高校開設公共選修課程《糧食安全與耕地保護》實踐與探索

張士榮　丁效東

摘 要 糧食安全是我國戰略安全的重要組成部分，而耕地資源是保障糧食安全的基本生產資料。為適應人文素質教育需要和大學生主體科技文化期待，申請開設綜合教育類公共選修課《糧食安全與耕地保護》。筆者結合教學實踐，初步對該課程建設過程中存在的問題，包括教材選取、課程內容設置、教學中存在的問題及改革思路等進行交流與探討，旨在使更多修讀學生從中受益。

關鍵詞 農科院校 公共選修課 糧食安全 耕地保護

糧食安全是國民經濟發展的基礎，在國家安全戰略中處于重要地位。為使大學生能全面了解我國乃至世界糧食安全問題與現狀，理解耕地資源保護措施與意義，為以后生活和工作提供必要知識儲備，自2014年開設面向全校本科生的公共選修課《糧食安全與耕地保護》，受到學生的喜愛，在實踐教學活動中總結了一定的經驗，同時發現了許多問題。為進一步建設好本課程，使更多修讀學生從中受益，就課程建設存在的問題或不足進行分析與探討。

1本課程的培養目標

作為農業高等院校大學生，對我國及全球糧食安全問題要有比較清晰的認識，并對影響糧食安全的耕地數量、質量及生態環境等知識具有必要的積累。基于上述目的，培養大學生糧食安全和耕地保護意識，加強大學生對糧食安全概念及糧食危機現狀具有深入了解，促使大學生了解影響糧食安全的相關因素，強化大學生對耕地資源的保護意識，提高大學生對現代農業、環境保護和農業可持續發展問題的認識。

2課程內容體系的構建與教學模式探索

由于課程內容緊密聯系我國糧食安全現狀與耕地資源保護問題的前沿，筆者并沒有找到準確的教材，筆者在查閱大量文獻資料和網上論壇的基礎上，并參考杜鷹（2001），孫英杰等（2011），何昌垂（2013）等相關論著，對授課內容進行篩選和編排如下：

2.1糧食安全的內涵與演變

本章內容通過對糧食的概念詳細闡述，使學生了解什么是糧食，從而掌握糧食安全的概念、內涵及演變；了解飲食結構調整及其生物能源發展對糧食安全保障的影響；了解世界糧食危機的現狀和我國糧食安全的問題及產生原因；為學生理解糧食安全的解決途徑和影響因素奠定理論基礎。

2.2糧食安全評價及其影響因素

本章內容主要講授糧食安全的評價指標體系和相關影響因素、解決途徑，使學生了解如何對糧食安全進行評價，了解具體的評價指標體系和評價方法；從而掌握糧食安全的影響因素；并對糧食安全預警系統初步認識，為學生理解糧食安全的解決途徑奠定理論基礎。

2.3我國耕地資源現狀與問題

本章通過18億畝耕地“紅線”的提出，引出我國耕地資源的概況與變遷，包括耕地資源的數量、質量及其相關影響因素，使學生了解我國耕地資源面臨的問題及其耕地保護的緊迫性和現實意義，理解耕地資源保護的內容和方法；了解國內外各國耕地保護的措施和法規；了解我國耕地資源保護的現狀和相關對策，了解糧食安全與耕地保護的關系。

2.4我國耕地資源退化現狀及其原因

本章通過對我國耕地資源的退化、污染的現狀、類型、原因及其對策進行詳細闡述，使學生了解我國耕地資源的退化和污染的現狀、類型及影響因素，從而理解耕地資源保護的迫切性和重要意義，從自身做起，保護環境，珍惜每一寸耕地；加強對我國耕地資源保護和糧食安全問題的認識，并掌握土壤退化防治的措施。

3課程建設中存在的問題

3.1選修學生專業層面寬，學科背景差異性大

由于本課程的性質為綜合教育類公共選修課，所以修讀的學生來自不同的學院、專業和年級，學科背景差異性較大（修讀學生的專業涉及文、理、工、藝、體），學生的基礎、知識結構、興趣愛好和對該課程的期望點等都存在很大差異，教學的速度、難度、側重點等眾口難調。很多學生對與自己專業聯系較大的知識較為感興趣，而一些自己不清楚或與專業關系不大的內容關注度較低。

3.2課程內容涉獵面廣，任課教師水平有限

因為本課程的內容涉及糧食安全、栽培學、土壤學、植物營養學、食品科學、環境科學、統計學等多重學科。課程內容涉獵面廣泛、知識體系較復雜。因筆者主要植物營養與土壤學方面的自然科學研究工作，對其他學科領域的有關糧食安全評價體系等知識認知淺薄。所以，作為綜合教育類課程的任課教師，水平有限，直接影響教學質量。

3.3學生對公共選修課的重視程度不夠

與大量的專業課相比，公選課只是一頓“快餐”而已。時間很短，也來不及細細品味。相比其他“正餐”，自然引不起學生們足夠的“食欲”。不少學生錯誤地把選修課定位為次要或不重要的課，有時間、有興趣才去上，學風散漫。學生中流傳的“興趣選課、輕松上課、高興通過”說法在一定程度上是公選課的真實寫照。

4課程建設與改革的思考

4.1結合教學實踐積極編寫講義教材

缺少教材一直是影響公選課教學質量的一個重要因素。由于課程開設的自主性導致公選課缺乏相應的適宜教材。對于具有創新性、前瞻性、深受學生歡迎的精品公選課，任課教師應當積極組織編寫教材。在教學實踐中發現， 編寫一部結合糧食安全、耕地保護方面的綜合性、通識性高校教材非常有必要。在今后的教學改革中，要進一步編寫優化講義大綱、積極整理資料、收集素材，力爭能編寫一部優秀教材， 為繼續建設好本課程提供教材支撐。

4.2探索多樣化的教學方法，進一步提高學生的積極性

教學方法是教學過程的一個主要構成因素， 是傳授教學內容的重要途徑，直接關系到教學活動的成功與否。知識信息化的快速發展，要求教師盡量使用多媒體并以師生互動的方式授課，實現授課形式多樣化。教師在認真備課的基礎上，要力求教學具有啟發性、趣味性、知識性和實踐性。教學方法的多樣化，可使學生能得到多方面的錘煉，實現多元化發展。

4.3加強選課指導，完善選課機制

建立通暢的信息渠道，使學生在選課前能充分了解課程的情況，減少選課的盲目性，使學生變被動為主動，積極投入到課程學習中來。例如可以將課程信息掛在網絡上，讓學生全面、細致地認識本課程的各種教學、管理信息，包括詳細的課程介紹、教師信息介紹、開課計劃、教學要求和考核方式等， 這樣能夠很大程度上避免學生選課的盲目性和隨意性。

5結語

通過高校綜合教育類選修課程的建設和創新教學模式的探索、實施，增強公共選修課程的吸引力，提高學生學習的積極性和主動性，使修讀綜合教育類公共選修課的學生“選有所學、學有所獲、獲有所長、長有所益”，努力提升大學綜合教育類課程的教學質量，為大學生的全面成長、成才服務。

參考文獻

[1] 杜鷹.糧食安全問題[M].北京：中國農業出版社，2001.

[2] 孫英杰，宋菁，趙由才.土壤污染退化與防治：糧食安全，民之大幸[M].北京：冶金工業出版社，2011.

[3] 何昌垂.糧食安全：世紀挑戰與應對[M].北京：社會科學文獻出版社，2013.