搖滾沙拉

文/魚兒

2001年大專畢業后，吳靖然前往北京開始尋夢之旅。幾經拼搏，她不但擁有了MBA學位，還成了諾基亞公司生態開發市場總監，年薪300多萬元。

不想，2014年年初時由于全球經濟危機，她無奈離職，經營7年的婚姻也無情地解體。

一天，她接到了好友薇薇安的電話。薇薇安旅居巴黎多年，聊天時提及主食沙拉正風靡巴黎白領圈，還發來一張讓人垂涎欲滴的沙拉圖片shala。吳靖然不禁感慨道：“要是在北京能吃到就好了。”薇薇安開玩笑說：“那不簡單，你自己開一家沙拉店。”是啊，主食沙拉在歐美特別流行，何不把這種生活方式帶給國人？吳靖然希望用十幾年的互聯網工作經驗，去打造一種新的生活習慣。

吳靖然找到在國際連鎖酒店做過PR（公共經理）的好友于文璐，說了想法，兩人一拍即合，開始了創業之路。

她們的初步想法是采用線上預定、送餐上門的O2O模式，以城市白領為銷售對象，品牌特色為營養、健康和時尚。

2014年一過完年，吳靖然帶著甜心沙拉項目，一家一家找投資，最后，她獲得了百萬元的天使投資。

接下來四個月，吳靖然做網站和微信公眾號；于文璐負責線下產品的設計和研發。一次次研究后，她們共設計完成三大類、九款沙拉。這三大類沙拉是：針對女性的“輕體”“美顏”，和針對男性的“增肌”。根據目標人群不同，沙拉放入肉類、奶類、堅果類等成分。

這些沙拉還有三個特色。

第一是安全。使用的食材都是綠色無公害的，對于加工復雜的材料，堅持自己做。

第二是低熱量。比如有人反映，土豆含高熱量，她們遵從了意見舍棄了使用土豆。

第三是好看。每款沙拉她們都反復地設計。

在包裝方式上，選用罐子裝。因為目標顧客們經常會有午餐會議和各種各樣的研討會，沙拉放在罐子里方便邊吃邊工作。送餐人員一律是陽光、充滿活力的年輕人，很符合沙拉定位。

在沙拉推廣方式上，吳靖然和于文璐掏空了心思，可嘗試一段時間下來收效并不明顯。

一天兒子幼兒園里舉辦聯歡會，吳靖然看到一群孩子表演啞鈴健身操，孩子們歡快活潑的舞蹈，加上動感的音樂，讓整個會場瞬間沸騰。

吳靖然靈機一動，找到一名健身教練，要求根據自己的沙拉特色研發一套健身操。這套健身操時長不超過兩分鐘；對年齡、性別、職業、著裝沒有任何限制。在教練的帶領下，一套體操做完之后，能讓搖沙拉的人脖子、肩膀和頸部都感覺到放松，這個過程中沙拉也被搖勻了。好看的沙拉、帥哥、健身操這幾個元素瞬間擊中顧客的心。

因為輕快的舞姿和音樂節奏，吳靖然為這套健身操命名為“搖滾沙拉操”，也為甜心沙拉成功打開了市場。

經過顧客口口相傳，沙拉的訂單從最初的幾份很快上漲到了一千多份。顧客從最初的白領，到現在的家庭主婦、學生、健身人士。

每天上午9點，吳靖然和于文璐都會趕到中央廚房，對要送出的貨物進行嚴格細致的檢查，從材料、制作再到包裝。接下來她們每一天都會吃沙拉，換著不同的品種吃，不斷地給廚師各種各樣的反饋，大到菜不新鮮，小到面包塊切得太大等等，種種細節不斷地打磨。2018年，甜心搖滾沙拉已覆蓋北京、上海兩地。

對吳靖然而言，沙拉只是切入點，并不是她理想的最終點，未來她希望創造中國健康生活方式的第一品牌。