秦嶺北麓低溫溪流水健康養(yǎng)殖三倍體虹鱒試驗(yàn)

王豐，問思恩，陸斌，任敬，李平，劉濤

虹鱒（Oncorhynchus mykiss）屬冷水性魚類，原產(chǎn)于美國(guó)阿拉加斯加地區(qū)的山川溪流中，其三倍體與普通虹鱒魚相比，具有生長(zhǎng)速度快，個(gè)體大，肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場(chǎng)前景廣。秦嶺地處中國(guó)內(nèi)陸中、西部，貫穿陜西、甘肅、河南三省，其主峰太白山位于陜西省太白縣，海拔3 771.2 m，山頂冰凍時(shí)間長(zhǎng)，常年有積雪。其北麓峽谷眾多，水系發(fā)達(dá)，冷水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，具備發(fā)展高產(chǎn)高效冷水漁業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)。為了探索以及示范推廣冷水性魚類在秦巴山區(qū)的健康養(yǎng)殖技術(shù)，2016年項(xiàng)目組在秦嶺北麓白云峽進(jìn)行了三倍體虹鱒魚健康養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得階段性成功，現(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)池塘

試驗(yàn)地點(diǎn)位于陜西省水產(chǎn)研究所鮭鱒魚繁育及養(yǎng)殖示范基地，試驗(yàn)池為水泥池，因地勢(shì)而建，東西走向，池長(zhǎng)5.2 m，池寬3.0 m，池深1.2 m。池底從進(jìn)水口向出水口呈0.5%～0.8%坡度傾斜，進(jìn)排水口分別設(shè)有閘門以控制流水量，進(jìn)水口與池塘最高水位存在高差，進(jìn)水時(shí)可通過至上而下的跌水增加水中溶解氧。出水口設(shè)有兩道柵欄，第一道為攔魚，第二道為控制水位，在出水口下方池底設(shè)有排污洞，進(jìn)出水口均使用網(wǎng)目2 cm聚乙烯網(wǎng)片防逃。

1.2 池塘用水

水源為白云峽谷中低溫溪流水和常溫深井水，溪流水水溫常年在3～20℃，峽谷枯水期流速為0.54 m/s，豐水期流速3.52 m/s。水質(zhì)清澈、透明無污染，符合國(guó)家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量——水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求標(biāo)準(zhǔn)》和農(nóng)業(yè)部《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，養(yǎng)殖水溫可通過溪流水和井水混合調(diào)節(jié)。

1.3 清塘消毒

魚種放養(yǎng)前對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行徹底沖刷，用生石灰溶漿潑灑池壁和池底，進(jìn)行全池消毒，隨后曝曬3～5 d，生石灰用量0.3～0.5 kg/m3。放苗前3天對(duì)水泥池進(jìn)行2～3次沖刷清洗，隨后注水至60～80 cm深。同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖用具以及容器進(jìn)行徹底消毒浸泡，殺滅魚池原有病原體及敵害生物。

1.4 魚種放養(yǎng)

苗種來自本養(yǎng)殖基地2015年自育的三倍體虹鱒幼魚，選擇體質(zhì)健壯、無畸形、無病無傷、體色正常，大小均勻的苗種進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格18.6～20.5 g/尾，平均體長(zhǎng)10.5～12.8 cm，放養(yǎng)密度控制在200～300尾/m2。苗種入池前用3%～5%的食鹽水浸浴消毒5～10 min，放苗地點(diǎn)選擇在進(jìn)水口處，放養(yǎng)時(shí)輕拿輕放，避免魚體受到機(jī)械損傷。

1.5 養(yǎng)殖管理

1.5.1 餌料投喂 養(yǎng)殖期間使用蛋白含量45%～48%的膨化顆粒飼料（丹麥進(jìn)口全價(jià)配合飼料）進(jìn)行定點(diǎn)、定時(shí)投喂，日投餌量因水溫而不同，控制在魚體質(zhì)量的0.5%～2.5%，投餌次數(shù)2次/d，第1次投喂時(shí)間控制在8：00—9：00，投喂量占日投喂量的40%，第2次投喂時(shí)間控制在17：00—19：00，投喂量占日投喂量的60%。

1.5.2 水量控制 流水養(yǎng)殖是三倍體虹鱒魚健康養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，水流量也是高密度養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵因素。養(yǎng)殖期間水流量依放養(yǎng)密度控制在0.03～0.18 m/s，確保日換水量200%～300%。每日早晚各監(jiān)測(cè)一次水體溶解氧，發(fā)現(xiàn)溶氧不足時(shí)立刻調(diào)整水流量。

1.5.3 病害防治 養(yǎng)殖期間，在高密度養(yǎng)殖環(huán)境下水質(zhì)極易惡化并引發(fā)疾病，因此養(yǎng)殖過程魚病防治堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”。魚池定期用生石灰進(jìn)行化漿潑灑，或者使用碘伏（1～1.5 mg/L）帶水全池潑灑。餌料中適當(dāng)添加大蒜素、維生素等制成藥餌（2～3 g/kg）進(jìn)行定期投喂，以增加魚體抵抗力，預(yù)防魚病發(fā)生。針對(duì)虹鱒魚出現(xiàn)的小瓜蟲病、細(xì)菌性爛鰓病等常見疾病，做到早診斷、早治療。

1.5.4 日常管理 養(yǎng)殖期間堅(jiān)持每日巡塘，觀察魚體活動(dòng)、攝食、排便等情況，定期對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)和實(shí)驗(yàn)室分析，做好監(jiān)測(cè)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施解決。根據(jù)殘餌及排泄物積累情況，每7～10 d進(jìn)行池底清污一次。隨著魚體的增長(zhǎng)，適時(shí)進(jìn)行分池和更換防逃網(wǎng)網(wǎng)目，確保水流暢通，定期測(cè)定魚體生長(zhǎng)和統(tǒng)計(jì)魚體死亡情況，掌握養(yǎng)殖生產(chǎn)第一手資料。

1.6 指標(biāo)及計(jì)算方法

試驗(yàn)開始、試驗(yàn)結(jié)束以及養(yǎng)殖期間定期進(jìn)行魚體體長(zhǎng)、全長(zhǎng)的測(cè)量，用電子秤測(cè)定魚體體質(zhì)量。每次測(cè)量魚體樣本數(shù)不少于10尾。

式中，W1、W2為初始重和末重（g），L1、L2為初始體長(zhǎng)和末體長(zhǎng)（cm），T 為試驗(yàn)時(shí)間（d），N1和 N2為初始和結(jié)束時(shí)魚數(shù)量（尾），G餌、G魚分別為投餌量（g）和魚體增重（g）。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 水質(zhì)指標(biāo)

養(yǎng)殖期間（2015年6月—2016年6月），池塘水溫 4.0～18.0 ℃，pH 值 8.0～8.6，溶解氧 7.20～8.35 mg/L，水體電導(dǎo)率60.2～80.7 μs/cm。非離子氨濃度0.0042～0.0087 mg/L，亞硝酸鹽含量 0.021～0.040 mg/L，高錳酸鹽指數(shù)2.66～2.91 mg/L，水體中總氮含量 0.89～1.03 mg/L。

2.2 生長(zhǎng)指標(biāo)

本試驗(yàn)進(jìn)行12個(gè)月，在3口相同池塘（總面積46.8 m2）放養(yǎng)三倍體魚種共10 000尾，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)測(cè)得存塘三倍體8 370尾，養(yǎng)殖成活率83.7%；試驗(yàn)結(jié)束時(shí)平均規(guī)格640.5 g/尾，體質(zhì)量特定生長(zhǎng)率為1.16%/d；魚體平均體長(zhǎng)31.17 cm，平均全長(zhǎng)36.83 cm，體長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率為0.34%/d；養(yǎng)殖期間共投喂配合飼料9 498 kg，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)經(jīng)過多次抽樣估算存塘魚體質(zhì)量5 200 kg，餌料系數(shù)1.9。

3 小結(jié)與探討

在試驗(yàn)期間，由于12月至翌年的2月河道水溫受氣溫影響較大，水溫持續(xù)偏低，為了解決此問題，養(yǎng)殖基地通過抽取深井水與河水混合來提高養(yǎng)殖水體的溫度，確保了三倍體虹鱒的正常生長(zhǎng)。對(duì)于高溫期三倍體如何度夏，養(yǎng)殖基地通過在流水池塘正上方1.5 m處架設(shè)兩層遮陽網(wǎng)，以防止太陽直射升高水溫。

本次試驗(yàn)用飼料為丹麥生產(chǎn)的全價(jià)膨化魚料，通過青島進(jìn)口公司進(jìn)口獲得，此進(jìn)口飼料雖然價(jià)格較高，但是其營(yíng)養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量≥45%，脂肪含量≥27%，纖維含量≤1.4%，氨基酸含量≥3.3%，鈣含量≥1%，總磷含量≤0.9%，這些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)適合鮭鱒魚需求，同時(shí)在養(yǎng)殖過程中通過堅(jiān)持“四定”原則進(jìn)行科學(xué)投喂，以及通過控制水流量確保較高溶解氧，提高了三倍體虹鱒的攝食率，降低了餌料系數(shù)，促進(jìn)了魚體生長(zhǎng)，減少了生產(chǎn)成本。

在三倍體虹鱒養(yǎng)殖中，分池和吸污是兩個(gè)不可缺少的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)魚種的生長(zhǎng)情況，依大小進(jìn)行及時(shí)分池，通過降低養(yǎng)殖密度，合理調(diào)整餌料粒徑，能使餌料利用率提高，同時(shí)也可大大提高魚體的生長(zhǎng)速度。本試驗(yàn)中，通過定期清理池底殘留的糞便和餌料，減少了池塘有機(jī)質(zhì)的含量，降低了池塘氧化還原反應(yīng)速度，確保了水體溶解氧含量。同時(shí)清污也起到了降低病原微生物的滋生和魚病的發(fā)生，減少了死亡量，提高了成活率。

由于養(yǎng)殖地基遠(yuǎn)離人口密集區(qū)，環(huán)境優(yōu)良，無污染，水質(zhì)狀況極佳，再加上生產(chǎn)管理科學(xué)合理，試驗(yàn)期間很少有病害發(fā)生，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益可觀。該試驗(yàn)的階段性成功，說明在秦嶺北麓水系進(jìn)行三倍體虹鱒健康養(yǎng)殖是可行的，而且可通過大面積推廣三倍體虹鱒等冷水魚品種來示范帶動(dòng)周邊地區(qū)因地制宜開展養(yǎng)殖業(yè)，同時(shí)對(duì)秦巴山區(qū)貧困戶脫貧起到積極的促進(jìn)作用。