蟹池套養沙塘鱧生態高效養殖技術

李勇，馮龍，滕功名，李曉麗

沙塘鱧（Odontobutis obscurus），又名塘鱧魚、蒲魚、虎頭鯊等，隸屬于鱸形目，塘鱧科，沙塘鱧屬，是淡水底棲小型肉食性經濟魚類，分布于我國大部分水域，其肉質潔白細嫩，肌間刺少，營養豐富，味道鮮美，深受人們喜愛，市場暢銷不衰，價格節節攀升，筆者當地規格大點的沙塘鱧已漲至120元/kg左右，且供不應求。為大力發展沙塘鱧這一地方特色品種的養殖，促進當地漁業調結構轉方式，提高漁民養殖經濟效益，2013年開始，筆者在江蘇省水產三新工程項目的扶持下，開展了一系列不同方式的沙塘鱧養殖模式的探索，總結形成了較為成熟穩定且簡單高效的蟹池套養沙塘鱧養殖技術，現將其介紹如下。

1 池塘條件

1.1 池塘選擇與建設

池塘選擇水源充足無污染，用水用電方便，且交通便利之處，在蟹池底部四周距池腳底邊約1 m處開挖環溝，環溝上口寬 8～10 m，深 30～50 cm，環溝及池埂坡比為1：2～1：3；開挖環溝的棄土用于構筑蟹池池埂，池埂建設時宜采用層層加土壓實的辦法，即每加土達30 cm高度時，壓實一次，逐層將池埂建設到1.0～1.5 m。

1.2 形狀面積

為方便操作及增加池塘溶氧，池塘形狀原則上以東西向長方形為好，長：寬為 2：1～3：1，面積 5×667 m2～20×667 m2。

1.3 水深

蟹池灘面最大水深80～100 cm，環溝最大水深130～150 cm.

1.4 水源水質

水量充足，水質清新無污染，符合國家淡水漁業水質標準。

1.5 進排水系統

池塘進水與排水系統分開設置，進水口與排水口分別設置在池塘的兩端，池塘換水時，一端進水而另一端排水，進水口用60目以上網布套袋過濾，排水口用聚乙烯平面網片等制作防逃柵欄。

1.6 增氧設備

池塘中安裝微孔增氧設備。每10×667 m2水面配置功率為2.2 kW的微孔增氧設備一套。

1.7 土質

對池塘土質無特殊要求，以不漏水為度，黏土最好，黏壤土次之，底部淤泥厚度小于10 cm。

1.8 防逃設施

池塘四周池埂上用塑料薄膜或鈣塑板等建防逃墻，也可用5絞或7絞的機織塑料密眼網片（高度120 cm）制作防逃墻，具體是把網片下部埋入池埂頂部的泥土中,使網片上綱高出地面70～80 cm，每隔1.5 m用木樁或竹桿在網片外側插入土中后支撐并固定圍網，網片上綱內側縫上寬度30 cm厚度10～12絲的防老化農用薄膜即可。防逃墻拐彎處均做成呈圓弧狀。

1.9 暫養區設置

在池塘內用5絞或7絞的機織塑料密眼網片圍攔出池塘面積1/5的封閉區，作為沙塘鱧苗種繁育的暫養區，對沙塘鱧親本及繁育出的幼苗進行集中強化培育。沙塘鱧親本下塘前7 d左右在暫養區栽草、放置筒狀的脊瓦等隱蔽物，水草品種以輪葉黑藻與伊樂藻為主，水草面積占暫養區面積的50%，隱蔽物脊瓦等要沿暫養區內部四周放置，相鄰兩塊脊瓦之間距離約0.5 m，共設置2排，排與排之間距離約1 m。5—6月份，待暫養區內繁育出的沙塘鱧苗種長至2～3 cm時，拆除暫養區圍網。

2 放養前準備

2.1 清塘消毒

冬季排干池水，瀝干水分并冰凍池底，清除池底過多的淤泥，整修池塘破損堤埂與修補防逃設施。放養前10～14 d，采用生石灰清塘消毒，用量150 kg/667 m2，將生石灰對水成漿后剩熱全池均勻潑灑。

2.2 水草移栽

池塘水草品種主要有伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等，水草種植方法按照河蟹養殖常規技術規范操作。

2.3 加注新水

放苗前7 d左右向池塘環溝內加注外河新水，進水口要用60目網布過濾，以防止黑魚等敵害生物進入池塘。初次加水深度以池水漫過池塘底部升高至池塘底部以上20 cm左右為準，以便于提高水溫及水草發芽生長。

2.4 放蝦投螺

蟹池加注新水后，分別用小網袋裝點魚苗及蝦蟹苗試水72 h，觀察魚苗及蝦蟹苗的成活及活力情況等，確認水體是否安全無害，在確認水體安全的前提下，向塘內投放淡水中華鋸齒米蝦，投放量為2～3 kg/667 m2，沙塘鱧暫養繁育區投放量加大至5～7 kg/667 m2。5月下旬開始投放適量的抱卵青蝦補充沙塘鱧餌料，投放量為1～2 kg/667 m2。

活螺螄在清明節前投放200～300 kg/667 m2，后期隨著蟹池內螺螄密度減少，5—8月份每月補放活螺螄 50～100 kg/667 m2。

3 蟹種及沙塘鱧親本放養

3.1 蟹種放養

3.1.1 蟹種來源 應選擇長江水系中華絨螯蟹健康蟹種，最好是當地培育的“長江1號”或“長江2號”蟹種。

3.1.2 蟹種質量 要求蟹種規格整齊度較好，附肢齊全無殘缺，指節無磨損變黑，體表光亮顏色正常，無纖毛蟲附著，肝胰腺顏色桔黃無變白現象，蟹種活力強，翻身及爬行迅速。

3.1.3 蟹種規格 以60～200只/kg為好。

3.1.4 放養密度 800～1 200只/667 m2。

3.1.5 蟹種消毒 蟹種經過20 mg/L高錳酸鉀溶液浸洗3～5 min后放養。

3.1.6 放養時間 1—3月。

3.2 沙塘鱧親本放養

3.2.1 來源 選擇當地2冬齡的沙塘鱧親本。

3.2.2 質量 沙塘鱧親本應無病無傷、規格相對整齊、活力強、性腺發育良好。選購親本時，要求從養殖大戶塘口一次購足，以減少親本經商販轉手的中間環節，從而提高親本放養的成活率。

3.2.3 規格 選擇體長為10～15 cm，體質量50～150 g/尾的親本。

3.2.4 雌雄比例 親本雌雄比例為1：1～1：1.5

3.2.5 放養方式 在池塘內的暫養區直接投放親本，放養時用萬分之四的蘇打與萬分之四的食鹽水混合溶液消毒魚體5～10 min。

3.2.6 放養密度 放養密度為10～15尾/667 m2。

3.2.7 放養時間 放養時間為1—3月。

4 飼養管理

4.1 喂養

4.1.1 飼料品種 飼料以河蟹配合顆粒飼料為主，溶散性大于3 h，可搭配適量的冰凍鮮魚等動物性飼料。冰凍鮮魚等動物性飼料投喂前必須進行消毒處理。

4.1.2 投喂方法 河蟹按照常規的“四看”、“四定”原則沿池邊淺水區定點“一”字形投喂，暫養區內的沙塘鱧前期適當投喂切碎的約蠶豆大小的鮮魚塊，用7～15 d的時間馴化親本吃食冰鮮魚塊，每天投喂一次，以傍晚為宜，后期待沙塘鱧幼苗孵出前適時用豆漿、發酵后的菜餅等培育池塘中天然餌料生物，并視餌料豐欠情況及時補充中華鋸齒米蝦或投喂絞碎的野雜魚、蝦等餌料。6月份，暫養區圍網拆除后，對沙塘鱧不再另行投喂。

4.2 水質調控

4.2.1 水位調控 隨著氣溫的升高，逐步提高池塘水位，5月上旬左右將池塘灘面水位提高到50 cm，7月上旬前保持池塘灘面水位70～80 cm，7月上旬后保持池塘灘面水位80～100 cm。

4.2.2 換水 6—9月每10～20 d換水一次；每次換水水深20～30 cm，先排后灌或同時排灌。

4.2.3 pH值 養殖全程水體pH值控制在7.0～8.6之間，pH值過大時，通過潑酒適量的EM菌、乳酸菌等生物制劑或蘋果酸等有機酸來降堿，pH值低于7.0時，可潑灑適量的生石灰提升，pH值每日波動不超過0.5，若波動較大，需要向池塘內潑灑適量的小蘇打等來提高池水緩沖能力。

4.2.4 透明度 水體透明度6月份前保持25～30 cm，6月份以后保持在30～50 cm。

4.2.5 溶解氧 溶解氧＞5 mg/L。

5 病害防治

堅持“預防為主、防治結合”的原則。預防主要采取以下措施：冬季干塘清淤和徹底消毒；種植復合型水草和分批次移植螺螄，創造優良的水生生態環境；堅持苗種檢疫和消毒，尤其要注重對河蟹顫抖病、肝壞死病、水癟病等病害的檢疫；調控水質和改善底質。高溫期間，要堅持用EM菌、乳酸菌及保肝護肝的中藥以及預防腸炎的西藥交替拌餌內服，防治腸炎及肝壞死等病害發生。病害防治藥物的使用及休藥期等要執行國家相關規定。

6 日常管理

6.1 巡塘

每日堅持多次巡塘，觀察沙塘鱧、河蟹的活動、攝食、生長情況，及時清除殘餌，發現病魚和病蟹應立即撈出并隔離觀察。檢查防逃設施，發現破損要及時修補。及時補充鮮嫩水草滿足河蟹生長對植物性飼料及環境的要求。

6.2 記錄

按規定做好養殖過程及魚、蟹生長記錄，了解生長情況，以便調整飼料投喂管理等措施。

7 捕撈

7.1 河蟹捕撈

7.1.1 捕撈時間 中秋節或國慶節前開始起捕河蟹，挑選外殼較硬、規格適宜的河蟹上市，滿足中秋國慶節日市場需求。此階段由于氣溫較高，要特別注意河蟹捕撈與暫養過程中可能因缺氧而導致的河蟹死亡事件發生。

7.1.2 捕撈方式 采用改進的地籠捕撈，即將地籠前端取魚部分的網袋加長1～3節，并將網袋的網眼改成大一些的16號網，便于沙塘鱧鉆出地籠，避免受到河蟹的攻擊或殘食。

7.2 沙塘鱧捕撈

7.2.1 捕撈時間 11月開始起捕達到上市規格的沙塘鱧商品魚，具體捕撈計劃應根據市場情況靈活安排。

7.2.2 捕撈方式 河蟹捕獲結束后采用傳統地籠捕撈沙塘鱧，通過幾次進水、排水等措施，可將池塘內的沙塘鱧基本干凈。沙塘鱧捕撈結束后，采用生石灰對池塘進行清塘消毒。