農(nóng)業(yè)旅游走起！老撾念活“中國水牛經(jīng)”

林芊芊

在老撾，水牛常見，水牛奶卻不常有。盡管老撾旅游資源豐富，“農(nóng)業(yè)+旅游”倒是鮮成氣候。然而在瑯勃拉邦孟概村老撾水牛奶業(yè)公司成立的水牛牧場里，生產(chǎn)區(qū)和觀光區(qū)一分為二，游客不僅可以品嘗到生產(chǎn)區(qū)現(xiàn)采現(xiàn)做的水牛奶以及相關(guān)奶制品，還能在觀光區(qū)體驗喂養(yǎng)水牛、學做奶酪烹飪等項目。這是老撾國內(nèi)第一家水牛牧場，2016年成立至今不到兩年，已發(fā)展成極具吸引力的農(nóng)業(yè)旅游新模式，同時也開啟了培育優(yōu)秀水牛的良性循環(huán)。

而說到該牧場賴以生產(chǎn)運作的主角——水牛，牧場最初用于水牛雜交改良的一頭純種摩拉水牛種公牛，便是中國贈送的。

中老攜手啟動水牛雜交改良

據(jù)老撾相關(guān)部門的統(tǒng)計，該國現(xiàn)有水牛約100萬頭，其中大部分和中國一樣同屬沼澤型水牛，水牛資源豐富。與中國類似，面臨農(nóng)業(yè)機械化的沖擊，老撾的水牛資源也走到了必須重新開發(fā)利用的歷史拐點。2015～2017年，中國農(nóng)業(yè)科學院水牛研究所在服務(wù)“一帶一路”建設(shè)的框架下，開展了“水牛雜交改良技術(shù)在老撾的本地化研究與推廣示范”（桂科合14125007-2-11）的項目工作（以下簡稱中老水牛雜交改良項目），得益于此項目的支持，老撾重啟了中斷近30年的水牛雜交改良工作。

“我們主要在人才培養(yǎng)、資源、技術(shù)和設(shè)備等方面對老撾進行了援助。”中老水牛雜交改良項目研發(fā)中心副主任陳明棠告訴本刊記者，項目開展以來，中方與老撾國家農(nóng)林研究所畜牧研究中心合作，為老方培訓基層技術(shù)人員30余人，提供共9個血統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水牛凍精1000支和純種摩拉水牛種牛4頭，贈送了一批水牛人工授精器械和相關(guān)設(shè)備，協(xié)助老方建立起1個人工授精點，并配合當?shù)卣l(fā)展了5戶養(yǎng)殖戶。老撾國家農(nóng)林研究所畜牧研究中心圍繞其周邊南雙水庫庫區(qū)方圓20公里的30個村150余戶農(nóng)民進行項目宣傳推廣。

“盡管項目結(jié)題后，老撾水牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)具備了較好的基礎(chǔ)也儲備了一批水牛雜交改良的技術(shù)人才，但水牛雜交改良工作進展較慢。”陳明棠說。原來，老撾地廣人稀，水牛多為合群野牧，自由交配，農(nóng)民對此較少管理，甚至3-6個月才看望一次，對于水牛的發(fā)情和配種不太關(guān)注。部分農(nóng)民對來自中國的新品種水牛不了解，對水牛通過人工授精進行品種改良持觀望態(tài)度，參與積極性不高。通過項目培訓的30多位老撾基層技術(shù)人員，僅有2人表示愿意繼續(xù)參與水牛人工授精工作。

“中國水牛經(jīng)”激活老撾農(nóng)業(yè)旅游

中老水牛雜交改良項目實施期間，中方向老方展開技術(shù)對接的培訓課程內(nèi)容包括：水牛同期發(fā)情、人工授精技術(shù)、水牛常用農(nóng)副產(chǎn)品的加工和利用、中國奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等。參與項目合作的老撾水牛奶業(yè)公司，在學習掌握了這些“中國水牛經(jīng)”后，獲批接養(yǎng)了中方贈送的一頭純種摩拉水牛種公牛。正是這頭優(yōu)質(zhì)的中國牛，成為該公司牧場打開老撾農(nóng)業(yè)旅游領(lǐng)域的突破口。

據(jù)老撾水牛奶業(yè)公司牧場負責人蘇西·馬丁介紹，牧場主要依靠向瑯勃拉邦當?shù)剞r(nóng)民租借已懷孕或已產(chǎn)下水牛崽的母水牛展開運營，利用中國牛和人工授精的方式對租來的水牛進行不同品種的水牛雜交。“我們給農(nóng)民們支付租金，為他們的母水牛定期打疫苗，采取多項措施提高母水牛能夠生存下來并養(yǎng)育出優(yōu)秀后代的概率。當租戶領(lǐng)回他們的母水牛時，它們已經(jīng)懷孕，而且它們生下的更為強壯優(yōu)秀的后代也是屬于農(nóng)民的財產(chǎn)。”蘇西·馬丁說。

漸漸地，“中國水牛經(jīng)”效應(yīng)贏得了民心，牧場從_開始最多只租借到10頭水牛，到如今能夠獲得500頭水牛進行生產(chǎn)。來到牧場的游客，可以在中午時分觀看到擠奶過程，還能親自上陣給水牛喂食牧草、洗澡。這些水牛脾性都十分溫順，會順著游客的姿勢和他們一起拍合照。牧場現(xiàn)產(chǎn)的水牛奶，會用作芝士、冰淇淋等產(chǎn)品的原料在生產(chǎn)區(qū)的廚房進行后續(xù)加工，并在牧場內(nèi)直接向游客供應(yīng)。感興趣的游客可以現(xiàn)場參與牧場奶酪烹飪的課程。到了下午，游客甚至還能跟著瑯勃拉邦本地人一起趕水牛回家。蘇西·馬丁解釋說：“游客來牧場旅游不僅僅是在‘觀光，而是真正地在體驗當?shù)厝说纳睿瑢λ５恼J識也會更加深刻。”

“中國水牛經(jīng)”在老撾就這樣被念活了'并推動了當?shù)氐乃ｋs交改良工作。

“均衡發(fā)展與扶貧”的新啟示

“我們回訪發(fā)現(xiàn)，這種‘公司+農(nóng)戶的項目合作模式，比單純地展開項目推廣效率要高得多，成果和前景也更可觀。”陳明棠說。老撾地廣人稀，多山地草場，畜牧業(yè)自然資源豐富，水牛基本為原生態(tài)放養(yǎng)。為了促進家畜的繁殖和國內(nèi)供應(yīng)及出口的可持續(xù)增長，老撾衛(wèi)生部正集中精力加強養(yǎng)殖配對、動物飼料、疫苗供應(yīng)和疾病治療、動物管理和運動、屠宰場和肉類加工以及獸醫(yī)能力建設(shè)，畜牧業(yè)養(yǎng)殖方法也從傳統(tǒng)向農(nóng)場系統(tǒng)轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)商業(yè)養(yǎng)殖和工業(yè)加工。“在此情形下，中國水牛產(chǎn)業(yè)的種質(zhì)資源、技術(shù)手段和產(chǎn)業(yè)開發(fā)經(jīng)驗等，通過項目后續(xù)得到運用和發(fā)揮。”

此外，蘇西·馬丁及其團隊也向老撾當?shù)厝似占八Ｄ痰膬?yōu)點，鼓勵當?shù)厝耸秤媚汤摇⑺崮痰饶讨破罚Ｍ數(shù)貎和癄I養(yǎng)不良的問題可以得到一定程度的緩解。老撾水牛奶業(yè)公司牧場生產(chǎn)制作的水牛奶副產(chǎn)品在滿足觀光旅游需求的同時，還出售給瑯勃拉邦的酒店和餐廳。隨著本地農(nóng)民、酒店以及餐廳被納入牧場運營體系中，連接老撾本地人以及世界各地人群的橋梁也構(gòu)建了起來，培育優(yōu)秀水牛的良性循環(huán)正在養(yǎng)成。

老撾首家水牛牧場念活“中國水牛經(jīng)”發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的方式，也相應(yīng)得到了老撾政府的支持。老撾計劃司副司長Sisavanh Didaravong表示，雖然目前在“一帶一路”中老合作框架下，關(guān)于農(nóng)業(yè)旅游的內(nèi)容還相對較少，但是中老水牛雜交改良項目帶來的“中國水牛經(jīng)”效應(yīng)確實能給人以啟發(fā)。她認為，目前老撾的經(jīng)濟發(fā)展的重心在于均衡發(fā)展與扶貧工作，其中均衡發(fā)展在于區(qū)域間均衡以及不同產(chǎn)業(yè)之間的協(xié)同，而扶貧工作則致力于實現(xiàn)貧困地區(qū)群體的致富，農(nóng)業(yè)旅游不失為一個助力于這兩大目標實現(xiàn)的手段。