專家進村 做強山羊富民大產業

本刊記者|柴帆

如何進一步開闊發展視野、更新發展理念、明晰發展思路，立足地域特色，真正把會澤黑山羊和黃山羊產業做強做優做大，是“科技列車云南行”專家小分隊在曲靖實地考察后，關注的焦點與討論的熱點。

黨的十九大指出，要按照“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的總要求，全面實施鄉村振興戰略。如何做到產業興旺、生活富裕？智慧的會澤人將目光聚焦到了山羊產業上。

5月22日，“科技列車云南行”專家小分隊來到曲靖市會澤縣田壩鄉，實地給養殖戶指導。“專家的現場指導，讓我明確了今后養殖的注意事項，可以少走許多彎路。”一位養殖戶笑容滿面地說到。

破解黑山羊養殖瓶頸

會澤是云南省的草地資源大縣，區域內有天然草原面積483.86萬畝，占當地國土面積的55%。豐富的草原資源，給會澤草食畜牧業的發展，提供了得天獨厚的條件。當地政府一直把畜牧業作為當地扶貧攻堅的大產業來開發。區域化布局、專業化生產，充分發揮會澤黑山羊與羅平黃山羊的比較優勢，增強產業競爭力。

據不完全統計，會澤專業從事養羊業、販運業、屠宰業、運輸業、加工業的人數已超過萬人，羊肉加工的人數超過千人，各類羊肉餐館超過400家。近年來，隨著鄉村旅游的發展，圍繞黑山羊的飲食文化得到發展。進入會澤黑山羊主產區，到處羊群涌動，羊市如潮，羊肉館火爆，一派產銷兩旺的景象。天蒼蒼，野茫茫，風吹草地見牛羊的景象，并不是只有內蒙古才能看到，在會澤縣田壩鄉，滿眼皆是此景。

據了解，黑山羊是會澤的地方特色優良山羊品種之一，會澤黑山羊以產肉性能好、屠宰率高、板皮優良著稱。由于黑山羊的肌間脂肪分布均勻，肉質鮮嫩多汁，膻味輕，性溫熱，具有補氣壯陽、暖中補虛，強筋健體之功效，深受消費者的青睞。會澤人飼養黑山羊的歷史悠久，黑山羊養殖主要分布在會澤縣的駕車、田壩、魯納、火紅、上村、待補、馬路、老廠一帶。

但由于地處偏遠，年輕人大多外出打工，留在當地養羊的大多是老人和婦女，他們都采用傳統散養的方式。低出欄率和低品質，一直是田壩鄉黑山羊養殖產業發展的瓶頸。

在逐戶考察過程中，云南畜牧獸醫科學院副院長洪瓊花發現，當地養殖戶對黑山羊養殖品種有諸多疑惑，有人愿意養出欄快的雜交羊，有人則愿意養受市場追捧、價格也相對較高的土羊。

“雖然雜交羊的銷量沒有土羊高，但是可以通過改良羊的品種從而提升羊的品質，讓消費者接受雜交羊。”洪瓊花說。

在竹箐種羊場會議室，洪瓊花集中解答了養殖戶的提問。為了能夠讓村民更科學合理的養殖黑山羊，她將帶了一路的養殖方面的書籍，贈送給養殖戶們，并告訴他們，養殖過程中遇到的問題，很多都可以從這本書里找到解決方法。

“以前都是花錢請專家來我們這里指導，這次列車行的專家親自上門，免費服務，而且還是挨家挨戶給予指導，這對促進會澤縣養殖業的發展來說，意義非凡。”會澤縣畜牧局局長朱興宏高興地說道。

科技列車在云南停留的時間短暫，但對當地的科技服務不會因為專家的離開而停止。

儲明星研究員（右）查看黃山羊。

“未來三年，我和我的團隊將負責研發羅平黃山羊保種與提純復壯技術、建立保種核心群、選育特色品系并構建高效繁育體系，在羅平形成2萬只羅平黃山羊擴繁生產基地，”“科技列車行”專家、北京畜牧獸醫研究所儲明星說。

5月20日，在羅平縣金達生態農業開發有限公司，儲明星通過一場黃山羊喂養技術和疾病防控等關鍵技術的指導，給企業技術人員上了生動的一課，并與金達生態建立了長期對口技術指導關系。

“我們的技術力量有限，很多黃山羊養殖方面的先進技術都必須要請教專家，這次他們親自到我們公司進行現場指導，對我們企業的發展有很大的幫助。”金達生態負責人曹孝剛一臉興奮。

羅平黃山羊列云南省六大名羊之首，產于云南省曲靖市羅平縣，是經過近百年的自然封閉選育而形成的品種。具有繁殖性能高、多胎性突出、生長發育快、羔羊成活率高、遺傳性穩定、毛色一致、體型粗大、抗病力強、肉質好的特點。既能滿足全國山羊雜交繁育體系建設的需要，又能滿足黃山羊純種擴繁的生產需要，極具保護和開發價值。2010年1月15日，羅平黃山羊被列入農業部發布的《國家畜禽遺傳資源名錄》。

羅平縣政府一直將黃山羊作為當地重要的特色扶貧產業。在羅平黃山羊的品牌建設過程中，當地政府積極實施品牌化戰略推動黃山羊發展，抓實黃山羊品牌化建設，把特色做優、把優勢做精，培育和引進有競爭優勢的區域性特色產業和有帶動能力的龍頭企業，組織引導黃山羊加工企業參加各類產品項目推介會，集中展示和宣傳羅平黃山羊品牌，組織人員深入農村和企業宣傳，引導農業企業樹立品牌意識、商標意識。

金達生態農業開發有限公司是羅平黃山羊養殖的龍頭企業，已建成羅平黃山羊種羊場、羅平黃山羊擴繁場。目前，黃山羊存欄5800余只，建有綠化育苗基地400畝。2017年，羅平縣金達生態農業開發有限公司投入精準扶貧產業發展資金50萬元，扶持結對幫扶36戶建檔立卡貧困戶養殖羅平黃山羊。

洪瓊花研究員（右）現場指導養殖戶。

迎來發展新契機

曲靖是云南省山羊養殖的大市，牲畜飼養量、畜禽出欄、肉類總產、畜牧業產值均居云南省前列。“在山羊養殖方面，曲靖雖處于云南省前列，但仍存在一些問題。”朱興宏表示，“以會澤縣為例，過去一年，會澤黑山羊的養殖和銷售雖取得了很好的成績，但發展仍然受到諸多因素的制約。”

一是繁育體系不健全，雜交改良的規范性有待提高。大多數母羊的配種改良工作仍由養殖場（戶）自行組織，存在著公羊來源和血統不清，性能難以保障的問題，導致多數品種毛色不一致，性能一致性也較差，品種間混雜嚴重，純種數量急劇下降，初生體小，生長緩慢，成年體重低，屠宰率和凈用率較低。

二是規模化養殖比重很低，使得肉羊養殖的標準化和產業化程度不高，疫病防控的難度增加，產業的市場競爭力不強。

三是基礎設施和飼養管理尚需加強。由于養殖規模化程度較低，也導致了養殖設施簡陋，標準化程度不高。飼養仍以放牧為主，舍飼圈養的比例很低，難以保證肉羊的生長性能和育肥效果。

四是產品加工滯后，產業鏈不完全。銷售主要以活羊外銷、市場屠宰和餐館屠宰烹調銷售為主。羊肉產品仍停留在產品的初級加工，缺乏精深加工的龍頭企業。在產業鏈條的聯結上，不同環節的利益聯結機制不健全；經濟合作組織、行業協會少，運作手段和運作方式落后；信息服務渠道少，市場體系不健全。導致了黑山羊產品轉化能力低、附加值低，應對市場風險能力較弱，生產效益難以得到有效保障。

對此，曲靖將借著“科技列車云南行”的東風，積極探索，創新措施，轉變畜牧業發展方式，著力將生產經營主體由以農戶家庭經營為主向養殖場主、專業戶、企業主轉變，專業化、規模化、信息化養殖成為發展方向。努力發展安全、綠色、高效的現代生態畜牧業，推動畜牧大市向畜牧強市跨越。堅持以市場為導向，大力發展畜產品加工，畜禽飼養與二三產業融合，產業鏈條延伸、養殖功能拓展。

正如云南省委常委、曲靖市委書記李文榮在“科技列車云南行”暨2018年云南省科技活動周啟動儀式上所表示的那樣：“好風憑借力，揚帆正當時。當前，正值曲靖市決戰脫貧攻堅決勝全面小康的關鍵時刻。這次“科技列車云南行”暨2018年云南省科技活動周在曲靖啟動，既是對曲靖科技創新成就的一次檢閱和鞭策，更是一種鼓勵和促進。曲靖將以這次活動為契機，高舉科技創新大旗，高揚科技創新精神，汲取新經驗，作出新探索，統籌設計各類活動，讓公眾感知科技創新蘊含的科學精神，催生科技創新動力，用科技的力量推動曲靖長足發展。”