食品檢測對食品安全的重要性

吳淑華

隨著近年來人們健康意識的覺醒，越來越多的人們開始關注食品健康問題，同時伴隨著中國食品安全問題頻發，越來越多的消費者也開始關注食品安全問題。在這樣的情況下，加強對食品安全的監督，做好食品檢測對于整個食品安全，以及社會穩定具有非常重要的價值和作用。

食品檢測的重要價值

首先食品檢測對于消費者具有非常重要的價值。食品是維持人生存的必備物質，更是人類營養的重要來源。可以說沒有食品，就沒有人類。所以對于人類而言，食品檢測是保障人類獲得健康食品的必備手段，也是人類生活質量提高的必要條件。隨著近幾年中國食品安全問題不斷出現，食品檢測早已成為人們獲得健康食品、安全食品的重要途徑，凡是經過食品檢測的食物在消費者心中都會建立一種安全，值得信賴的標記，消費者在選擇時也會優先考慮，所以食品檢測對于消費者而言本身就是一種值得信賴的標志，非常有意義。

其次食品檢測對于整個食品安全也具有非常重要的價值和意義。現階段食品安全問題屢禁不止，歸根結底就是商家的僥幸心理，認為中國之大，關系網之復雜，技術落后不易檢測出產品質量問題，所以目無王法，頂風作案。但是如果食品檢測落到實處，能夠對中國境內生產的食品做好檢測，那么就會有效解決市場不合格食品，讓整個食品安全問題得到改善，確保消費者能夠享受到健康、安全的食品，這也為整個食品行業的健康發展奠定基礎，國人可以大膽選購經過檢測后的食品，而不是面對國產食品不敢下手，直接促進整個國家的食品安全發展。

最后食品檢測對整個社會的安定團結，市場秩序具有非常重要的價值。由于食品在市場上的流通非常廣泛，所以一旦食品出現質量問題，那么產生的影響，以及涉及到的人群非常大而廣，所以其造成的社會影響也非常惡劣。要是在食品檢測方面能夠做得更好，那么食品在流通之前就能將不合格的產品剔除出去，只讓合格且優質的食品在市面上流通，造成積極正面的影響，確保整個社會和諧發展，安定團結。

食品檢測的措施和方法

常規的食品檢測主要涉及到農藥殘留、食品添加劑，以及食品營養檢測，還有常規項目檢測等，主要說明有毒物質的檢測。例如砷、鉛、鎘、汞和鉻等，另外黃曲霉素B1、B2、M1也是常見檢測指標，亞硝酸類、醛類物質、蘇丹紅、蘇丹橙以及氰化物、反式脂肪酸等也會作為食品安全檢測指標。所以面對范圍廣、復雜的物質，需要在檢測中更注重策略和方法。

正是由于食品檢測涉及范圍比較廣，檢測比較復雜，所以在檢測中更需要策略和方法。

首先要形成良好的檢測機制和制度，要不斷根據市場變化，食品相關法律法規進行檢測制度的完善，在全國建立食品可溯源系統，讓經過食品檢測技術的食品都能進入該系統，方便消費者查詢食品的檢測質量和來源。另外針對于現階段檢測體系的不完善，需要建立完善的監督機制，以確保檢測不受到威脅和恐嚇，這樣才能確保食品檢測全程公開、公正和權威有效。

超高水平的檢測隊伍是食品檢測達標的基礎。由于食品檢測涉及方面眾多，比較復雜，所以高水平的檢測人員是食品檢測的關鍵。在食品檢測中要不斷吸納優秀的檢測人員，并不斷加強食品檢測人員的培養和提升，要不斷提升檢測水平和質量，確保檢測人員素質不斷提升。另外檢測技術是檢測得以有效推進的關鍵，在食品檢測方面要采取先進的檢測技術，爭取快速出結果，準確出結果，確保整個檢測符合國家規范和法律要求，讓老百姓信任，讓不法商家膽顫。

最后就是消費者監督也是食品檢測質量的保障。消費者有權利就食品問題向相關檢測機構提出質疑，并在合理范圍內要求提供檢測數據。消費者要依托法律來維護自身合法權益，做好食品檢測監督工作，為中國食品安全做出貢獻。

通過對食品質量檢測的分析與研究，充分了解了食品檢測對于整個社會穩定、食品安全等具有非常重要的價值和意義。通過分析現階段食品檢測的措施和方法，了解要想全面做好食品質量檢測工作，需要完善的監督制度和法律，同時還需要建立起一支可以確保食品檢測順利進行的專家隊伍，還有就是完善現階段針對食品進行檢測的手段和方法，加強社會群眾的監督，只有標本兼治，才能真正將食品檢測做到最佳，真正確保整個食品安全。