琴江古村酒文化旅游開發模式研究

沈曉嫻　林婷

摘 要：中國酒文化源遠流長，內涵豐富。當代旅游業的興起，給了酒文化更大的發揮空間。文章在充分解說酒文化的前提下，對酒文化與酒文化旅游作了深刻的分析，并對琴江古村酒文化旅游發展的機遇與挑戰作了充分分析，對其酒文化發展提供了一些發展策略，促進琴江古村酒文化旅游的開發和發展。

關鍵詞：琴江古村；酒文化；旅游

酒文化在中國歷史悠久，且影響深遠，在很多重大的歷史節點都會有酒的存在，鴻門宴、詩仙李白趁酒興賦詩等歷史事件表現最明顯。琴江古村旅游業發展目前以南方滿族第一村落以及八卦陣一樣的村落布置為主，但是在未來，總需要有一些創新才能夠促進旅游業的發展。琴江古村旅游業的發展可以從酒文化的角度創新，通過探究自身發展存在的限制，揚長避短，發現新思路，才是琴江古村旅游業發展的未來。

1 酒文化旅游概述

1.1 酒文化

在中國人的生活中，酒是主要的飲品。酒的文化內涵滲透到了中國幾千年傳統文化之中，并與中國的藝術、娛樂、烹飪、養生保健等內容互相融合，形成了宏大的酒文化內容。酒文化是人們生活的一種表現形式，不同的民族有不同的酒文化內涵。酒文化的內涵更是與民族的文化、宗教信仰以及生活習慣緊密聯系?？梢哉f酒文化就是一幅生動活潑、色彩艷麗的生活畫面。

1.2 酒文化與旅游

酒文化旅游蘊含了豐富的文化內容，而且受到了游客們的喜愛。我國酒文化旅游的發展已經成為未來旅游發展的一種新模式。酒文化與旅游業的結合，具有非常廣闊的前景，積極開發酒文化旅游能夠滿足人們日益增長的物質文化需求?，F在酒文化旅游項目中有地方名酒、酒禮、酒俗、酒器、歷史遺跡以及名人、名作、釀酒工藝等。這些內容與旅游結合在一起，成就了酒文化旅游的豐富內涵。

2 琴江古村酒文化旅游開發的必要性

琴江古村酒文化旅游是我國酒文化旅游業中的一個亮點。在琴江古村酒文化旅游的發展過程中，有優勢也存在問題。琴江古村酒文化旅游必須要抓住機遇，勇敢地面對挑戰，將琴江古村酒文化旅游進一步發展壯大。

2.1 琴江古村酒文化旅游開發面臨的機遇

在快速發展的今天，各個地方的經濟、文化都在跨越式發展。時代的變革已經在不知不覺間滲入到我們的生活中，而這對于酒文化旅游來說是一個機遇。以文化的涵義引導消費，引導居民旅游是一種趨勢，這是時代賦予琴江古村酒文化旅游發展的絕佳機遇。

2.1.1 現代旅游開發大環境

琴江古村酒文化旅游的發展受到了當前旅游市場大環境的影響。近幾年，我國各地的人們對旅游度假有了極高的熱情，特別是生態旅游的關注度更高。在旅游開發過程中，人們更期待找到一塊未被開墾的“處女地”，去享受原生態的風光。正是在這一思想的引導下，琴江古村這片生態樂園被發掘出來，這是琴江古村旅游業發展的大背景。在這一時代思維的影響下，琴江古村酒文化旅游的發展才有一個發展的可能性。

2.1.2 琴江古村的旅游價值重大

琴江古村具有較高的旅游價值。以前，琴江古村是一塊被忽視的地方，村落面積不大，雖然被稱為“江南第一滿族村”，有300多年的歷史，但是一直不被重視。自從文化旅游成為一種時尚后，憑借其神秘感、迷宮一樣的建筑群、依沼澤而建的獨特性，加上在地理位置上的重要，使其具有了與眾不同的特點。琴江古村的居民會漢語、閩南語和滿語，具有吸引人眼球的資本，這些優勢具有獨特性，是其他旅游地區不具備的，這是琴江古村酒文化旅游業發展的基礎。

2.1.3 琴江古村酒文化旅游的可能性

琴江古村是一個帶著歷史創傷的古村落。這里的先輩曾經為中華民族的發展做出了不可磨滅的貢獻，酒文化在這里留下了影子。這里的居民是滿族人的后代，而在中國歷史上滿族人是擅長飲酒的。從唐代開始，滿族的民眾就懂得造酒，滿族人自己釀出來的酒純度高、質量好、價格低。在滿族人的生活中，婚嫁、節日、祭祀、娛樂活動中都要飲酒。這就說明了酒文化在滿族人的生活中占據了非常重要的位置。有了這樣的酒文化內涵，琴江古村酒文化旅游的發展就有了極大的可能性。

2.1.4 當地政府的支持與開發

琴江古村坐落在福建省福州市長樂區，其旅游價值被發現以后，當地政府也積極地投入到琴江古村旅游業的開發中去。十多年來，各級政府對琴江古村進行了大力的保護和開發，為這座古城注入新的活力。1999年，琴江村被福建省命名為“歷史文化名村”；2007年又被評為“福建省最美穎村”；2010年被選為全國第五批歷史文化名村?，F在，琴江古村獨特的民族文化與海防歷史內容得到了社會廣泛的肯定和尊重。在當地政府的支持下，琴江古村旅游業的發展已經達到了一定的程度。有了政府的支持和開發，加上對原建筑的嚴格保護，琴江古村酒文化旅游的發展有了政策環境。

2.2 琴江古村酒文化旅游開發面臨的挑戰

雖然琴江古村酒文化旅游的發展基礎扎實，但在具體的發展過程中還是存在一定的問題。

2.2.1 琴江古村酒文化的特色不夠突出

琴江古村酒文化旅游的發展中，酒文化與旅游的結合是關鍵。首先，琴江古村這個地方的旅游立足點就是“江南滿族第一村”。然而，這一地方旅游的限制也恰恰在此。因為作為一個被“空移”到江南的北方特色民族村，本身就遠離了文化源頭，其特色內容已經在發展中發生了變化。像節日習俗、酒神祭祀等可能與當地的生活產生融合并發展。那么，在進行特色旅游建設時就會產生文化追源的限制。其次，琴江古村造酒的發展受到了地域的限制。雖然其酒可以從其他地區調用，但是這就讓琴江古村酒文化旅游失去了原生態酒文化特色，缺少歷史傳承性。再次，琴江古村的村落建設有較大的特色，但是對其文化特色和文化內涵的挖掘不足，這就導致琴江古村酒文化旅游的文化特色無法明顯地凸顯出來，那么酒文化旅游的發展或多或少地會受到掣肘。

2.2.2 琴江古村酒文化旅游的趨同性比較嚴重

琴江古村酒文化旅游發展的關鍵詞是“民族”“神秘”。從民族特色角度出發打造出特色旅游環境的思路，很多地方都在采用。但是在酒文化的深化過程中，琴江古村卻缺少優勢，如貴州遵義就有酒文化旅游，江蘇雙溝有酒文化旅游，山東煙臺有張裕葡萄酒文化旅游區，寧夏有賀蘭山酒文化旅游產業園，山東鄒城打造了酒文化旅游區等。這些酒文化旅游產業的發展大多數依托了當地釀酒文化以及當地的產業基礎來開展。從這些旅游產業發展可知，選取造酒業為基礎的旅游產業的打造也有了一定的成效。琴江古村酒文化旅游的著力點無法逃出這兩個方面，那么一定會產生趨同性。這種趨同性一旦產生就會讓琴江古村酒文化旅游失去特色，后續發展無力。所以，這對琴江古村酒文化旅游的發展有很大的限制作用。如果要想繼續發展琴江古村酒文化旅游就必須發掘自己的突出特色，另辟蹊徑。

2.2.3 琴江古村酒文化旅游的相關產業不完善

琴江古村酒文化旅游的發展僅靠琴江古村來完成是遠遠不夠的，還需要琴江古村酒文化旅游的相關產業隨之發展。餐飲、娛樂、住宿等方面的配套設施還存在問題，而這些對于旅游的服務、旅游產品生產等都存在掣肘作用?，F實中這些配套產業的發展還不夠完善，甚至有的還是空白，這就使得琴江古村成為了一個觀賞之地，而非旅游消費地。酒文化旅游的進一步開發力度還不足，需要進一步發掘文化內涵，提升其旅游產品屬性。

3 琴江古村酒文化旅游開發策略探討

在琴江古村酒文化旅游的開發探究過程中，我們要堅持一個基本點，三個發展方面?；军c是琴江古村的資源價值和文化內涵，而三個方面包括了酒文化內容、特色旅游打造以及相關配套產業的發展。

3.1 挖掘琴江古村酒文化的資源價值和文化內涵

琴江古村酒文化旅游的發展必須要把握最核心的資源價值和文化內涵。從目前的琴江古村酒文化旅游的發展構思中看，“滿族”這個內容是最核心的。琴江古村的人是滿族的后代，而且處在一個特殊的地理位置，村民會說滿語、漢語和閩南語等語言，具備旅游發展的基本基礎，這就是地方的特色，也是旅游業發展的創新之處。所以，琴江古村酒文化旅游的發展必須把握這個關鍵。

琴江古村的房屋地理結構是一種民族文化的內涵表現，以血脈和民族形成了獨特的人文關系，和諧美滿，這也是吸引人的文化特色。當地的居民多才多藝，穿旗裝，有北方人的豪爽。同時經過百年民族融合，還有南方人的細膩，形成了獨特的滿族文化習俗。琴江古村有了發展旅游的核心內容，當地如果要發展旅游業就必須把握這個核心內容，然后以此為基礎進行包裝，打造出獨有的特色旅游。

在琴江古村酒文化旅游的開發過程中，還可以結合北方滿族聚居區的特點來對比，突出琴江古村的獨特之處。這樣才能夠吸引更多游客。

3.2 琴江古村酒文化發展的相關產業整合

要推動琴江古村酒文化旅游的發展需要有相關產業。首先，琴江古村酒文化旅游的發展需要以滿族文化內涵為基礎，融合酒文化，加上閩南地區的生活習俗的影響以及時代的滲透，打造一個具有獨特民族特色和地方特色的文化旅游項目。滿族酒文化在琴江古村酒文化中繼續發展，但難免出現不完善的地方。當地政府可以組織考察北方滿族的酒文化內容，從造酒、銷售、祭祀、宴會、會詩等方面入手，補足琴江古村酒文化中的不足之處，將酒文化內容集合成一個整體，展示滿族人的文化內涵和價值追求。在此基礎上，在當地進行造酒工藝的完善，務必使琴江古村也能夠自己釀造出特殊的酒，形成特殊的酒文化。這就給琴江古村酒文化旅游的發展奠定了基礎。

其次，琴江古村酒文化旅游的發展走的是旅游線路。在當地要逐步建構起旅游住宿服務、民俗節目組合、旅游紀念品的生產等項目，并完善當地的娛樂項目、吃穿住行等方面。如果這些配套內容能夠一起發展起來，那么就能夠為琴江古村酒文化旅游的發展提升檔次。

3.3 琴江古村酒文化旅游開發展望

琴江古村酒文化旅游的發展基礎是其獨特性。雖然它自身有限制，但是在打造這個旅游項目時只要規劃合理，就一定能夠打造獨具特色的琴江酒文化旅游標桿。當地政府看中了琴江的特殊性，正在極力地打造一個“江南滿族第一村”的旅游基地。在未來的發展中，琴江古村酒文化旅游還要致力于酒文化特色的發掘，借助地域和文化的特色來喚起更多消費者的好奇心。如果想要較好地發展琴江古村酒文化旅游，還需要有便捷的交通，陸路、水路結合起來，開辟游客新的體驗場。而且在現代社會，傳媒營銷技術是不可少的發展“潤滑劑”。當地政府一樣可以借助現代媒體技術來進行宣傳，與微信官網、網絡平臺、微博、旅游推薦平臺合作，逐步擴大琴江古村酒文化旅游的影響力，讓更多的人知道琴江古村酒文化旅游的妙處。

4 結語

琴江古村酒文化旅游是一個大膽的構思。琴江古村具備旅游業發展的條件和基礎，也有進行旅游發展的價值。在當今社會，琴江古村的旅游業必然會發展壯大。在琴江古村酒文化旅游的發展中必須要把握琴江古村酒文化旅游的資源價值和文化內涵，整合相關產業，并且借助發展的時代之風，推動琴江古村酒文化旅游的進一步發展。

參考文獻

[1]余昊，安云艷.遵義酒文化旅游發展淺析[J].商業文化，2014（11）：128-129.

[2]劉麗君.酒文化旅游資源開發初探[J].世紀橋，2013（15）：60-64.

[3]洪珍.福州地區古村鎮的歷史考察[D].福建師范大學，2006.