中職衛(wèi)校醫(yī)用化學(xué)中“葡萄糖”述課設(shè)計(jì)

張翠萍

[摘 要] 對(duì)中等職業(yè)衛(wèi)生學(xué)校的學(xué)生來說，醫(yī)用化學(xué)是一門很重要的基礎(chǔ)課，從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)、教法和手段、教學(xué)流程設(shè)計(jì)、課后反思七部分對(duì)其中“葡萄糖”內(nèi)容進(jìn)行述課設(shè)計(jì)。

[關(guān) 鍵 詞] 葡萄糖；述課；合作探究

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）13-0103-01

《葡萄糖》這節(jié)課選自科學(xué)出版社供護(hù)理、助產(chǎn)等專業(yè)使用的《醫(yī)用化學(xué)基礎(chǔ)》課本最后一章，即第六章第二節(jié)糖類。

一、教材分析

本章介紹的是營(yíng)養(yǎng)和生命類有機(jī)化合物，糖類是六大營(yíng)養(yǎng)素中的一種，這一節(jié)內(nèi)容包括單糖、雙糖和多糖，葡萄糖是很重要的一種單糖，它在醫(yī)學(xué)上具有不可替代的地位和作用，掌握其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)能為其他糖類的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。護(hù)理專業(yè)學(xué)生重點(diǎn)要掌握的是葡萄糖的性質(zhì)，教學(xué)過程以開鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)為主，認(rèn)識(shí)其官能團(tuán)，進(jìn)而學(xué)習(xí)其性質(zhì)。

二、學(xué)情分析

學(xué)生在此前已經(jīng)學(xué)習(xí)了醇、醛類化合物，在日常生活中對(duì)葡萄糖也有一些了解，但對(duì)醇、醛類化合物所具有的性質(zhì)并沒有真正理解透徹，且化學(xué)意義上的糖類與生活中的糖類不同。職業(yè)中專的學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，在教學(xué)中需加強(qiáng)引導(dǎo)和啟發(fā)。

三、教學(xué)目標(biāo)

1.認(rèn)識(shí)葡萄糖的結(jié)構(gòu)，能說出其具有的官能團(tuán)。

2.學(xué)會(huì)運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等手段獲取信息，并運(yùn)用比較、歸納的方法對(duì)信息進(jìn)行加工，理解葡萄糖的性質(zhì)，能說出其特征反應(yīng)。

3.掌握血糖和尿糖的概念，認(rèn)識(shí)糖類物質(zhì)對(duì)于人類日常生活、身體健康的重要性，并能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決生活中的實(shí)際問題。

四、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

葡萄糖在醫(yī)學(xué)上是至關(guān)重要的一種物質(zhì)，這是由它的性質(zhì)決定的，因此我將本課的重點(diǎn)定位在通過對(duì)實(shí)驗(yàn)的觀察、分析和歸納來理解葡萄糖的性質(zhì)。物質(zhì)結(jié)構(gòu)可以決定性質(zhì)，根據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識(shí)體系，本課的難點(diǎn)定位在認(rèn)識(shí)葡萄糖的結(jié)構(gòu)。

五、教法與手段

本課教學(xué)中主要采用實(shí)驗(yàn)探究與多媒體輔助的教學(xué)方法，組織學(xué)生分組合作學(xué)習(xí)，通過看、思、做、練讓學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，更好地理解葡萄糖的性質(zhì)。根據(jù)大部分學(xué)生的實(shí)際情況，我設(shè)計(jì)了運(yùn)用比較、歸納學(xué)習(xí)和分組實(shí)驗(yàn)探究的教學(xué)方法，讓學(xué)生邊實(shí)驗(yàn)邊觀察，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。但學(xué)生自主學(xué)習(xí)探究能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Σ粡?qiáng)，要在教學(xué)中進(jìn)一步培養(yǎng)。

六、教學(xué)流程設(shè)計(jì)

（一）復(fù)習(xí)提問（3min）

組織學(xué)生默寫乙醇、乙醛、甘油的結(jié)構(gòu)式；個(gè)別提問如何用化學(xué)方法鑒別乙醇和乙醛；回顧醇類、醛類物質(zhì)最主要的性質(zhì)：與金屬鈉反應(yīng)、脫水反應(yīng)、使高錳酸鉀褪色、酯化反應(yīng)、含兩個(gè)及以上相鄰碳上有羥基的醇可與新制的氫氧化銅懸濁液生成深藍(lán)色的溶液，醛可被氫氣還原，可以與托倫試劑、費(fèi)林試劑、希夫試劑反應(yīng)。

（二）情境導(dǎo)入（2min）

閱讀課本79頁案例6-1，并思考：（1）你身邊有得糖尿病的患者嗎？他們有什么飲食禁忌？（2）血糖與葡萄糖有什么關(guān)系？（3）為什么糖尿病患者輸液不能用葡萄糖？（4）除了血糖，你知道尿糖嗎？

（三）學(xué)習(xí)新課（41min）

展示日常生活中常見的幾種糖的圖片，并展開討論：這些是否都是糖類？再?gòu)牧鬆I(yíng)養(yǎng)素入手，給出糖類化合物的組成元素，引導(dǎo)學(xué)生推測(cè)可能的結(jié)合方式，并解釋糖類與碳水化合物的區(qū)別，進(jìn)而從結(jié)構(gòu)上歸納出糖類的概念。接著講述糖的分類，引出本節(jié)課的重點(diǎn)——葡萄糖。

PPT展示葡萄糖的結(jié)構(gòu)，帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)真觀察，引導(dǎo)學(xué)生大膽提出假設(shè)，進(jìn)而采用理論實(shí)踐一體化的教學(xué)方法，組織學(xué)生分四組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最終得出結(jié)論，驗(yàn)證葡萄糖的結(jié)構(gòu)，理解葡萄糖的性質(zhì)。

第一組：葡萄糖的酯化反應(yīng)

第二組：葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)

第三組：葡萄糖與托倫試劑反應(yīng)

第四組：葡萄糖與班氏試劑反應(yīng)

此時(shí)給出還原性糖與非還原性糖的概念。講述葡萄糖在人體中的重要作用，引出血糖、尿糖的概念，并闡述葡萄糖在醫(yī)學(xué)及其他方面的重要意義和用途，呼應(yīng)之前的問題：為什么糖尿病患者不能輸入葡萄糖？結(jié)合學(xué)生專業(yè)特色給出一些糖尿病患者日常飲食禁忌，調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)的熱情。

（四）小結(jié)練習(xí)（3min）

本課主要介紹了葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途，葡萄糖是一種重要的單糖，屬于己醛糖，分子中含有五個(gè)羥基和一個(gè)醛基，這是本課的難點(diǎn)；葡萄糖是還原性糖，可以與托倫試劑和班氏試劑反應(yīng)，這是本課的重點(diǎn)；臨床上常用班氏試劑檢驗(yàn)患者尿液中是否含有葡萄糖，葡萄糖的其他用途了解即可。

（五）布置作業(yè)（1min）

1.教材84頁習(xí)題。

2.每個(gè)小組制作一張海報(bào)，宣傳糖尿病患者的飲食和生活習(xí)慣。

3.預(yù)習(xí)雙糖。

作業(yè)1可以鞏固課堂所學(xué)知識(shí)，作業(yè)2都是和生活密切聯(lián)系的，體現(xiàn)了理論聯(lián)系實(shí)際的重要理念，既鞏固了課堂知識(shí)，又能提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和探究的能力，達(dá)到學(xué)以致用的目的。

七、課后反思

本課教學(xué)中主要采用實(shí)驗(yàn)探究與多媒體輔助的教學(xué)方法，組織學(xué)生分組合作學(xué)習(xí)，通過讓學(xué)生觀察葡萄糖與托倫試劑、班氏試劑的反應(yīng)現(xiàn)象，更好地理解葡萄糖的性質(zhì)。探究式教學(xué)是一種趨勢(shì)，在設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)，一定要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際知識(shí)水平進(jìn)行，根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)條件和學(xué)生的認(rèn)知水平設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，一切從培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)出發(fā)設(shè)計(jì)教學(xué)，日積月累，相信學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)會(huì)逐漸提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]呂文麗.“葡萄糖”教學(xué)設(shè)計(jì)與課后反思[J].課程教材教學(xué)研究，2014（Z2）.

[2]羅成友.葡萄糖“實(shí)驗(yàn)—導(dǎo)學(xué)”課堂教學(xué)案例[J].成功（教育），2008（1）.