豬屠宰檢疫中常見的淋巴結病變及其診斷意義

左宇平

中圖分類號：S851

文獻標志碼：C

文章編號：1001-0769（2018）10-0049-02

淋巴結是指處于機體外周的一系列免疫器官以及防御機構，可對異物、病原微生物形成明顯的吞噬作用，且可進行有效免疫應對。若機體或是局部組織遭受病原微生物侵害，局部淋巴結會及時將其阻截，且會出現一系列反應，造成淋巴結充血、水腫、出血、壞死等癥狀，可有效反映病原體入侵途徑及其危險程度。所以通過對淋巴結的有效檢驗，可觀察到機體病變程度及肉尸感染性質、程度等，初步對疾病性質、種類等進行評定，利于疫病診斷，提高肉品衛生質量。本文主要探討了豬屠宰檢疫中常見的淋巴結病變及其診斷意義。

1 屠宰檢疫中必檢淋巴結

1.1頜下淋巴結

頜下淋巴結在下頜前隙、頜下腺前側位置，通過對面部、口腔、鼻腔前半部各個組織內的淋巴液予以采集。

1.2肩前淋巴結

肩前淋巴結在肩關節前側、肩胛橫突肌以及斜方肌下側，此處基本上可將頸上部、前肢上部、腹壁中上部1/3組織等處的淋巴液進行有效采集。

1.3腹股溝淺淋巴結

腹股溝淺淋巴結在腹股溝皮下，公豬處在陰莖背側，而母豬則在乳腺后上方，可采集股內側，腹下壁皮膚，陰莖、乳房的淋巴液均于此處聚集。

1.4髂內淋巴結

髂內淋巴結在腹主動脈分支髂外動脈附近，旋髂深動脈起始部的前側，主要收集腰區、后肢骨、肌肉、皮膚的淋巴液。

1.5胭淋巴結

胭淋巴結在膝關節中，位于股二頭肌與半腱肌相交位置的皮下組織中，可對后肢淋巴液進行采集。

1.6支氣管淋巴結

支氣管淋巴結在氣管、支氣管分叉部位，可對肺臟淋巴液進行采集。

1.7腸系膜淋巴結

腸系膜淋巴結在小腸系膜之上，可對小腸淋巴液進行采集。

1.8肝淋巴結

肝淋巴結是肝門周圍的一組淋巴結，可對肝臟淋巴液進行采集。

2 必檢淋巴結的病變癥狀

2.1鏈球菌疾病

當豬出現鏈球菌疾病時，其頸淺背側處的淋巴結會形成化膿性炎癥，其出血呈現黑色，而周邊出血則存在瘀斑，且形成膿腫。

2.2炭疽

當豬出現炭疽疾病時，其典型癥狀為咽喉型，所以其頜下淋巴結會出現顯著腫脹情況，有出血或是壞死癥狀，存在磚紅色的壞死灶，而周圍組織則出現較多黃色膠樣浸潤情況。

2.3布氏桿菌疾病

當豬出現布氏桿菌疾病時，大量病原菌會侵入到淋巴結，并匯集于此，或進行大量繁殖，形成隱性感染，經剖檢可觀察到腹股溝淋巴結出現壞死、水腫癥狀。

2.4弓形體疾病

當豬出現弓形體疾病時，其腸系膜淋巴結形成束狀，而腫脹切面轉變為磚紅或是灰紅色，存在白色干酪狀壞死情況。

2.5結核病

當豬出現結核病時，其頜下淋巴結會有細菌滯留而出現結核。

2.6肺疫

當豬出現肺疫時，其頸淺背側淋巴結有腫大情況，屬于漿液性出血性炎性病變。

2.7丹毒

當豬出現丹毒時，其機體淋巴結出現腫脹充血情況，切面大量汁液內出現輕度黃染。

2.8豬瘟

當出現豬瘟時，其機體淋巴結周邊存在明顯出血癥狀，切面邊緣、實質出血，出現大理石形狀。

3病例診斷

在豬屠宰檢疫時，發現一頭豬出現淋巴結出血現象。將豬胴體上標注“疑病豬”章，將其放置到“病豬軌道”傳入“病豬間”。分析此豬淋巴結出血原因，并診斷此豬是否健康。

4淋巴結出血原因

淋巴結出血的原因主要為：毛細血管損傷;吸收臨近組織出血。豬的淋巴結有出血現象，通常認為是：

4.1長途運輸

因豬長時間進行運動或保持站立狀態，導致腹股溝淋巴結出現邊緣性出血或是彌漫性出血。此類情況發生時，豬機體其他位置的淋巴結通常并無出血情況。

4.2機械性損傷、電麻

當豬受到機械性損傷、電麻時，往往會導致淋巴結、組織器官出血，但此情況與因疾病而導致的出血存在較為明顯差別。機械性損傷導致的組織器官出血通常持續時間較短，出血點比較新鮮，且顯著，但疾病造成的出血因發生時間較長，尤其慢性病造成的出血，通常比較陳舊，為暗紅色。若因內傷導致豬淋巴結出血，會出現紅細胞顯著聚積情況，通常先出現于被膜下淋巴竇，之后會發展為實質淋巴竇、髓索均出現紅細胞顯著聚集情況，若出血情況比較嚴重，通常會觀察到程度不同的血栓，但并未出現顯著血管變性、壞死現象。

4.3豬瘟

當出現豬瘟時，淋巴結被膜、小梁會有明顯水腫，有的血管周圍淋巴細胞、組織存在顯著浸潤情況，被膜下淋巴竇、小梁會存在大量紅細胞，通過肉眼可觀察到周邊出血，病變呈現大理石狀。而且病程越嚴重，紅細胞擴散會更為嚴重，甚至遍布整個淋巴結。在存在淋巴結出血癥狀同時，較為顯著的組織學改變為淋巴結出現萎縮，仔細觀察可檢測到淋巴小結數量顯著下降，甚至全部消失。而且，豬瘟會導致淋巴結微血管發生改變，毛細血管會遭受廣泛侵害，如病變程度輕，其微血管會出現管壁腫脹癥狀，內皮細胞核也出現腫大現象，若病變嚴重，其血管為玻璃形狀，內皮細胞核明顯溶解，有的還會觀察到微血栓形成，且存在不同程度壞死情況。

5診斷結果

通過對淋巴結出血原因分析，觀察豬病例出血表現癥狀，可評定其患有豬瘟。因豬瘟具有高度傳染性和致死性，所以此豬不可食用，應將此病豬及其頭、蹄、內臟等均放置到密閉“病豬運送車”內，將其運送至生物安全處理間，依據GB16548規定完成生物安全處理。

6小結

通過必檢淋巴結的檢疫，可有效檢測到病原體對豬體的侵害情況，特別是對于傳染病，因其往往在淋巴結中產生較特殊的病理征象，所以通過淋巴結必檢可有效檢測到病豬。必檢淋巴結通常處在身體淺表層，在剖檢時更為容易，明顯避免對豬機體造成破壞。必檢淋巴結無須過多地進行組織切面，可有效預防細菌侵入，提高肉品衛生質量。