紫蘇藥渣發酵技術

（張寶興 陜西省商洛市商州區陜西天士力植物藥業有限責任公司 郵編：726000 張廷國 山東省臨沂市沂水縣龍家圈街道辦事處農業綜合服務中心 郵編：276400 趙宏光 楊盛 陜西省商洛市商州區陜西天士力植物藥業有限責任公司 郵編：726000）

一、紫蘇藥渣發酵可行性分析

2017年7月初，我們對陜西天士力植物藥業工廠精華油車間的紫蘇藥渣進行了腐熟發酵試驗，對此我們查閱了大量的相關發酵方面的資料，并且進行了試驗前的總結分析，分析了紫蘇藥渣發酵的優缺點最終確定了其可行性，前期具體分析如下：

（一）紫蘇藥渣發酵有其自身的優點

1.本身經過切斷后大小能達到秸稈發酵的標準。

2.已經經過水浸、高溫蒸汽提取，這樣可以節省再次發酵所用的時間。

3.紫蘇粉碎后經高溫提取其精油后起到了對其殺菌的作用，這樣在其發酵的時候比較容易摻入其他菌種進行發酵。

4.高氮、高碳的特征適合秸稈發酵所需的高能量消耗和菌種的生長。

（二）紫蘇藥渣發酵需改進的地方

1.紫蘇藥渣粉碎大小不一，有很多細末狀的顆粒，太小不通透不容易開始有氧發酵通風，里面也有很多很長的紫蘇桿很難發酵徹底。

2.紫蘇經過提取其氨基酸類成分與部分養分被提取出來，這使部分微生物很難進行繁殖從而導致發酵失敗。

（三）針對紫蘇藥渣的不足之處進行的改進

1.針對紫蘇藥渣通透性不強的缺點我們在堆肥的時候不易堆放太高，以1.5～2米為宜，部分紫蘇桿較難發酵我們可以適當的延長堆肥發酵的時間。

2.針對紫蘇在其提取過程中損失的養分的補充，理論上加入4%～5%的尿素或者10%牛糞作為補充為最佳，在發酵的同時加入富含纖維素酶、M菌的秸稈發酵液提供菌種，這樣可以大大加快紫蘇藥渣的氨化過程以及紫蘇桿的分解，從而提高紫蘇藥渣腐熟的成功率。

二、紫蘇藥渣發酵技術

在經過相關資料的查閱和可行性分析之后，我們開始對廠區紫蘇藥渣開始了發酵試驗，具體方案如下：

1.堆肥時間盡量選擇夏季進行發酵，因為夏季外界氣溫高，空氣流動性強，堆肥可以迅速升溫，是較適合發酵的季節。

2.藥渣進行堆放時需要藥渣水分在60%～70%，為了省事省工可以選擇在雨后或者人工澆濕藥渣后進行堆肥，堆肥水分是關鍵，水分過低堆肥不會發酵，水分過高堆肥缺乏通透性而發酵慢并且容易發酵發霉發臭。

3.分2堆進行堆放，堆高1.5米、寬2米、長25米一堆，分成兩堆；1號堆加入3方多牛糞進行發酵，2號堆加入500千克尿素進行發酵，發酵時用裝載機需要一層紫蘇藥渣一層牛糞或者尿素后堆成大堆混勻后按標準堆放，為了增加堆肥的通透性可以從堆肥的上端挖直徑20厘米左右的圓洞，一直通到底端。

4.堆肥對方后用有通透性的塑料膜進行覆蓋，起到防止下雨改變堆肥的水分和加快發酵時間的作用；在發酵時每天記錄發酵溫度，正常情況下從發酵開始7～10天堆肥中心發酵溫度可以上升到50℃以上，最高發酵溫度可達到63℃。

5.發酵中發酵溫度持續55℃以上20天左右后開始第1次翻堆，就是將外面的堆肥堆放到中間位置，中間位置的堆肥放到表面，進行翻堆時可以看到中間部分堆肥已經部分變成灰白色，這是高溫發酵的原因，并且可以觀察到堆肥中有菌絲體產生，這些屬于正常現象，翻堆過程其余操作步驟和開始堆肥時一樣，注意進行水分控制。

6.整個發酵過程需要進行最少2次翻堆，保證整個發酵堆都進行了高溫發酵，最后一次發酵后可以加長發酵時間，為了將較難發酵的紫蘇桿發酵徹底，最后發酵完成的堆肥成深黑色，其中的紫蘇桿很容易折斷。