高產母豬配套營養新思路

廖 奇 江書忠 曹 霞 燕富永 張光磊 蔣載陽 黃興國

（湖南九鼎集團動物營養研究院，湖南長沙 410000）

隨著近年遺傳選育技術的進步，母豬的繁殖性狀及生產性能有了很大的提高。以美系、丹系為例，窩產仔數、斷奶重都有了很大進步，這些母豬可稱之為高產母豬，但高產母豬不一定能實現高產。母豬高產體現在2個方面：一是單胎產仔數多、窩斷奶仔豬數多、仔豬斷奶體重大、母豬斷奶后發情及時；二是母豬使用年限可達7胎以上且每胎生產性能高，可持續高產（表1）。以丹系、美系豬為例，丹系母豬單胎窩產仔數高，淘汰率也高，難以持續高產；美系母豬單胎生產性能有很大提升空間，持續高產也有待加強。高產母豬要實現高產，受諸多因素的影響，其中一個因素就是營養。目前，對于高產母豬營養配方的研究主要集中在能量水平[1]、蛋白質水平[2]和氨基酸水平[3]。高能量的營養會降低母豬夏季采食量，不利于實際生產中的應用。因此，文章基于高產母豬的營養缺口，從原料消化率、養分轉化率和添加劑的角度，闡述高產母豬營養新思路。

表1 高產母豬繁殖性能變化趨勢

1 高產母豬面臨的難題——營養缺口

母豬高產、高質、多乳，意味著需要高效的營養。隨著當前高瘦肉率的育種導向，母豬的食欲呈下降趨勢，而且夏季高溫熱應激、分娩應激及兩餐飼喂使得母豬食欲難以保持。因此，母豬的營養缺口出現，越高產的母豬營養缺口越大。

丹系母豬窩產活仔數可以達到14～15頭，這就需要更大的采食量維持母豬正常代謝和胎兒生長需要，一般9.0 kg/天（維持需要1.5 kg、泌乳需要0.5×15＝7.5 kg）的采食量才能維持母體及仔豬的正常生長；美系母豬窩產活仔數較2009年提高了2.2頭，達12.5頭以上，且21日齡斷奶均重提高0.5 kg，日均采食量也需要8.4 kg/天（維持需要1.5 kg、泌乳需要0.55×12.5＝6.9 kg）。而當前，哺乳母豬日均采食量為6 kg/天的水平，夏季高溫季節低于5.5 kg/天，因此單一通過提高采食量的途徑增加母豬機體營養的攝入量很難；此外，越高產的母豬體損失越大[4]，對能量、維生素及礦物元素的需求量越多（表2）。以能量為例，通過提高單位飼料的營養水平，玉米豆粕型日糧需要添加5%以上的油脂，而脂肪含量太高容易引起飼料的氧化酸敗，不符合實際生產要求。因此，現有的母豬哺乳料無法滿足高產母豬的營養缺口，不能滿足丹系、美系母豬的營養需求。

2 營養缺口引發的系列問題

提高單位飼料的營養水平及哺乳期間采食量都難以滿足母豬的營養缺口，母豬泌乳期間營養攝入量不能滿足母體及仔豬的生長需要，母豬將大量動用自身營養儲備用以維持仔豬乳汁的供應。這樣就導致哺乳期間母豬體能過度消耗，體重損失嚴重，發情間隔延長甚至不發情，降低母豬懷孕前期排卵效率，影響后續的繁殖性能。研究發現，哺乳期間體重損失超過母體體重10%，一周發情率顯著下降15%[5]。母豬機體組織代謝所提供的能量、礦物質、氨基酸及維生素轉化成乳汁中的營養素比飼料直接轉化的效率和平衡性要差，可能降低乳汁的營養免疫功效，甚至引發仔豬營養性腹瀉[6]，最終使母豬高產潛能被遏制，影響豬場生產效益。

3 應對措施——高產母豬套餐營養新思路

面對提高采食量有困難、提高單位飼料整體營養標準行不通、高產母豬對營養需求明顯增加導致哺乳料營養缺口放大的難題，如何激發母豬高產潛能，實現母豬持續高產，需要從飼料營養、原料消化率、養分轉化率、新型添加劑等營養體系出發，填補高產母豬的營養缺口，滿足母豬高產的營養需求。

3.1 高營養

母豬高產意味著需要更多的營養（表2），而母豬營養的來源只有飼料，這就意味著飼料中要有足夠的營養素來滿足高產母豬的營養需求。但很多研究發現營養過剩對母豬機體的損害甚至超過營養不足，如夏季單位飼料能量過高會導致體增熱增加，采食量降低[7]；蛋白質水平過高降低氨基酸利用率，且易引起腸道細菌孳生，導致營養性腹瀉；鈣磷比過高（＞1.7）會降低硒的利用率[8]；賴氨酸/蘇氨酸比過高（＞2.0），會抑制賴氨酸的利用率[9]。因此，高產母豬的高營養是在高平衡的基礎上高添加，如在高能量、高蛋白質水平下，平衡飼料中纖維水平、蛋白質、能量與氨基酸水平、電解質與酸堿水平可以增加各營養素間的協同作用，避免單一營養過剩引發的負面效果。

表2 高產母豬營養需求

3.2 高消化率

目前，市場上飼料原料養分消化率差異很大，如玉米賴氨酸平均消化率在70%～75%[10]，豆粕消化率在86%～90%[11]，小麥麩皮消化率在65%～75%[12]，且質量參差不齊（如夏季米糠酸敗、魚粉質量不穩定等），導致市售哺乳母豬料養分（氨基酸、維生素、礦物元素等）的平均消化率一般在60%～85%，潛在營養不能被有效利用。通過對玉米、豆粕等原料進行烘焙、發酵前處理，乳汁合成的4種必需氨基酸賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸的消化率可提高5%～10%，原料養分消化率提高11%，相當于高產母豬日均采食量提高0.6 kg，間接提高營養的有效攝入量。辛小召[12]研究發現，使用液態發酵豆粕，粗蛋白、鈣、磷含量分別提高了6.43%、11.85%和6.94%，養分消化率提高5%，仔豬斷奶窩增重顯著提高，與穆會杰[13]研究結果一致，表明發酵豆粕在促進母豬機體營養物質消化率方面效果明顯。王瀟等[14]研究發現，玉米經過高溫膨化處理，淀粉消化率可提高4%～8%，母豬生產性能顯著提高，泌乳量提高5%。楊一研究發現，日糧中添加20%膨化玉米可以提高初乳中的乳蛋白（Protein）和乳糖（Lactose）的含量，21日齡仔豬斷奶重顯著提高。

3.3 高轉化率

仔豬的營養物質都來自母乳，飼料營養物質轉化成乳汁的效率直接決定乳汁的質與量，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸及蛋氨酸等必需氨基酸在飼料中的比例不合適，將降低母豬奶水的產量；此外，如果飼料中的氨基酸不平衡，也會降低乳汁的質量，仔豬斷奶重也顯著降低。目前，市售哺乳飼料的乳汁轉化率一般低于75%，若是能夠將轉化率再提高15%，相當于高產母豬日采食量提高1 kg。陳熠等[15]研究發現，在日糧賴氨酸水平為0.93%的情況下，最適的纈氨酸添加比例為1.03%，可得到最大斷奶窩增重。董志巖等[9]研究發現，使用單體氨基酸平衡技術，在賴氨酸水平0.95%時可使能繁母豬獲得較好的生產性能。通過在飼料中平衡必需氨基酸及維生素，使用易消化吸收的原料、氨基酸螯合物，提供乳腺發育需要的能量，營養轉化率可提高10%以上，從養分轉化率的層面實現高產母豬的營養需求。

3.4 添加劑

高產母豬繁殖性狀與生產性能發生了巨大的變化，現有的飼料添加劑難以滿足母豬高產的需求，如不再局限于賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸及蛋氨酸4種必需氨基酸。支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）及精氨酸在母豬高產的過程中發揮重要作用[16]，能夠促進高產母豬乳腺發育；缺乏支鏈氨基酸（尤其是纈氨酸）會降低賴氨酸的利用率，缺乏精氨酸可能導致仔豬在子宮內發育遲緩，還會降低仔豬的均勻度及免疫能力。母豬高產意味著更大的母體及孕體重量，需要更強壯的肢蹄支撐，鋅、錳及銅（氨基酸螯合物）能夠促進母豬蹄甲及骨細胞的增生，減少肢蹄病發生概率，降低母豬淘汰率，增加母豬的使用年限。

4 小結

母豬的高產意味著更大的機體代謝、應激及損耗壓力，如何實現能繁母豬的高產與高健康度也是需要考慮的關鍵環節。因此母豬高產就需要更多的功能營養素，用以補充機體高消耗引起的損失，通過日糧中高營養添加、高度平衡各種營養成分、強化飼料消化率、提高養分轉化率、使用高性能添加劑的新思路，可解決高產母豬營養缺口。

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