2017年11月5日,在英國舉辦的“國際翻糖蛋糕大賽”上,中國作品《醉臥忘憂境》引來了所有人驚呼。蛋糕美人的神態(tài),極其逼真:眸若清泉,眼似秋水,朱唇皓齒,嘴角微揚(yáng),笑意盈盈,含情脈脈,實在是嫵媚到了骨子里!美人羅裳輕透,每一處皺褶都極盡自然,甚至能看到布料的紋路肌理。就連身旁那些很容易被人忽視的背景,都匠心獨運(yùn),看起來與實物無異。

這樣一個驚艷世人的蛋糕,獲獎之路卻一波三折。因為湖水部分使用了質(zhì)地較硬的拉糖,導(dǎo)致切割不開,所以被判定“不符合參賽要求”。然而,作品太過完美,評委會破格把它換了一個參賽組,幾經(jīng)波折爭取到一個銅牌。
你可能想不到,這樣鬼斧神工的作品,竟出自中國一個80后男生周毅之手。他在此次大賽中,獲得了3金2銅的戰(zhàn)績,并成為迄今為止第一個獲得如此多金獎的中國人!
周毅,這個眉眼帶笑的80后愣小伙兒,看起來文文弱弱,卻是一個非常較真的人。當(dāng)年學(xué)習(xí)面塑時,他一連好幾年夙興夜寐,每天只用一碗白水面果腹,努力磨礪自己。后來,周毅開始自學(xué)拉糖,然后又不惜遠(yuǎn)渡重洋,向世界第一糖王討教。
6年前一個偶然的機(jī)會,周毅發(fā)現(xiàn)了一種叫做翻糖蛋糕的技法。翻糖做出來的花瓣,能與真花媲美,還易于保存。已經(jīng)在食品雕刻界頗負(fù)盛名的周毅,看罷翻糖作品,立刻放下手頭的事務(wù),再次學(xué)習(xí)起來。剛開始,他對材料不適應(yīng),就拿芋頭練手。練著練著,平常不起眼的芋頭,竟在他手中,變成了無價瑰寶。
翻糖是新興事物,易于傳播,前景好。但面塑是祖上傳下來的手藝,即便現(xiàn)在市場慘淡,但上百年的文化沉淀,兒時街口面人兒的趣味,是幾代人的記憶,不能說丟就丟。想到這兒,周毅開始尋找將面塑融入翻糖的辦法。
他先用鐵絲盤出支架,將一些翻糖固定在支架上細(xì)細(xì)雕琢,只用三三兩兩工具,一雙巧手來去如飛,不一會兒,一個美人初具雛形。再給美人包裹上華麗的衣裳,蛋糕上那柔軟的“布料”,每一處皺褶都要精耕細(xì)作,力求真實。
因為執(zhí)著于細(xì)節(jié),一個這樣的美人,往往要殫精竭慮3-4天時間,才能算是完成。返工更是家常便飯,獲獎作品《醉臥忘憂境》就重做過好幾遍。每每人偶做出來,視覺上的協(xié)調(diào)往往不能事先預(yù)估。有時候,一點兒微小的不協(xié)調(diào)就要全盤重來。光是幾根手指,周毅從修改粘合到干脆重來,就足足做了七八遍。全部完成整整花費了一個星期,其間他每天只睡3小時。
正是這股子較真的勁頭,使周毅的作品在國際上艷驚四座,讓外國評審寧可破例也要給他頒獎,才有了中國第一個獲得國際蛋糕大賽多個冠軍的“糖王”。
他的技藝,使面塑師自嘆不如,也使翻糖師望塵莫及。但是掌聲背后,難免也有質(zhì)疑。有人說:這些不都是用來吃的嗎?做得再好,有什么意義?
其實,我們絞盡腦汁做衣服、做美食,讓一切看起來更美好,不是因為愛美是人的天性,而是因為創(chuàng)造,是人的本能。
(熹微摘自匠心之城微信號)