不同品系的河蟹養殖對比試驗

尹曉靜 ，王杰 ，周靜華 ，顧建華 ，周曉東

河蟹，學名中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），屬于名貴淡水水產品，是江蘇地區的主要水產養殖品種之一。近年來，優質大規格河蟹在市場上不僅銷路好，而且價格也較為堅挺。因此，養殖戶也在積極轉變傳統養殖觀念，通過自選親本、委托培育等方式獲得大規格親本的蟹種來進行養殖。本文中的“長江2號”河蟹是由江蘇省淡水水產研究所歷經十年，成功培育出的中華絨螯蟹新品種，獲得了農業部頒發的水產新品種證書（品種登記號：GS-01-004-2013）。以“長江2號”蟹種和當地養殖戶委培的“6兩公蟹4兩母蟹”大規格親本蟹種為不同品系蟹種開展對比試驗，旨在探究不同品系蟹種的生長速度、回捕率等方面的差異，為做好河蟹的養殖示范、推廣工作奠定理論和實踐基礎。

1 材料與方法

1.1 池塘條件與消毒

養殖池塘 5 口，南北走向，面積 15×667 m2～25×667 m2之間。2016年12月10日，用漂白粉消毒，用量5 kg/667 m2；曬塘25 d，再用生石灰清塘消毒，用量135 kg/667 m2。池塘留水7～10 cm深，清塘時，先在池底挖一些小坑，將生石灰放入乳化，不待冷卻立即全池均勻潑灑，次日用鐵耙耙動塘泥，使石灰與塘泥充分混合，以殺滅淤泥中的病原體等有害生物。池塘配備微管增氧設備，功率0.43 kW/667 m2。

1.2 水草栽種及施肥

2017年1月15—20日，種植伊樂藻和輪葉黑藻。水草采用區塊化栽種，每個池塘總覆蓋率達60%左右。種植水草以伊樂藻為主，并搭配少量輪葉黑藻，預留出增氧通風道和河蟹進出通道。水草栽種完畢后開始注水，用60目篩絹網過濾進水口，防止野雜魚進入。放苗前20 d使用有機粒粒肥進行肥水，以促進水草、浮游生物生長，保持水體透明度30～40 cm。

1.3 蟹種放養

2017年2月12—24日，陸續完成蟹種的放養，蟹種分別為本地養殖戶培育的“長江2號”和“6兩公蟹4兩母蟹”做親本的河蟹蟹種（表1）。其中“長江2號”河蟹大眼幼體來自江蘇省射陽縣朱平水產苗種有限公司，親本規格為公蟹3.8兩，母蟹2.8兩。蟹種放養前均用3%的食鹽水浸泡3～5 min以除去寄生蟲和病原菌。

表1 蟹種放養情況表

1.4 日常管理

1.4.1 飼料來源 從2017年3月1日開始投喂河蟹膨化顆粒飼料，粗蛋白含量40%；從8月上旬到9月初飼喂粗蛋白含量為36%的飼料；9月中旬開始飼喂粗蛋白含量40%的河蟹育黃料。飼料來源：鑫裕飼料（蘇州）有限公司。

1.4.2 投飼量 蟹種下塘后，日投飼量為河蟹體質量的2%～3%，設置料臺，觀察河蟹吃食情況，根據天氣的變化和河蟹的生長、吃食情況適時調整每日投飼量。

1.4.3 投飼方法 蟹種投放后，監測水溫，當水溫上升到10℃以上即開始投喂飼料。投飼堅持“四定”原則，一般日投餌1次，時間為16：00左右開始投喂，一般以投喂后2 h內基本吃完為宜。

1.5 養殖管理

1.5.1 水質管理 合理控制水位和水體透明度，3—4月份控制水位50 cm左右；5—6月水位抬高至70 cm左右；高溫期7—8月份保持水位1 m以上；9月份以后水位穩定在1 m左右。合理使用增氧機，保持溶氧充足。前期使用小球藻、培藻素等，營造良好的藻相。定期使用生物制劑調節水質，3—6月，每月調水3次，7—9月，每月調水4次。

1.5.2 水草管理 水草管理主要為控制密度和長勢，及時清除，控制水草覆蓋率60%以內且分散分布，控制水草草頭在水下10 cm。根據水草長勢和水質情況，少量多次使用鉀肥、碳肥、有機肥、生物肥等。

1.6 病害防治

養殖過程采取預防為主，防治結合的策略，通過池塘消毒、蟹種消毒，定期調水，營造良好的生態環境，預防病害發生。

1.7 養殖期打樣

養殖期間，分別于4月20日、5月26日、6月28日和8月3日用地籠網捕捉河蟹，稱重，測量體長、體高等基本數據。

2 試驗結果

2.1 養殖期打樣情況

為及時掌握河蟹的生長情況，在養殖期間共計打樣4次（表2），每個塘口放地籠隨機捕撈河蟹進行打樣，錯開河蟹蛻殼期，以免損傷河蟹。“6公4母”河蟹養殖池塘放苗總體規格較“長江2號”養殖池塘小，4月20日和5月26日打樣數據顯示，“長江2號”池塘河蟹規格大于“6公4母”塘。但河蟹蛻第三次殼后，即6月28日打樣結果，“長江2號”池塘河蟹規格基本與“6公4母”塘持平。養殖后期，8月3日打樣結果，“6公4母”池塘河蟹規格明顯超過了“長江2號”池塘。

表2 養殖期打樣情況表

2.2 河蟹捕獲情況

2、3、5號塘養殖的“長江2號”河蟹，總面積58.8×667 m2，平均單位面積產量 74.97 kg/667 m2，平均規格144.99 g/只 ，回捕率49.41%。1、4號塘養殖的“6公 4母”河蟹，總面積 43×667 m2，平均單位面積產量45.53 kg/667 m2，平均規格154.12 g/只 ，回捕率26.86%（表3）。“長江2號”平均單位面積產量比“6公4母”河蟹高64.66%，回捕率高83.95%，平均規格低5.92%。

表3 蟹種捕獲情況表

3 結果分析

3.1 養殖期生長對比

經河蟹的放養及捕獲數量計算，扣蟹放養時，“長江2號”平均規格10.00 g/只，“6公4母”平均規格8.21 g/只；成蟹捕獲時，“長江2號”平均規格144.99 g/只，“6 公 4 母”平均規格 154.12 g/只。從河蟹養殖期的四次打樣及捕獲的成蟹規格整體情況來看，“長江2號”養殖池塘的整體翻倍率分別為：1.92，1.84，1.87，1.34，1.64；“6 公 4 母”養殖池塘的整體翻倍率分別為：2.03，2.10，1.89，1.49，1.56。

五次翻倍率數據顯示：“6公4母”河蟹的整體生長翻倍率要優于“長江2號”河蟹，尤其是在養殖前期，生長優勢明顯，養殖后期翻倍率逐漸接近。這可能歸結于兩方面因素：一是“6公4母”河蟹親本要明顯大于“長江2號”河蟹親本；二是前期“6公4母”扣蟹規格又明顯小于“長江2號”扣蟹規格。

從成蟹平均單位面積產量、平均規格、回捕率數據分析來看：“6公4母”河蟹在生長翻倍率及規格上雖呈現部分優勢，但在產量、規格的穩定性、最終的回捕率方面都不如“長江2號”穩定。分析原因主要為：“長江2號”是經過長期選育而產生的新品種，而“6公4母”親本則是由養殖戶及苗場技術員根據自身經驗挑選出來的，因此，在生長性狀的穩定性方面，“長江2號”要優于“6公4母”。

3.2 不同品系親本及規格的影響

本養殖試驗可見，1、4號塘養殖的“6公4母”大親本蟹種和2、3、5號塘口養殖的“長江2號”普通規格蟹種，在同等條件下，“6公4母”大親本養出來的成蟹規格要優于“長江2號”的小親本。尤其是“6公4母”4號塘的河蟹規格，比“長江2號”2、3、5號塘的平均規格大18%，由此，規格的差異導致市場平均價格高出了近60%，這對養殖效益來說是非常具有統計學意義。另一方面，經過嚴格選育而來的“長江2號”河蟹保持了良好的生長穩定性，這也是保證養殖戶效益穩定，減少養殖風險的一個重要因素。

3.3 河蟹苗種規格的選擇

本地養殖戶放養蟹種時一般選用規格為80～120只/kg，160只/kg以下的小規格蟹種只有部分用來河流、湖泊的增殖放流，少有用來池塘養殖，市場價格也明顯低于普通規格蟹種。從本養殖試驗結果來看，“6公4母”的4號塘放養規格為180只/kg，成蟹的平均規格卻明顯高于其他放養100只/kg蟹種的養殖池塘。同時，兩個“6公4母”養殖池塘的差異及三個“長江2號”池塘的養殖穩定性也體現出了經過嚴格選育的親本是保證蟹種生長性能穩定的重要因素。由此可以看出，穩定的親本種質資源更為重要，如果親本種質好、規格大、生長性能穩定，放養苗種規格較低也不會影響河蟹后期生長。

3.4 良種選育

本試驗“6公4母”雖然規格較高，但是回捕率極低，僅26.9%，體現了未經嚴格選育的親本所帶來的后代生長性能的不穩定性，這對實現養殖效益提升也是極為不利的。提醒廣大養殖戶及苗場，切勿盲目選用大規格蟹作親本，而忽視了親本選育和遺傳背景的重要性。

4 結論

本試驗表明，河蟹的生產性能與親本來源、親本規格、蟹種規格均有重要關系，大規格親本對提高陽澄湖河蟹的規格有重要作用，但盲目的選擇大規格親本卻無法保證后代生長性能的穩定性，同時卻會提升養殖成本。另一方面，經過嚴格選育的“長江2號”河蟹雖在成蟹規格上稍顯不足，但卻體現了良好且穩定的生長性能。因此，選擇優質、穩定的大規格親本，對河蟹養殖的產量、規格及回捕率顯得尤為重要。良種選育是一項系統工程，良種推廣任重道遠，因此，建議廣大河蟹養殖戶與育苗工作者加大對親本選育的重視，提升苗種的生長穩定性，切勿盲目跟從。