對普蘭店吉合順養豬合作社飼喂發酵玉米秸稈飼料的調查研究

李延山，張秀芹

（遼寧省獸藥飼料畜產品質量安全檢測中心，遼寧 沈陽110016）

玉米秸稈主要成分為木質素、纖維素和半纖維素，不易被單胃動物消化，長期以來，在養殖中大多只用來飼喂牛羊等反芻動物，沒有飼喂生豬的先例。遼寧省普蘭店市吉合順養豬合作社有社員15戶，年出欄生豬約1萬頭，所有社員均采用飼喂發酵玉米秸稈的養殖方式，兩年多的飼喂試驗證明，料肉比、死淘率、母豬飼養成本、生態環境等各項指標都有明顯改善，肉品品質達到歐盟無抗豬肉的二級標準，養殖效益明顯提升，也為玉米秸稈利用提供了一條新路。

1 玉米秸稈發酵飼料的制備和飼喂情況

選用秋天收割后在田間自然干燥的玉米秸稈，粉碎為10～20 mm大小的細草，加入復合微生態制劑和復合酶制劑發酵，發酵后的秸稈在豬日糧中按照體積比5%～50%、質量比2.5%～30%添加，豬日齡越大，添加比例越大，仔豬、育肥豬和種豬均可使用。傳統秸稈發酵多采用單一菌種或酶制劑，發酵時間需48 h左右。該合作社采用的微性態制劑為枯草芽孢桿菌、糞腸球菌及酵母菌復合物，復合酶制劑為纖維素酶、果膠酶和木聚糖酶。據文獻報道，發酵2 d以上的秸稈，其粗蛋白、氨基酸和糖分含量均會大幅提高，纖維素含量降低，適口性提高。本試驗中秸稈發酵4 h后即進行飼喂，其粗蛋白、氨基酸含量經省獸藥飼料畜產品質量安全檢測中心檢測，較發酵前提高（見表1），纖維和脂肪沒有明顯變化，可能與發酵時間短有一定關系。合作社在全價日糧中除添加發酵后的秸稈外，加入少許發酵果渣，具體比例見表2，全程飼養過程中不添加任何藥物。

表1 秸稈發酵前后營養成分的對比表Table 1 Comparison of nutrients before and after straw fermentation

2 飼喂效果分析

表2 無抗豬日糧中發酵秸稈、果渣和飼料添加比例表Table 2 The scale of fermentation straw,fruit residue and feed

2.1 料肉比降低 整個合作社飼養的豬品種均為自繁自養的杜長大三元雜交豬，從出生至出欄需165～180 d，出欄體重115～135 kg，整個飼養周期內平均每頭豬消耗飼料約350 kg，其中含發酵玉米秸稈60～85 kg，去掉秸稈后的料肉比約為2.1:1～2.3:1，而飼喂普通商品料的料肉比為2.5:1～3.2:1不等。

2.2 死淘率降低 育肥豬整個飼養周期平均死淘率0.5%左右，在未飼喂發酵秸稈前，平均死淘約2%～5%。

2.3 母豬生產性能提高 母豬發情期提前1～2 d，年平均產仔2.2窩，每頭母豬年成活仔豬20頭，較之前每年18～19頭有所改善。母豬體況及哺乳期泌乳量較之前比未見異常。

2.4 飼養成本降低 由于大比例添加秸稈飼料，按目前飼料原料行情，每頭育肥豬飼養成本約需650～700元，比全部使用全價料飼養方式每頭豬節省約70元；由于母豬料中秸稈飼料添加比例最高，每頭母豬目前1年飼養費用約2 500元，比飼喂全價飼料每年節省約800～1 200元。

2.5 治療費用下降 飼喂發酵秸稈后，疾病發生情況明顯改善，仔豬斷奶后常見的腹瀉癥狀減少70%～80%，大大降低了仔豬死淘率和產生僵豬的概率；冬季易發的呼吸道疾病發病率大幅下降。據調查，一個年出欄約1 000頭的養豬戶，每年治療費用節省約2萬元，因為發酵秸稈的飼喂大大降低了生豬飼養過程中抗生素及其他藥物的用量。

2.6 養殖環境得到改善 應用含微生態制劑的發酵秸稈飼料后，豬舍內及豬舍周圍臭味降低，尤其在冬季通風條件差的情況下，豬舍內氨氣較之前減少70%～90%，這是呼吸道疾病基本不再發生的根本原因。

2.7 養殖收益提高 由于整個飼養過程中飼料不添加任何藥物，發病豬只進行個體用藥，并嚴格執行休藥期，基本達到無抗生素殘留。且豬肉口感好，上市后銷售得快，實際中，生豬收購價格比普通養殖的豬高0.2元/kg，平均每頭豬多收入25元左右，以年出欄1 000頭的豬場為例，生豬銷售直接利潤每年多2.5萬元左右，藥費節省約2萬元，50頭基礎母豬年節省約5萬元，飼料節省費用約7萬元，年總利潤可增加16.5萬元。合作社注冊了“圈里香豬”品牌，在大連市內繁華路段開設了無抗品牌肉專賣店，作為一種高品質放心肉，正被廣大消費者所接受。

3 分析與建議

3.1 生豬飼喂發酵秸稈試驗成功為秸稈處理提供了新的出路 養殖中用秸稈飼喂反芻動物很普遍，但在單胃動物養殖中卻不多見，傳統的養殖觀念認為單胃動物的生理特點不適合消化大量的纖維物質。近年國內外均有研究表明，采食秸稈的豬比不采食秸稈的豬采食量大且長勢快。普蘭店吉合順養豬合作社的試驗證明：利用微生態制劑和酶制劑發酵處理的玉米秸稈完全可以用作豬飼料。木質纖維素是世界上最大的可再生資源，每年產量達100億噸，約70%是作物秸稈。在我國每年秸稈產量達5.7億噸，但用作飼料的不足10%，大部分被用作燃料或廢物直接燃燒，造成浪費，且嚴重污染環境?！哆|寧省推進秸稈綜合利用和禁燒工作的實施意見（2016-2018）》中規定，推進秸稈飼料化利用，2017年要超過1 370萬噸。秸稈飼料化利用是秸稈綜合利用的主要途徑，用秸稈飼喂生豬是在傳統飼喂牛羊的基礎上秸稈飼料化利用的又一重要補充。

3.2 為微生態制劑代替抗生素提供了成功案例 微生態制劑作為抗生素替代產品之一，自20世紀90年代在我國進入產業化研制后，目前已得到空前發展，已由原來的單一品種發展至現在的多品種復合產物，同時也克服了活菌制劑質量不穩定、易失活、保存時間短的問題。和其他的抗生素替代產品聯合應用，可起到協同作用。本試驗中將枯草芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌及纖維素酶、果膠酶和木聚糖酶聯合應用，利用芽孢桿菌自身有很強的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，提高酶制劑活性，同時酶制劑通過降解飼料中較復雜的碳水化合物，為有益菌生長增殖提供所必需的營養物質，如纖維素酶將纖維素降解為葡萄糖，葡萄糖為益生菌提供能量，益生菌的大量繁殖反過來又抑制了有害菌的生長，并分泌、合成動物生長所需的蛋白質和維生素等物質。吉合順養豬合作社生產試驗證明，多菌種微生態制劑和多品種酶制劑聯合應用，在養豬生產中，對各種日齡豬均具有良好的飼養效果，說明實現真正抗生素零使用是可以實現的。

3.3 是畜牧業供給側結構性改革的具體體現 根椐歐盟標準，無抗豬肉有三個級別：第一級別是指生豬屠宰時檢測不出抗生素；第二級別是指飼養過程中飼料不含抗生素、激素、精神類藥物、防腐劑、色素、“瘦肉精”等藥物和添加劑，治療中允許使用，但要保證足夠的休藥期；第三級別是指飼養過程中，飼料不含抗生素、激素、精神類藥物、防腐劑、色素、“瘦肉精”等藥物和添加劑，治療中也不允許使用。歐盟當前基本能做到了第二個級別的無抗養殖，本次調研中吉合順養殖合作社所生產的生豬即為歐盟標準第二個級別的無抗豬肉。無抗豬肉和普通豬肉相比，其肉香更為濃郁，品質更高，對人體更為健康，更加適合當前生活水平提高后，人們對于高品質的肉類產品需求，在滿足公眾對高品質豬肉需求的同時提高了養殖者的收益，也符合推進的供給側結構性改革的總要求。

3.4 政府部門應加大扶持和推廣力度 經微生態制劑發酵處理的秸稈在生豬飼養中成功應用的案例為資源循環利用、環境保護等方面提供了實證，符合畜牧業綠色發展方向，政府和行業主管部門應大力宣傳、推廣，并給予政策扶持；相關職能部門應盡快制定無抗豬肉產品標準，制定無抗豬肉生產規范，使從業者生產過程中有章可循，產品有尺可量，做到標準化生產，同時加快品牌培育，推動高端產品的市場認可度，促進畜牧業轉型發展，使農業增收。