幼兒園新生良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)的實踐與探究

溫燕欽

《指南》中指出：“發(fā)育良好的身體，愉快的情緒，強健的體質(zhì)，協(xié)調(diào)的動作，良好的生活習(xí)慣和基本生活能力是幼兒身心健康的標(biāo)志，也是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)。”良好的身體是幼兒發(fā)育的根本，而良好的身體離不開合理均衡的營養(yǎng)，充足的營養(yǎng)離不開良好的飲食習(xí)慣及健康的飲食。而幼兒園新生來自不同家庭，生活習(xí)慣和生活方式都不同。新生入園前在家里都受到特殊照顧，養(yǎng)成這樣那樣的不良飲食習(xí)慣，入園后若不及時糾正，無法適應(yīng)集體用餐生活，造成許多不良后果，影響幼兒的身體發(fā)育。現(xiàn)我就對農(nóng)村幼兒園新生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)談幾點做法：

一、幼兒新生不良飲食習(xí)慣例舉

在日常工作中，我們驚奇地發(fā)現(xiàn)：作為新入園的孩子，普遍存在一些共性的地方--許多幼兒吃飯前不愿洗手，不會洗手；不會自己吃飯，看見飯菜就哭，偏食、挑食，不吃肉或蔬菜，看見不愛吃的飯菜就坐在那一動不動；不會正確的方法吃飯，碗不會扶，調(diào)羹不會用，將飯菜吃的到處都是，滿臉滿身都是飯粒；甚至用手抓飯菜；沒有辦法及時找到自己的位置安靜的坐下，經(jīng)常離開位置到處跑；愛邊吃邊玩，不專心，等老師喂等。

二、幼兒新生不良飲食習(xí)慣成因分析

新入園的孩子對幼兒園的環(huán)境感到陌生，覺得沒有安全感，心里有壓力，思念親人，影響了食欲；有的家長過于呵護孩子，生怕孩子挨餓，三餐都喂飯，使孩子養(yǎng)成“飯來張口”的習(xí)慣，甚至追著孩子跑著吃；有的家長過于溺愛孩子，致使孩子用不吃飯為手段達到他的某種目的；有些是受家長的影響，家長不重視言傳身教，往往要求孩子吃飯不講話，自己卻在飯桌上高談闊論。還比如家長自己不吃西紅柿、紅蘿卜等，導(dǎo)致孩子也不吃，家長的百般順從的遷就和滿足，有的家長急于求成，喜歡在進餐時教育孩子，影響孩子。

三、幼兒新生不良飲食習(xí)慣糾偏策略

（一）餐前重在方法指導(dǎo)

在進餐前，組織好幼兒洗手，利用ppt或兒歌幫助學(xué)習(xí)正確的洗手方法，例如：我們利用兒歌“卷起袖淋濕手，手心手心搓一搓，手背手背搓一搓，手心沖沖水，手背沖沖水，洗完小手甩三下，一、二、三，搭間房子往回走。”幫助幼兒記住洗手的步驟。同時利用故事或游戲幫助幼兒了解不同食物的營養(yǎng)價值，比如新入園的小朋友昕晨，午餐時只吃飯不吃菜，我們了解到他在家里也是這種情況，家里拿他沒辦法只好依著他，但是他特別喜歡解放軍，根據(jù)這種情況我們老師編了個故事《小解放軍握不住槍了》，聽了這個故事以后昕晨第一個反應(yīng)說只吃飯不吃菜不好，會沒力氣。中午吃飯時能主動吃些菜了，而其他不愛吃菜的小朋友也改善了。我們還請家長錄制了一些田里干活的視頻，讓幼兒知道糧食蔬菜來的不容易，要愛惜，比如新生高峰小朋友，他經(jīng)常吃飯會吃的滿桌子滿地都是飯粒，不然就不吃完自己的那份飯菜，看了自己的奶奶在田里收稻谷的視頻，覺得自己這樣是不對的，中午吃飯時更專心了，小心地盡量不把飯粒掉，也吃完了自己的那一份飯菜。

（二）餐中營造溫馨環(huán)境

在進餐中，創(chuàng)造寬松溫馨的環(huán)境，讓幼兒充分感受安全感，幫助幼兒解除心理壓力，因幼兒剛?cè)雸@，經(jīng)常無法很快找到自己的進餐位置，針對這種情況，我們老師提前在餐桌上放上小朋友的個人小照片，再鋪上透明桌布，這樣幼兒就能很快找到自己的位置了。幼兒進餐時，老師們以身作則保持安靜，有話輕輕說，細(xì)心的關(guān)注并及時提醒幼兒細(xì)嚼慢咽專心的吃完自己的那份飯菜，還需要的要繼續(xù)去加；對一些幼兒用餐具不正確的，以及坐不好的幼兒細(xì)心、耐心的糾正和引導(dǎo)，對于自己吃得好的幼兒給予及時的表揚和鼓勵。

（三）餐后關(guān)注細(xì)節(jié)處理

在進餐后，提醒幼兒收拾自己的餐具，保持桌面整潔，拿上自己的小水杯裝水漱口，用消毒小毛巾擦嘴，再輕輕的離開餐廳。

（四）因人而異，對癥下藥

在日常生活的教育過程中，老師要研究影響遵守常規(guī)的原因和幼兒生理心理上存在的差異，而情緒、經(jīng)驗、疲勞或壞境則是構(gòu)成破壞規(guī)則的因素。教師要根據(jù)不同孩子的不同情況有針對性進行教育。比如新入園幼兒祝書雅在家時都是衣來伸手飯來張口，沒有一點自理能力的經(jīng)驗，來到幼兒園后看到新環(huán)境非常的緊張，面對就餐時束手無策，只好大聲的哭鬧，針對書雅這種情況，我首先安定她的情緒，其次幫助其學(xué)會正確的進餐方法，再次不斷的鼓勵其嘗試，最后引導(dǎo)其反復(fù)的動手練習(xí)積累就餐經(jīng)驗。

（五）循序漸進，家校合力

一個人的良好飲食習(xí)慣并不是一下子就形成的，需要有一個從陌生到熟練，再由熟練到再由化的過程，要完成這一過程必須反復(fù)訓(xùn)練，逐步強化。在針對新入園幼兒良好飲食習(xí)慣的鞏固過程中，老師要注意使用適當(dāng)?shù)募钍侄蝸泶龠M幼兒堅持良好的飲食習(xí)慣，對習(xí)慣好的幼兒進行表揚，對較差的幼兒進行個別幫助，同時可以采用評比的方式進行，比如在幼兒園餐廳的墻壁上設(shè)一個評比欄，貼上新入園幼兒的小照片，對其表現(xiàn)好的幼兒貼上紅花或小星星，使其產(chǎn)生自豪感和榮譽感，激勵其他幼兒學(xué)習(xí)。

幼兒形成良好的飲食習(xí)慣，僅在幼兒園里培養(yǎng)是遠遠不夠的，在家庭也應(yīng)嚴(yán)格要求，這需要家庭與幼兒園的合力，我們通過家訪，得知很多幼兒平時都是和祖輩在家，他們吃飯比較沒規(guī)律，也比較遷就孩子，沒有辦法幫助幼兒養(yǎng)成定點、定時、定量吃餐進餐的習(xí)慣，通過老師們耐心地做工作，讓祖輩們意識到良好的飲食習(xí)慣的重要，并能主動配合，使在幼兒園所形成的飲食習(xí)慣在家里得以鞏固和發(fā)展。另一方面幼兒園也要多向社區(qū)宣傳科學(xué)的教養(yǎng)方法，提高各類家長的參與性，采用多種方法，家園、社區(qū)合力，培養(yǎng)幼兒形成良好的飲食習(xí)慣。

俗話說：好習(xí)慣伴終生。良好飲食習(xí)慣必須從小培養(yǎng)，但習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的事，而是在不斷重復(fù)的日常生活中逐漸養(yǎng)成的，要始終如一，持之以恒，日復(fù)一日地進行，相信通過各方面的努力，我想我們的孩子們都能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，擁有一個健康的體魄并茁壯成長。