立足產(chǎn)業(yè)基礎 打造培訓品牌

浙江省長興縣水口鄉(xiāng)成校 （313108） 董佩

浙江省長興縣是茶文化的發(fā)源地之一，水口鄉(xiāng)素有“茶文化圣地、生態(tài)旅游鄉(xiāng)”之美譽。水口鄉(xiāng)成校以“紫筍茶文化體驗”為載體，開展紫筍茶文化體驗特色培訓，更好地發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)成校傳承地域文化、服務當?shù)亟?jīng)濟、提升居民生活品質(zhì)的功能。通過幾年的積極探索，逐漸形成了具有鮮明紫筍茶文化內(nèi)涵的培訓品牌，學校各項工作在當?shù)卣桶傩罩汹A得了良好口碑，受到上級部門的充分肯定。紫筍茶文化體驗被市教育局評為湖州市“終身學習品牌項目”，學校先后被評為省示范性成校、省社區(qū)教育示范學校、省市民終身學習體驗基地。其主要做法如下。

1.開展需求調(diào)查，制定茶文化學習菜單

為了科學規(guī)劃和普及紫筍茶文化需求，學校根據(jù)社區(qū)居民在茶文化、茶知識、茶健康、技術(shù)培訓等方面的不同需求，按全民普及、技能培訓、文化提升三個不同的層次要求制定茶文化學習菜單。

2.提高教師專業(yè)素養(yǎng)，建立雄厚的師資隊伍

學校注重管理隊伍、教師隊伍的建設，致力于教師的培養(yǎng)、培訓。現(xiàn)有專職教師5名，其中本科3名，大專2名，雙師型教師5名，兼職教師27名。學校邀請了省內(nèi)外茶文化專家，建立了相對穩(wěn)定的、專業(yè)超群的培訓教師隊伍，組建了“紫筍茶傳人”“紫筍茶藝人”“紫筍茶天使”三支隊伍，廣泛開展紫筍茶文化普及、宣講、培訓活動。

3.創(chuàng)新學習體驗路徑，推行茶文化全員學習

學校創(chuàng)設了獨具特色的“學·品·游·享”四大學習體驗路徑，推行茶文化全員學習。

（1）學——紫筍茶文化創(chuàng)新學習方式，通過“一網(wǎng)”“二編”“三進”的方式，開辟多樣化的學習渠道。

“一網(wǎng)”即充分利用互聯(lián)網(wǎng)，在社區(qū)中搭建學習平臺，更快更好地為社區(qū)居民提供優(yōu)質(zhì)服務，有效地將網(wǎng)絡學習、交流、互動納入學校常態(tài)化工作。

“二編”即與長興縣社區(qū)學校合作，共同編制了《紫筍茶藝》《紫砂工藝》兩本紫筍茶文化特色教材和《茶經(jīng)（經(jīng)典賞讀本）》《品茗三絕》《茶與健康》三本市民讀本。讓市民用最少的時間，最便利的方式了解紫筍茶文化，讓社區(qū)居民在接受茶文化知識的同時樹立健康飲茶的理念。

“三進”即紫筍茶文化學習進社區(qū)、進單位、進學校。借助各村文化禮堂，通過“文化點餐制”、文化走親等活動，以展示、互動體驗、講座的形式，指導村民學習茶與健康、茶葉的分類與貯存等知識。2015年至今，開展社區(qū)活動30余次，參與活動人數(shù)達6 000余人；以茶講壇的形式走進人大、政協(xié)、新農(nóng)都等十余家企事業(yè)單位，普及紫筍茶文化簡史、賞讀《茶經(jīng)》、指導常用泡茶法；在中小學（幼兒園），開設“茶學堂”“茶社團”，每周1節(jié)課，通過少兒茶藝體驗課來指導孩子學習茶禮，了解茶知識。

（2）品——紫筍茶藝術(shù)一是依托培訓基地，舉辦茶文化技能培訓。依托縣高技能人才基地，學校大力開展市民茶藝師培訓、紫筍茶制作技藝培訓、評茶員培訓、紫砂壺工藝培訓、陶瓷雕刻培訓。2015年至今，共開設紫筍茶文化體驗特色培訓46期，培訓學員1 370人次，其中中級工189人次，高級工136人次，技師13人次。為茶企、農(nóng)家樂、茶樓和紫砂工作室等單位培訓和輸送了大批高技能人才，規(guī)模效應明顯，培訓質(zhì)量較高，用人單位和學員滿意度高，進一步推動了各類茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升了產(chǎn)業(yè)競爭力。為了更好地普及和推廣紫筍茶文化，學校創(chuàng)新舉措，將茶藝和紫砂項目納入教師的學時培訓。

二是成立茶文化學共體，推動茶文化學習交流。成立了由紫砂、茶藝學員為主的紫筍茶社、紫砂社團學習共同體，定期開展形式多樣的社團活動，推動茶文化學習交流。紫筍茶社被評為2016年度縣兩新組織示范性青春社團、2017年縣示范社區(qū)學習共同體。

三是組建茶藝表演隊，開展茶文化展示活動。組建了一支茶藝表演隊。表演隊在長興茶文化節(jié)、全民終身學習周、長興“品茗三絕”全民傳播活動、“傳奇中國節(jié)·清明”全球直播活動、茶舞比賽、文化禮堂點餐等活動中都有精彩演出。

（3）游——紫筍茶古道學校組織編寫了《紫筍茶文化體驗攻略》一書，介紹和紫筍茶相關的文化、古跡、景點等，以《體驗攻略》指導社區(qū)居民開展紫筍茶文化學品游活動。

（4）享——紫筍茶成果學校以培訓為抓手，聯(lián)合政府、各企事業(yè)單位，為社區(qū)居民搭建多元平臺展示體驗紫筍茶文化的成果。

一是舉辦展示交流活動，擴大影響，走向國際。近三年來，學校圍繞展示與促進紫筍茶文化交流的主旨，共組織或參與活動60余次，參加人員達2萬余人。傳統(tǒng)的紫筍茶文化，以其獨特的藝術(shù)魅力，吸引了愛茶人士前來學習和交流。紫筍茶文化展示活動還走出水口、走出長興，來到北京、上海、杭州等大都市，向來自香港、臺灣地區(qū)的同胞和英國、韓國、肯尼亞、埃塞俄比亞的國際友人展示中華民族源遠流長的茶文化。

二是舉辦技能比賽，以賽促技，以技促優(yōu)。學校通過舉辦茶文化主題技能比賽，營造氛圍，讓社區(qū)居民在比賽中加深紫筍茶文化認知，促進專業(yè)技能提高，擴大特色培訓品牌影響。在縣有關部門、當?shù)卣⒅行W、農(nóng)家樂行業(yè)協(xié)會、紫砂工藝研究所等單位的支持下，學校組織舉辦了“我與顧渚紫筍”的征文、書畫、攝影、詩歌朗誦活動、紫筍茶文化特色家庭評選、縣首屆“華英杯”紫砂學員現(xiàn)場制作大賽。

4.培育高技能人才，推動縣域茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

經(jīng)過多年的實踐，學校培育了一大批技能人才，為普及并推廣紫筍茶文化添磚加瓦。林瑞煬是學校首屆茶藝師培訓班學員，開發(fā)了紫筍茶餅，獲得省農(nóng)博會金獎產(chǎn)品。水口鄉(xiāng)茶農(nóng)張中義，在參加了紫筍茶制作技藝培訓后，制茶技藝得到了很大提升，在2016年度省茶葉加工技工大賽中取得了第十一名的優(yōu)異成績。他的團隊對紫筍茶加工方法進行了創(chuàng)新，研究并組合了“紫筍七法”（七種制作方法）。“紫筍七法”已被縣茶文化研究會確立為縣對外展示宣傳紫筍茶文化的標樣，在杭州西湖、長興貢茶院等地多次進行展示。

5.注重特色宣傳，提升培訓的品牌效應

學校“紫筍茶文化體驗”特色培訓工作的順利開展，吸引了社會各界愛茶人士前來學習、培訓。《人民日報》等國家和省、市、縣各級媒體對學校特色培訓進行了專訪或報道。

6.著力參與科學研究，以科研指導品牌工作

幾年來，學校始終堅持以科研引領紫筍茶文化傳承工作的發(fā)展，積極撰寫論文，組織課題和項目研究。論文淺談鄉(xiāng)鎮(zhèn)成校特色培訓如何助推當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展發(fā)表在《新農(nóng)村》雜志；“立足鄉(xiāng)域特色推進品牌建設”的實踐探索一文發(fā)表在《職業(yè)教育》雜志；學校申報了多項課題和實驗項目，其中省社區(qū)教育重點實驗項目《紫筍茶文化體驗的組織與實施》以全省第一名的成績通過驗收。