渭源縣放養雞產業現狀及未來發展措施探討

王武鎮

摘要：渭源縣放養雞，是將傳統散養方法和現代飼養管理技術相結合，利用當地的荒山、荒坡、林地、草地等資源，以放牧+補飼的方式，在良好的飼養環境下，通過科學的飼養管理，以生態養殖模式飼養出欄的純天然綠色肉雞。本文重點探討了渭源縣放養雞養殖的自然條件、品牌、品種、技術等方面的優勢和采取的典型做法，分析了存在的問題，并提出了未來發展需要采取的措施。

關鍵詞：放養雞;現狀;發展措施

中圖分類號：S815

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0769（2018）07-0023-02

渭源縣放養雞產業是充分利用全縣資源優勢開發的一項畜牧特色產業。生態放養雞肉質好、營養衛生、風味鮮美，又因放養地遠離污染源，水質潔凈，放養雞產品深受市場歡迎和消費者青睞。渭源縣按照建立基地、典型示范、全面帶動的原則，通過訂單養殖，采取統一的飼養技術、防疫服務、雞苗、組織銷售等方式，按照無公害綠色飼養管理技術標準，組織廣大農戶開展放養雞養殖，目前形成了規模放養和農戶家庭散養齊頭并進的良好養殖局面。

1?發展優勢及現狀

1.1發展優勢

（1）自然條件優勢。渭源縣生態資源優勢明顯，是古老渭河的發源地，地勢東北低，西南高，海拔1930 m～3 941 m，位于典型的中溫帶大陸性季風氣候區。全縣有天然草場54 267萬m2，人工種草1 000萬m2，草質資源豐富，生長茂盛，是發展放養雞的理想之地。

（2）品牌優勢。渭源縣在放養雞方面申請注冊了“秀峰”牌畜禽產品商標和“渭寶”牌活畜禽商標，“秀峰”牌商標獲“甘肅省著名商標”，“秀峰”牌蟲草雞被評為“甘肅名牌產品”，“秀峰”牌放養蟲草雞、土雞蛋等獲得了“無公害農產品產地認證”和“無公害農產品認證”，南山放養蟲草雞獲得了“綠色食品認證”，“黃香溝雞”完成了地理標志認證。

（3）品種優勢。雜交改良篩選出了適合放養的黃香溝I系、Ⅱ系兩個“黃香溝雜交雞”品種，降低了因品種選擇不當帶來的養殖風險，該成果被評為“定西市科技進步一等獎”。制定了《定西市無公害畜產品南山放養蟲草雞飼養管理技術標準》、《定西南山放養蟲草雞標準》、《定西南山放養蟲草雞雞肉標準>等甘肅省地方標準。

（4）技術優勢。縣、鄉、村三級畜牧服務體系健全，在縣級畜牧部門的指導下，全縣每個鄉鎮均設有畜牧獸醫站，具體指導全縣217個村級防疫員，開展放養雞生產、管理技術服務;同時成立了南山放養蟲草雞協會，各鄉鎮也相繼成立了協會分會，從新品種和新技術的試驗、示范、推廣，到孵化、育雛、放養、疫病防治等方面提供全方位的技術培訓和服務。

（5）養殖基礎優勢。渭源縣農民自古以來就有養殖放養雞的習慣。放養雞作為一項特色產業，在全縣有著廣泛的養殖基礎，放養農戶不斷增多，放養規模不斷擴大。全縣80%的農戶有養殖放養雞的習慣，而規模養殖戶占30%以上。

1.2發展現狀

（1）養殖規模及效益。放養雞產業已成為渭源縣畜牧產業的重要組成部分。2017年，全縣規模養殖戶達到1 500戶，育雛育養戶168戶，孵化戶5戶，全縣飼養量達到280萬羽，出欄量200萬羽，實現產值7 000多萬元，給農民帶來的經濟純收入達1 300多萬元。放養雞產業已成為渭源縣畜牧產業的重要組成部分，是促進農村經濟發展、助推精準脫貧的重要途徑。

（2）養殖模式。采取“協會+基地+農戶”的發展模式，成立渭源縣南山放養蟲草雞協會，通過在各鄉鎮建立放養雞飼養示范基地，進行示范帶動，采取統一的飼養技術、防疫服務、雞苗和組織銷售等方式，按照無公害綠色飼養管理技術標準，組織廣大農戶開展放養雞訂單養殖，與農戶簽訂養殖協議，通過基地帶動全縣放養雞產業的發展，增加農民收入，形成了規模放養和農戶家庭散養齊頭并進的局面。

2 存在的制約因素

放養雞通過近幾年的發展，飼養規模不斷壯大，經濟效益明顯提高。雖然我縣放養雞產業有廣闊的養殖基礎和有效的銷售渠道，但仍然存在不少困難和制約因素，主要表現在以下幾方面。

2.1產業開發投入不足、規模較小

由于放養規模較小，缺乏萬羽以上較大規模的放養戶，無法形成規模養殖效益，資金缺乏致使普通農戶難以發展較大規模的養殖。

2.2產業鏈條不完善、產業化經營水平較低

由于缺乏標準的屠宰加工生產線，屠宰、加工、包裝檔次不高，產品質量難以保證，品牌效益無法凸顯，造成銷售渠道仍然不寬，銷路不夠暢通，產業化經營水平較低，影響了產業的快速發展。

2.3防疫存在較高風險

因高致病性禽流感等傳染性疾病的影響，致使禽產品的銷售市場存在不確定性，放養環節存在較高風險，給放養雞產業發展帶來不利影響。

3 未來發展的措施

3.1推廣產業化經營

通過采用“企業+協會+基地+農戶”的生產經營模式，按照無公害放養雞生產小區水質標準、環境質量標準、土壤質量標準、污染物排放標準、免疫用藥衛生標準、糞便無害化衛生標準等，放養雞小區的選擇、總體布局、雞舍建筑、工藝設備、配套工程、技術管理等方面，達到有關標準和規范要求。

3.2增加規模放養點的數量

將發展規模養殖戶放在重要的位置，在技術上重點指導，在政策上優先傾斜，發展一批養殖規模較大、效益較好的規模養殖示范戶。規模養殖示范點的建設，對放養雞的發展可以起到重要的示范帶動作用，不僅會壯大養殖規模，而且還會帶動農戶養殖放養雞的積極性。

3.3完善產業鏈條

全縣急需建設放養雞現代化屠宰、加工及冷鏈儲藏生產線，以帶動全縣南片、中片及北片放養雞生產加工冷藏產業。

3.4貯運設施和營銷體系建設

把加強貯運設施和營銷體系作為推動放養雞產業化、市場化、現代化的重要組成部分來抓，引導和扶持生產、運銷大戶及企業、協會建設速凍庫、恒溫氣調庫，購置冷藏運輸車輛，建立完善的“外聯市場、內聯農戶”的市場營銷體系，將產品打入國內的一些大城市。

3.5強化技術服務

成立放養雞技術培訓中心，為全縣放養雞的生產、加工、質檢、運銷進行全方位的技術培訓。通過專業的培訓，養殖戶可以全面掌握放養雞飼養管理技術要點及規程，使生產的產品質量達到無公害綠色產品的各項要求。