低蛋白質氨基酸平衡日糧對育肥豬生長性能及經濟效益的影響

朱金清

（北京市昌平區種豬場，北京 102212）

豬對飼料中蛋白質的需求，實質上是對各種氨基酸的需求。低蛋白質日糧的研究始于20世紀40年代，英國ARC（1981年）首次將理想蛋白質的理念用于豬的實踐。現在理想蛋白質的定義是指該蛋白質的氨基酸在組成和比例上與動物所需蛋白質的氨基酸一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質的利用率應為100%[1]。

低蛋白質氨基酸平衡日糧是指將日糧中的蛋白質水平按照NRC（1998）推薦標準降低2%～4%，同時通過添加工業合成氨基酸，降低日糧中蛋白質原料用量來滿足動物對氨基酸種類、數量和比例的需求（即保持氨基酸平衡）的一種日糧[2]。它是以“理想蛋白質”理論為基礎，以可消化氨基酸和凈能體系等為依據進行日糧配方的調整，即可保持氨基酸的適合供應量，又可避免氨基酸的浪費，使豬的生長性能等不受到影響。

我國是養豬大國，同時也是蛋白質資源嚴重缺乏的國家，每年都要從巴西、秘魯等國進口大量的豆粕、魚粉等高蛋白質原料，增加了養殖成本，制約了畜牧業的健康發展。同時，豬從飼料中攝入的蛋白質約有60%～70%的氮以糞、尿的形式排出體外，易對養殖場周邊環境造成污染[2]。要減少糞、尿中氮的排泄量，就要從減少日糧中蛋白質水平入手，從而降低氮的攝入量，提高氮、磷在豬體內的吸收和利用，減少糞、尿對環境的污染。目前，隨著生化工業及人工合成氨基酸技術的發展，工業合成氨基酸成本有較大幅度下降，市場上工業合成氨基酸的價格一路走低。通過在日糧中添加工業合成氨基酸，同時降低日糧中蛋白質原料的用量，從而降低日糧蛋白質水平和飼養成本，達到即能滿足動物對氨基酸的需要，又能減少糞、尿中氮的排放量，減輕對環境的污染。目前市場上低成本的氨基酸，為低蛋白質氨基酸平衡日糧在養豬生產上的應用提供了廣闊的前景。本飼養試驗的目的是探討低蛋白質氨基酸平衡日糧對育肥豬生產性能和經濟效益的影響。

1 試驗方法與材料

1.1 地點與時間

本試驗地點為北京市昌平區種豬場，試驗時間為2017年5月10日至6月16日，分為預試期7天、正試期30天，共計試驗期為37天。

1.2 材料

丁氨酸（商品名）主要成分為賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸等營養物質，由元禾（北京）生物科技有限公司生產。

1.3 試驗設計

選擇64頭體況健康、日齡接近、體重（52.18±1）kg左右的育肥豬，分為試驗組和對照組2組，每組4個重復，每個欄內8頭豬為1個重復。兩組大白母豬和去勢公豬各為19頭和13頭。對照組用蛋白質水平為17.42%的日糧；試驗組每噸飼料添加4 kg丁氨酸，蛋白質水平為14.39%的氨基酸平衡日糧。飼養員每天往料箱里加料，豬自由采食和飲水，采用負壓機械通風，飼養和防疫等條件相同。

1.4 試驗日糧

日糧為玉米-豆粕-雜粕型，飼料營養參考美國NRC標準，但做部分調整。對照組日糧為基礎日糧，試驗組日糧為在每噸飼料中添加丁氨酸4 kg的低蛋白質氨基酸平衡日糧。試驗組日糧是用人工逐漸放大的方法把丁氨酸（市場價為50元/kg）拌入麩皮中，再添加到飼料機中攪拌均勻。對照組、試驗組飼料配方和營養水平見表1。

1.5 飼養方法

對照和試驗2組豬的防疫注射和驅蟲工作在試驗前完成。在7天預試期，飼喂基礎日糧，觀察試驗豬的糞便、食欲、精神狀態等，發現有問題的豬應及時淘汰。人工飼養，豬自由采食和飲水，豬舍為半漏糞地板、負壓機械通風。人工清糞和打掃衛生1次/天，帶豬消毒2次/周。正試期為30天，對照和試驗組豬分別于試驗第1天和第31天清晨空腹稱重。

表1 飼料配方和營養水平

1.6 日糧化驗

分別取對照料和試驗料各500 g，進行鈣、磷、粗蛋白質等化驗。總磷含量用鉬黃法測定，粗蛋白質含量用凱氏定氮法測定，鈣含量用高錳酸鉀滴定法測定。

1.7 統計分析

試驗期每天記錄日糧耗料量，豬死亡數、發病情況，存欄數量，記錄開始和終止時豬體重數量，計算料重比、日增重、日采食量、每kg增重飼料成本等指標。試驗結果采用單因素方差分析。

2 試驗結果和分析

2.1 低蛋白氨基酸平衡日糧對育肥豬生長性能的影響

表2 育肥豬生長性能測定結果

2.2 經濟效益分析

如表3所示，試驗組總耗料量略低于對照組，但總增重高于對照組16 kg，提高了2.42%。按試驗期當時原料市場價計算，每kg增重飼料成本降低了2.37%（即0.16元），經濟效益有所提高。

表3 經濟效益分析

2.3 健康情況

對照和試驗組豬體況健康，試驗期全程成活率100%，無任何疾病發生。

3 討論

3.1 低蛋白質氨基酸平衡日糧對育肥豬生長性能的影響

試驗組低蛋白質氨基酸平衡日糧，使育肥豬的日增重提高了2.32%，料重比降低了7.95%，采食量降低了5.41%。原因是低蛋白質氨基酸平衡日糧給豬提供了更加合理平衡的氨基酸比例，使各種氨基酸有較高平衡狀態轉化為組織蛋白質，更接近理想蛋白質水平。合成氨基酸在豬體內被吸收和利用較快，進入豬體內循環后，提高了豬對日糧中蛋白質等營養物質的吸收和利用，進而提高了育肥豬生長性能。

大量試驗資料報道，低蛋白質氨基酸平衡日糧，可提高豬的生長性能。董殿元[3]報道，在體重30～52 kg的杜長大三元生長母豬階段，日糧蛋白質水平降低2%、4%并保持氨基酸平衡，且不影響生長性能，每kg增重飼料成本分別減少0.11元和0.23元。董志錄[4]對體重10～20 kg杜長大三元雜種仔豬階段的研究表明，在同等消化能、賴氨酸/消化能水平下，日糧蛋白質水平降低2%、3%，且氨基酸保持平衡，粗蛋白質降低2%組，日增重比對照組提高2.8%（＞0.05）；粗蛋白質降低3%組，日增重比對照組提高7.1%（＜0.05）。陳吉紅等[5]報道，選擇體重35 kg左右的杜長大三元雜種仔豬，將其分為對照組、粗蛋白質水平降低2%氨基酸平衡組、粗蛋白質水平降低2%氨基酸平衡且氨基酸水平提高10%組，采用氨基酸平衡技術，在飼糧中添加一定比例的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸，結果表明，生長肥育豬全期（20～120 kg）粗蛋白質水平降低2%氨基酸平衡組、粗蛋白質水平降低2%氨基酸平衡且氨基酸水平提高10%組日增重分別比對照組提高0.46%（＞0.05）、2.76%（＞0.05）；日采食量分別比對照組降低13.63%（＞0.05）、7.61%（＞0.05）；料重比分別比對照組降低0.45（＜0.05）、0.31（＜0.05）；每kg增重飼料成本分別比對照組減少0.92元、0.49元。在本飼養試驗中，試驗組比對照組日增重提高了2.32%，日采食量降低了5.41%，料重比兩組差異不顯著（＞0.05），但降低了7.95%，單位增重飼料成本有所降低，該結果與陳吉紅等的研究結果相近，表明適當降低飼糧中粗蛋白質水平，可降低飼料成本，達到提高生長性能及經濟效益的目的。證明低蛋白質氨基酸平衡日糧在育肥豬上應用是可行的。

3.2 低蛋白質氨基酸平衡日糧對環境的影響

根據劉影等[6]報道，蛋白質進入體內后，分解為氨基酸和小肽被動物吸收利用。研究發現，人為添加的單體氨基酸在動物體內的利用率與粗蛋白分解的氨基酸效果不相上下[7]。低蛋白質氨基酸平衡日糧有利于豬對蛋白質的消化吸收，同時降低了豬對蛋白質的攝入量，相對減少了氮的攝入，進而降低了糞尿中氮的排泄量。張光磊等[8]研究表明，低蛋白質日糧降低豬舍內氨氣濃度，從第3周期到結束，風機位置氨氣濃度下降比例分別為8.9%、9.3%、8.7%和10.9%（＜0.05），定位欄下降比例分別為10.9%、8.3%、5.1%和11%（＜0.05）。董殿元[3]報道，低蛋白質氨基酸平衡日糧粗蛋白質水平為16.08%和14.12%組與普通日糧粗蛋白質水平18.10%組相比，日氮素總排泄量分別減少18.69%和38.68%，3組之間差異均顯著（＜0.05）。本飼養試驗每噸飼料添加4 kg丁氨酸的低蛋白質氨基酸平衡日糧，降低了3%的粗蛋白質水平，相對降低了豬對氮的攝入量，同時添加丁氨酸，使日糧中各種氨基酸更加平衡，更接近育肥豬的理想蛋白質水平，提高了豬的飼料利用率及氮的消化率，大大降低了對環境的污染程度，但這有待于對育肥豬氮的消化率和排泄量進一步研究。

4 結論

在育肥豬日糧中每噸添加4 kg丁氨酸，降低3%粗蛋白質水平，各種氨基酸保持平衡，可提高育肥豬生長性能，降低料重比和氮排泄量，提高經濟效益。綜上所述，在育肥豬階段采用低蛋白質氨基酸平衡日糧，有利于減少對環境的污染，提高育肥豬的生長性能及經濟效益。

[1]齊志國,陸永強,郭江鵬,等.低蛋白質日糧對養豬生產和減少氮排泄作用的研究進展[J].飼料博覽,2015(3):21-24.

[2]遠德龍,宋春陽.低蛋白氨基酸平衡日糧在養豬生產中的應用[J].豬業科學,2014(7):88-90.

[3]董殿元.低蛋白質氨基酸平衡飼糧對生長豬生長性能和氮素減排的影響研究[J].養豬,2015(1):41-44.

[4]董志錄.低蛋白質氨基酸平衡飼糧飼喂生長肥育豬的試驗研究[J].養豬,2011(1):35-37.

[5]陳吉紅,趙彥光,胡清泉,等.氨基酸平衡條件下不同粗蛋白質水平飼糧飼喂中后期杜長大生長肥育豬的試驗研究 [J].養豬,2015(2):43-46.

[6]劉影,賴玉嬌,高環,等.低蛋白日糧在生長育肥豬上的研究進展[J].中國豬業,2016(12):49-53.

[7]羅佳捷,肖淑華,張彬,等.低蛋白日糧在養豬生產中的應用研究進展[J].湖南飼料,2014(1):27-28.

[8]張光磊,蔣載陽,廖奇,等.低蛋白日糧對哺乳母豬生產性能和豬舍氨氣濃度的影響[J].飼料博覽,2018(1):10-12,16.