池塘種植高稈稻生態培育扣蟹技術要點

盧麗群，陳友明，李佳佳

池塘種植高稈稻生態培育扣蟹，達到稻蟹共生，相互促進，既有一定的水稻產量，又有較好的蟹種產量，同時又提高了水稻的品質和蟹種質量，達到了國家提供的雙保“保產量、保質量”，是一項種植和養殖相融合的新型生態技術模式，也是一種環境友好的“促養增糧”新模式。自2016年起江蘇省淮安市淮安區水產技術推廣站連續2年在淮安區南閘鎮省級漁業精品園區嚴龍明塘口開展了池塘種植高稈稻生態培育扣蟹試驗，取得了較好的收益，現將有關技術要點總結如下。

1 塘口準備

塘口要求周邊環境無污染，水源良好，土壤質地為黏壤土。進排水系統單獨設置，用網片封好進排水口，防蟹種外逃和敵害生物進入。培育扣蟹種植高稈稻的3個塘口都為低洼田，面積共計40×667 m2，池塘內四周開挖環溝，中間灘面高于環溝50 cm，灘面開挖成寬5～6 m東西走向的多個長方形畦塊，畦塊沿東西向開挖寬3～4 m、深40 cm的暗溝，暗溝與環溝相連。此外，在塘口配置底層管道徽孔增氧設備。

2 水稻種植

水稻品種為中國水稻研究所提供的粳型高稈稻種，該品種區別于常規稻，株型高大、莖稈粗壯、不易倒伏；生物量大，根系發達。稈高近2 m，莖稈比普通稻粗1～2倍，又稱蘆葦稻，適合在0.5～1.2 m的養殖池塘或低洼田塘口生長。稻種采取點種，具體做法為：4月下旬將高稈稻種用水浸泡，2～3 d即可發芽，待發芽后開始點種，用小鐵鍬開口，每個洞穴放6粒，穴距、行距均為60～70 cm，3 d后觀察發芽出土情況，如出芽太少，及時適當補種。因此，比育苗栽秧所需稻種多，一般每667 m2需要稻種1.5 kg左右。

3 除雜草

4月中旬開始清除塘口雜草，清除干凈以后開始慢慢上水，用100 kg/667 m2漂白粉消毒，清除塘口野雜魚和青蛙蝌蚪等。3 d后上水至環溝位置，灘面上開始施肥，施用量為復合肥25 kg/667 m2、發酵好的菜籽餅100 kg/667 m2。一周后種植適量水花生，用泥土壓實（先種植好水花生再點種）。

4 蟹苗放養

自提供4母5公的親本代育大眼幼體，于5月20日左右開始投放，每667 m2放規格為14萬尾左右/kg的大眼幼體1.5 kg。放苗前一周培育輪蟲，作為大眼幼體的開口餌料。

5 日常管理

5.1 飼料投喂

大眼幼體放養后以攝食輪蟲為主，15～20 d內不需要投喂，但需培育輪蟲。輪蟲需要控制數量，以蟹苗足夠攝食為宜，如果輪蟲數量多，會因輪蟲耗氧影響扣蟹產量；當輪蟲數量太多，可用藥物除去一部分，期間需注意藥物劑量，且避開蛻殼高峰。6月中旬起，開始投喂專用配方飼料，投飼量為投苗量的100%，后期逐漸增加，投飼量根據大眼幼體攝食情況進行適時調整，保證吃足而不多投，從而達到促、控的作用，保證收獲時扣蟹個體規格大小適宜；大暑期間，每2 d投喂一次；9月中旬以后，開始投喂38.5%～40%的高蛋白飼料，增加蟹種營養積累，便于儲存能量越冬和保證來年放養體質。

5.2 水質及水位調節

前期灘面水位維持3～5 cm，高溫期間灘面水位30～40 cm。同時定期使用EM菌、小球藻等生物制劑調節水質。及時開啟微孔增氧設施，保持水質清新、溶氧充足。高稈稻從秧苗開始，生長過程中以水位不淹沒秧苗頂部為水位調節原則，隨養殖的水位而增加。

5.3 巡池防逃

每天早晚堅持各巡池一次，勤檢查水質情況、蟹的吃食情況、防逃設施完好程度，惡劣天氣要注意加強巡查，嚴防逃跑，同時還要防范老鼠、水蛇、白鷺等天然敵害。

5.4 病害防治

高稈稻生長過程中，除臺（灘）面上施一定的基肥、復合肥、菜籽餅之外，點種之后全程不需要施肥、治蟲、擱田，生產的稻米為天然的綠色有機健康安全食品，米質好、品質佳、出飯率高達1：1。放苗后立即潑灑Vc提高大眼幼體的適應能力和成活率，減少因環境不適引起的應激反應。放苗后消毒2次，每蛻2殼消毒1次，V期以后再消毒1次，入秋后殺纖毛蟲1次。

6 收割、起捕

10月初高稈稻成熟后，人工割去水稻上部，留下秸稈。扣蟹在次年開春后開始起捕。據試驗統計，平均每667 m2可收獲水稻150 kg、扣蟹150 kg，扣蟹規格為200～220只/kg。

7 效益分析

通過2016年、2017年連續兩年的高稈稻與扣蟹養殖試驗，主要投入及產出情況見表1、表2，其中稻種為中國水稻研究所和江蘇省淡水水產研究所免費提供。

表1 高桿稻與扣蟹養殖主要投入與成本情況表

表2 高桿稻與扣蟹養殖產出情況分析表

由表1和表2分別可以得出，主要投入成本為1.3734萬元/667 m2，養殖產值情況為2.5855萬元/667 m2，每667 m2效益達1.2121萬元，投入產出比為1：1.88，取得了較好的經濟效益。

8 試驗小結

在池塘種植高稈稻生態培育扣蟹模式中，高稈稻優點為：高稈稻不耗氧，池中缺氧時還可以供扣蟹攀爬。夏季高溫時起到遮陰避暑降溫作用，經測量，高溫時池中長稻塘口比普通塘口水溫低3～5℃。蛻殼期間能夠躲避殘殺。根莖能吸收扣蟹排泄物和殘餌產生的多余氮磷元素，有效改善池口水質，進一步提高了扣蟹的規格和產量。同時，避免了正常蟹池種植苦草，高溫期易遭到破壞，引起水體臭，引起大量死蟹；避免了種植伊樂藻不耐高溫，易臭水，只能作為過渡性水草進行種植的劣勢，而高稈稻因稈粗壯、根莖發達，既不會出現上述兩種水草根部腐爛，也不會隨水位升高，受到類似螟蟲的害蟲侵襲，不要打農藥，施化肥，產出的稻米達到有機、綠色、無公害，稻、蟹和諧共生、相互促進、互惠互利，是新形勢下值得推廣的養殖模式。