印度尼西亞木薯蠶養殖的現狀及其建議

摘要 根據對印度尼西亞木薯蠶養殖業現狀的調查，表明印度尼西亞非常適合開展木薯蠶的養殖，具有良好的氣候地域特征和發展條件。印度尼西亞的木薯蠶養殖處于起步階段，養殖設施簡陋，飼養和防病技術落后，資金投入嚴重不足，嚴重制約了木薯蠶養殖的發展。根據印度尼西亞木薯蠶養殖的發展條件和制約因素，從政府實施的政策、木薯蠶養殖技術和蠶病防止措施等方面，提出了對印度尼西亞木薯蠶業發展的建議。

關鍵詞 木薯蠶；木薯種植；印度尼西亞

中圖分類號 S-9 文獻標識碼

A 文章編號 0517-6611（2018）27-0215-03

Current Situation and Suggestions of Cassava Silkworm Breeding in Indonesia

ZHANG Yuehua1，2

（1.Jiangsu University of Science and Technology，Zhenjiang，Jiangsu 212003；2.Sericultural Research Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Zhenjiang，Jiangsu 212018）

Abstract Based on the investigation of the current situation of cassava silkworm breeding industry in Indonesia，it is proved that Indonesia is very suitable for developing cassava silkworm breeding，and has good climatic and geographical characteristics and development conditions.The cassava silkworm breeding in Indonesia is in the initial stage，with simple breeding facilities，backward breeding and disease prevention technology，and insufficient capital investment，which seriously restricts the development of cassava silkworm breeding.According to the Indonesia cassava silkworm breeding conditions and restricting factors of development，from the policies of the government，cassava breeding technology and prevention measures of silkworm diseases，etc.，puts forward the suggestions on the development of cassava in Indonesia.

Key words Cassava silkworm；Cassava plant；Indonesia

基金項目 現代農業（蠶桑）產業技術體系建設專項（CARS-18-01A）。

作者簡介 張月華（1967—） ，男，山西忻州人，副研究員，碩士生導師，從事家蠶遺傳育種和家蠶分子生物學研究。

收稿日期 2018-06-05

木薯是世界三大薯類（馬鈴薯、甘薯、木薯）之一，起源于熱帶美洲，廣泛栽培于熱帶和部分亞熱帶地區，是熱帶地區低收入農戶的主要糧食，全世界約有10億人用木薯作食品[1]，可供食用、飼用和工業原料開發利用。由于國際木薯淀粉市場持續低迷，印度尼西亞（簡稱印尼）木薯主產區種植面積縮減，人工成本不斷上漲等因素影響，與橡膠、棕櫚油和可可等經濟作物相比，木薯可比效益較差，種植收獲產品單一，木薯資源綜合開發利用不夠，極大地制約了木薯產業的持續穩定發展，并對下游木薯淀粉企業加工的原料來源的穩定性產生了負面的影響。為了穩定木薯種植面積，促進木薯產業的多元化開發利用，充分提高木薯產品附加值是產業發展的根本。木薯在國際上顯示出其日益重要的經濟地位，且木薯主要生產地

呈現不同的發展特點，其中東南亞木薯已經逐步從主要糧食作物走向工業原料，并呈現多元化食品市場，泰國和印尼成為木薯產品主要出口國，中國則是最大消費國。

木薯葉作為木薯栽培的副產物，是木薯蠶飼養的重要飼料之一，具有良好的蛋白質和氨基酸來源，含有比較豐富的礦物質和維生素。木薯成熟后采摘木薯葉飼養木薯蠶，能夠使農戶把種植和養殖結合起來，同時收獲木薯塊根和木薯蠶繭，有利于延長木薯的產業鏈，提高經濟效益。木薯蠶飼養所得蠶糞還可以作為有機肥料改善土壤。種養結合兼得木薯塊根和木薯蠶繭，對穩定木薯種植面積、發展木薯產業和增加薯農收益的有很大的促進作用，可以有效提高木薯作物同其他經濟作物的競爭力。木薯鮮薯單位面積產量 30～45 t/hm2，產葉3 750～6 000 kg/hm2，適時疏葉養蠶，可以減少對木薯塊根的影響，提高木薯種植戶的經濟效益[2]。近年來印尼開始推廣木薯蠶養殖，由于當地缺乏飼養技術，木薯蠶養殖業推廣進展緩慢。

1 印尼木薯產業概述

木薯是一種高度1～3 m的木質植物，木薯的塊根主要用于食品和工業產品加工。印尼木薯在16世紀50年代從墨西哥引進，在農業生產中占有重要地位。印尼的木薯產量約占亞洲和太平洋產量的30%，是世界上較大的木薯出口國之一[3]。印尼氣候適合種植木薯，是世界第二大木薯生產國[4]。2012年印尼木薯產量占東盟總產量的36.1%。1961—2011年印尼木薯總產量整體呈現波動上升態勢，木薯種植面積則波動下降。由于木薯品種繁育技術的提高，木薯單產階段性地提高，并有所波動。盡管種植面積有所下降，由于木薯單產從18.75 t/hm2 提高到22.45 t/hm2，全國木薯的總產量出現了增加的趨勢，具體為收獲面積從 2009 年117.57萬hm2 下降至 2013年106.13萬hm2，產量從2 203.91萬t增至 2013年2 382.40萬 t[5]。印尼木薯產量主要集中在楠榜、東爪哇和中爪哇等省，木薯產量較大的前5個省（州）占全國的比例為 79.9%～82.7%[4]。木薯不耐貯藏，受季節影響較大，目前加工后的產品主要有木薯干片、干薯粒和淀粉等，其中將木薯加工制成木薯淀粉和木薯全粉是貯藏最有效的方法。印尼木薯接近50%的產量用于食物消費，其余部分作為淀粉相關的化工產品，或生產加工乙醇，占比為 33.7%～43.3%。印尼木薯品種多樣，其單產逐年提升，塊根口味偏甜，比較符合人們的食用要求。木薯用途優先保證食用，例如印尼傳統風味木薯椰汁千層糕，也稱作“九層糕”，就是利用印尼傳統手工工藝制作，具有印尼特色的小吃甜點，是糕點中的極品[6]。

2005—2009年印尼木薯進口量占總產量的2.7%～7.7%，出口量占總產量的3.0%～7.4%，進口總量略大于出口總量，其中木薯產品中木薯干的出口量大于進口量，木薯淀粉的進口量大于出口量。

2 印尼木薯蠶發展現狀

2.1 印尼蠶絲業發展的自然條件

印尼地跨赤道，國土面積191.1 km2，屬于熱帶雨林氣候，雨量充沛，全年平均降雨量在2 000～3 000 mm，內陸和山地平均氣溫26 ℃，常年氣候變化不大，全年只有雨季和旱季兩個季節。雨季一般是從 11 月到第二年 4月，為西北季風，雨水多；5—10 月是旱季，為東南季風，比較干燥，為旱季[4]。種植業是印尼最重要的農業產業，占農業總產值的60%，木薯為當地主要種植的作物之一，是該國傳統的農業項目。充足的光照和充沛的降水，以及密集的河網和豐富的水源，都有利于木薯的生長，為木薯蠶的養殖提供了豐富的飼料來源。印尼全年均可飼養木薯蠶，沒有季節的限制，為木薯蠶繭的收儲和加工的連續性創造了有利條件。

2.2 具有悠久的蠶絲業歷史和絲綢消費傳統

印尼的現代蠶桑和蠶絲加工業始于1950年，由印尼退伍軍人發起了作為家庭式手工業的養蠶業，以支持現有的以生絲為原材料的傳統絲織工業，用來生產本國傳統特色的絲綢面料。政府指定了林業部門在森林的邊緣發展桑樹種植和養蠶業，尤其是在爪哇島上，同時保護森林不被破壞。印尼絲綢業發展歷史悠久，以傳統手工藝品，尤其是蠟染服裝和紡織品為主。主要絲綢生產地在印尼的南蘇拉威西、東帝汶和日惹，巴厘島也有小規模生產。印尼陽光充足，溫度和降雨等自然條件非常適宜蠶絲業的發展，生產出的絲線和絲織品有潛力達到中國生產加工絲綢的品質。由于蠶繭生產能力和絲綢加工能力的落后，其供給量遠遠不能滿足國內的需求，需要從中國進口大量的絲線。2011年印尼農業部對絲綢業產量的目標設定為81.2 t，2010年的國內需求量已達到900 t，這意味著要靠進口來彌補國內供應不足的龐大缺口。此外，印尼民眾素有穿絲綢的傳統和習慣，對絲綢具有特殊的喜好，絲綢的國內需求和消費保持相當高的水平，這就為印尼的蠶絲業的發展奠定了良好的基礎。

2.3 印尼木薯蠶的推廣、組織與管理

2016年在印尼BI Tech公司Arief Soegiarto和Chih Liu Joan的推動下，從中國農業科學院蠶業研究所引進木薯蠶品種，同時推廣中國先進的養蠶技術和消毒防病技術。蠶業技術培訓主要在印尼瑪瑯的Universitas Tribhuwana Tunggadewi進行，培訓對象主要為教師和本科生。此外，根據當地木薯種植區域分布，木薯蠶養殖培訓同時在瑪瑯、巖望和日惹等養蠶地區共舉辦，有選擇性地對木薯種植面積較大的地區部分農戶進行了培訓，培訓內容主要包括木薯葉采摘、木薯蠶飼養、蠶病防治、上蔟和木薯蠶繭皮加工技術等內容。經過培訓后的農戶能夠獨立進行木薯蠶的飼養，基本掌握了木薯蠶的消毒防病技術。小規模木薯蠶養殖陸續在印尼的泗水、瑪瑯、巴厘島和日惹等地區開展。木薯蠶的養殖在印尼屬于起步階段，由于沒有印尼各級政府和相關管理部門的支持，蠶繭生產沒有形成完整的體系，組織和管理處于一種松散的狀態。木薯蠶養殖在印尼的推廣主要是由農業大學、私營公司和木薯種植戶主導的。出發點主要是為了開展木薯蠶研究，穩定木薯種植和增加種植收入，提高與其他經濟作物的比較效益。由于印尼部分農村及偏遠山區經濟落后，加之蠶農缺乏再投入意識，缺乏政府針對木薯蠶養殖的專項資金進行扶持，養蠶基本設施落后，生產經營條件較差，蠶房和人居的地方沒有進行隔離，養殖過程中極易發生蠶病，導致減產或者絕收。

2.4 木薯蠶繁種和養殖生產技術

開展木薯蠶飼養是高效利用木薯資源，提高農民收入的一項重要手段，而提高制種質量是發展木薯蠶飼養業的關鍵[6]。印尼沒有專門的木薯蠶種場為養殖戶提供木薯蠶卵，蠶種的供應主要是農民自留種或者向國外購買。由于制種技術欠缺和沒有微粒子檢驗程序，蠶種質量不能符合大規模養殖生產的要求。沒有設立木薯蠶繁殖中心，對木薯蠶卵嚴格進行卵面消毒和微粒子檢疫。印尼的木薯蠶養殖技術落后，主要體現在木薯蠶品種品種單一，沒有可供生產使用的木薯蠶雜交種；由于養殖戶沒有專門可供養殖的蠶房，因此旱季木薯葉采摘后容易枯萎，雨季容易蒸熱發酵；在飼養過程中普遍喂葉量過大，蠶糞不能夠及時清除；蠶病防制問題很大，大小蠶飼養與熟蠶上蔟在同一蠶室，消毒不徹底，防病衛生不到位，致使蠶病發生率達到 20%左右，直接影響到蠶繭產量和經濟效益。

3 印尼木薯蠶飼養采取的建議

3.1 強化政府對木薯蠶養殖業的推動作用

印尼木薯產業健康有序的快速發展，離不開政府、企業和個人的合作與共同努力。政府首要制定切實可行的發展計劃，在財政上給予養殖戶和木薯蠶繭加工收購企業以資金上的支持，通過發放小額貸款或給予資金補貼，使企業和養殖戶能夠穩定和持續地進行飼養。完善養蠶基礎設施，建立小蠶共育點，有計劃地培養蠶業技術人員，都離不開政府的積極引導和參與。

3.2 加強國際合作和引進先進養蠶技術，促進印尼蠶業的發展

印尼養蠶的國際合作開展較早，取得了不錯的效果。日本早在1925和1932年曾有指導印尼養蠶的事例，1963—1965年又根據科倫坡計劃進行技術援助，進行蠶種制造、栽桑 、養蠶和病蟲害防治，對技術人員和農民進行技術指導[8]。華南農業大學和印尼茂物農業大學 （Institut Pertanian Bogor，IPB）于2008年開展了中國和印尼政府間“Sukamantri IPB農場建立綜合栽桑養蠶示范農場的提高研究”的短期項目交流[9]，同時考察了印尼蠶絲業的教學科研和生產情況。2016年中國農業科學院蠶業研究所和印尼的Tribhuwana Tunggadewi大學簽署了為期2年的“印尼木薯蠶養殖合作協議”，引進了中國的木薯蠶雜交種，通過培訓當地木薯蠶養殖戶，使他們掌握了先進的飼養技術，并在瑪瑯地區連續進行飼養，制定出了適合當地木薯蠶飼養的操作規程[10]，取得了一定的成果。通過國際合作交流的開展，引進中國、日本和印度蠶絲業發達國家的設備和加工技術，縮短與其他國家之間養蠶業發展的差距，制定出符合印尼蠶絲業發展的國際合作政策，在投資、技術和市場等方面開展合作交流，以促進印尼蠶絲業的發展和蠶絲科學技術的進步。

3.3 積極推廣木薯蠶科學飼養技術，提高農戶的養蠶水平

印尼木薯蠶飼養在旱季和雨季飼養技術差異較大，同時在部分地區每天早、中、晚的溫濕度差異也比較大，因此飼養過程中要根據不同的氣候特點和溫濕度，采取適當的方法進行飼養。雨季飼養木薯蠶應注意相對濕度的調節，早晚或者降雨后相對濕度增大到接近90%時，應打開防干塑料薄膜，而在白天或者無降雨時應使用防干塑料薄膜遮蓋木薯葉，防止木薯葉失水萎縮。旱季飼養時特別在中午相對濕度太低時應在蠶室地面灑水補濕。飼養木薯蠶用的木薯葉應盡量隨吃隨采，不喂過夜葉，防止蠶吃下腐敗變質的飼料誘發蠶病。用木薯葉飼養的過程中木薯蠶進食緩慢，進食量比較小，一般以1天喂葉3～4次為好，1～3齡要切葉進行飼養。飼養過程中要做好眠起技術處理，及時做到擴座和除沙，淘汰蠶座中的弱小蠶，防止因密度太大造成木薯蠶發育不齊。

印尼一般雨季開始種植木薯，木薯蠶的飼養主要根據木薯種植周期，在木薯塊收獲前30 d可以大量采葉進行飼養，其他時間只能零星和少量飼養。 從2—3月開始種植木薯后，到6—7月開始分枝后，在木薯生長旺盛時期開始采葉，采摘木薯葉時留下葉柄，每株采葉量約為其總葉量的1/5，土地肥沃木薯葉稠密的植株，每株采葉量最多不超過其總葉量的1/4，控制采葉量以防止薯塊產量下降[11]。旱季采葉一般在早晚進行，避免高溫干熱對木薯葉的影響。雨季降雨量大，降雨頻度較高，采葉時一般在雨停后2 h進行，避免采摘濕葉。當地木薯種植戶居住條件有限，無專門的儲存葉子的地方，采摘的葉子隨采隨吃，多余的葉子要妥善儲存，攤薄后用透氣的編織布遮蓋，表面噴水防止木薯葉枯萎，隔幾小時進行翻葉，防止蒸熱導致葉子腐敗變質現象的發生。

3.4 強化養蠶消毒防病工作

由于高溫多濕許多地區養殖過程中極易發生蠶病，因此要在飼養前后和養殖過程中做好消毒防病工作。印尼沒有專門的蠶藥可供養蠶消毒防病使用，當地現在主要使用從中國進口的亞迪凈（三氯異氰脲酸粉，中國農業科學院蠶業研究所附屬蠶藥廠生產）進行蠶室蠶具和蠶體蠶座消毒，亞迪凈對家蠶病毒病、真菌病、細菌病、原蟲病的病原體有殺滅作用，使用后基本未發生蠶病。1～3齡起蠶后每天用鮮石灰進行蠶座消毒1次。每天對蠶扁中的木薯蠶進行觀察，及時發現發育遲緩的弱小蠶，除沙的過程中要及時淘汰弱小蠶和身體發軟、爬行無力的病蠶，以防蠶座內交叉感染。對使用后的塑料打孔膜要進行消毒，蠶扁除沙替換下來后，清洗消毒后要在太陽下暴曬，曬干后再重新使用。木薯蠶微粒子病是由木薯蠶微孢子蟲寄生在木薯蠶蠶體內的一種疫病，給農戶的木薯蠶繭造成減產甚至絕收，因此，在木薯蠶飼養時必須選用經微粒子病檢疫合格、卵面消毒后的蠶種。

3.5 加強對動物和蟲害的預防

印尼地處熱帶，老鼠、蜥蜴等小動物和螞蟻對木薯蠶危害較大。小動物咬食蠶體后，造成蠶座部分部位木薯蠶死亡，蠶體腐爛變質而滋生細菌，進而影響到周圍蠶體的正常發育，造成養蠶減產。印尼氣候條件適宜養蠶，也同樣適宜螞蟻生長繁殖，因為飼養室條件較差，飼養室沒有有紗網和外面隔離，蠶座上經常發生螞蟻聚集。某些種類的螞蟻是蠶的敵害，對蠶的卵、幼蟲、蛹和蛾均有危害，因此飼養前應徹底消滅蟻害，同時采取措施滅殺老鼠等有害動物。

4 結語

印尼木薯種植面積很大，可以常年采摘木薯葉進行木薯蠶飼養。利用木薯生長期多余的葉養蠶，飼料來源充足供應量大，不需要專用地種植飼料來養殖，有效地提高了木薯種植戶的收益。一般在當年6月就可以開始采葉進行養殖，可以進行規模化養殖進行蠶繭生產。木薯收獲后重新進行木薯種植期間，木薯葉可采摘量下降，不適宜蠶農大規模養蠶，只能進行小規模飼養或保種，因此木薯蠶全年的飼養需要計劃周密，合理安排飼養量。木薯蠶飼養簡便，可充分利用當地的剩余勞動力。木薯蠶的養殖不僅為絹絲加工提供了優質原料，大量木薯蠶蛹也為畜禽用蛋白飼料的開發提供了條件。木薯蠶蛹營養豐富，蛋白質含量達 59.55%，比桑蠶高 14.53%[12]。脂肪含量15.21%，比家蠶低50%以上，經過微生物脫脂去臭技術，提高了木薯蠶蛹粉加工技術作為動物蛋白飼料營養價值，對改善畜牧家禽肉產品質量和提高養殖經濟效益，帶動木薯蠶產業發展具有積極的作用，印尼也開展了用蠶蛹粉代替魚粉對禽肉產品質量影響的研究[13]。木薯蠶飼養所需要的場地不大，飼養規模可以靈活調整，不影響農戶其他作物的耕種，為農戶的家庭副業發展提供了一條便捷的途徑。印尼木薯蠶業的發展還存在許多缺陷，例如在蠶繭流通、加工和銷售方面還沒有形成完整的體系，蠶種的生產、檢疫和催青還不能符合養殖的要求，需要在推廣過程中加以改善。

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