《旅游服務禮儀》教學效益提升機制分析

沈黎嫣

摘 要 為提高旅游服務禮儀的教學效益，從學科特性與教學現(xiàn)狀出發(fā)，構(gòu)建由服務意識教育、企業(yè)參與教學、學生社會兼職以及禮儀競賽四要素組成的教學效益提升機制。該機制提高了旅游服務禮儀教學層次，亦能有力的促進產(chǎn)學結(jié)合、提前使學生進入職業(yè)培訓的實效場景。

關(guān)鍵詞 旅游服務禮儀 教學效益 提升機制

1旅游禮儀教學研究現(xiàn)狀

到目前為止，有關(guān)旅游禮儀類課程教學的研究頗為豐富，在此僅選取其中部分加以評述。根據(jù)《旅游禮貌禮儀》課程實踐性較強的特征，同時也能通過提升師生的主體地位增強和學生的參與意識，因此在《旅游公關(guān)禮儀》教學中要積極采用互動教學模式。互動教學之所以能起到較好的教學效果，主要原因在于學生在教學過程中始終以主體角色出現(xiàn)，也即主體姿態(tài)可有效促進學生的學習積極性，而在教學實踐中，角色扮演法最能充分體現(xiàn)學生的主體性。有的老師認為在《旅游服務禮儀》教學中采用“角色扮演”教學法不僅有助于培養(yǎng)學生的實際表達能力，也有利于通過營造生動活潑的學習氛圍提高學生的學習效率，同時還能切實培養(yǎng)學生禮儀禮貌知識的實際應用能力。“以學生為中心、以社會實踐為標準、以就業(yè)為導向”目前有關(guān)旅游服務禮儀課程教學的研究多停留于教學法層面，尚未從培養(yǎng)服務意識的高度構(gòu)建一個立體的課程教學體系，而缺乏認識高度的課程教學不利于提升課程教學效益。結(jié)合前人的相關(guān)研究，可以肯定旅游院校專業(yè)教師有關(guān)旅游禮儀類課程的教學研究已達成一定共識，雖然僅停留于具體的操作層面，但此類共識的形成基礎(chǔ)皆為如何提高旅游禮儀類課程的教學效益，因此對于構(gòu)建具備一定意識高度的《旅游服務禮儀》課程教學體系極具參考價值。

2提升教學效益的思考與實踐

（1）提升教學效益的思考任何專業(yè)的人才培養(yǎng)計劃皆可細化為具體的通識課程與專業(yè)課程，其中專業(yè)課程是體現(xiàn)專業(yè)開設價值的具體元素，而專業(yè)的開設價值又取決于畢業(yè)生學識與技能同社會發(fā)展需要的符合程度。以旅游管理專業(yè)為例，正是社會的進步以及經(jīng)濟的發(fā)展造就了當今旅游行業(yè)欣欣向榮的局面，而正是旅游行業(yè)的強勁發(fā)展勢頭催生了各類高層次旅游人才的巨大需求量。高層次旅游人才不僅體現(xiàn)在學歷層次方面，最關(guān)鍵的還在于對職業(yè)素養(yǎng)的高要求。作為典型的服務性行業(yè)，旅游從業(yè)人員的主要工作可以一般化為“待人接物”，而待人接物的基本要求即為禮儀禮貌，因此，旅游從業(yè)人員最基本的職業(yè)素養(yǎng)就是禮儀修養(yǎng)。基于此，旅游院校開設《旅游服務禮儀》的初衷已甚為明了，但問題在于課程的開設并不代表學生就能因此具備符合行業(yè)要求的禮儀修養(yǎng)，在此還需考慮如何提升教學效益，即如何體現(xiàn)專業(yè)教學的社會效益。

提升教學效益的思路分析為提高《旅游服務禮儀》的教學效益，可基于學校、行業(yè)及學生三方視角，從四個維度開展工作。具體而言，一是強化服務意識教育與禮儀教育的有機融合，二是加強禮儀教學的企業(yè)參與力度，三是強制學生開展社會兼職活動，四是積極合理地組織禮儀競賽。首先，為提升課程教學層次，必須在《旅游服務禮儀》課程教學中強化服務意識教育。倘若旅游服務禮儀教學僅為教會學生一些基本的禮儀行為，也就無法體現(xiàn)禮儀類課程的開設價值，因為基本的禮儀禮貌或行為規(guī)范也可經(jīng)由日常生活加以學習。為此，加強職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)就是一個有效舉措。融合服務意識教育與禮儀教育，就能教會學生以陽光的心態(tài)面對旅游行業(yè)。旅游行業(yè)是典型的服務性行業(yè)，只有具備較強的服務意識才能從容面對紛繁復雜的旅游消費者群體。在專業(yè)教學中加強服務意識教育對提升高校旅游專業(yè)學生的競爭能力具有不可忽視的作用，尤其是針對本科旅游專業(yè)的學生而言，強化服務意識教育不僅有助于其形成比較競爭優(yōu)勢，還有助于其形成可持續(xù)的職業(yè)發(fā)展能力。在《旅游服務禮儀》的教學實踐中，服務意識教育與禮儀行為教育好比一個人的靈魂與肉體，只有在教學中強化服務意識教育，禮儀行為教育才富有生命力，也只有在禮儀課程教學中強化服務意識教育，才能凸顯它的開設價值——使學生具備比較競爭優(yōu)勢，并在職業(yè)生涯中不斷凸顯后發(fā)優(yōu)勢。其次，為加強教學的針對性與實用性，有必要在《旅游服務禮儀》課程教學中強化企業(yè)參與力度。如論從事何種類型或?qū)蛹壍穆糜喂ぷ鳎斩Y儀都是旅游從業(yè)人員的通用職業(yè)素養(yǎng)，因此，如論哪個層面的旅游專業(yè)教育都離不開旅游服務禮儀教育。服務意識教育固然重要，但技能教育同樣重要，畢竟旅游高等教育的主要目的不是培養(yǎng)學術(shù)工作者，而是培養(yǎng)適合旅游行業(yè)發(fā)展需要的實用型人才。旅游企業(yè)參與旅游服務禮儀教育的必要性在于旅游行業(yè)最需要具備實際對客服務能力的人才，而旅游行業(yè)中最主要的人才需求主體就是各類旅游企業(yè)。旅游企業(yè)參與旅游專業(yè)的教學活動不僅能極大提高專業(yè)教學的針對性，也能極大提高旅游專業(yè)技能教育的實用性。

3總結(jié)與展望

《旅游服務禮儀》為旅游專業(yè)必修課，但教學中不可停留于“必修”范疇。既然開設這門課程，就應充分體現(xiàn)《旅游服務禮儀》的開設價值。可構(gòu)建一個以意識教育統(tǒng)領(lǐng)技能訓練的《旅游服務禮儀》課程教學效益提升機制，此機制的首要主體為旅游院系，而實現(xiàn)機制效能的兩大主體為旅游企業(yè)與旅游專業(yè)學生。

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