酒香書韻大平原

朱盾

一

酒是有香味的。作為一個(gè)愛酒之人，喝了幾十年的酒，直到跟隨吉林省作家協(xié)會(huì)平原采風(fēng)團(tuán)來到榆樹市榆樹錢酒業(yè)參觀，我才真正感受到了酒的香味。

早就聽說榆樹錢酒業(yè)有個(gè)中國北方首家體驗(yàn)式白酒莊園，內(nèi)心一直向往。終于，在層林盡染的九月，我走進(jìn)了這酒文化的圣地。進(jìn)了大門，映入眼簾的是刻著榆樹錢酒賦的石碑。來不及細(xì)看，用手機(jī)拍下待回去細(xì)讀。然后就是一長排裝飾性的大酒壇，讓人產(chǎn)生“酒池肉林”之感。我們忙著擺各種姿勢與之合影，差點(diǎn)錯(cuò)過了和大部隊(duì)一起參觀榆樹錢酒業(yè)陳列館。我們幾個(gè)氣喘吁吁地趕到陳列館，走馬觀花地觀看了榆樹錢酒業(yè)的歷史沿革圖片，還有各種款式、價(jià)位的榆樹錢酒展示。榆樹錢的宣傳也不免俗地表達(dá)了帝王嘉許、歷史悠久等意義。在東北龍興之地，清代帝王確實(shí)留下了眾說紛紜的遺跡和傳說。所以，這種宣傳比起有些地方的牽強(qiáng)附會(huì)還是比較有根據(jù)的。但我想，最重要是勞動(dòng)人民的智慧釀出了香飄百年的美酒，也是大眾的口碑成就了今天的榆樹錢。

我們來到了生產(chǎn)車間，就是在這里，我第一次聞到了酒香。整個(gè)制酒車間里彌漫著谷物發(fā)酵的香氣，光空氣就能讓人微醺。看龍頭里的原酒汩汩地流出，像清澈的山泉，我有一種想掬之而飲的沖動(dòng)。這時(shí)，企業(yè)很善解人意地讓我們品嘗，但是告誡酒有七十多度，不能多飲。入口的感覺夠辛辣但也綿軟。我們還吃了酒糟上煮熟的雞蛋，并沒有想象的酒味，卻有想象不到的鮮嫩，看來“酒是糧食精”并非虛言哪。

酒之香 ，一是來源于粱谷本身的香氣，二是來源于發(fā)酵過程，三是來源于陳釀老熟。白酒香味形成的關(guān)鍵在于發(fā)酵和老熟的過程。 酒之味，酒液入口，分子在口腔中蒸騰跳躍，酸、甜、苦、辣、咸、鮮、厚、薄等感受一一具象地表現(xiàn)出來，給人愉悅的味覺體驗(yàn)。到此時(shí)，我不禁后悔平日拼酒時(shí)的“驢飲”和糗事。與做任何事情一樣，學(xué)好酒文化，同樣要用一生去完善和錘煉。

“櫻桃好吃樹難栽”。一次次醞釀發(fā)酵，一次次晾曬挑揀，從地上的植物到入口的佳釀，多少次揮汗如雨地勞作，多少個(gè)晨昏暮靄的守望，這種成事也敗事、讓人恨讓人愛的液體才呈現(xiàn)在人們面前。沒有酒，這世上會(huì)少了多少故事和浪漫；沒有酒，這平淡的生活怎會(huì)有那么多熱愛和閃光。當(dāng)然，酒更是至情至性、特立獨(dú)行的文人的摯愛。文人愛酒，沒有酒就串不起一部中國文學(xué)史。李白的詩、蘇軾的詞、王羲之的蘭亭序……多少偉大作品的背后是流淌千年的酒香。

榆樹錢酒業(yè)的前身為始建于一八一二年（清嘉慶年間）的“聚成發(fā)燒鍋”，至今已有二百年的釀酒歷史。歷經(jīng)七代傳承，榆樹錢酒已成中國北派濃香型白酒的代表。我對榆樹最早的印象就是來自榆樹錢酒的前身——榆樹大曲，它是吉林省名酒之一。而榆樹錢這個(gè)名字就像我們小時(shí)候的玩伴般親切。在中學(xué)課本里，我們都學(xué)過劉紹堂的《榆錢飯》，上樹采摘榆樹錢是幾乎每個(gè)孩子童年的記憶，我沒有丫姑，也沒吃過榆錢飯，但我生吃過榆樹錢，它有種香甜的味道。所以，在我心中，榆樹錢就是食物，現(xiàn)在它又成了我熱愛的美酒的名字。

我們接著參觀酒海，就是儲(chǔ)存原酒的倉庫。在長白山百年優(yōu)質(zhì)黃松木制作的酒海里，佳釀會(huì)越來越醇香適口。然后依據(jù)調(diào)酒工藝，將原酒制作出不同度數(shù)的酒上市，直到走上我們的餐桌。

最后是觀賞品酒。我們被引到古色古香的品酒室，桌子上擺滿了美酒和各種器皿，一位身著漢服的美女品酒師開始給我們講解。她先跟我們施古禮，然后從觀色、聞香等程序開始品酒。其中，聞香最讓我覺得新鮮有趣：我們將少許酒置于手背上，借助體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)巍⒘粝愕拈L短和酒的好壞。慢慢地，酒氣蒸騰，感覺香氣漸濃，就像清風(fēng)拂面，記憶仿佛回到了青春的早晨，那是和同學(xué)們結(jié)伴郊游時(shí)的青草氣息。品酒師又請上嘉賓示范敬酒、飲酒。德惠作協(xié)初明副主席作為嘉賓上場，又引來陣陣笑聲。

在酒廠參觀，品酒是不可避免的。在酒海里，我像個(gè)占不夠便宜的孩子，幾乎每樣酒都嘗一下。過去，與其說我愛酒，不如說我喜歡那種朋友相聚、熱情蕩漾的場合，而今天，我真愛上了酒，不用飲就已半醉。

二

這次采風(fēng)是我第一次來榆樹，除了榆樹大曲，我對榆樹的認(rèn)識(shí)就是榆樹干豆腐，友人每次回榆樹必然給我?guī)Щ貛Щy的榆樹干豆腐。榆樹干豆腐有薄厚兩種，厚的適于卷著大蔥生吃和燉著吃；薄的炒著吃非常適口。榆樹干豆腐以五棵樹厚干豆腐最為有名。東北哪兒都有干豆腐，為何榆樹如此有名？因?yàn)橛軜涫惺窍碜u(yù)世界的優(yōu)質(zhì)東北大豆主產(chǎn)區(qū)，怎么個(gè)好法？艮就兒，豆味兒濃。榆樹還處于世界黃金玉米帶，是中國第一產(chǎn)糧大縣，被稱為“天下糧倉”。榆樹是個(gè)物華天寶、人杰地靈的風(fēng)水寶地，是肥沃的土壤和秀美的松花江孕育出的美麗地方。它是吉林省的大后方，養(yǎng)育了勤勞的榆樹兒女。在那些奮斗的日子和貧瘠的歲月里，我們不知道它為共和國的發(fā)育和生長做出了多大的貢獻(xiàn)。

吉林省東部是山區(qū)，中部是平原，西部是草原。遼闊的東北平原是由三江平原、遼河平原、松嫩平原組成的，三大平原養(yǎng)育了吉林人，也創(chuàng)造了豐富多彩的平原文化。就像張未民主席所說的，吉林省的長白山文化、松花江文化在某種程度上遮蔽了我們平原文化，發(fā)現(xiàn)和宣傳平原文化，在重視生態(tài)建設(shè)、綠色轉(zhuǎn)型的今天顯得尤為重要。

到了德惠和榆樹，看不到山，一眼望不盡天邊，我看到了有生以來最大的玉米地，密密麻麻，無邊無際。這里的玉米地多數(shù)是密植，好像進(jìn)不去人，東北農(nóng)村那個(gè)神秘甚至有點(diǎn)粗俗意味的詞匯“鉆苞米地”感覺離這兒很遠(yuǎn)。初來時(shí)我很是失望，這怎么能和我多山多水、幾乎一步一景的家鄉(xiāng)相比呢？沒有在大山里長大的孩子是不是遺憾呢？大山是個(gè)無窮無盡的寶庫，里面的植物、動(dòng)物，每一處都是風(fēng)景，都夠你流連書寫。而平原的孩子看什么呢？是無盡的風(fēng)沙還是望不到邊的蒼涼和乏味。

采風(fēng)團(tuán)的行程是豐富的，作為同樣來自基層的我，可以說是學(xué)習(xí)著，對比著，也贊嘆著。我在德惠布海鎮(zhèn)毛家村文化大院聽到了幾位農(nóng)民詩人原汁原味的自創(chuàng)詩歌朗讀。那里有對村級帶頭人的稱贊，有對愛情和生活的歌頌，更多的是對這片平原的熱愛。其中，中年農(nóng)婦王秀芬的《牧鵝》引得省作協(xié)張主席等作家“大咖”舉座叫好。

“朝牧鵝，驚晨露/手搖柳枝學(xué)鵝步/雨后林邊草如茵/路旁馬蘭一簇簇……”這種在勞動(dòng)中創(chuàng)作出來的作品帶著泥土的清新，這樣的生活能說不豐富多彩嗎，這不就是我們要建設(shè)的社會(huì)主義新農(nóng)村最美的一面嗎！

我們在榆樹天雨農(nóng)機(jī)合作社參觀，這個(gè)四十多戶農(nóng)民入股的企業(yè)，合資購買大型機(jī)械，解放出來的勞動(dòng)力出去打工增加收入。這里擁有七十五套用途各異的現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)具，多數(shù)我都沒見過，其中有個(gè)機(jī)器可以直接把玉米脫粒，然后再把玉米粒和玉米棒自動(dòng)分離開，其用途最大。在這里，我看到了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的希望。我的腦子飛速地旋轉(zhuǎn)著，我的家鄉(xiāng)是否也可以向他們學(xué)習(xí)。然而，同行的吉林市作家任玉梅說：“咱們那兒的山區(qū)很多地方不適合這種大機(jī)械作業(yè)。”這讓我略略失望，但我知道農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的趨勢同樣也屬于我的家鄉(xiāng)，只是是否如此突出和方式的變化而已。

德惠、榆樹之行，主要是對大平原的認(rèn)識(shí)，其他的對我只能是觸動(dòng)，直到來到子燕窩窩我才真正找到心中的答案。子燕窩窩位于榆樹市黃金位置，是一個(gè)集書店、作文培訓(xùn)和文聯(lián)創(chuàng)作基地為一體的文學(xué)沙龍性質(zhì)的文化活動(dòng)中心。子燕窩窩的主人——榆樹市作協(xié)主席李子燕，一個(gè)美麗溫柔的女士，總是微笑著。一個(gè)憨厚的男人替她推著輪椅，抱她上下車。看他那小心翼翼呵護(hù)的樣子，我就知道子燕很幸福。我們也知道他就是《左手愛》的男主角——子燕的愛人。由于我寫作出道較晚，子燕又聲名顯赫，一直覺得她應(yīng)該比我大，問過才知道她也是“70后”，小我一歲。

子燕本身就是一個(gè)勵(lì)志傳奇，她從小容貌秀美，品學(xué)兼優(yōu)，每次考試都是年級第一。那時(shí)，她的理想是考到北京，然后開始多彩的人生。她周圍的目光一直是艷羨的，當(dāng)然不乏暗戀，其中就有一個(gè)屬于高大憨厚的周志東。高二時(shí)一次意外的車禍改變了子燕的人生軌跡，也成就了一段偉大的愛情。車禍?zhǔn)棺友嗉怪窠?jīng)嚴(yán)重受損，經(jīng)過多次手術(shù)，只能借助輪椅行走。這時(shí)，周志東找到了她，只有一句話：“我要娶你。”作為一個(gè)正常人，娶一個(gè)殘疾人就不必說這里面的壓力和不容易了。小兩口白手起家，做最繁重的工作養(yǎng)家糊口。據(jù)說，他們最窮的時(shí)候，買米時(shí)一次只能買三斤。

“有一種鳥是永遠(yuǎn)也關(guān)不住的，因?yàn)樗拿科鹨砩隙颊礉M了自由的光輝。”子燕在艱難困苦中拿起了筆，“與榆樹錢酒一樣，酒香不怕巷子深”，憑借網(wǎng)絡(luò)寫作，子燕硬是打拼出一片新天地。她的名字越來越廣為人知。她被吸收為中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員，并成為中國作協(xié)重點(diǎn)聯(lián)絡(luò)的網(wǎng)絡(luò)作家。二○一四年，她當(dāng)選為榆樹市作協(xié)主席。

但這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，由自己寫變?yōu)閹?dòng)大家寫，讓文化占據(jù)人們的精神領(lǐng)域，成了子燕的新追求。在市委市政府和熱心文化事業(yè)的人們的幫助下，子燕成立了這家書館“子燕窩窩”。在實(shí)體書店紛紛倒閉，微信碎片化閱讀成為主流的今天，她這種行為是一種對讀書和生活方式的堅(jiān)守。她更希望把它辦成一個(gè)文化交流的場所。農(nóng)村孩子能看到的好書太少了，她愿意做他們的“領(lǐng)讀者”。子燕是文化傳播的使者，子燕窩窩舉辦了很多文學(xué)活動(dòng)，不僅榆樹，更讓全省全國的文化人受益，給了更多人寫作發(fā)表、參加活動(dòng)和領(lǐng)獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)。一件事情就可以說明子燕窩窩的經(jīng)營理念。同行的一位作家想買一套宣傳榆樹的文學(xué)集送給自己的同學(xué)。她悄悄地去買，但訓(xùn)練有素的店員硬是不收她的錢，因?yàn)榭闯鏊鞘∽鲄f(xié)的客人，是來宣傳榆樹的。現(xiàn)在，李子燕在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)成為一個(gè)“明星”，一個(gè)老百姓喜歡的貼心人。不論走到榆樹哪里，總有人甚至是老大娘都會(huì)問：“你是李子燕吧？”然后興沖沖地和她合影留念。

像榆樹的特產(chǎn)香濃溢遠(yuǎn)的榆樹錢酒一樣——酒的性格代表了人的性格。在最能奔跑沒有阻礙的地方，不能奔跑是人生的遺憾。那么就選擇飛吧，沒有腳的鳥兒一樣能夠飛，同樣能夠唱出最美的歌。子燕做到了，她做到了許多健全的人一輩子都做不到的事情。子燕正是萬千榆樹人杰出的代表，大平原養(yǎng)育了堅(jiān)強(qiáng)、執(zhí)著、不怕困難、勇于奉獻(xiàn)的兒女，也是他們釀出了黑土地最好的美酒，建起了最大的“天下糧倉”，并寫出了習(xí)總書記提出的“文化自信”里最美的詩行。

從松花江的上游走來，順流而下，我們來到松花江的下游，嘗到了最美的榆樹錢酒，親吻了愛人般溫暖的松花江水，看到了一望無際、浩浩蕩蕩的大平原，更結(jié)識(shí)了一群美麗的平原人……

（責(zé)任編輯 徐文）