舌尖上的美味隱患

劉長偉

中國人過年，吃是永恒的主題：年前要準備年貨，糖果、瓜子、臘肉、咸魚等買買買；除夕要吃年夜飯，大魚大肉、海鮮山珍吃吃吃；正月里還要帶著孩子走親訪友，到哪家都有好吃的美食。過年，簡直就是一場美味食物的大聚會。對孩子來說，豐富的食物供應讓他們眼花繚亂的同時，也免不了會讓他們趁機大快朵頤，吃個過癮。而過年期間，大人們忙里忙外，也很容易忽視對寶貝的看管。于是，生活作息的變化加上飲食規律的紊亂，導致寶貝嬌嫩的脾胃開始鬧“罷工”，而這個時候，父母們才發現，原來寶貝在春節期間也需要注意飲食問題。

一忌油膩和重口味。

過多攝入油脂，會影響消化功能，導致下一餐沒有食欲，時間一長就會導致消化不良。所以，父母們在準備過年食品時，不必準備太多高熱量的油炸食品、高油脂菜肴，盡量減少火腿、咸魚等高鹽食物。

二要葷素來搭配。

孩子需要均衡飲食，而不是大吃大喝。為了寶貝的健康，春節期間的飲食，應該與平時基本一致，葷素合理搭配，保持每餐的能量基本合理，這也是為了能讓孩子持續有個好胃口。而孩子進食過多，很有可能會導致腸胃炎。

三要注意不嘗酒，飲料也不可當水喝。

春節期間，為了營造節日的氛圍，大人們通常會準備一些飲品，用于“美好時刻”的舉杯相慶，寶貝們也會像大人一樣“喝”一點。如果是讓寶貝們喝點飲料，只要適量，都沒太大的問題。但是，有的長輩會讓孩子喝點酒，或者用筷子蘸酒讓嬰兒去嘗，這顯然是不合適的。不能給孩子喝酒或含有酒精的飲料，也不建議給孩子喝太多的含糖飲料。

除了以上常見的三點問題以外，還有一些特別需要注意的。比如，對于3歲以內的孩子來說，最好不要吃帶殼或整粒的堅果，3歲以上的孩子，也需要在父母的看管下食用。南京兒童醫院每年春節期間都會收治不少堅果嗆入氣管的孩子，每天可達10例以上。再比如，除了在吃的方面注意飲食安全，勤洗手也能減少有害物質對寶寶的影響，尤其是喜歡直接用手拿食物進食的孩子，更要注意手部衛生。

堂堂媽媽：過年了，孩子喝點啥？

雖然不建議給孩子喝甜飲料，但由于習俗關系，過年可以為1歲以上的孩子備一點飲品。比如，給寶寶準備一點用白開水稀釋過的果汁，也可以打點五谷豆漿。稀釋果汁可以用溫開水或純凈水。其中，純凈水不含礦物質，不增加小寶寶的腎臟排泄負擔，如果家長不夠放心自來水，或者家里沒有自來水，可以適量給孩子選擇純凈水。

一涵媽媽：過年了，寶寶“吃傷了”怎么辦？

春節期間，飲食里往往有太多的大魚大肉，如果不加節制地讓孩子吃，孩子就會“吃傷了”。為了讓孩子持續有個好胃口，就要適量控制肉類、油脂高的食物的攝入，建議家長可以做點肉末蒸蛋、牛肉羹、青菜燴魚圓、雜糧糊糊等適合孩子吃的食物，做到有主食有葷又有素，保持孩子每餐的能量基本合理。

小谷媽媽：油炸食物能吃嗎？

面對香噴噴的油炸食物，孩子往往經不起誘惑。然而油炸食物能量很高，進食油炸類食物易引起能量過剩，長期食用可導致超重肥胖。最重要的是，油在高溫條件下不僅會產生損傷身體的自由基，破壞所含的維生素E等，更會形成極強致癌作用的雜環胺、苯并芘。面粉類、薯類在油炸過程中同樣會產生具有致癌作用的丙烯酰胺。有研究報道，油炸過3次的食物，其油脂中的苯并芘含量明顯增加。所以，家長應該少讓孩子吃油炸食物。

小宇爸爸：過年如何預防寶寶腸胃出問題？

孩子的腸胃功能相對較弱，如果飲食安排不合理，攝入太多的大魚大肉，就很容易出現腸胃疾病。還有，要注意衛生，勤洗手。我們的一只手上大約沾有40多萬個細菌，其中有部分是致病菌，如果我們用含有過多致病菌的手去直接拿食物吃，可能會惹來胃腸道的麻煩。所以，注意孩子的手部衛生，可大大減少經手傳播疾病的概率，遠離胃腸道傳染性疾病。