跟中醫(yī)專家學(xué)吃紅棗

橙 子

紅棗是最普遍和熱門的養(yǎng)生保健食品，但是中老年人怎么吃呢？看看北京中醫(yī)藥大學(xué)主任醫(yī)師、教授，全國(guó)首屆“國(guó)醫(yī)大師”顏正華老師的養(yǎng)生方法——吃紅棗。

大棗，自古以來(lái)就是“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“大棗主心腹邪氣、安中養(yǎng)胃、助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅……和百藥、久服輕身延年?！睂?duì)脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食少便溏、失眠多夢(mèng)、頭暈眼花、心悸怔忡等證是調(diào)養(yǎng)的佳品。

顏正華老師的早餐一般是一杯不加糖的豆?jié){，兩三個(gè)雞蛋（紅棗水煮），他非常鼓勵(lì)老年人吃雞蛋，包括蛋黃。

顏正華老師吃大棗，堅(jiān)持了30年。顏正華老師以前在節(jié)目中給大家講過(guò)吃大棗，每周顏老師的小女兒把大棗放在鍋里，然后放上水，煮20分鐘，煮好之后，放到冰箱里。

早上起來(lái)之后（溫?zé)崃耍B棗帶水一起吃，直接吐紅棗的皮和核，因?yàn)槔夏耆似⑽覆惶茫瑮椘げ蝗菀紫?。煮好的紅棗水還可以用來(lái)煮荷包蛋，這個(gè)也是顏正華老師天天吃的。

除了煮著吃，紅棗還有多種吃法。

1.紅棗水荷包蛋 強(qiáng)身健體

鍋內(nèi)放適量清水，加入洗凈的紅棗，也可以加一點(diǎn)切好的姜片。大火燒開后打入雞蛋。等水再次燒開后就可以關(guān)火了，此時(shí)雞蛋蛋白凝固，蛋黃呈流體，即可食用。

2.紅棗生姜茶 養(yǎng)胃驅(qū)寒

準(zhǔn)備250克紅棗和生姜5克，清晨煎服或泡水代茶飲。每日數(shù)次，有養(yǎng)胃的效果。

3.紅棗蜂蜜膏 改善失眠

準(zhǔn)備1 000克紅棗，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過(guò)濾取汁，調(diào)入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻成棗膏，裝瓶備用。常吃有助于睡眠。

4.蒸紅棗木耳 美顏祛斑

選紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗用清水泡約2小時(shí)，黑木耳用清水泡發(fā)即可。將它們放碗內(nèi)，加清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成。

每日早、晚餐后各吃一次，有美顏祛斑的作用。女性朋友可適當(dāng)多吃。

5.當(dāng)歸大棗粥 補(bǔ)血潤(rùn)腸

當(dāng)歸15克，大棗50克，白糖20克，粳米50克。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、大棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個(gè)療程。此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛、潤(rùn)腸通便的功效，適用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng)、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。

6.大棗枸杞粥 補(bǔ)血養(yǎng)顏

取大棗70克，枸杞子15克，米100克。先將大棗、枸杞子等食材先泡水并清洗干凈；大棗、枸杞子、米、水一同放入鍋內(nèi)煮熟，適當(dāng)添加紅糖調(diào)味即可。常吃可補(bǔ)血養(yǎng)顏。

7.大棗桂蓮粥 養(yǎng)血安神

大棗15克，桂圓肉、蓮子（去心）各15克，冰糖適量，粳米100克。將粳米、大棗、蓮子一同入鍋，加水適量。用火熬煮。待粥煮至濃稠時(shí)加入桂圓肉和適量冰糖，再煮片刻即可食用。此方具有生津潤(rùn)燥、安神養(yǎng)血、潤(rùn)腸固澀之功效，可用于因心脾兩虧、氣血不足所致的食欲不振、四肢無(wú)力、失眠多夢(mèng)等癥，并對(duì)陽(yáng)痿、遺精、早泄等癥有良效。

大家吃大棗的時(shí)候注意以下幾個(gè)問(wèn)題。

1.注意用量，大棗每次食用3～12枚就可以了。

2.用大棗入湯藥時(shí)候要掰開。

3.大棗所含糖分多，糖尿病患者不適合經(jīng)常吃。此外，食盛脘腹脹滿、積食以及痰熱咳嗽的人不宜食用。