這粉那粉的，到底有用不？

◎文/云無心（食品工程博士）

松花粉完全不值得吃

松花粉號稱是“中國航天專用保健食品”“高效功能型保健食品”，可以“全面調理人體各個系統，對人類健康極為有益”。

松花粉是馬尾松、油松等植物的干燥花粉。它跟植物的其他部位一樣，主要也是由蛋白質、碳水化合物、礦物質組成。市場營銷中涉及的松花粉“功效”，基本上都是虛假宣傳。中國藥典中，松花粉的功效是涂覆在皮膚上處理一些癥狀；在食藥監總局的保健食品數據庫里，批準的功效是“增強免疫力”；2004年，衛計委把它歸為“普通食品”，也就是說：松花粉跟蘿卜白菜米飯饅頭一樣，可以隨便吃，但沒有特別的“保健功效”。

靈芝孢子粉的“功效”，沒有科學依據

靈芝在中國具有超然的地位，傳說中的功效包括“補氣安神”“延年益壽”等等。市場上，基于靈芝的保健品也琳瑯滿目，比如現在很火熱的靈芝孢子粉。

靈芝是大型真菌，在生物學上跟蘑菇是一類，目前知道的大概有幾十種；不過靈芝的質地比較硬，木質化嚴重，味道比食用蘑菇要差得多。

對靈芝的研究不少，不過多數是用不同的溶劑提取靈芝中的成分，然后通過細胞實驗和動物實驗來探討其“功效”。不同種類的靈芝提取出來的“活性成分”不完全相同，文獻中研究過抗腫瘤、免疫調節、抗病毒（比如HIV）等等功效。但是這些研究的證據都很“初步”，完全不能說“證實”。可惜保健品商家不理會這些，在營銷中演繹出了抗癌，降血壓，治療艾滋病、糖尿病、肝炎等功效。

靈芝孢子是靈芝中含有“活性成分”比較豐富的部分。孢子外面有一層堅硬的外壁，所謂“破壁”是指通過一些加工處理破壞這層外壁。在體外實驗中，“破壁”有利于孢子內容物的釋放。

需要強調的是，所謂“破壁孢子粉”效果更好，是建立在這些孢子“真的有效”的假設之上。但是靈芝的那些功效并沒有充分的科學證據，所以“有助于內容物釋放”的破壁孢子粉，也同樣沒有充分的科學證據。