來沙龍汔法餐

說至JoelRobuchon，人們很容易聯(lián)想到的是紀(jì)念日里正襟危坐地享受法國美食，如香檳、鵝肝、魚子醬……近日開幕的同品牌旗下餐廳LeSalondeJoelRobuchon倒是打破了這一固定觀念，帶來了一個大驚喜。這家新餐廳是JoelRobuchon品牌系列下的全球首發(fā)，全新的餐廳模式主打“法式簡餐”，從空間設(shè)計到產(chǎn)品菜點都清晰地詮釋了這一新鮮概念。餐廳位于靜安寺芮歐百貨一層，從華山公園綠樹間的小徑穿過，便見到餐廳正門。餐廳內(nèi)的色調(diào)引用Toel Robuchon經(jīng)典的紅、黑色，但大面積的玻璃墻、有著鏡面反射效果的光滑墻面和石制桌面，將室外的風(fēng)景和光線都順勢引入，配合裝點于餐廳各處的半透明橙色玻璃隕石狀燈具，令人仿佛置身于花園深處的涼亭，舒適、安逸。戶外的外擺區(qū)更是LeSalondeJoelRobuchon的一大特色，氣溫適宜時，在周圍美好的自然環(huán)境中用餐，頗有些郊游野餐的意味。特別設(shè)計的lough bar，讓不用餐的客人也能進(jìn)來輕松喝上一杯。除調(diào)酒外，Le Salon de Joel Robuchon的酒單上甚至還有法餐廳少見的啤酒，法國犀鳥啤酒還有白、金兩款可選。貫徹“法式簡餐”的概念，中午以套餐為主，前菜、主菜、甜品共4道構(gòu)成。依據(jù)當(dāng)下時令，菜單基本每兩周就會更新一次，當(dāng)季的新鮮荔枝果凍簡直讓人驚喜到想追加單點。值得一提的是，為了保證出菜速度，餐廳內(nèi)所有菜式都會一并上桌，為午餐時間有限的客人們解決了大問題。晚餐不設(shè)套餐，所有的客人可以依據(jù)自己的喜好單點，對亞洲人來說有些冗長的法餐體驗“瘦身”輕盈了許多。當(dāng)然，簡化用餐體驗的Le Salon Joel Robuchon絲毫沒有降低菜品水準(zhǔn)，甚至許多Joel Robuchon的經(jīng)典菜式，例如油封鴨肉等在菜單上也可覓得，餐廳另一側(cè)出口處的Boutique精品烘焙坊更是全日提供Robuchon的經(jīng)典蛋糕、咖啡、面包和其他烘焙品。