北方升降插桿式輪作南方壇紫菜技術

王亮，王強，唐興本

在江蘇沿海地區，條斑紫菜的栽培面積占全國的90%以上，而壇紫菜栽培主要集中在福建等南方沿海，其栽培面積占全國的95%以上。雖然從20世紀90年代開始，江蘇地區就開始進行南菜北移，但壇紫菜育苗技術問題、殼孢子采苗問題、壇紫菜栽培產量問題、加工出口問題等一直都沒有得到很好的解決。

隨著相關技術的完善和市場的開放，到2014年，連云港地區壇紫菜栽培面積猛增到近萬畝，2016年壇紫菜栽培面積增加到數萬畝。

條斑紫菜和壇紫菜有不同的栽培適宜溫度，在條斑紫菜栽培前，適當控制壇紫菜栽培密度，利用條斑紫菜的栽培筏架和設施輪養1.5～2.0個月的壇紫菜，可收獲壇紫菜500～700 kg/667 m2，按照收購價6～10元/kg進行推算，可增利潤達到2 000～6 000元/667 m2。到11月中下旬，在條斑紫菜海上出苗并即將分簾時，撤除栽培壇紫菜的網簾，整理栽培壇紫菜筏架等，繼續輪養條斑紫菜，增加了每年紫菜養殖的純收入。

下面筆者根據連云港地區壇紫菜栽培情況，介紹一下北方升降插桿式輪作南方壇紫菜技術。

1 海區

壇紫菜栽培對海區的需求，和條斑紫菜海區基本相同，海區均為泥沙質、泥質池底。栽培水深根據具體情況定，盡量控制在落大潮時，栽培點的海水深度在3 m以上。要檢測營養鹽等情況，尤其含氮總量不得低于200 mg/m3，海區海水比重為1.015～1.025，水流速 25～60 cm/s。

2 網簾

2.1 網簾結構

2.1.1 網線 聚乙烯與維尼綸按5：5或 4：6的比例，以9×3的方式混捻，總股一般為108股或117股。

2.1.2 網目 菱形，26～30 cm。

2.1.3 網簾規格 長9.0～9.3 m、寬1.65～1.75 m。

2.1.4 網綱 邊綱用Φ6～7 mm的聚乙烯繩，聚乙烯吊繩通過浮綆（纜）拉平兩邊網簾，吊繩長1.6 m，Φ6 mm。

2.2 網處理

2.2.1 新網 要高溫蒸或煮，充分浸泡，反復沖洗，直至沒有泡沫，曬干備用。

2.2.2 養過條斑紫菜的網簾 要挖坑，埋在泥底；待網簾上的生物尸體全部腐爛，網簾采苗前，將網簾放在側臥的水缸內，用高壓泵反復沖洗，直至干凈后晾干備用。

2.3 組網

將3～5片網簾重疊整齊，在網綱上扎扣結，扣結間距1 m，保證重疊的每片網簾大小、松緊度基本相同。

3 筏架

3.1 筏架的組成

3.1.1 浮纜 亞麻繩或聚乙烯繩，Φ16～18 mm，長度為 120～150 m。

3.1.2 升降插桿 采用毛竹或玻璃鋼桿作為支柱，毛竹稍部Φ4～6 cm，長度13～17 m；玻璃鋼桿為中空管，直徑及壁厚分別在5.5～6.5 cm和5.5～6.5 mm，長度13～16 m。采用人工或半機械方式將毛竹或玻璃鋼桿插入海底，插入深度為2.5～3.0 m。一般在距頂端以下15～20 cm處固定吊掛浮綆（纜）的亞麻繩或聚乙烯吊繩，吊繩Φ6～7 mm，長度為3.0～4.0 m。

3.1.3 樁纜 聚乙烯繩或亞麻繩，Φ16～18 mm，長度為海水深度的5倍以上。

3.1.4 樁根 在距樁根頂端30 cm處打孔以留著穿扣樁纜。用Φ10～12 cm、長度為2.6～3.0 m的洋槐樹或松樹或者水泥墜等作為樁根，用人工斗打等方式將樁根縱向埋入海底，埋設深度為樁根頂端距海床 1.0～2.0 m。

3.2 升降筏架布局

3.2.1 單個筏架布局 在連云港海區有兩種布局，一種是33.3×667 m2的近方形單框，另一種是20×667 m2的近長方形單框。

33.3 ×667 m2的單框，橫向長度 100～104 m，縱向長度120 m。每個單框縱橫方向均用11根Φ16～18 mm的浮纜，將單框分為100個小框；再用3根Φ10 mm，長度12 m的亞麻繩浮綆再次將每個小方框分為4個長方形小框；每個小長方形框內各張掛1片網簾。每條浮纜向兩端延伸成樁纜，固定單框。單框用插桿或玻璃桿數量為121根。

20×667 m2的長方形單框，橫向長度為100～104 m，縱向長度為72 m。每個單框縱橫方向分別用11根和7根浮纜將單框分為60個小框；每個小框用浮綆再次分為4個長方形小框，每個長方形小框內各張掛1片網簾。單框用插桿或玻璃桿數量為77根。其他同33.3×667 m2單框。

3.2.2 單框掛網量 每個33.3×667 m2的單框掛網400片。每個20×667 m2的單框掛網240片。

3.2.3 框距 單框橫縱向框距均為為40～50 m。

3.3 配套設施

3.3.1 浮球和浮筒 浮球和浮筒均為一次成型的抗老化的專用塑料泡沫。浮球呈圓形，Φ10 cm，在每個網簾四周浮綆上設8～10個浮球。33.3×667 m2的單框用 1 200～1 500 個浮球，20×667 m2的單框用720～900個浮球。浮筒呈圓柱形，高度為80 cm，Φ50 cm，浮筒固定在距單框邊2.6 m的樁纜上。33.3×667 m2的單框用 44 個浮筒，20×667 m2的單框用36個浮筒。浮球和浮筒外表均用聚乙烯紗網包裹好。

3.3.2 采收船和采收機 使用海上栽培條斑紫菜的相應的采收船和采收機。

4 網簾采苗

4.1 貝殼絲狀挑選

由于本地壇紫菜育苗技術尚不成熟穩定，連云港地區使用的壇紫菜貝殼絲狀體絕大部分是來自福建的貝殼絲狀體，因此，挑選壇紫菜貝殼絲狀體就顯得尤為重要。

9月中旬，在壇紫菜采苗前，要提前到產地了解貝殼絲狀體情況，比如要選擇當地信譽好、貝殼絲狀體培育面積大、培育技術過硬、愿意銷售苗種、價格合理等的廠家。了解廠家銷售的貝殼絲狀體培育水源是否良好、培育技術是否規范、苗種是否生病、生病是否嚴重等。到培育室觀察貝殼絲狀體顏色是否正常、藻絲層是否太厚或太薄、貝殼是否布滿藻絲、貝殼絲狀體是否有發病的痕跡、貝殼洗刷是否合理等。用顯微鏡觀察膨大藻絲比例如何、定型細胞比例如何、藻絲比例如何等。

當確定購苗廠家后，要選擇合理的拖苗日期，結合顯微鏡溶殼檢查和放散檢查，當貝殼放散萬級以上時，就可以拖苗了。

4.2 貝殼絲狀體運輸

運輸時間在14：00以后進行，主要考慮以下幾個因素：減少貝殼絲狀體殼孢子的途中流失；在次日5：00前，貝殼運到指定的絲狀體殼孢子采集地點，在6：00前采集殼孢子；盡量縮短運輸時間。運輸期間，保持貝殼絲狀體潮濕，防止雨淋。

為了減少途中殼孢子放散流失，也防止次日早上出現大量畸形殼孢子，最好使用保溫車運輸，貝殼絲狀體裝在有水保濕的塑料袋內扎口運輸，塑料袋不宜太大，以方便人工搬運操作和減少貝殼積壓。

4.3 殼孢子采集

當壇紫菜貝殼絲狀體運到碼頭后，貝殼散放到船艙里或船上的其他容器里，船開到預定的海區，準備進行壇紫菜貝殼絲狀體殼孢子的采集。使用直流電源攪動船艙里或其他容器里的殼孢子水，并用直流電源進行顯微鏡觀察。

每天進行貝殼絲狀體的放散檢查，對每天采苗水體內的殼孢子總量有一個初步了解，放散計數的殼孢子要活力好，即顆粒飽滿、亮澤 、均勻 、健壯，180 m2網簾采集殼孢子量為6億～9億粒。

采苗的網簾放到船艙里或其他容器里的殼孢子水內，通過顯微鏡10×10鏡頭觀察網繩，當網繩每個視野附著殼孢子量達到60以上時，即可將網簾拖離孢子水。根據放散檢查確定每次船艙里或其他容器里的網簾投放量，必要時，可以采取一邊單組或多組水平進網，一邊水平拖出網的方式采苗、出苗，進出網速度根據鏡檢和放散檢查結果隨機掌握。

船艙里或其他容器里的水不足時，可以直接加海水，但要注意上午采完苗后，下午洗刷貝殼。

4.4 刺激殼孢子放散

每天貝殼采過苗并洗刷后，裝在網兜里，當天晚上，用船將網兜貝殼絲狀體運到水比較凊、水流適宜的海區，網兜貝殼掛在船邊，放在海水里，進行流水刺激，次日6：00前，將刺激的貝殼絲狀體放在船艙里或其他容器里，到達預定位置，繼續進行壇紫菜貝殼絲狀體采苗，如此反復。

5 苗網張掛

5.1 運輸

保持網簾濕潤，發現網簾干時噴灑海水，苗網要遮光、避雨通風。

5.2 張掛網簾

5.2.1 掛網 以1組為單位，依次將網簾張掛于框架上。

5.2.2 整網 用吊繩拉平、吊緊網簾。

5.3 曬網

通過調節竹梢或玻璃鋼桿頂端的吊繩長度調控曬網。

網簾下海后1～2 d曬網，感覺網簾已經沒有水分，立即停止篩網，避免長時間陽光照曬。出苗期間隔2～3 d曬網一次，隨著紫菜海上栽培時間的推移，每次曬網持續時間、間隔時間適當延長，后期葉狀體曬網間隔時間6～8 d。

每次收割紫菜結束后曬網，曬網2～3 d。在霧霾、大霧、大風、氣溫低于6℃時，不宜進行曬網，采用陰干曬網。

5.4 分苗

網簾幼苗長1～3 cm并全苗時分苗。

5.5 出苗期日常管理

5.5.1 巡網 堅持每日巡網一次，異常天氣如刮風下雨等，要多巡網，發現網簾松動、過分下垂、網簾松緊不一致、甚至斷繩等問題，要及時處理，避免大的損失。

5.5.2 洗網 根據浮泥附著情況，確定洗網時間。5.5.3 曬網 根據網簾上綠藻、硅藻、浮泥并結合天氣情況，確定曬網時間。

6 成菜栽培

6.1 分網

將已經全苗的網簾，每組解開后，依次單掛在相應的筏架上。

6.2 日常管理

6.2.1 巡網 堅持每日巡網一次，注意收聽天氣預報，異常天氣如刮風下雨等，要多巡網，發現網簾松動、過分下垂、網簾松緊不一致、甚至斷繩等問題，要及時處理，避免大的損失。

6.2.2 曬網、洗網、冷藏 根據網簾上綠藻、硅藻、浮泥并結合天氣情況，確定曬網、洗網后及網冷藏處理時間。

7 成菜采收時間

在連云港海區，壇紫菜葉狀體生長很快，從壇紫菜貝殼絲狀體殼孢子采苗到第一次收菜為60～70 d，當壇紫菜葉狀體長到15～20 cm時進行采收，留下的根部為3～8 cm，一般天天采收紫菜葉狀體，間隔9～12 d再重復循環采一次。

為了不影響條斑紫菜分苗網簾正常張掛，壇紫菜葉狀體栽培在11月下旬結束。