initialx Vanilla 時尚滋味

當知名時尚品牌和泰國米其林星級主廚遇上百年建筑時，無疑 他們又勾畫出上海外灘的一道魅力風景。時裝品牌initial十多年來在 中國積累了不錯的知名度，它注重面料觸感、獨特剪裁到空間五感 體驗所延伸出的美感，此回將其講究的日式侘寂之美（Wabisabi）、北 歐簡約之美融進風格獨具的餐飲，打造出這家既時尚又充滿藝術感 的泰國融合菜餐廳。走進initialx Vanilla，立刻就能理解為何這家餐廳 開張不久就成滬上熱門的原因——空間本身所具備的特性被發揮 到極致，半下沉式空間讓餐廳里的視角很不尋常，可以悠閑看著過 往行人又不會被過度關注。吧臺位于空間中心，整體略高于周圍的 正式用餐區域，注入一份恰到好處的儀式感，讓人得以入戲地啜飲 雞尾酒，或開始對即將登場的美食的期待。店內的整體設計風格結 合了時下最流行的水泥、大理石、金屬及木頭，色調上也選擇了色彩 飽和度較低的所謂“性冷淡”風格，這樣也襯托出空間中的其他亮點 跳躍閃爍。因為講究五感體驗，操刀設計的initial團隊以“蔬菜、火、餐 桌、廚具、進食”五大主題在餐廳內安置了5件裝置作品，用藝術的形 式重新詮釋了對“美味”的理解。同時，他們還請來泰國的米其林星 級主廚Noom操刀，將空間之美徹底融合到菜色設計之中，5件裝置 藝術對應5道頗具巧思的菜色：一張用火燒過的椅子對應“普羅米修 斯”——由鹽和碳包裹起來的鮮烤海鱸魚;名為《table&chair》的裝置 靈感來自著名作品《瑪麗娜的凝視》，坐在餐桌兩端的兩人置身于如 此具有特色的用餐環境中，是不是能暫且從手機24小時的束縛中松 綁，專心享受對方的陪伴呢？由此而生的靈感也催生了一道經過24小 時慢火烹煮的龍蝦濃湯，在生活步調快得不能再快的當下，若能借 美味感受時間的流動，該有多么奢侈！

對頁以“一場聚餐”“一張餐桌”為核心，initial x Vanilla希望建立一個創意 社群，餐廳則是這個集美食、藝術、時裝為一體的催化劑。

本頁 1.墻面上是藝術家特別手繪的作品，小男孩眼里的牛身體橫切面幻 化成新鮮檸檬，頗具童話意味。 2.特殊的下沉式空間既能擁有好的采光，同 時也讓用餐時的視角變得更加有趣。 3.不同風格的裝飾元素能夠和諧的用 在空間的不同角落，進門口的字母燈管墻壁是最近流行的元素。 4.竹鹽炭 烤東星斑搭配泰式醬汁，清新爽口。