管理技術。

關鍵詞：無公害蔬菜；種植技術；管理技術

所謂無公害蔬菜，是指蔬菜中有害物質（如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量控制在國家規定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不會造成危害的蔬菜。無公害蔬菜的優點是激素含量少、農藥含量少、營養價值高。為保證無公害蔬菜的市場流通，就必須堅持采用無公害蔬菜種植與管理技術。

一、發展無公害蔬菜的必要性

隨著我國經濟水平的提高，人們對生活品質的要求越來越高，當今人們所關心的問題已不再是溫飽問題，而是健康問題，衣食住行是人們生活中必不可少的內容，而吃的蔬菜直接關乎人們的身體健康，因此人們開始追求健康、綠色、無公害的蔬菜。近年來，無公害蔬菜受到人們的歡迎，人們也越來越認可純天然、無公害、生態化的理念，由此看來，如何生產出無公害蔬菜、保證蔬菜的安全可靠性是研究的熱門方向。尤其是在我國各大城鎮建立新的蔬菜種植基地后，產生了良好的經濟效益與生態效益。

二、無公害蔬菜種植技術

無公害蔬菜秉承著健康環保的理念，受到廣大人們的歡迎，在市場上有著很高的占有率。近年來，其種植技術也得到了創新發展，因為要保證其中的有害物質含量低于國家標準，因此種植要求更高，培育技術也更為嚴格[1]。一般對種植園的要求很嚴格，首先要滿足環境要求，要遠離工業區，空氣質量要好；其次要保證干凈的水源供給，土質沒有受到生活垃圾、重金屬離子的污染。而且對于不同蔬菜要提供不同的種植環境，還需要與其他農作物區分開來，一般需要得到國家相關部門的檢測，才可以進行種植。

（一）合理施肥

在對蔬菜進行施肥時，要選擇腐熟的綠肥、堆肥等有機肥，因為有機肥經過發酵后營養含量高，便于吸收，可以有效被植物吸收利用。同時也可以輔以無機化肥，但要嚴格禁用城市垃圾作為肥料。在選擇肥料時，需要遵守多種復合肥為主導、單一素肥為輔助的原則。

施肥時，可以科學施加化學肥料，將化學肥料和有機肥進行配合使用。其中有機肥能夠吸收化學肥料的養分，提高肥效。一般在使用化學肥料的時候需要提前檢測土壤，掌握土壤營養成分含量，科學確定化學肥料的用量、比例和品種。化學肥料不能使用太多，因為成分比較高，可能會導致植物出現失水萎蔫的現象，這樣不僅會浪費化學肥料，而且會降低蔬菜的種植效率。需要注意的是，可以普及根外追肥技術，搭配微量元素，不僅方便，而且能夠使蔬菜更快速地吸收營養，使肥料得到更有效的利用。另外，可以選擇合適的復合肥。復合肥的研制是為了能夠平衡施加肥料，符合經濟施肥要求。

施肥時，一定要關注各種蔬菜施肥的關鍵時期。例如，甘藍、花菜等，花球產生早期是施肥的關鍵時期；蘿卜、大蔥、洋蔥等，施肥的關鍵時期是根莖發育時；瓜類、薯芋類等，施肥的關鍵時期是頭朵花結果之后。掌握好各種蔬菜的施肥關鍵期，可以減少肥料用量，提高施肥效率，提高植物生長效率[2]。

施肥時，需要遵循早用深施的原則，不僅能夠降低有害物質的聚集，而且可以增加肥效，有利于植物生長。一般棚室土壤鹽分大多聚集在土壤表土層，所以表層容易形成硬蓋，而深翻施底肥，將表層土壤破碎翻入下層，可以使土壤和肥料完全融合，降低上層土壤的鹽分含量。

（二）合理選擇及使用農藥

一般在選擇農藥時，需要考慮無毒無害，對環境不能造成污染，而且對病蟲的自然天敵殺傷力較小。所以，一般選擇植物源類、生物類、微生物類中性農藥或農用抗生素等，如綠神花寶、春雷霉素、井岡霉素等是目前較為常用的病蟲害防治藥劑。

在使用化學農藥時，一定要注意科學合理，首先選擇如波爾多液、百菌清、甲基托布津等化學農藥，這些農藥毒性小、殘留少，但是藥效強，而且對病蟲天敵的危害小；其次要禁止選擇毒性強、殘留量高和致癌、致畸、致基因突變的化學農藥；最后必須嚴格按照農藥安全操作規程進行施藥。如果選擇毒性小的藥劑難以治理病蟲害，可以選擇毒性稍大一些的藥劑，但是絕對不可以自己任意提高施藥頻率和藥液比。同時，農藥的殘留時間不能過長，否則對蔬菜與土壤的危害較大。另外，要控制好藥劑濃度，限制用藥量。使用時必須提前調查好病蟲害的生長繁殖情況，并且結合天氣和農藥的毒性，保證用藥量能夠控制病蟲害即可。

在使用農藥時，需要對癥用藥、適時用藥。首先，需要判斷好病蟲害種類，從而選擇適當的農藥類型。比如，瑞毒霉對各類蔬菜的疫病及霜霉病等效果顯著，但對白粉病收效甚微；在預防治理保護地類病害蟲害的時候，可以選擇煙霧劑和粉塵劑等，能夠有效降低室內濕度。其次，需要按照病蟲害的生長規律，把握好預防治理時期。例如，蚜蟲、螨蟲開始繁殖生長時，可以選擇小范圍用藥，通常可以上午施藥，但是夏季需在16：00以后施藥。

三、無公害蔬菜管理技術

（一）灌溉管理

通常要根據植物種植地的不同選擇不同的灌溉技術。在沙土含量較高的地方，可以選擇長時間循環灌溉；在地勢低洼的地區，可以選擇小水流勤灌溉；如果蔬菜種植地的土壤黏度較大，可以選擇深溝排水灌溉技術。

需要注意的是，不管溫度高低，只要沒有有效降雨就需要定期進行灌溉。一般夏季灌溉時間為09：00之前和18：00

之后，一般中午不灌溉。一般灌溉方式有澆灌和溝灌2種，澆灌一般間隔幾天進行一次，通過人工引水對蔬菜進行灌溉。溝灌是在蔬菜地開挖水溝，確保長度適當，18：00左右進行引水灌溉，引水量不能高于畦高。

（二）病蟲害防治

種植蔬菜時，需要提前選擇質量高、抗病蟲害效果好的種子。同時，在種植過程中需要采用翻土曬土、輪作換茬的方式，并及時清除雜草，預防病蟲害的發生。另外，在預防病蟲害時，可以采用微生物治蟲、強化免疫等技術，同時還可以將周圍的環境改造成不利于病蟲生長而有利于蔬菜生長的生態環境，如加強通風、降低濕度等[3]。一般為了提高病蟲害防治效果，可以科學噴灑合適的化學農藥，但在使用農藥時需要把握好用量和施藥時期，要保證在國家規定標準范圍內使用，達到病蟲害防治目的后必須停止用藥，這樣才能夠提高蔬菜的品質，保證人們的身體健康。

四、結語

為了讓人們能夠吃到無公害蔬菜，保證人們的身體健康，需要積極提高無公害蔬菜的種植技術與管理技術。種植戶需要合理使用肥料，按照標準要求使用農藥，并要做好灌溉和病蟲害防治工作，從而確保蔬菜質量。

參考文獻：

[1]楊江龍.不同種植方式蔬菜中農藥殘留的差異及污染控制研究[J].環境污染與防治，2014（9）：70-73.

[2]王晶，楊聯安，楊煜岑，等.西安市蔬菜種植區土壤屬性的空間變異與肥力適宜性[J].水土保持通報，2017（3）：204-209.

[3]秦承剛，王旭東，梁剛，等.典型蔬菜種植區土壤中有機氯農藥及植物殺菌劑殘留研究[J].安徽農業科學，2016（17）：

67-69.