姬菇菌糠配合商品飼料養殖草魚的試驗

黃立春 韓書煜 李凌波 甘文林 文衍紅 黃杰

摘 要：為確定食用菌菌糠作為飼料在草魚養殖中的可行性，同時尋求一種低成本的草魚養殖方法，以姬菇菌糠為原料，經粉碎和微生物發酵后，按一定的比例添加到草魚日常飼料中喂養草魚，試驗共進行60 d，通過比較養殖期間試驗組和對照組間草魚增重和飼料系數的差異來判斷姬菇菌糠作為草魚飼料的使用效果。結果顯示：姬菇菌糠經微生物發酵，粗蛋白含量由8.8%增加到9.2%，粗纖維由26.8%下降到26.2%，營養價值有所提高，但變化不大；對照組、菌糠10%添加量和20%添加量試驗組的飼料系數分別為1.51、1.45和1.42。以上試驗結果說明食用菌菌糠可作為草魚飼料起到替代部分商品飼料的作用，采用商品飼料+發酵菌糠的喂養方式可降低草魚養殖的飼料系數。

關鍵詞：姬菇；菌糠；飼料；草魚

隨著社會經濟的發展，我國的養殖業取得了長足的發展，而養殖業的快速發展是建立在充足的飼料資源基礎上。在畜牧業快速發展的過程中人畜爭糧、人畜爭地的問題日漸突顯出來[1]。這就需要在現有的資源基礎上不斷開發新的飼料資源，為畜牧業健康、快速發展提供保障。

近年來，我國人民的生活質量水平日益提高，飲食結構逐漸改變，對食用菌的需求逐年增加，使得食用菌產業飛速發展。菌糠是食用菌采摘后的基質，是由食用菌的菌絲殘體及經酶解后結構發生質變的粗纖維和其它營養物質組成的復合物，較之原始培養基的營養價值已得到顯著改善，含有豐富的粗蛋白、脂肪、粗纖維等營養成分，是理想的畜、禽、魚飼料原料[2]。隨著食用菌工廠化栽培技術的發展，我國每年食用菌糠的產生量不少于 700萬t[3]。合理有效地將菌糠資源飼料化將是彌補我國飼料資源不足的一個重要途徑。

菌糠在牛羊[4]、雞鴨[5]、豬[6]等動物養殖中應用的相關研究較多，但極少有用作魚飼料的試驗報道。本試驗將姬菇菌糠應用在草魚養殖中，為草魚養殖以及菌糠高效利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 菌糠來源

姬菇廢菌包由柳州市綠緣食用菌專業合作社提供，主要成分為棉籽殼、甘蔗渣和木糠。菌包于2017年2月停止出菇，于干燥陰涼處存放至4月底備用。

1.2 菌糠預處理

使用脫袋粉碎機將廢菌包脫袋并粉碎至均勻的細小顆粒狀，然后攤平至高度15 cm左右。將秸稈發酵劑（南寧微瑞生物科技有限公司生產）與適量水混合后均勻潑灑至菌渣表面，并混合均勻，終水分控制在60%左右。最后將菌糠碼成堆，蓋上塑料農膜密封發酵3 d。使用時，掀開薄膜取所需的菌糠飼料，然后繼續覆蓋農膜密封存放。

1.3 菌糠成分分析

將發酵前后的菌糠分別于60 ℃烘干置恒重，參照文獻7中的檢測方法測定其中的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物、粗灰分等指標[7]。

1.4 草魚喂養試驗

1.4.1 試驗地點 柳州市沙塘農場某養殖戶，魚塘面積0.47 hm2，通過拉網的方式平均分成3個，網眼直徑約1 cm。每個塘配1.5 kW葉輪增氧機一臺，按常規養殖管理使用。

1.4.2 投喂方式

3個試驗塘于5月6日分別投放體重約125 g左右的草魚4 000尾，所有草魚均注射疫苗。5月8日開始投喂飼料。

對照塘按常規方式投喂蛋白含量28%的商品飼料，每日投料量約占魚體重的3%，分2餐投喂。

除了按對照塘相同的方式投喂商品飼料外，1號試驗塘每日增加投喂商品飼料總重量10%的發酵飼料（按濕重計），2號試驗塘每日增加投喂商品飼料總重量20%的發酵飼料（按濕重計）。

試驗從5月8日開始，到7月7日結束，共投喂60 d。結束后每個塘隨機捕撈200條草魚進行稱重。

根據飼料用量及草魚增加的體重計算飼料系數。

2 試驗結果

2.1 姬菇菌糠成分分析

根據1.3所述，我們對姬菇菌糠中的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物和粗灰分這5個指標進行了測定，結果見表1。

從表1可以看出，姬菇菌糠中的粗纖維含量較高，大約占了菌糠干重的27%，草魚作為草食性魚類是可以利用這部分成分的。此外，由于食用菌在生長過程中對原本培養基內的粗纖維進行了一定程度的分解，使得纖維的分子量已大大減少，不少成為了寡聚糖，因此部分雜食性魚類也能很好地利用菌糠中的粗纖維。姬菇菌糠中粗蛋白和粗脂肪的含量分別在9%和1.5%左右，與麥麩中這2種成分的含量基本相當，是魚類可以完全吸收和利用的。姬菇菌糠中的無氮浸出物和粗灰分的含量約為35%和12%，無氮浸出物是非常復雜的一組物質，主要包括淀粉、單糖、有機酸、果膠、木質素等，其中絕大部分也能被魚類利用，粗灰分屬于無機物，魚類基本不利用，但其中的一些無機鹽可為魚類生長提供一些微量金屬元素。

經過3 d的發酵，菌糠中的粗纖維有了略微下降，而粗蛋白和粗脂肪的含量有少許增加。這與微生物在生長過程中會消耗纖維素而合成了蛋白和脂肪的理論分析一致，但各成分的變化不大。這也許跟發酵時間相關，如果延長發酵時間粗纖維的含量可能會進一步下降，而蛋白含量會增加。

2.2 草魚喂養結果

根據1.4所述的方法，我們在試驗塘草魚的日常飼料中分別增加了商品飼料重量10%和20%的姬菇菌糠。由于注射了草魚疫苗，整個養殖過程中草魚的健康狀況非常良好，2個月的試驗時間中，僅有零星幾條草魚的死亡，對計算試驗結果的影響可忽略不計。試驗完成后，對照塘和試驗塘隨機稱取草魚體重的結果見表2。

從表2中可以看出，投喂了姬菇菌糠的草魚體重要明顯高于對照組，而且隨著菌糠投喂量的增加，草魚的體重也在增加。由于總重增加，而投喂的商品飼料的用量一樣，所以試驗組的飼料系數也明顯低于對照組。但試驗塘2比試驗塘1要多投喂了1倍的菌糠飼料，但草魚的增重并沒有比試驗塘1多出1倍，這說明菌糠飼料也不是越多越好，生產上實際使用的時候還需要進一步優化菌糠飼料的添加比例。

3 結論

食用菌菌糠的主要營養成分與米糠、麥麩等相近，可作為飼料原料使用[8]。使用食用菌菌糠作為飼料原料不僅可以減少其對環境的污染，使農業廢棄物實現多層次的資源化利用，還可以降低養殖業飼料成本，在一定程度上提高養殖效益[9]。目前，將食用菌菌糠應用到水產養殖的研究報道較少，龐思成在羅非魚養殖中使用平菇菌糠[10]，韋傳寶等人在鯽、草魚、鳊混養試驗中添加姬菇菌糠[11]。本試驗在正常使用商品飼料之外，增加姬菇菌糠作為飼料喂養草魚，試驗結果表明食用菌菌糠可作為草魚飼料，起到替代部分商品飼料的作用，采用商品飼料+發酵菌糠的喂養方式可降低草魚養殖的飼料系數。由于食用菌廢菌包幾乎可以免費獲得，這部分成本可忽略不計，因此該方法可明顯降低養殖成本，間接增加養殖戶收入。

參考文獻：

[1] 裴成江.菌糠飼料化開發與利用[J].江西飼料，2017 （3）：12-15.

[2] 劉多才.菌糠飼料在奶牛養殖中的應用研究[J].飼料工業，2011（7）：52-53.

[3] ]趙燕.菌糠飼料的研究與應用[J].中國飼料，2012（23）：35-38.

[4] 郭萬正，趙娜，魏金濤，等.金針菇菌糠配制波爾山羊羔羊全混合顆粒日糧研究[J].中國飼料，2017（03）：37-40.

[5] 趙偉.棉籽殼菌糠飼料喂養肉雞的試驗[J].養殖技術顧問，2010（09）：121-122.

[6] 曹啟民，張永北，宋紹紅，等.靈芝菌糠發酵飼料對育肥豬生產性能的影響[J].中國飼料，2013（09）：39-41.

[7] 曾饒瓊，王中華.飼料分析與質量檢測技術[M].化學工業出版社，2011.

[8] 閆芳，張萬鋒，易樹洪，等.杏鮑菇菌糠生物飼料的研究[J].山西農經，2017（13）：48-49.

[9] 鄒知明，崔涵，于行峰，等.廣西食用菌菌糠飼料化利用研究[J].黑龍江畜牧獸醫，2015 （15）：155-158.

[10] 龐思成.使用菌糠飼養羅非魚技術[J].淡水漁業，1993（05）：30-32.

[11] 韋傳寶，孫立，劉光菊.姬菇008菌糠成分分析與喂魚試驗初步研究[J].皖西學院學報，2016（02）：1-3.