湖南同福楚源農作物種植專業合作社：稻田養蝦 巧打生態致富牌

本刊記者 高瑞霞

時下，正值春耕。洞庭湖區的稻蝦套養基地，依然聽不見犁耙水響。“稻在水中長，蝦在稻下游”——這一動一靜，鋪陳出了稻田中最美、最靈動的畫卷，這也正是稻蝦共養生態種養模式的生動寫照。

在湖南省常德市安鄉縣大湖口鎮潭子口村，同福楚源農作物種植專業合作社建起了1000畝稻蝦套養示范基地。與傳統稻田不同，一條深1.8米、寬4米的水溝，將整個水田包圍。水溝里，小龍蝦在靜悄悄長大。4月8日，同福楚源農作物種植專業合作社理事長余霞照例巡查。他從水溝里撈起一只小龍蝦，看了看規格，預計4月20日第一批小龍蝦將按照大小以80元一公斤、50元一公斤的價格上市銷售。

優勢互補的生態鏈

“稻田養蝦，效益不差，生態環保，致富萬家。”這是安鄉縣農戶間傳唱的一段順口溜，說的就是稻蝦共養。

近年來，國內流行“龍蝦”消費，“龍蝦餐飲”火爆，由此帶來了小龍蝦需求大增，市場價格上漲，養殖效益明顯。2015年初，余霞看準這一商機，聘請湖南農業大學教授、生態立體種養專家黃璜，省農科院水稻研究員、全省水稻首席專家夏勝平等10余人組成專家團隊，進行稻田生態立體種養，發展小龍蝦特色養殖，并逐步建立了潭子口生態立體種養基地。

合作社收購小龍蝦。

“安鄉是個水窩子，只需在田里挖出寬約兩米的環流緩沖溝，保持溝里水清，有雜草、有豐富的微生物質，整個稻田的水流暢通，這樣的環境下就可以養殖龍蝦了。所以，在安鄉，稻田套養小龍蝦是絕配。”余霞介紹，5月底小龍蝦上市完畢，田里種水稻，留少量種蝦與水稻共生。10月份，水稻快成熟，放水干田，種蝦入水溝。水稻收割后，田里再灌水，讓小龍蝦繁殖、育苗、長大，到來年4月上市，實現“一水兩用、一地兩收”。

稻田養蝦具有很強的生態性。在稻田生態種養模式中，“稻田養蝦，蝦不離稻，稻不離蝦，小龍蝦也成為生態稻米質量的一線監管員。”余霞介紹，小龍蝦對水質要求較高，稻田不用化肥、農藥。龍蝦將稻田中的雜草作為餌料食用，由于其四處覓食且食量較大，因此可以經常性和徹底性地除掉田中雜草，實現除草劑減量施用甚至不施用。同時，實行生態種養后，龍蝦吃食了螟蟲類幼蟲和蛹，能夠降低螟蟲類越冬基數，從而減輕蟲害。另外，采用稻田生態種養模式的稻田常年有水，還能消滅使用頻振燈造成的落水昆蟲，從而控制蟲害。小龍蝦產生的排泄物又為水稻生長提供了養料，形成了一種優勢互補的生物鏈。再加上稻田養蝦一年只種一季水稻，冬季涵養水土保持了地力。通過選用優良粳稻品種，合理密植等辦法，保障了水稻的有效分蘗、有效穗數和正常穴數，水稻增收明顯。

2015年，余霞在稻田試養小龍蝦，獲得成功，小龍蝦屬雜食動物，繁殖快、少天敵，即使粗放粗養，畝產也能達到100公斤，每畝純收入可達6000元—8000元。

“農藥、化肥基本是零投入，正因如此，才使得小龍蝦品質得到了保障，‘絕對是綠色無公害食品’。而在這種模式下生產出的大米非常的原生態，品質也很好，在市場上很受歡迎。”余霞表示，市場上普通的大米2.5元一斤，合作社的稻蝦套養基地全部種植高檔優質稻“玉針香”，去年單產達到400余公斤，開發的生態香米在市場上每斤售價可達28元，效益非常可觀。稻蝦套養穩定了糧食生產、增加了養殖戶的收入，真正實現了生態種養、蝦糧豐收的“三贏”局面。

合作社小龍蝦豐收。

生態扶貧顯成效

今年，潭子口村的肖錫安準備把剩下的60畝稻田也改為稻蝦共養。去年，長期在外打工的肖錫安因為身體原因，不得不回鄉務農，經濟收入銳減，令他一籌莫展。同福楚源合作社了解情況后，主動為其服務。在合作社的幫助下，共籌資60萬元，流轉120畝土地助其稻蝦共養。去年，收谷5600斤，收入近7萬元；銷售龍蝦1.5萬斤，收入18萬元，共收入25萬元。“今年龍蝦已經銷售了30余萬元，加上今年即將播種的稻谷以及還有一季蝦的銷售，按照今年行情計算，年收入四五十萬元，根本不成問題。”肖錫安高興地說。

潭子口是省級貧困村，2015年以來，同福楚源合作社在該村托管流轉土地1500畝發展稻蝦共養生態種植模式，凡愿意從事稻蝦共養的農戶，合作社會為其提供種苗、飼料、技術、設備等，實行稻田改造、設計、標桿的種養技術、產品回收，全程產業鏈解決農戶的后顧之憂。

“為了帶動更多的貧困戶脫貧致富，合作社在推廣稻蝦共養模式過程中，逐漸形成了‘3+1+1’的服務模式。”余霞介紹，“3+1+1”的服務模式中，所謂“3”，即金融銀行、土地銀行及糧食銀行，主要解決的是社員和農戶在生產過程中遇到的資金、土地難題。其中，“金融銀行”是指合作社成立了擔保公司，為農戶提供貸款支持。同時，合作社通過土地流轉、土地托管等方式，把農戶的土地集中起來。其他需要土地的農戶可以從合作社一次性辦理土地租賃，省去了自己去協調的麻煩。此外，“糧食銀行”可以最大程度保障農戶的利益。農戶收糧后一般是糧食集中上市的時間，稻谷的銷售價格比較低。農戶可以選擇把稻谷存在合作社的倉庫，根據市場行情待價而售。若沒有完成銷售前，農戶需要用錢，可以根據市場價在合作社貸借總糧價70%的資金，糧食完成銷售后再與合作社結算。“1”是指“一套服務”，合作社為農戶提供水稻生產的全程社會化服務，包括旋耕、播種、施肥、病蟲防治、收割、運輸、提供蝦苗、飼料、蝦藥、倉儲、銷售以及技術支持等各個環節的服務。另外一個“1”即一個信息平臺。合作社成立了信息及電子商務平臺，可為農戶提供市場信息和線上線下銷售平臺。

合作社為潭子口養殖戶分紅。

“合作社通過‘3+1+1’的服務模式，農戶在無資金、無土地、無生產技術及不具備任何稻田養蝦的條件下，只要接受合作社的服務，就能開展稻田養蝦，發家致富。”余霞表示，2017年，合作社采取對貧困戶股份合作幫扶的新型利益聯結機制，貧困戶出資、出勞、出托管流轉土地幫助合作社生產，合作社以精準扶貧、項目帶動、生態養殖、增加收入為核心內容，上馬了500畝的稻蝦、泥鰍生態立體種養基地擴建重點產業扶貧項目。2017年，潭子口基地總投資243.8萬元，當年獲利28.6萬元。全部利潤拿出來分紅，并補貼2.18萬元，共計30.78萬元用于分紅，分配給潭子口村建檔立卡投資投勞、投入托管流轉土地的97戶貧困戶337位貧困人口，平均每人600元，合計支付分紅金20.22萬元。為貧困村潭子口村分紅4萬元，增加了集體經濟。

為了進一步擴大生產規模，大力發展小龍蝦優勢特色養殖，促進全縣龍蝦產業發展和農民致富，在縣委、縣政府的大力支持下，2016年下半年，合作社在潭子口生態立體龍蝦養殖基地開始新的探索——發展水稻、水生蔬菜、小龍蝦、田埂上栽種水果（黃桃）的“四水”模式，即水底養殖小龍蝦、田里種植水稻、水溝里種植水芹等水生蔬菜、田埂上種植黃桃。在“四水模式”下，畝產值均可達到上萬元。余霞給記者算了一筆賬，按畝產200斤，15元一斤計算，黃桃每畝可收入1000元；有機大米畝產500斤，按20斤/元計算，收入10000元；小龍蝦每畝收入3000元；在圍溝水面上種植水生蔬菜，如水芹等，畝產500斤，按2元/斤計算，收入1000元，畝產總價值為1.5萬元，效益非常可觀。

據介紹，“四水模式”得到了當地政府的高度重視與大力支持，合作社所在潭子口基地被評為“湖南省農業特色產業園”，給予100萬元發展生態種養；稻蝦共養被湖南省農業綜合開發辦公室認定為農業產業化示范項目，給予1000萬元資金支持。

最近，在合作社的幫助下，肖錫安與3個農戶成立了安鄉縣鑫豐農業科技有限公司。除稻田養蝦外還進行60畝稻田甲魚喂養，流轉500畝土地搞水果采摘園，前景一片看好。