適宜池塘循環流水養殖（IPA）的大口黑鱸苗種培育試驗

蔡修兵 魏澤能 李靜 方婷 梁陽陽 趙慧敏 徐國成 崔凱

摘要 2016和2017年分別在3 400 m2池塘內投放60萬尾大口黑鱸卵黃苗，進行苗種培育試驗。2016年培育出魚種10.98萬尾，成活率18.3%；2017年培育出魚種15.71萬尾，成活率26.2%。培育過程中進行3次模擬流水沖擊和拉網密集馴化，結合食性轉化訓練，大口黑鱸魚種投放到池塘循環流水養殖系統中進行養殖，環境適應性增強，生理應激反應小，2016和2017年成活率分別達到98.69%和99.07%。

關鍵詞 池塘循環流水養殖（IPA）；大口黑鱸；苗種培育

中圖分類號 S962 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）27-0077-02

Seedling Rearing Experiment of Micropterus salmonides for Intensive Pond Aquaculture （IPA）

CAI Xiubing1，WEI Zeneng2，LI Jing3 et al

（1.Agricultural Comprehensive Service Station of Huailin Town in Chaohu City， Hefei，Anhui 238054； 2.Aquatic Technology Extension Centre of Anhui Province， Hefei，Anhui 230601； 3.Hefei Comprehensive Experiment Station of National Characteristic Freshwater Fish Industrial Technology System/Fisheries Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences， Hefei，Anhui 230031）

Abstract In 2016 and 2017， 600 thousand fries of Micropterus salmonides were reared in the pond with the area of 3 400 m2 to make seedling rearing experiment. In 2016， 109 800 fish fries were bred， and the survival rate was 18.3%. In 2017， 157 100 fish fries were bred， and the survival rate was 26.2%. During the breeding period， the fish fries were domesticated with rush water and intensive net drawing for three times. Combined with feeding conversion training， fish fries were then put into pondcirculating water culture system for breeding. Their environmental adaptability was improved and physiological stress response was less. The survival rate in 2016 and 2017 were 98.69% and 9907%， respectively.

Key words Intensive pond aquaculture （IPA）；Micropterus salmonides；Seedling rearing

基金項目 國家現代農業產業技術體系專項（CARS-46）。

作者簡介 蔡修兵（1969—），男，安徽巢湖人，工程師，從事淡水養殖技術示范與推廣工作。*通訊作者，研究員，碩士，從事淡水養殖和產業經濟研究。

收稿日期 2018-08-06

大口黑鱸（Micropterus salmonides），又名加州鱸魚、黑鱸，原產于北美洲，是一種以動物性食物為主的雜食性魚類，掠食性強，在天然水域中主要捕食水陸生昆蟲、蝦、小魚和蝌蚪[1]。1983年引入我國大陸開始養殖，因其生長快、口感佳、肉質細嫩而深受養殖者和消費者喜愛[2]。池塘內水體、營養物質和能量封閉性保護利用的集約化精細養殖體系，即集約化池塘循環流水養殖（intensive pond aquaculture，IPA）技術系統在安徽省乃至國內的應用已經形成一定的規模[3]，IPA系統養殖大口黑鱸的試驗也已取得顯著效果[4]。但大口黑鱸苗種投放IPA系統養殖，一般池塘培育的魚種存在不適應水流刺激、應激反應強烈、難以攝食配合飼料、死亡率較高等問題。筆者于2016—2017年分別引進60萬尾大口黑鱸卵黃苗進行苗種培育、IPA適應性定向培育馴化試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

2016年3月27日、 2017年3月26日自浙江湖旺養殖場分別采購破膜3～4 d大口黑鱸卵黃苗60萬尾，體長5～8 mm，用尼龍袋充氧法運至試驗點。試驗點位于巢湖市九成生態農業有限公司養殖場，試驗池塘面積3 400 m2，南北走向，池底平緩，深度1.0～1.2 m，平均水深07～0.8 m，塘中設置微孔增氧系統，進排水分開[5]。

1.2 試驗方法

1.2.1 清塘。

試驗開始前2～3個月，排干池水，清理池底淤泥，并利用生石灰（CaO）清塘，施用1 125～1 500 kg/hm2生石灰，化漿全池潑灑，曬塘15 d。

1.2.2 肥水。

魚苗放養前7～10 d，池塘中注水約0.8 m深，在堆腐有機肥中添加EM菌2 kg/t，均勻灑入池塘中，施用發酵有機肥4 500 kg/hm2，以培育輪蟲、枝角類等浮游動物[6]。試驗測得浮游生物量為21.73～43.21 mg/L，浮游動物密度為5 170～12 780 ind./L，浮游動物生物量為16.10～33.12 mg/L，可為大口黑鱸魚苗提供開口餌料。

1.2.3 放苗。

將運苗氧氣袋放入池塘中，10 min后待運苗袋內水溫和池塘水溫相近時解開運苗袋，讓魚苗進入池塘水體中。放養密度為177尾/m2。

1.2.4 投喂。

大口黑鱸卵黃苗投放后1～2 d由卵黃提供生長所需營養物質，魚苗不攝食。卵黃囊消失后，魚苗開始攝食水體內的輪蟲等浮游動物[6]，待池塘內浮游動物數量減少至10 mg/L以下，開始投喂人工飼料——蝦奶粉（鱸魚魚苗開口飼料的商品名）和微囊配合飼料，每日投喂6次，投喂時間分別為08：00、09：00、10：00、13：00、15：00和17：00。投喂時注意觀察魚苗攝食情況，當魚苗減少攝食、集群散去時，停止投喂。

1.2.5 馴化。

1.2.5.1 拉網聚集。

待大口黑鱸水花苗長至2.5 cm左右時，使用網眼密集的絹網，整塘拉網，將仔魚圍在池塘一端，縮小魚苗活動范圍，進行密集鍛煉。第一次密集鍛煉時間為1 h；隔5～7 d再拉網1次，密集鍛煉時間為2 h；夏花魚種階段，進行第3次拉網鍛煉，密集鍛煉時間為3 h。結合流水沖擊，進行適應性馴化。

1.2.5.2 流水馴化。

大口黑鱸魚苗經過15 d左右培育，即可開始流水馴化。截取一段PVC塑料管，管上鑿小孔，將塑料管安置在高出水面2～5 cm處，連接小氣泵或氣提式增氧推水設備，使塑料管上小孔處形成水流，吸引大口黑鱸魚苗集群頂水，進行流水適應性密集馴化。

1.2.5.3 投飼馴化。

利用流水刺激，待大口黑鱸魚苗集群頂水時，以凍干輪蟲、枝角類或魚糜投喂，2～3 d后開始添加微量蝦奶粉和微囊飼料，進行分次投喂，此后10～15 d逐次減少輪蟲、枝角類、魚糜等生物餌料量，相應增加蝦奶粉和微囊配合飼料用量，進行攝食馴化，直至大口黑鱸魚苗完全適應人工配合飼料。配合飼料從蝦奶粉、微囊飼料至小顆粒飼料逐步過渡。投飼量為魚苗體重的8%～10%。初期日投喂6次，后期日投喂4次。投喂量根據氣候條件及魚苗的吃食情況適時調整。待魚種完全攝食配合飼料后，繼續培育5～10 d，即可轉入養殖槽進行循環流水養殖。

1.2.6 日常管理。

前期全池均勻投喂，重點沿池塘周邊撒喂蝦奶粉、輪蟲、枝角類或魚糜，有利于大口黑鱸魚苗的攝食。然后，集中在馴化塑料管沖水處定點、定時、定質、定量投喂。投喂時觀察大口黑鱸魚苗的大小和攝食情況，以此為依據調整飼料的粒徑大小和投喂量。注意觀察水色變化，適當施用商品氨基酸肥，以保持水體肥度，定時測量水體中浮游動物數量。夏秋季注意預防細菌性疾病和肝膽綜合癥等疾病。在卵黃苗投放前后各一周，全池潑灑有益生菌液30 kg/hm2，調節水質。培育試驗夜間全程使用微孔增氧系統增氧，保證養殖水體有充足的氧氣供應，促進水體流動，減少疾病的發生。

1.2.7 魚種捕撈與放養。

5月25日將專池培育的大口黑鱸魚種轉移到循環流水養殖槽中進行養殖。魚種捕撈前停食3 d，使用網目細小且柔軟的尼龍網具捕撈，稱重計數后直接裝入體積100 L的運輸塑料桶中，每桶運輸量不超過5 kg。拉網起魚帶水操作，避免損傷魚體。運輸水體中添加2.5%食鹽，起到消毒作用，并減輕撞壁、擦傷掉鱗等應激反應。運輸水溫與流水養殖槽水溫差應小于等于2 ℃，入池后保持靜水或微流水狀態，魚池上方搭蓋遮蔽物，以避免陸生動物或鳥類活動使魚種受到干擾驚嚇。

1.2.8

健康管理。

魚種入槽后盡早開始投喂，恢復魚種體力，使其更快適應流水養殖的新環境。流水養魚應選用優質專用配合飼料，大口黑鱸飼料蛋白質含量≥40%，且動物蛋白含量≥65%，粗纖維含量≤5%，飼料中含有一定量的纖維素，可以較好地避免肝膽綜合癥的發生。放養初期添加VC投喂，增加魚體的抗應激能力。日投餌量控制在2.5%～6.0%。

2 結果與分析

2.1 魚苗養殖情況

魚苗下塘時，水體透明度36 cm，浮游動物27.6 mg/L。10 d后，魚體長到2.5 cm時，開始投喂干凍輪蟲和魚糜。再過4 d后，用80%干凍輪蟲、魚糜+20%蝦奶粉和微囊飼料混合投喂，隨后干凍輪蟲、魚糜投喂量逐漸遞減到50%、20%，鱸魚專用膨化飼料投喂量逐漸增加到100%。飼料粒徑也由粉狀改變為微囊、0.5、1.0、1.5 cm。養殖期間，水體pH 為6.8～7.6，透明度為25～36 cm。2016年，60萬尾卵黃苗培育出10.98萬尾大口黑鱸魚苗種，成活率為18.3%；2017年60萬尾卵黃苗培育出15.71萬尾大口黑鱸魚苗種，成活率為26.2%，成活率提高了7.9%（表1）。

2.2 放養成活情況

2016年5月9日和2017年5月13日分別捕撈專池培育的大口黑鱸魚種，投放到循環流水槽的1號、2號槽中，每條養殖槽放養2.0萬尾，密度分別為181.8和1000尾/m3。2016年魚種平均體長9.7 cm，平均體質量8.73 g/尾；2017年魚種平均體長10.8 cm，平均體質量9.23 g/尾。養殖30 d后，1號、2號槽中死亡魚種數量分別為263和187尾，30 d成活率分別為98.69%和99.07%（表2）。

3 結論與討論

（1）該研究采用拉網密集馴化和流水沖擊馴化2個適應性馴化環節。從魚苗體長2～3 cm開始，初期水流量和流速相對較小，待苗種適應流水刺激時，適當加大水流量和水流速度。培育階段經過3～4次拉網密集和沖水馴化。40日齡以上，苗種體長8.0～12.0 cm，體質量7.5～12.3 g，即可捕撈放養到循環流水槽中養殖，應激反應小，成活率很高，有利于縮短商品魚養殖周期，達到當年上市的目的。

（2）2016年經過40 d，2017年經過46 d培育，大口黑鱸苗種平均體長分別達到9.7和10.8 cm。但2年培育的魚種規格都不整齊，這可能是由于種質分化造成的，也可能是因為個體搶食激烈，吃食兇猛的魚體生長快，同時未根據苗種規格差異，及時拉網分塘培育。大口黑鱸卵黃苗放養密度對養成魚種規格整齊性的影響，有待進一步研究。

（3）大口黑鱸攝食能力強，卵黃苗階段對餌料敏感，喜攝食輪蟲、枝角類等浮游動物。開口餌料不足會引起大口黑鱸魚苗自相殘殺[7]。水體狀況較好，透明度較大，加大魚體之間相互殘食的可能性，導致成活率降低[8]。因此，大口黑鱸苗種培育肥水環節非常重要，培育階段池水透明度應控制在25～35 cm，既能培育水體內浮游動物，滿足魚苗攝食需求，又可減少魚體相互殘食。

（4）應根據水體天然餌料的豐富度和馴化需要進行投飼馴化。試驗初期，大口黑鱸卵黃苗攝食水體天然餌料，7～10 d后待魚苗長到2.5 cm可以進行食性馴化，開始使用凍干輪蟲、魚糜和粉狀配合飼料，3～4 d后逐漸減少凍干輪蟲和魚糜投喂量，逐步增加微囊和小粒徑配合飼料投喂量[2]，直至100%攝食人工配合飼料。投飼馴化時，讓大口黑鱸苗種處于半饑餓狀態，并根據苗種口徑大小，適時調整投喂飼料顆粒的大小，投喂頻次對苗種育成規格的影響很大。

（5）大口黑鱸苗種培育過程中應注意調控水質，階段性潑灑EM菌、乳酸菌等有益菌，使水質保持“肥、活、嫩、爽”，使用柔軟的維綸網，拉網密集鍛煉，避免過激操作使魚體受傷，發生水霉病，從而影響苗種培育的成活率。

（6）通過近2年的試驗，馴食轉口效果良好，但訓練和轉口時間較長。

參考文獻

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