實現蛋雞七百天的精準營養管理

張桂芝 崔錦鵬 任方奎 張燕平

摘 要：蛋雞育種技術、飼養管理技術和飼料配方技術的提高使商品蛋雞700日齡入舍雞產蛋量30 kg成為可能，但由于各方面原因的限制，目前僅有少數雞場能夠做到。本文將蛋雞生長與生產過程分為8個階段，根據不同階段的生產特點與營養需求，分別闡述了各階段營養管理的特點。為提高蛋雞養殖效率，推遲淘汰日齡，增加雞場效益提供指導。

關鍵詞：蛋雞；精準營養；效益

中圖分類號：S831 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）09-0068-03

隨著育種和營養、管理等技術的進步，蛋雞的生產性能越來越好。目前，國內已經有一部分優秀養殖場能夠做到產蛋高峰期10～12個月，產蛋期全程料蛋比2.0左右，600日齡蛋雞產蛋率仍然在80%以上，最優秀的蛋雞場可做到700日齡產蛋數500枚。但是，國內多數養殖場仍然是在6～8個月產蛋高峰期，500余日齡淘汰，兩者比較可見，700日齡后淘汰的雞群入舍雞產蛋量30 kg以上，兩批雞即可達到前者三批雞的產蛋總量，而且可以減少一次育雛，以10萬羽存欄量的雞場計，可減少產蛋前的飼料消耗800 t以上，節約育雛時間150 d，人力、藥品、取暖、設備等費用20萬元以上，效益十分可觀。

如何保證雞群能夠產蛋到700 d甚至更長呢？蛋雞的精準營養已經提出多年，優秀養殖場正是通過不同生產階段的精準營養管理來達到保持優秀的生產性能、延長產蛋高峰期、以最小投入獲得最大產出的目的。

1 養殖階段的劃分與各階段生產特性

目前國內蛋雞養殖以使用預混料為主，為方便飼料銷售，飼料廠和養殖場將蛋雞生產周期簡單粗暴地劃分為三個階段：育雛期、育成期和產蛋期。在此劃分方法中，育雛期一般指從雛雞出殼到6周齡，育成期指從7周齡到18周齡或雞群產第一枚蛋時的周齡，產蛋期指從19周齡或雞群產第一枚蛋時到蛋雞淘汰時。實際上，更科學的養殖場往往會實行更精準的飼養階段劃分方法。它們把蛋雞的整個養殖周期劃分為育雛期、育成期、預產期、產蛋高峰期和產蛋后期5個時期，并在此基礎上細分為8個養殖階段，每個階段雞群的生長和生產性能都有不同的特點，根據各階段特點給予精確的營養水平與合適的飼料劑型，以能更適應雞群的需要，使其生產性能得到最大限度地發揮。

1.1 育雛期雛雞的生長發育特點

育雛期是指雛雞從出殼到生殖系統快速發育之前的時期，更具體的說法是從雛雞出殼到12周齡。此時期的特點是生長速度快、消化能力弱和營養要求高。根據雞群不同系統發育狀態和營養需求，育雛期又細分為開食期（0～3周）、育雛前期（4～6周）和育雛后期（7～12周）三個階段。開食期為消化、免疫系統與內臟快速發育的時期，育雛前期為免疫系統、骨骼快速發育的時期，育雛后期為骨骼、肌肉快速生長的時期。

1.2 育成期蛋雞的生長發育特點

育成期是指蛋雞生殖系統開始發育的時期，可類比人的青春期，此時期時間較短，從13周齡開始到15周齡末，大概三周的時間。蛋雞從進入13周齡開始，增重開始減慢，骨架進一步拉大，肌肉生長加快，生殖系統發育逐漸加快。

1.3 預產期

從16周齡開始后的兩周內，蛋雞進入性成熟期，此時期蛋雞體重增長迅速并進入第二個高峰期，卵泡開始發育，骨鈣沉積能力加強，蛋雞為進入產蛋期做準備。

1.4 產蛋高峰期

在營養管理上，產蛋高峰期指從18周齡或雞群產第一枚蛋開始至54周或產蛋率低于90%的時期。產蛋高峰期又分為兩個階段：在35周之前，雞群的體重、采食量、日產蛋重逐漸增加直至達到穩定；35周之后，雞群的生產性能達到最佳，體重和采食量保持相對穩定。

1.5 產蛋后期

雞群產蛋率低于90%進入產蛋后期，低產雞群的產蛋后期可能從50周齡前開始，高產雞群則從60周齡才逐漸進入產蛋后期。從進入產蛋后期開始，雞群產蛋率逐漸下降，蛋殼質量變差，料蛋比逐漸增加。

2 各階段營養管理的特點

2.1 育雛期蛋雞的營養管理

育雛期是打造高產蛋雞的關鍵時期，蛋雞85%的骨骼發育在6周齡前完成，至育雛期結束，蛋雞骨骼發育達到95%以上，內臟和免疫系統的功能基本完善。故此，在育雛期開始就應重視骨骼和內臟的健康發育，育雛期飼料應側重于營養、易消化、能促進內臟和骨骼的發育。雛雞以膨化日糧開食最佳，日糧蛋白質水平在20%左右，可消化賴氨酸1.0%以上，代謝能2 900 kcal/kg～ 3 000 kcal/kg。開食料應飼喂2～3周。2周齡后，雛雞的飼料可逐漸過渡為粉料，日糧蛋白質水平應保持在18.5%左右，賴氨酸和能量基本不變，并在日糧中逐漸加入一定量的日糧纖維以鍛煉消化系統。在育雛后期，日糧蛋白質水平降低到17.5%，氨基酸和能量降低10%～15%，進一步增加日糧纖維含量。在整個育雛期，日糧應保持1%的含鈣量，鈣與有效磷的比例保持在2.5左右的最佳水平（有效磷包括使用植酸酶釋放的植酸磷）。在育雛期，通過使用酶制劑、腸道健康產品（如益生菌、低聚糖、短鏈脂肪酸等），可以促進消化系統發育，調節腸道菌群平衡，為構建強壯蛋雞打下堅實基礎。育雛前期日糧中油脂的使用已經受到廣泛重視，在育雛后期也應重視油脂的添加，既可以減少雞舍內的粉塵，也能夠增加飼料的適口性，提高雞群的采食量，保證雞群充足的營養攝入。

2.2 育成期蛋雞的營養管理

育成期是蛋雞養殖中常常被忽略的時期。事實上，育成期飼養的成功與否會嚴重影響蛋雞產蛋期的采食量、料蛋比和死淘率。蛋雞在育成期的腸道鍛煉程度直接影響產蛋期的采食量，進而影響蛋雞的產蛋性能和健康狀況。育成期營養不合理的雞群往往采食量低，蛋個體小，在產蛋期需要營養濃度更高的飼料，而不得不采用性價比較低的原料，從而降低養殖效益。建議育成期日糧粗蛋白16%、代謝能2 750 kcal/kg～2 850 kcal/kg，而鈣磷水平與育雛期基本一致。為鍛煉蛋雞的腸道，建議育成期日糧纖維素水平保證不低于4.2%。蛋雞育成期可選用的優質纖維飼料有麩皮、脫脂米糠和甜菜粕等。

2.3 預產期蛋雞的營養管理

預產期蛋雞開始進入性成熟階段，體重開始迅速增加，骨鈣沉積能力加強，此時期應使用預產期日糧。預產期營養管理的重點是使蛋雞適時開產，開產過早或過晚都會影響蛋雞的產蛋性能，進而影響雞場的養殖效益。預產期日糧的維生素與微量元素水平一般和產蛋期飼料的保持一致，所以使用預混料的養殖場應在此時期更換為產蛋期預混料。預產期日糧應逐漸減少纖維素水平，增加蛋白質含量，同時將日糧鈣含量增加至2.5%（相當于在育成料的基礎上補充約4%的碳酸鈣），同時開始在清晨逐漸增加光照時間。預產期飼料的開始使用時期是16周齡初且體重達到1 350 g（褐殼、粉殼蛋雞）或1 200 g（白殼蛋雞）。如果雞群已經達到16周齡，但體重沒有達標，可以適當增加日糧蛋白質含量，但不建議增加鈣質和光照時間，以免雞群開產體重偏小，影響產蛋性能。

2.4 產蛋高峰期蛋雞的營養管理

從雞群進入產蛋期開始，要將產蛋前期料更換為產蛋高峰期料。在35周齡前，蛋雞還在繼續生長，此時期營養不足可能會造成體重下降和骨骼軟化，影響雞群健康、產蛋高峰期持續時間和蛋殼質量。為獲得盡可能長的產蛋高峰期，優質的日糧需要保證在日采食量不高于100 g的情況下，能夠滿足此時期蛋雞產蛋和體重增長的營養需要。建議日糧營養水平不低于：粗蛋白16.5%，代謝能2 700 kcal/kg～2 800 kcal/kg，蛋氨酸0.42%，鈣3.7%。要達到如此高的營養水平，使用高能量原料（如油脂）非常重要。對于產蛋期日糧維生素的補充，多數雞場往往重視脂溶性維生素而忽視B族維生素。實際上，B族維生素作為體內多種酶的輔酶，參與體內幾乎所有營養物質的代謝。B族維生素不足時，不但飼料利用率下降，料蛋比增加，往往還會出現采食量低、雞掉毛、蛋殼顏色變淺等現象。為獲得最佳的料蛋比，我們不僅需要添加充足的B族維生素，還需要使用酶制劑來提高飼料消化率，使用益生菌、短鏈脂肪酸、植物精油、有機酸等功能性飼料添加劑來保護腸道健康。這些添加劑的使用情況往往會對一個雞場的效益產生非常重大的影響。

2.5 產蛋后期蛋雞的營養管理

雞群進入產蛋后期，雞體內性激素水平逐漸下降，腸道對營養物質的吸收能力變弱，骨鈣含量下降，蛋形增大，導致蛋殼質量下降，破殼蛋、沙皮蛋增多，蛋殼顏色變淺，雞群易出現骨折或癱瘓現象。在產蛋后期，保持雞群體內高水平的雌激素和增加鈣的吸收是營養調節的主題。我們往往通過增加鈣質、維生素、有機微量元素和功能性飼料添加劑來實現此目的。在產蛋后期，建議在產蛋高峰期日糧的基礎上補充維生素D3、25羥基維生素D3、維生素C，使用鐵、鋅和錳的氨基酸螯合物，增加日糧鈣含量，用以改善蛋殼質量；增加維生素E等維持機體激素水平，盡量減緩產蛋率下降的速度。

3 結語

不同養殖場的飼養品種不同、內外環境不同、飼養管理方式不同、飼料原料來源不同，這些都會影響雞群的采食、生長和產蛋性能，并對雞群的生產性能和雞場效益產生重大影響。優秀的養殖場應與飼料供應商密切協作，制定適合自己雞場的營養管理方案，達到既節約成本，又增加效益的目的。