地下深井水及水溫對半滑舌鰨生長發育的影響

張偉

（山東省海洋生物研究院，山東省海水健康養殖工程技術研究中心，山東省海水養殖病害防治重點實驗室，山東 青島 266000）

半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis Günther）俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米、隸屬于鰈形目，舌鰨科，舌鰨亞科，舌鰨屬，三線舌鰨亞屬，是一種暖溫性近海大型底層魚類，棲息于我國近海海區，尤以渤海、黃海為多，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。半滑舌鰨冬季可在4℃水溫下安然越冬，夏季可以承受32℃的水溫，適宜生長水溫為16～28℃，且生長速度隨溫度上升而增長，最適鹽范圍14～33。半滑舌鰨具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。

1 材料與方法

1.1 苗種及海水準備

試驗用苗種來自同一組產卵親魚，共計2 500尾，苗種培育鹽度為13，經篩選全部達到試驗要求，并且保證篩選條件一致。試驗溫度范圍10～32℃，鹽度范圍（28±2）、光照小于500 lx，其他管理條件與養殖場常規養殖方法一致。在養殖過程中，當自然海水溫度大于10℃時，利用自然海水，自然水溫超過32℃時，用自然海水混合井水降溫；自然海水溫度過低時，用深井水和加溫海水混合，保證水溫高于10℃。

1.2 養殖及管理

1.2.1 日常管理 養成車間東西走向，在屋頂采用10 cm厚的泡沫雙面鋁合金材料，達到保溫隔熱效果，四周門窗采用黑幃避光。養成池為長方形，面積為50 m2，池深50～80 cm，連接直徑15 cm的加水管道，鴨嘴出水口，中心排管，外接控制排管。

魚苗入池時的溫差控制在2℃范圍內，鹽度差在5以內。放養密度根據苗種規格及生產管理條件來確定，規格6～8 cm，初放密度 400～300尾/m2，8～10 cm的苗種初放密度250～150尾/m2。

半滑舌鰨苗種入池后，采用天然餌料與人工配合餌料共同喂養的模式，投喂餌料主要有毛蝦、魚肉、蛤肉、沙蠶、藍蛤、扇貝裙邊、鹵蟲，以及“日清”牌、“升索”牌顆粒餌料。根據魚苗個體大小調整飼料的投喂次數，投喂量根據魚體的攝食情況、水質狀況靈活掌握。15 cm以下的苗種，每天投喂3～4次，日投喂量為魚體質量的2%～3%；15 cm以上的苗種，每天投喂2次，日投喂量為魚體質量的1%～2%。

1.2.2 水質管理 半滑舌鰨活動少，魚體容易附著污物，不利于生長和攝食，對水質有較高的要求，故應加強水質調節。養成期間每天抽樣檢測養殖用水的溫度、溶解氧、鹽度、pH、硫化物含量、氨氮濃度等，注意觀察水質的色、味以及黏稠情況的變化。水質調節主要通過調節水的交換量來控制,一般換水量保持在3～8個量程/d，水溫超過25℃時加大換量至 5～12 個量程/d，保持水質的“肥、活、嫩、爽”。

表1 井水主要成分檢測情況 μmol/L

1.2.3 疾病預防 病害防治是養殖期間需要密切注意的問題、也是難點，只有盡量做好充足的預防工作、避免疾病的發生才能達到較好的養殖效果。

2 試驗結果

對地下深井水送檢進行水質化驗，檢測結果見表1。對自然海水送檢進行水質化驗，檢測結果見表2。

表2 海水中常量成分的含量

通過數據對比可知，雖然為同一地區的井水，但是其成分也不完全相同，個別深井水的成分含量甚至與正常海水成分含量差距很大，該廠區深井水的氨氮、錳、鐵等的含量偏高，這種和自然海水的差異對半滑舌鰨的育苗及養成都會產生一定的影響。

表3為純海水、純井水、按不同比例混合井水的養殖試驗結果。結果表明，使用100%井水養殖的半滑舌鰨苗種無論從均日增長、均日增重上還是從其成活率上，與按比例混合的自然海水相比都有著明顯的差距。通過仔細對比各種比例海水與井水混合后對成活率的影響，可知，當地井水經處理后，利用量為50%以下是安全的，對半滑舌鰨的生長沒有影響，超過50%利用量對生長速度存在一定的影響。

3 討論

3.1 餌料投喂的注意事項

投喂時既要評估飼料的損失率、飼料效率又要評估所用飼料對魚的健康生長等情況。一般按魚飽食量的80%～90%投喂。由于各池的換水率、養殖密度、水溫等不同，魚每天的攝食量也不盡相同。所以在實際投喂操作時，隨時根據魚的攝食狀態、殘餌量及時調整投喂量。

3.2 養殖密度的控制

放養密度是半滑舌鰨生產的一個重要影響因素，過高雖然能增加養殖數量，但也會抑制半滑舌鰨生長，影響成魚規格，造成養殖效益低下。而低密度的半滑舌鰨雖然生長環境更好，但是綜合效益低，因此需要根據技術水平和養殖條件決定合理養殖密度。

表3 井水養殖對比試驗

3.3 深井水與自然海水比例的控制

很多養殖場普遍存在這樣一個現象：利用自然海水的同時也利用本地區的地下深井水作為養殖用水，這樣做有兩個目的：一是降低遠距離提取自然海水的成本，另一方面是在冬季作為調節自然海水水溫的一個途徑，用以減少燃料的使用。但是在使用地下井水的同時也存在一個比較嚴重的問題，那就是由于井水成分和自然海水并不完全相同，過多的使用井水會對苗種的生長發育造成比較嚴重的影響，這就需要對其混合比例有一個合理的使用，通過該試驗，希望能對今后的生產實踐有所參考。